وصفات جديدة

القطب الشمالي مع فطر الملك البوق ، الإصبعيات ، وصلصة زبدة الليمون ماير

القطب الشمالي مع فطر الملك البوق ، الإصبعيات ، وصلصة زبدة الليمون ماير



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

الكراث

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 حبات كراث كبيرة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة

زيت الثوم المعمر

  • 1/2 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

بطاطا

  • 12 أوقية إصبعيات البطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة

الفطر

  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1 رطل من عيش الغراب البوقي ، مقطّع بالعرض إلى دوائر بسمك 1/4 بوصة أو 1 رطل من فطر المحار ، مقطّعًا إلى نصفين بالطول إذا كان كبيرًا

صلصة زبدة الليمون

  • 2 ملاعق كبيرة كريمة خفق
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع

سمكة

  • 6 6 أونصات فيليه شار في القطب الشمالي مع الجلد
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • الشيرفيل الطازج أو أغصان البقدونس

تحضير الوصفة

الكراث

  • تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث ويقلى حتى ينضج لمدة 8 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يومين. غطيها وضعيها في الثلاجة.

زيت الثوم المعمر

  • هريس الثوم المعمر والزيت في الخلاط. سلالة من خلال غربال ناعم. يتبل الزيت بالملح والفلفل حسب الرغبة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.

بطاطا

  • يُغلى قدر كبير من الماء المملح ؛ يضاف الزعتر وورق الغار. تُضاف البطاطس وتُغلى حتى تنضج ، حوالي 14 دقيقة. بالوعة. مقطعة إلى قطع 1 بوصة. العودة إلى المقلاة ؛ يضاف الزبدة ويقلب حتى يغطى. ضع البطاطس جانبًا.

الفطر

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طرياً ، حوالي 8 دقائق. اجلس جانبا.

صلصة زبدة الليمون

  • باستخدام سكين حاد صغير ، اقطع القشر واللب الأبيض من الليمون. العمل على وعاء صغير لالتقاط العصائر ، وقطع بين الأغشية لتحرير شرائح. أضف شرائح إلى العصير في وعاء. تُغلى الكريمة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. الزبدة وخفقت حتى تذوب. امزج شرائح الليمون مع العصير. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، مع الخفق من حين لآخر ، حوالي دقيقتين (ستنهار الأجزاء). يمكنك تحضير البطاطس والفطر وصلصة زبدة الليمون قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

سمكة

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يرش السمك بالزعتر والملح والفلفل. يُضاف السمك إلى المقلاة ، ويكون جانب الجلد لأسفل ، ويُطهى حتى يصبح الجلد بنيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة. اقلب السمك. ضع الغطاء على المقلاة لحمل الأسماك ؛ قم بإمالة المقلاة لتصريف الزيت الزائد. تخلص من الزيت. أضف الزبدة إلى المقلاة وقم بإمالة الزبدة لإذابة الزبدة وتوزيعها بالتساوي. اتركه مغطى حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

  • أعد تدفئة الكراث والبطاطس والفطر على نار متوسطة ثم ضعيها في الأطباق. أعلى مع السمك. أعد تدفئة صلصة زبدة الليمون على نار متوسطة مع الخفق بشكل متكرر. ملعقة على السمك. رشي زيت الثوم المعمر. يُزيّن بالشرفيل ويُقدّم.

وصفة من قبل مطعم بولو دوبكين دريسلر ، قسم المراجعات

أفضل 101 مطعم في أمريكا لعام 2018 المعرض

تصبح مهمة اختيار أفضل المطاعم في بلادنا - كما سيخبرك أعضاء اللجنة بالتأكيد - أكثر صعوبة كل عام ، لأن عدد الأماكن الممتازة لتناول الطعام في تزايد مستمر. مع استمرار زيادة اهتمامنا وتقديرنا للطعام الجيد - ومع قيام المزيد من الطهاة الكبار بتدريب المزيد من الشباب الجيدين - يستمر الطعام الرائع في الانتشار في جميع أنحاء أمريكا. تتحسن المناظر الطبيعية الاستثنائية للطهي في المدن الكبرى ، بينما تولد مشاهد جديدة ومختلفة لتناول الطعام في كل ركن من أركان البلاد ، مما يؤدي بدوره إلى جذب وإلهام المزيد من الطهاة الموهوبين. كل هذا يجعل محاولة تصنيف أفضل المطاعم في البلاد أكثر صعوبة ، ولكن أيضًا أكثر وأكثر جديرة بالاهتمام ومثيرة للاهتمام.


# 99 روست ، ديترويت

مايكل سيمون هو واحد من أكثر الطهاة الأمريكيين شجاعة وحبًا للمرح ولا يمكن التنبؤ بهم ، وعند دخوله مشهد تناول الطعام في ديترويت ، كان كل هذا واضحًا وأكثر من ذلك. قائمة العشاء في منال يحتوي على تقلبات لذيذة وغير متوقعة بما في ذلك بيروجي خد لحم البقر ، وبطن لحم الخنزير مع البطيخ والحلوم ، و "الوحش المشوي" مع كاسوليه ونقانق لحم الخنزير - واختيار شرائح اللحم لا يخدع. أطباق مثل سمك فيليه مع الكابوريا البارنيز ، وشريط نيويورك الجاف مع الفطر المدخن ، والضلع الجاف مع الليمون المحفوظ والثوم المدخن ، والبورترهوس الجاف لشخصين مع البطاطا الرخامية والبصل بالكراميل ستوضح على الفور سبب كون سيمون إحدى شبكات الغذاء طهاة حديد.


وحش متحرك: مطعم L.A. Weekly & # 39s 99 الأساسي

متى يكون المطعم ليس مطعما؟ إنه ليس سؤالًا بلاغيًا ، في الواقع ، ليس هذا العام. أنا حقا لا أعرف. لأنه مثلما أصبحت أجزاء من لوس أنجلوس مألوفة ، من خلال معجزة الفيلم ، مثل ضواحي كونيتيكت ، والغابة الأفريقية ، ومدينة جوثام وساحة معركة كورية حوالي عام 1954 ، لدرجة أنه من المستحيل الذهاب إلى المنطقة المجردة من السلاح فعليًا وألا تكون كذلك. محبط بعض الشيء لأنه لا يبدو كافيًا مثل تلال ماليبو ، فإن بعض مطاعم لوس أنجلوس الأكثر إثارة للاهتمام في الوقت الحالي هي وهمية مثل الضوء على الشاشة.

المزجج أدوبو لحم الخنزير بطن لتناول طعام الغداء؟ تحقق من موجز Twitter الخاص بك. قد تكون الشاحنة التي تخدمها قاب قوسين أو أدنى أو قد تكون على بعد مقاطعتين. الكوكتيل الذي ميزكال المشروبات التي تتوق إليها أكثر من فريق الدوري الاميركي للمحترفين على الطريق. لطالما كان القلق سمة محلية ، وكنا مشهورين بالسيارات الإضافية ، ومنازل العشاء والاندفاعات ونوافذ تناول الطعام قبل وقت طويل من ظهور شاحنات التاباس وعربات المصاصة التي تعمل بالدواسات.

أفضل أنواع الانتشلادا التي تذوقتها على الإطلاق صنعت من قبل امرأة يظهر حاملها المؤقت في بعض الأحيان بالقرب من مكان أكثر رسوخًا لا يمكنني تحديد موقعه تمامًا. يستورد الطاهي الشاب الأكثر شهرة في لوس أنجلوس مطعمه إلى مطبخ مختلف كل شهرين ، مثل سلطعون ناسك سعيد يسكن قوقعة جديدة. في أحد أكثر الأماكن الجديدة شهرة في المدينة ، قد يتم تحضير العشاء الخاص بك في إحدى الليالي من قبل أحد أشهر الطهاة في المكسيك في الليلة التالية من قبل خادم العمل الإضافي من مكان لا ترغب في تناول الطعام فيه مع شخص آخر.

هو المطعم الفارغ حيث يراقب الطباخ لوتشا ليبر بين العملاء ، أم أنها شاحنة صغيرة في ساحة الانتظار ، مع خطوط ممتدة أسفل الكتلة؟ هو الواقع هاماتشي بقدم الخنزير التي تأكلها في مطعم مشهور ، أم أنها نفس الشيء هاماتشي مع تسليم قدم الخنزير بابتسامة في بوفيه المنفعة الخيرية؟

أصبح شعار "محلي ، موسمي ، مستدام ، عضوي" ثابتًا للغاية في لوس أنجلوس ، كما أن سحق الطهاة في سوق المزارعين منتشر للغاية ، بحيث تبدو القوائم في بعض المطاعم متطابقة تقريبًا مع بعضها البعض في أوقات معينة من العام ، ومختلفة تمامًا عن قوائمها الخاصة في الربيع. كتب هيراقليطس ذات مرة أنه من المستحيل أن يخطو في نفس النهر مرتين. في لوس أنجلوس ، قد يكون من المستحيل تقريبًا تناول الطعام في نفس المطعم مرتين.

أعتقد أن هذا ما يسميه الاقتصاديون التدمير الخلاق. وليس من المستحيل هنا تجربة التطرف - المطاعم التي تولد وتموت في مساء واحد مطاعم في ضواحي بعيدة جدًا لدرجة أنها قد تكون مطاعم نظرية يصعب الوصول إليها لدرجة أنها قد لا تكون موجودة بالفعل خارج المدونات.

لوس أنجلوس هي المكان الذي ولد فيه المطعم الحديث ، الجيد والسيئ والقبيح ، ونحن & # 39 & # 39 & ر بعيدًا جدًا عن التوقف الآن.

عكاشة
قد يدفع Akasha ، الذي ربما يكون نجم حي Culver City المسدود بالمطعم ، المزيد من الأزرار الساخنة المتأخرة أكثر مما يمكن أن يطلبه حتى أحد مؤيدي NRDC. غرفة الطعام عبارة عن مكان من الخشب المعاد تدويره والقنب والقطن العضوي ، حيث يشتهر التزام المطبخ بالمكونات العضوية والمستدامة والمعتمدة والخالية من القسوة. يمكنك الاستمتاع بوعاء من الكينوا مع التوفو بينما يمزق التمر الخاص بك من خلال فرم لحم الخنزير مع البصل المهروس ولحم الخنزير المقدد منزلي. قد يكون أكاشا ريتشموند ، رئيس الطهاة والملهم هنا ، طباخًا نباتيًا معروفًا وكاتب عمود وطاهيًا تلفزيونيًا قضى سنوات في التأكد من أن مايكل جاكسون حصل على النوع الصحيح من حبوب المونج في جولة ، ولكن إذا كنت تفضل أن يكون لديك برجر البكور المشوي مع شيزيتو الفلفل والدجاج المشوي الكوبي مع الفاصوليا السوداء أو طبق من الأضلاع القصيرة بدلاً من البيتزا مع باذنجان Weiser Farms ، فهي تتأكد من أنك سعيد أيضًا. تناول قطعة فول سوداني مملحة من الشوكولاتة للتحلية. 9543 جادة كولفر ، كولفر سيتي. (310) 845-1700 ، akasharestaurant.com. الغداء من الاثنين إلى السبت ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً العشاء من الاثنين إلى الخميس ، 5: 30-9: 30 مساءً ، الجمعة - السبت ، 5: 30-10: 30 مساءً ، الأحد ، 5-9 مساءً شريط كامل. تناول الطعام في الخارج وتقديم الطعام. مخبز. مرآب للسيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

الكزار
زا & # 39atar salad - هل سبق لك تناول سلطة za & # 39atar؟ ربما يمكنك العثور على الأشياء في أي ركن في بيروت ، ولكن في الفناء المظلل في Alcazar & # 39s ، المعطر برائحة البوري المشوي ودخان الشيشة ، إنه عشب طازج برائحة الزعتر ولكن أقل نفاذه ، مقذوف برائحة البوري. القليل من الليمون والزيت. عندما تأكل سلطة za & # 39atar في حرارة صيف إنسينو ، يبدو كما لو أن درجة الحرارة تنخفض 15 أو 20 درجة. تم نقل ألكازار حديثًا إلى موقعه الأصلي منذ عام أو نحو ذلك في ويستوود ، وهو أحد أرقى المطابخ الشرق أوسطية في لوس أنجلوس. يُقال إن الطهاة مصريون ولبنانيون ، لكن المالك ، وهو مغني أرمني مشهور يغني هنا أحيانًا في عطلات نهاية الأسبوع ، لا يصر على وضع النسخ الأرمنية من الحمص وطبق اللحم البقري النيء. كبة نية في قوائم طعامه ، لتتماشى مع سمك القاروص المقلي مع خبز البيتا المقلية وأوراق العنب المحشوة بالطحينة وطبق من كبد الدجاج المقلي مع الرمان اللذيذ لدرجة تجعلك تنسى أنك لا تحب بالضرورة الأحشاء. هذا هو المكان المناسب للذهاب للمقرمش الرائع بورج، كباب دجاج طري ، سمان مشوي وكامل المزة واللحوم المشوية والسلطات والأسماك و مقدوس. 17239 جادة فينتورا ، إنسينو. (818) 789-0991 ، al-cazar.com. مفتوح من الإثنين إلى الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً & # 038 5: 30-10: 30 مساءً ، السبت ، 11: 30-2 صباحًا ، الأحد ، 11:30 صباحًا - 9 مساءً شريط كامل. صالة الشيشة والسيجار. أخرج. موقف للسيارات في الخلف. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

انجيلي كافيه
Angeli & # 39s Evan Kleiman هو واحد من أكثر الناس ازدحامًا في الطعام في لوس أنجلوس ، حيث يستضيف مطعم طعام جيد عرض على KCRW ، وكتابة الكتب ، وعرض أحداث الطهي في نصف المدينة وظهورها في كل مكان تتم فيه مناقشة السياسة الغذائية. نادراً ما يمر أسبوع في المطعم عندما لا تقوم بحدث Slow Food ، وتحول مطبخها إلى طاهية برازيلية موهوبة لتناول طعام الشارع يوم الإثنين ، أو تنظم عشاء إيطالي إقليمي متعدد الأصناف. ومع ذلك ، فإن Angeli هو إلى حد كبير ما كان عليه عندما افتتح قبل عقود ، نسخة لوس أنجلوس من مقهى إيطالي - ليس المطاعم الكبرى والمعقدة التي قرأت عنها في الكتيبات الإرشادية ، ولكن مكان للحصول على طبق من الدجاج المشوي أو بيتزا بسيطة أو معكرونة لا تحتوي إلا على القليل من الجبن ، أو بضع سيقان من الهليون الطازج أو حفنة من المحار. لقد بلورت أنجيلي انجذاب Angelenos لهذا النوع من الطهي الإيطالي غير الرسمي. في بعض الأحيان ، لا يوجد مكان تفضل أن تكون فيه خلف طاولة في Angeli ، تفكر في كوب من Sangiovese وتبدأ في بعض النوكي في صلصة الطماطم أو الرافيولي مع الزبدة المذابة والمريمية. 7274 Melrose Ave.، LA (323) 936-9086، angelicaffe.com. الغداء من الثلاثاء إلى الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً العشاء الثلاثاء - الخميس. & # 038 الأحد ، 5-10 مساءً ، الجمعة والسبت ، 5-11 مساءً بيرة و نبيذ. تناول الطعام في الخارج والتسليم. خدمة صف السيارات. AE ، D ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

أنجليني أوستريا
تتضمن دراسة Charles Rosen & # 39s للموسيقى & # 39s العصر الكلاسيكي أقسامًا تسمى & # 8220Haydn ، & # 8221 & # 8220Mozart & # 8221 و & # 8220Haydn بعد وفاة Mozart. & # 8221 إذا كنت تكتب عن العقد الماضي في لوس أنجلوس المطاعم ، ربما يمكنك عنوان الفصول & # 8220Angelini Osteria ، & # 8221 & # 8220La Terza & # 8221 و & # 8220Angelini Osteria بعد وفاة La Terza. & # 8221 لأن أين أين اوستي في إيطاليا ، تجد هدفًا في تكرار الأطباق الكلاسيكية ، في القوائم التي قد لا تتغير لعقود ، جينو أنجيليني هو بطبيعته طاهٍ مبدع يحب تمييز الأطباق على أنها أطباقه الخاصة - لقد كان شيفًا بارزًا في إيطاليا قبل وقت طويل من قدومه إلى كاليفورنيا - وعندما كان يصنع مطبخه المميز في مربي الحيوانات La Terza ، بدا طعام Osteria البسيط أقل ريفيًا من غير المكتمل ، كما لو أن الطهاة لا يمكن أن يكلفوا أنفسهم عناء القيام بالخطوتين التي من شأنها أن تأخذ ، على سبيل المثال ، الكرشة المطهية من مقبول إلى مذهل. لكن المطبخ يبدو وكأنه تمزق الدموع هذه الأيام - ذيل الثيران ، يوم السبت بورشيتا، ال باستا فاجيولي من الدرجة الأولى. ويبدو أن Osteria أصبح ممتعًا للطاهي ، وهو مكان يمكنه فيه تزويد حشد غداء سعيد به باستا الليمون بالريحان والبيتزا مع بوراتا، يقدم لحم العجل في ليالي الثلاثاء ، ويصنع نسخًا محترمة من كلاسيكيات تراتوريا الرومانية مثل السباغيتي كاربونارا و دجاج ألا ديافولا. 7313 Beverly Blvd.، LA (323) 297-0070، angeliniosteria.com. الغداء من الثلاثاء إلى الجمعة ، ظهرًا - 2:30 مساءً العشاء الثلاثاء - الأحد ، 5: 30-10: 30 مساءً بيرة و نبيذ. أخرج. خدمة صف السيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

ذخيرة
قد لا يكون هناك مطعم في هوليوود يسهل اعتباره أمرًا مفروغًا منه مثل مطعم مطعم Ammo ، الذي حافظ على رقعته في منطقة ما بعد الإنتاج لسنوات. حتى أن جميع المشاركين بشكل عرضي في الصناعة قد اندفعوا من خلال وجبات غداء Ammo مرات أكثر مما يتذكرونه ، وبينما لوحظ التزام المطعم بالمزارع المحلية ، ووجبات عشاء النبيذ وقوائمه الموسمية ، غالبًا ما تم التغاضي عن الطهي نفسه. ولكن هذا العام ، مع دانيال ماتيرن بصفته الشيف ، وهو رجل محلي قضى بعض الوقت في Portland & # 39s Clarklewis ، هناك إثارة فعلية في Ammo في المطبخ بالإضافة إلى المخزن: قائمة قابلة للتغيير للغاية من الباستا والسلمون البري ولحم الخنزير الجميل مطبوخًا بما تراه في سوق المزارعين في ذلك الصباح (ربما يستطيع المخضرم تخمين الأسبوع المحدد من العام من خلال مظهر سبيجاريلو، مهمة التين و فويو الكاكي على طبقها). طاهي المعجنات روكسانا جوليابات هو سيد حلويات الفاكهة. 1155 N. Highland Ave.، Hlywd. (323) 871-2666 ، amocafe.com. الغداء من الاثنين إلى الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً العشاء من الاثنين إلى الخميس ، من الساعة 6 حتى 10 مساءً ، من الجمعة إلى السبت ، من 5:30 إلى 11 مساءً ، الأحد. من 5 إلى 9 مساءً فطور وغداء الأحد 10 صباحًا - 2:30 مساءً شريط كامل. خادم. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

حيوان
في وجوده القصير والسعيد ، أصبح مطعم Animal هو المطعم الأكثر نفوذاً في لوس أنجلوس ، وهو المطعم الذي يذهب إليه الطهاة الزائرون عندما يكون لديهم وقت لتناول عشاء واحد فقط في المدينة ، وفي مركز التثبيتات المحلية على بطن الخنازير والخنازير # 39s أذن ، رأس خنزير & # 39 s وذيول خنزير & # 39 s الذيول بشكل وحشي أطباق السعرات الحرارية مثل مقام موكو و بوتين وقبل كل شيء ، التفاني في تناول لحم الخنزير المقدد ، والذي يظهر في كل مكان في القائمة الموسمية القصيرة ، بما في ذلك حلوى الشوكولاتة. يعتبر الشيفان جون شوك وفيني دوتولو ، اللذان يتمتعان بعيون حمراء على الدوام ونادرًا ما يشاهدان خارج شركة بعضهما البعض ، طبقًا غير مكتمل بدون قطعة من البانسيتا أو القليل من بطن لحم الخنزير أو لوح من لحم الخنزير المقدد الذي يدخنونه بأنفسهم في المطبخ. إنه ماذا زمن يدعو كاتب العمود جوش أوزرسكي lardcore.

من المحتمل أن يكون Animal هو أول مطعم يرفع Boy Food إلى مستوى مطبخ أصلي - نسخة مدعومة من سوق المزارعين من Boy Food ، ولكن مع ذلك Boy Food: السمان المقلي مع الفريك ، وقلوب الدجاج مع الفاصوليا ، وأرجل الأرانب المقلية مع الطماطم. يقدم الطهاة كبد الأوز المشوي مع العصائر والكومبوت لعدة قرون ، وهو إصدار Animal & # 39s لوضعه على نسخة محلاة من البسكويت القياسي ومرق النقانق. الحيوان صغير وصاخب ومدعوم من المنتجات العضوية الموسمية لديه قائمة لطيفة من النبيذ الرجولي المتاح في الزجاجة والزجاج والإبريق نصف الزجاجي ، وعلى الرغم من أنه يسكنه أشخاص يحبون اللحوم ، إلا أنه لا يخشى تقديم غير مزين وعاء من الفاكهة للحلوى & # 8230 فقط في تلك الأوقات التي لا يكفي فيها لحم الخنزير المقدد. 435 N. Fairfax Ave.، LA (323) 782-9225، animalrestaurant.com. الأحد - الخميس ، 6-11 مساءً ، الجمعة - السبت ، 6 مساءً - 2 صباحًا البيرة والنبيذ. وقوف السيارات في الشارع. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

بابيتا
عندما يجتمع الهواة المحليون لمناقشة المطاعم المكسيكية الجادة ، لا يتبادر إلى الذهن بابيتا دائمًا. على الرغم من أنها سبقت الموجة الأولى المحلية سينادوريا قبل عدة سنوات ، وكان المكان الأول في المدينة الذي يقدم النبيذ المكسيكي الجيد ، بابيتا هو مطعم غير رسمي مدار عائليًا في جزء من المدينة أصبح صينيًا تمامًا ، وهو منزل تم تحويله مع عدد قليل من الطاولات في غرفة المعيشة والمطبخ السابق الذي يفتح على الرصيف. إذا كنت تبحث عن غطس رخيص على الجانب الشرقي من الطاولة اللزجة ، فأنت في المكان الخطأ: الأسعار تعكس تكلفة المكونات ، ونسبة معينة من عملائها يتنقلون هنا من Westside. لكن روبرتو بيريليزا ، مالك الطهاة ، الذي عمل كخبير دي & # 39 في أماكن مثل براون ديربي قبل وقت طويل من اختياره مقلاة ، هو أستاذ حديث في المطبخ المكسيكي. إنه موهوب بشكل خاص في مطبخ مسقط رأسه لوس موتشيس ، على ساحل سينالوا - في المناسبات النادرة مشاكا في القائمة ، لا تتردد - وربما اخترع Berrelleza نفسه بعض الأطباق التي تبدو كلاسيكية: محشي السلمون الفرسان تشيليز في صلصة الفراولة ، سمك الهلبوت المشوي مع huitlacoche صلصة الخل ، والروبيان توبولوبامبو المصنوع من هابانييرو ، وهو طبق ناري فريد يمكنه السيطرة على جثث ضحاياه مثل الطاعون. النسخة الممتلئة بالخنزير من تشيليز أون نوغادا، ريلينو تشيلي حلو ، احتفالي مخفف بالفواكه المجففة وجوز البقان المحمص ، ربما يكون الأفضل في مدينة جنون شيلي. إذا كنت & # 39 في أي مكان بالقرب من المطعم في الفترة من سبتمبر إلى يناير حيث يتم تقديمه ، فعليك حقًا الحضور. 1823 S. San Gabriel Blvd.، San Gabriel. (626) 288-7265. الغداء من الثلاثاء إلى الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً عشاء الشمس. & # 038 الثلاثاء - الخميس ، 5: 30-9 مساءً ، الجمعة - السبت ، 5: 30-10 مساءً بيرة و نبيذ. أخرج. وقوف السيارات في الشارع. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

منارة: مقهى آسيوي
بعد عدة سنوات من إطلاقها طفرة تناول الطعام في Culver City ، استقرت Beacon في أخدود مريح وثابت ، حيث تغذي عمال الاستوديو المحليين في وقت الغداء وأفراد الحي بعد حلول الظلام ، عندما تفترض غرفة الطعام ذات السقف العالي نوعًا من الألفة الحميمية. شهد Kazuto Matsusaka عقودًا من LA.تاريخ المطعم من وراء مواقده ، من ولادة الطهي الانصهار في Chinois في أوائل الثمانينيات إلى الأيام الأولى لشيء الحبل المخملي في Barfly ، واللعب بالنكهات اليابانية من موقع إتقان شواية كاليفورنيا الحديثة ، وأثناء قيامك & & ربما لم يجد # 39d أبدًا أي شيء مثل سلطة سوبا الشاي الأخضر في طوكيو - أو سمك السلور التمبورا ، أو الأفوكادو المغطى ببذور السمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم - تتبع الأطباق المبادئ الكلاسيكية ، وهي لذيذة. يتعامل بعض أصدقائنا مع المطعم على أنه نظام توصيل للجبن العملاق الذي يقطر من ترياكي ، يقدم ماتسوساكا على الغداء ، مكدسًا بلحم الخنزير المقدد Nueske & # 39s. إنهم متساوون بسهولة مع برجر الجبن الأكثر شهرة في مكتب الأب و # 39 المجاور. حققت شريحة لحم ماتسوساكا مع الوسابي نجاحًا كبيرًا ، حيث تتفاعل نكهة الفجل الحار بشكل جيد مع النكهة اللاذعة والمكربنة للحوم المشوية ، لدرجة أن الاختراع يبدو حتميًا تقريبًا ، كما ينبغي للفن دائمًا. 3280 Helms Ave.، LA (310) 838-7500، beacon-la.com. الغداء من الاثنين إلى السبت. 11:30 صباحًا - 2 ظهرًا ، العشاء الثلاثاء - الأربعاء. وشمس. من الساعة 5:30 حتى 9 مساءً ، من الخميس إلى السبت. 5: 30-10 مساءً بيرة و نبيذ. موقف للسيارات. جميع CC الكبرى. غداء لشخصين ، طعام فقط ، 18 دولارًا - 35 دولارًا. عشاء لشخصين ، 30 دولارًا - 60 دولارًا. خريطة الموقع هنا.

بيغ ميستا
يقال أحيانًا أن أفضل شواء يأتي من المدخنين والحفارات التي تجوب دائرة الشواء التنافسية ، حيث يعتمد الفخر والمقدار الكبير في كثير من الأحيان على القدرة على إنتاج طبق مثالي من الأضلاع. لا يوجد شيء خاطئ في حفرة عمرها 50 عامًا ، ولكن يمكنك إنتاج شواء جيد جدًا بدون واحدة. ولكن بالنسبة إلى عدد من الأضرحة المنتظمة مثل Woody & # 39s و J & # 038J و Phillip & # 39s ، لا يزال من المدهش أن بعض أفضل حفلات الشواء في المدينة لا تأتي من حفر النار في أقصى الجنوب من 10 ، ولكن من Big Mista & # 39s دخان -مقطورة منفوخة في سوق المزارعين في الضواحي ، قاب قوسين من اللفت والقرع الشتوي. بريسكيت! حلوى الخنزير! نهايات محترقة! أرسل بريدًا إلكترونيًا قبل يومين إذا كنت تخطط لاستلام أكثر من طلب أو اثنين - يتم بيع حلوى الخنزير ولحم الصدر في لمح البصر. الشمس. في سوق مزارعي أتواتر ، من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا. الثلاثاء. وسبت. في سوق المزارعين تورانس ، من الساعة 8 صباحًا حتى 1 ظهرًا. الخميس. في سوق المزارعين El Segundo ، من 3 إلى 7 مساءً. الجمعة. في سوق المزارعين Echo Park ، من 3 إلى 7 مساءً. القوائم والساعات ومعلومات الطلب المسبق في bigmista.com.

بيسترو ال كيو
لطالما كان Laurent Quenioux أكثر الطهاة من الدرجة الأولى غموضًا في L.A. & # 39s ، وهو رجل مجنون في النطاق تتوسع فكرته عن الطهي الفرنسي لتشمل بيض النمل ودقيق الشوفان بقنفذ البحر وكبد الفوا توستادا وثعبان السمك. إنه يستخدم قلوب البط بالطريقة التي يستخدم بها بعض الطهاة البقدونس. الكاسوليه الذي قدمه لسبب منحرف فقط أيام الثلاثاء ، هو الشيء الحقيقي: حبوب تاربيز الكريمية المليئة بالثوم ، ومزينة بكونفيت البط عالي الجودة ، وبطن لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، ونقانق تولوز. لقد وضع نخاع العظم في المعكرونة والجبن - كتابة هذا ، فجأة أشعر بجوع شديد. مثل أي رجل فرنسي جيد ، يتحول خياله نحو اللعبة عندما يصبح الطقس باردًا ، وقد يكون Quenioux في أفضل حالاته مع اللعبة: الحجل والطيهوج ، ولكن بشكل خاص اللحم القوي الداكن للخنزير البري ، برائحته الكريهة من الغابة في الخريف . يمكن طلب كل شيء تقريبًا في القائمة في Bistro LQ بنصف أجزاء ، وهي مطلية بأناقة تكلف 7 دولارات ، وتشمل قائمة النبيذ القصيرة والغامضة والرائعة بعض الزجاجات بسعر أقل من سعر التجزئة. 8009 Beverly Blvd.، LA (323) 951-1088، bistrolq.com. الثلاثاء - الخميس ، 6-9: 30 مساءً ، الجمعة - السبت ، 6-10: 30 مساءً عربة الجبن والحلوى حتى الساعة 11:30 مساءً. بيرة و نبيذ. وقوف السيارات في الشارع. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

بلودسو & # 39 ثانية
Bludso & # 39s هو ما نتخيله جميعًا يجب أن يكون مفصل الشواء في لوس أنجلوس: واجهة متجر مشرقة مفروشة ببعض قصاصات الصحف وحفنة من المقاعد ، وحشد يشبه المقطع العرضي المثالي لكومبتون ، وباب مجاور غرفة طعام تتضاعف ككنيسة يوم الأحد. ما يقدمه Bludso & # 39s هو شواء تكساس ، وهو عبارة عن كتل سميكة من البقر ، مطبوخة طويلة وبطيئة ، محاطة ببقعة عميقة حمراء حيث توغلت أبخرة الحفرة في عمق العضلات. إذا اشتعلت النيران بشدة وذهبت في الوقت المناسب من اليوم ، يمكن أن يكون لحم الصدر في Bludso & # 39s جيدًا مثل الشواء - أقل من اللحم الرطب الذي تستنشقه بسرعة وبلا وعي لدرجة أنك بالكاد تتذكر أنك كنت أكل اللحوم على الإطلاق. في Bludso & # 39s ، الكمية المناسبة الوحيدة من اللحوم هي كمية كبيرة جدًا. 811 S. Long Beach Blvd. ، Compton. (310) 637-1342 ، bludsosbbqandcatering.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الخميس ، 11 صباحًا - 8 مساءً ، الجمعة - السبت ، 11 صباحًا - 10 مساءً ، الأحد ، 12:30 - 7 مساءً بدون كحول. موقف سيارات محدود. أخرج. خريطة الموقع هنا.

بوردر جريل
بعد 25 عامًا ، ونصف مليون طلقة ceviche ومليون طلب من panuchos ، بدأت Border Grill في افتراض أهمية جديدة ، كمطعم دفع إلى الأمام حدود الممكن في وقت كانت فيه ليلة من الطعام المكسيكي تعني ثلاث مرغريتا والعشاء رقم 2 ، ولكن أيضًا كمختبر لنوع جديد من التعبير عبر الثقافات. ماري سو ميليكن وسوزان فينيغر هما بطلين مكسيكيين محتملين ، وعندما يندب محترفو الطعام المكسيكي الجودة الرديئة للحوم البقر المستخدمة في التاكو المحلي ، فمن المؤكد أنه لا يقترحون أن تلتفتوا إلى بوردر جريل & # 39s النضرة المحشوة بالثوم. لكن بوردر جريل هو مكان للفاصوليا تشارو ، من سيفيتشي الرائع ، من كابريتو مشوي لا تشوبه شائبة ، من التورتيلا الساخنة المصنوعة حسب الطلب. وعلى الرغم من أننا جميعًا قد اعتدنا على الطهي المكسيكي Milliken & # 39s و Feniger & # 39s حتى الآن ، إلا أنهم ما زالوا يستخدمون أسلوبهم الذي لا تشوبه شائبة ومكوناتهم من الدرجة الأولى لتحويل التاكو والتوستادا والريلينو المنزلي. تبدو غرفة الطعام الطويلة السوداء ، وهي قطعة أثرية من أواخر الثمانينيات ، والتي لا يزال سقفها المنحرف بشكل جنوني مرسومًا بالسفن الصاروخية وباتمان ، أفضل الآن مما كانت عليه عندما تم افتتاح المكان لأول مرة ، والموقع الجديد في وسط المدينة ، في ما كان حتى وقت قريب. سيوداد ، لديها فناء كبير. 1445 شارع الرابع سانتا مونيكا. (310) 451-1655 ، bordergrill.com. الأحد - الخميس. 11:30 صباحًا - 10 مساءً ، الجمعة - السبت. حتى 11 مساءً شريط كامل مفتوح حتى منتصف. أخرج. الشارع وخدمة صف السيارات. جميع CC الكبرى. أيضا في 445 S. Figueroa ، dwntwn. (213) 486-5171. الغداء يوميًا ، من الساعة 11:30 صباحًا حتى 3 مساءً. العشاء كل ليلة من 5 إلى 11 مساءً. شريط كامل. أخرج. خدمة صف السيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

بولجاريني جيلاتو
& # 8220Avenue to the Sky، & # 8221 كان يُطلق عليه ذات مرة ، طريق سريع وواسع يرتفع من منطقة باسادينا التجارية إلى جبال سان غابرييل شديدة الانحدار. اعتاد هنري فورد بنفسه على اختبار محركات سياراته ضد الطبقة العليا شديدة الانحدار في ليك أفينيو. وبالقرب من القمة مثل أي عمل تجاري في ألتادينا ، مطوي خلف متجر لقطع غيار السيارات ، يوجد Bulgarini Gelato ، متجر الآيس كريم الأكثر احتمالاً في كاليفورنيا ، وهو عبارة عن مطعم للجيلاتي تقريبًا ، حيث يتم تصنيف الجيلاتي باللغة الإيطالية فقط وتشمل أفضل النكهات شوكولاتة فلورنسية مرقطة بملح البحر وجيلاتو حليب الماعز مع حبيبات الكاكاو المحمصة التي يمكن أن تتضاعف لتكون دورة الجبن. من المعروف أن المالك ، المغترب الروماني المهووس بكرة القدم ، Leo Bulgarini ، يسحب مشروب السوربيتي اللذيذ من قوائم المطاعم التي لا ترقى إلى مستوى معاييره. لكن الجيلاتي هو زهر فريد ومثالي: الجيلاتي بنكهة قوية بالفستق الذي يحمله يدويًا من برونتي ، وسوربيتو الخوخ النابض بالحياة ، والجيلاتي الزبادي المعطر بزيت الزيتون التوسكاني ، وجيلاتي الشوكولاتة الداكن المدخن بنكهة قشر البرتقال ، مع البندق الطازج أو مع الروم. في الصيف ، يشاهد الأفلام في الفناء خارج متجره ، لأنه كما يعلم الجميع ، لا شيء يسير على نحو أفضل مع عرضه لا دولتشي فيتا من طبق من شراب سانتا روزا البرقوق. 749 E. ألتادينا درايف ، ألتادينا. (626) 791-6174 ، bulgarinigelato.com. الأربعاء - الخميس ، الظهر - 9 مساءً ، الجمعة - السبت ، 11 صباحًا - 10 مساءً ، الأحد. 11 صباحًا - 9 مساءً أخرج. خريطة الموقع هنا.

كامبانيل
من السهل أحيانًا السخرية من Campanile كرمز للاستحقاق البرجوازي ، كمكافئ للطهي لسيارة BMW من الفئة السابعة أو زوج من Tod & # 39s ، وهو ملحق مكلف إذا كان قديمًا قليلاً للحياة الجيدة. وبعد ذلك تمشي إلى المكان لما قد تكون المرة الخمسين وتفاجأ بصحتها مرة أخرى: الرائحة المبهجة لدخان الخشب ، غرفة الطعام الشاهقة المصممة من الفناء الذي بناه تشارلي شابلن لعروسه الصغيرة ، يتوهج جلد البصل من Barbaresco العمر بشكل صحيح ، ترتدي حالة الرفاهية Campanile مثل قميص مكسور بشكل جيد. إن الفرضية الأساسية لمطبخ Mark Peel & # 39 هنا هي الكمال في أطباق فلاحي البحر الأبيض المتوسط ​​كثيفة الشواء ، غالبًا بطرق قد تكون غير مفهومة بالنسبة لفلاحي البحر الأبيض المتوسط ​​المعنيين ، بما في ذلك أفضل مكونات سوق المزارعين ، مجمعة بمهارة chefly. لم يتمكن أي مطعم منذ ذلك الحين من التوفيق بين الميول الشعبوية بأعلى مستويات طموح الطهي ، ولم يقدم أي مطعم حتى جزءًا بسيطًا من عدد النبيذ ، من إيطاليا وكاليفورنيا البوتيك ، إلى الحنك الأمريكي. 624 S. La Brea Ave.، LA (323) 938-1447، campanilerestaurant.com. الغداء من الاثنين إلى الجمعة. الظهر - 2: 30 مساءً. العشاء من الاثنين إلى الأربعاء. من 6 إلى 10 مساءً ، من الخميس إلى السبت. 5: 30-11 مساءً برانش الأحد 9:30 صباحًا - 1:30 مساءً. شريط كامل. خدمة صف السيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

كاسا بيانكا
كازا بيانكا ، يصعب تصديقه ، لديه منتقوه ، عادة من سكان نيويورك السابقين يفترضون بشكل خاطئ أن البيتزا عبارة عن قطعة غير أنيقة على الشرائح التي نشأوا عليها بدلاً من إعادة إنشاء رائعة لشريط ذو قشرة رقيقة في شيكاغو الفطائر. إذا حضرت خلال ساعات العشاء الرئيسية ، فستنتظر طاولة. هناك الكثير والكثير من الأطفال ، وكثير منهم أطفال وأحفاد العملاء الذين نشأوا أيضًا مع طعم بيتزا كازا بيانكا على شفاههم. لكن Casa Bianca ، علامة النيون المتوهجة & # 8220Pizza Pie & # 8221 باللون الوردي والأزرق للأطفال ، مع الثوم ، والمرصعة بمفارش مائدة مربعة ، هو أفضل مطعم بيتزا في لوس أنجلوس. توفي Sam Martorana ، روح المطعم الذي تديره عائلة ، مؤخرًا بعد أكثر من نصف قرن في المطبخ ، لكن ولايته تستمر: بيتزا محترقة ، قابلة للمضغ ، شمبانيا ، بيتزا ، مغطاة بغبار دقيق الذرة ومقطعة إلى شرائح بطريقة غريبة من شيكاغو ساوث سايد ، حيث تعلم مارتورانا تجارته. الفطر معلب ، إذا كان هذا النوع من الأشياء يزعجك ، لكن أي شخص يطلب بيتزا مغطاة بأي شيء عدا النقانق المصنوعة منزليًا أو الباذنجان المقلي هو نوع من عدم المغزى. 1650 كولورادو بوليفارد ، إيجل روك. (323) 256-9617 ، casabiancapizza.com. الثلاثاء - الخميس. من الساعة 4 مساءً حتى منتصف الليل ، من الجمعة إلى السبت. 4 مساءً - 1 صباحًا البيرة والنبيذ. أخرج. وقوف السيارات في الشارع. نقد فقط. خريطة الموقع هنا.

حديقة Chang & # 39s
هل كل شيء عن ص دونغ لحم الخنزير هنا؟ حسنًا إذن: إنه & # 39 s حول ص دونغ لحم الخنزير ، طبق محبوب من قبل الشعراء الصينيين ، مربع لامع مصقول من بطن لحم الخنزير مطهو ببطء حتى يصبح طريًا. لا يزال الطهي الصيني في وادي سان غابرييل يميل نحو الأصالة أكثر من التلميع ، لكن حديقة Chang & # 39s هي مطعم نادر يحركه الطهاة ، ويقدم الطهي الأنيق على طراز Hangzhou للطاهي Henry Chang ، على الرغم من وجوده في غرفة طعام بسيطة إلى حد ما. طبق من أضلاع لحم الخنزير مطهو على البخار في زهرة اللوتس يترك شخصيات بارزة جدًا في رواية نيكول مونس و # 39 الشيف الصيني الأخير أنها عمليا شخصية خاصة بها. فطائر اللحم البقري المقرمش الملفوف وجذر اللوتس المحشو بالأرز اللزج ولحم الخنزير المقدد الصيني الطازج بالفلفل الحار والسمك الأبيض المقلية في beignets المعزز بالأعشاب البحرية ، كلها جديرة بكميات خاصة بها. 627 طريق دبليو دوارتي ، أركاديا. (626) 445-0606. مفتوح يوميًا ، من الساعة 11:30 صباحًا حتى 10 مساءً. MC، V. البيرة والنبيذ. موقف للسيارات. خريطة الموقع هنا.

شايا وسط البلد
عندما أفكر في مطبخ تشايا ، من الصعب ألا أعود بالذاكرة إلى أواخر الثمانينيات من القرن الماضي ، وتذوق عشاء على الطراز الياباني الفرنسي الصارم الرائج في ذلك الوقت ، والذي بدا أنه يتضمن خمس دورات متتالية مع بوير بلانك. مهما كان الطهي الاندماجي ، فقد قطع شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين - وكانت مجموعة Chaya تفعل ذلك لفترة أطول من أي شخص آخر في لوس أنجلوس ، بما في ذلك طعام الحانة الصغيرة الآسيوية الهادئة في Chaya Brasserie. تشيا فينيس الذي أعيد تشكيله حديثًا ، بأطباقه الصغيرة ولمسات البحر الأبيض المتوسط ​​، يستحق بالتأكيد رحلة. لكن وسط مدينة تشايا الأنيق في طوكيو ، الذي يطل على نفس ساحة البنوك مثل دراغو سنترو ، لا يزال هو تشايا في الوقت الحالي ، وهو مطعم جميل للغاية مزين بملصقات عتيقة وثريا يبدو أنها مصنوعة من مخلفات الشاطئ البلاستيكية. تقسم أطباق السمك النيئة الفرق بدقة بين الساشيمي والكرودو ، وستجد الأخطبوط المشوي مع الوسابي أيولي ، والباكور تورو المشوي مع ليمون ماير والخل البلسمي ، والبايلا التي تعبر فالنسيا عبر أوساكا. ومع ذلك ، ما نحلم به هو صندوق بينتو يوم الإثنين فقط ، وهو عبارة عن طبق تركيبي نادر يبدو أنه يحتوي على أفضل شيء في المطبخ. 525 شارع الزهور ، dwntwn. (213) 236-9577 ، thechaya.com. الغداء من الاثنين إلى الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2 مساءً العشاء ، الاثنين - الجمعة. 5: 30-10 مساءً ، السبت ، 5: 30-10 مساءً AE، MC، V. شريط كامل. التحقق من خدمة صف السيارات. خريطة الموقع هنا.

شيجو
عشاء في Chego ، Kogi auteur Roy Choi & # 39s ، مقهى وعاء الأرز ، يمكن أن يكون مثل التخبط في إنتاج قيرغيزي قرية: أنت تفهم ما يحدث ، أكثر أو أقل ، لكنك لا تعرف أبدًا ما إذا كان الرجل في الزاوية يصرخ عليك أو في جيرترود ، أو لماذا. إذا كنت تأكل بمفردك ، وتبدو حزينًا وتطلب نوعين من الحلوى ، فيحق لك الحصول على رسالة حب كتبها أليس شين ، مدون كوجي العظيم. من المرجح أن تكتشف ما هي العروض الخاصة من خلال البحث عن موجز Twitter على جهاز iPhone الخاص بك بدلاً من النظر إلى لوحة القائمة. إذا كانت تجربتك مع أطباق الأرز مقتصرة على ما كان لديك من خلال القيادة في Yoshinara ، فقد تصاب بالارتباك من قبل Choi & # 39s ذات الثقل ، والمنشآت الباروكية التي تمزج جميع نكهات المدينة في مزيج رائع من الحمض النووي التوليفي - الأرز مع فجل بطيخ مخلل ، سوتيه أونج تشوي ، فول سوداني ، جبنة كوتيجا مفتتة ، بيضة مقلية وقطعة مقرمشة من لحم الخنزير بطن مفرك بلطف مع معجون التشيلي الكوري مثل سيارة عرض إمبالا # 3964 مطلية بالورنيش. تعتبر تخصصات Chego الكورية / التايلاندية / الصينية / اليابانية / الإندونيسية معقدة بما يكفي لجعل loco moco تبدو بسيطة مثل رقصة الفالس. إن Choi & # 39t يرتقي بمطبخ شارع لوس أنجلوس إلى مستوى الأكل الفاخر باستخدام لغة الأكل الفاخر لإبراز طعام الشارع. طاهية المعجنات Beth Kellerhals هي شيء مذهل ، لكن حلوياتها تباع بسرعة. اطلب الحلوى أولا. 3300 اوفرلاند افي ، ذ. (310) 287-0337. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت ، من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل ، على موقع eatchego.com. MC ، V. لا كحول. موقف سيارات محدود. خريطة الموقع هنا.

تشيتشن إيتزا
لقد فقدت معرض MacArthur Park هذا العام ، بسبب ندم السكان المحليين المتعطشين لكرات جودة المحشوة والرجال في القنصلية المكسيكية أسفل المبنى. ولكن في الجزء الخلفي من Mercado La Paloma ، تشارك مساحة الطاولة مع Michoacan لونشيريا وموقف الآيس كريم في Oaxacan ، لا يزال Chichén Itzá هو أخطر مطعم Yucatecan في المدينة ، طازجًا ككشك سوق في Merida ، وقائمته عبارة عن قاموس حيوي مكثف تشيلي للمأكولات الحمضية والرائحة وأحيانًا الساخنة في المايا : panuchos و codzitos و sopa de lima و papadzules و vaporcitos و tamales أوراق الموز و cochinito pibil المناسب. تقوم عائلة Cetena ، التي تمتلك المطعم ، أحيانًا بإعداد وجبات عشاء متقنة من المأكولات ما قبل الكولومبية. ولكن حتى خلال النهار ، يأتي الناس لشراء antojitos المعقدة ، وكاسرولات أسماك القرش وعروض الغزلان المخبوزة في بعض الأحيان. في المرة الأولى التي تناولت فيها الطعام في تشيتشن إيتزا ، أحببت الطهي كثيرًا لدرجة أنني حجزت تذكرة طيران إلى ميركادو لا بالوما. 3655 S. Grand Ave.، dwntwn. (213) 741-1075 ، chichenitzarestaurant.com. مفتوح يوميًا من الساعة 8 صباحًا حتى 9 مساءً. MC، V. موقف معتمد.

تشونغ كينغ
هناك مطاعم Sichuan مربي الحيوانات الآن ، ومطاعم Sichuan أكثر تخصصًا ، ومطاعم Sichuan غير تقليدية. تعتقد مجموعة فرعية من المدونين أن تشونغ كينج عابر. ولكن ليس هناك شك: لا يزال Chung King هو النجم الشجاع ، الجرونج ، المخلل لمجتمع مطعم Sichuan المحلي ، أفضل مصدر من بين العديد من لحم الخنزير المقدد الصيني المقلي مع الكراث ، للدجاج البارد ، المقطوع مع التشيلي ، للعظيم. ، طواجن اللحم البقري متعددة النكهات التي تتميز بالتوابل الشديدة لدرجة أنها تهاجم الجهاز العصبي مثل جهاز فيزر يتم ضبطه على & # 8220 stun. & # 8221 العلامة التجارية Chung King & # 39s لطهي Sichuan ، مع أربعة أو خمسة أنواع مختلفة من الفلفل الحار ومضرب بالتبريد والتخدير إحساس بفلفل سيتشوان ، يقع في منتصف الطريق بين طبيب الأسنان وكرسي # 39s Novocain وآخر مرة يمكنك فيها تحمل الكثير من الضربات. احصل على السمك المسلوق في الماء ، واحصل على قدر صغير من الضفادع ، واحصل على إسفنجات تشيلي الحمراء من العلبة الباردة ، لكن لا تفوت الدجاج المقلي مع الفلفل الحار ، وربوة من مكعبات اللحم الداكن المقرمشة التي تندرج تحت عاصفة ثلجية من المجففة الفلفل الحار باللون الأحمر من بيجامة الحرير ، والأحمر للمفرقعات النارية ، وأحمر العلم الصيني. 1000 S. San Gabriel Blvd.، San Gabriel. (626) 286-0298. مفتوح يوميًا من 11 صباحًا حتى 9:30 مساءً. جعة. أخرج. موقف للسيارات. نقد فقط. خريطة الموقع هنا.

Comme Ça
وفقًا لتقاليد الوجهات مثل Brasserie Balzar في Paris & # 39 Left Bank ، يهدف Comme Ça إلى أن يكون كل شيء لجميع الأشخاص ، ويفتح مبكرًا للكرواسون والقهوة ومتأخرًا للمحار والشمبانيا ، ويقدم كلاً من شرائح اللحم المقطعة يدويًا وبلح البحر مطهو على البخار في مرق قاتل غني بالكريمة و Pernod ، مقبلات رسمية مثل شرائح لحم الخنزير المحمص مع التفاح والمونيير الوحيد وكلاسيكيات البيسترو مثل شرائح اللحم والليموني سكيت غرينوبلواز مع نبات الكبر والزبدة البنية. تارت فلامبي الألزاسي ، وهو براسيري كلاسيكي ، جيد بشكل خاص هنا ، وهو نوع من بيتزا المعجنات المخفوقة ملطخة بالكريمة الطازجة ومرشوش عليها بمكعبات من لحم الخنزير المقدد المدخن. يقع البراسيري على بعد بضع درجات ، وأعتقد أن الشيف يحبها بهذه الطريقة ، مطعم أنيق مضاء بشكل مسرحي تصطف على جانبيه المرايا ، وقاعات مبطنة بألواح الطباشير ، وطاولات مليئة بمواطنين يرتدون ملابس أنيقة من مجتمع التصميم المحلي. Comme Ça بصوت عالٍ وشاب ومدفوع بالكوكتيل. هل يوجد حساء بصل جيد؟ واحدة رائعة ، على علم ولكن لا تغمرها عباءة غرويير الذائبة. وغالبًا ما يُعتبر تشيز برجر ، المصنوع من وصفة الطاهي ، الأفضل في المدينة. 8479 ميلروز افي ، دبليو هوليود. (323) 782-1178 ، commecarestaurant.com. الغداء من الاثنين إلى الجمعة. 11:30 صباحًا - 3 مساءً العشاء ليلاً من 5: 30-11 مساءً. غداء السبت. 10 صباحًا - 3 مساءً شريط كامل. خدمة صف السيارات. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

يقطع
أنت في أحد المطاعم الرائعة ذات التصميم العالي في العالم ، توم كروز جالس عبر الغرفة ، وزجاجة Napa Cabernet على طاولتك تكلف أكثر من سيارتك الأولى. ساق لحم البقر يحتضن لحم بقر ياباني عالي الجودة ملفوف بقطعة قماش سوداء نينجا ، وهو يتفكك بفخر والده الجديد.يتم عرض جراد البحر الضخم في الغرفة ، ويمكنك شم رائحة الكمأ الأسود في Sabayon من على بعد 20 ياردة. وماذا يروق بوش؟ كنش! لكن Cut عبارة عن دراسة في التناقضات ، وهو مطعم يقترح تصميمه الداخلي الصارخ من Richard Meier غرفة طعام أقل من متحف الفن المعاصر ، وهو مطعم لحوم تكمن نقاط قوته في أشياء مثل سلطة لحم العجل الدافئ وفطيرة نخاع العظام بدلاً من كونها في أوجها. لحم بقر نبراسكا ، في البطاطس & # 8220tarte tatin & # 8221 بدلاً من البطاطا المقلية ، لونها الأحمر النمساوي الرائع بدلاً من سيارات الأجرة في كاليفورنيا. إنه مطعم Wolfgang Puck & # 39s الأكثر سحرًا ، لكن حساسيته تعكس مشاعر Lee Hefter ، التي تمت تصفيتها من خلال الشيف Ari Rosenson. وهناك شريحة لحم A-5 Kobe: الثراء عند الثراء والدخان والفار والرقص الحيواني عبر وعيك مثل ضوء الشمس المتموج على بركة. يعمل ريب آي صغير بأكثر من 150 دولارًا ، ولكن كمقبلات مشتركة ، فإنه يتغذى بسهولة على أربعة. 9500 جادة ويلشاير ، بيفرلي هيلز. (310) 276-8500 ، wolfgangpuck.com. من الاثنين إلى الخميس. من 6 إلى 10 مساءً ، من الجمعة إلى السبت. 6-11 مساءً شريط كامل. خدمة صف السيارات على بعد نصف كتلة سكنية جنوب ويلشاير في روديو درايف. AE ، D ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

دايكوكويا
ابتهجوا ، عشاق الرامين: دايكوكويا هذا العام هو ثاني أو ثالث أفضل صالة رامين في المدينة ، وبضع علامات خلف الوافدين الجدد من اليابان ، وربما حتى خلف الرجال الذين يجلبهم فرع تورانس في سوبر ماركت ماروكاي في بعض الأحيان لقضاء عطلة نهاية الأسبوع. أو هكذا. ومن الممتع مشاهدة طلاب الجامعات وهم يفجرون بطانات المعدة في محاولة لإنهاء أطباق المعكرونة إمباكت 2 في أوروتشون. هل سيؤدي ذلك إلى جعل الخطوط في Daikokuya أقصر؟ بطريقة ما ، لدي شكوك. لأنه في Daikokuya ، متجر معكرونة Little Tokyo مزيف على طراز # 3950s ، حيث يتم صنع المرق من عظام لحم الخنزير kurobuta المطبوخ بعناية ، تتميز المعكرونة بالحيوية والحيوية ، كما تمتلئ برطمانات البهارات الموجودة على كل طاولة بالثوم النقي المفروم . إذا كنت تريد مرقًا سميكًا بما يكفي للمشي ، فاطلبه كوتيري المخصب بزيت لحم الخنزير الإضافي. 327 E. شارع الأول ، dwntwn. (213) 626-1680 ، daikoku-ten.com. من الاثنين إلى الخميس. 11 صباحًا - منتصف ، الجمعة - السبت. 11 صباحًا - 1 صباحًا ، الأحد. 11 صباحًا - 11 مساءً البيرة والسوجو. أخرج. وقوف السيارات في الشارع. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

دراجو سنترو
إذا كنت ترتاد أفضل فئة من المطاعم في الريف الإيطالي ، القصور القديمة التي تعلن عن نفسها بصوت إطارات سيارتك تتكسر على الحصى ، فأنت بلا شك على دراية بما جئت لأسميه بريجو أسلوب الخدمة ، والذي أعني به أنه في اللحظة التي تطلب فيها قائمة طعام - prego ، prego - يقرر النادل أنه يعرف فقط ما تريد أن تأكله. ما لم تكن ترتدي عبوة فاني أو لديك حساسية من بارولو ، فعادة ما يكون هذا النادل على حق.

يدير Celestino Drago مطابخ إيطالية في لوس أنجلوس منذ ولاية ريغان الأولى ، وعلى الرغم من أن قلبه يكمن في اللعبة واللحوم الكبيرة ، إلا أن مطاعمه تشتهر بأسلوبها غير الرسمي. هل تريد سلطة و باستا على العشاء؟ بخير. لكن Drago Centro ، المنحوت من بنك سابق في ساحة مكاتب Bunker Hill ، قد يكون Drago & # 39s أولاً بريجو المطعم الأول على الطراز الإيطالي الكبير. كما هو الحال في إيطاليا ، ربما يكون من الأفضل لك تأجيل القرارات الرئيسية إلى القبطان ، الذي سيحضر حفلتك باللحوم المعالجة والبكتيريا المنتفخة التي تسمى غنوكو و langoustine carpaccio و spaghetti Trapanese و السمان المحشو بالسجق. مايكل شيرين ، الساقي ، يحب الزجاجات الفردية في الثلث السفلي من قائمته. Drago Centro هو نوع جديد من المطاعم الفاخرة ، ناطحات السحاب تتألق خارج النوافذ الكبيرة ، وأبراج النبيذ تصل إلى السماء ، وهي لفتة كبيرة يبدو أنها بالضبط ما يحتاجه وسط المدينة. 525 شارع الزهور ، dwntwn. (213) 228-8998 ، dragocentro.com. مفتوح من الإثنين إلى الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً ، من الإثنين إلى السبت ، 5:30 - 10:30 مساءً ، الأحد ، 5-9 مساءً شريط كامل. تتوفر خدمة صف السيارات المسائية في Figueroa بين الشارعين الخامس والسادس ، وتشمل خدمة نقل مجانية إلى Staples Center أو Music Center أو Nokia Theatre. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

El Huarache Azteca
الطبق الشهير في El Huarache Azteca هو ، بالطبع ، huarache ، وهو عبارة عن حوض مسطح مقعر من ماسا المقلية بالحجم والشكل التقريبيين لصندل مقاس 12 ، ومغطى بالفاصوليا وشظايا رقيقة ورفيعة من شرائح اللحم المشوية أو التشيلي الأحمر أجزاء من لحم الخنزير المتبل ، وطبقة من الخس المبشور وطبقة من الجبن المبشور والقشدة المزروعة على الطريقة المكسيكية - إنها تخصص مدينة مكسيكو سيتي. إذا كانت ذوقك تسير بهذه الطريقة ، فيمكنك أن تعلو الهورااش الخاص بك بمربعات زلقة من جلد الخنزير المقلي الذي تم طهيه على نار خفيفة في التقديم الزلق ، أو مع قطع الدجاج المقطعة. إذا كنت على مستوى التحدي ، فيمكنك جعله مكدسًا عالياً باستخدام كابيزا، لحم جيلاتيني غني من رأس بقرة مطبوخ في خلاصة عالية التركيز من لحم البقر مع تناسق الفاصوليا المقلية. لا تفوّت تجربة huitlacoche quesadillas الساخنة المحترقة - المحولات المقلية المحشوة بفطر الذرة المسك الأسود النفاث - المصنوعة في عطلات نهاية الأسبوع من قبل المرأة ذات الوجه الحجري التي تدير عربة القلي خارج المدخل. 5225 يورك بوليفارد ، هايلاند بارك. (323) 478-9572. مفتوح يوميًا ، من 9 صباحًا حتى 10:30 مساءً. بدون كحول. وقوف السيارات في الشارع ، موقف للسيارات في الخلف. أخرج. نقد فقط. خريطة الموقع هنا.

إل باريان
هل El Parian مطعم طبق واحد؟ ليس من الناحية الفنية ، ولكن يمكن أن يكون. لعقود من الزمان ، لم تسأل النادلات عما إذا كنت ترغب في رؤية قائمة طعام ، ولكن ما إذا كنت في حالة مزاجية للحصول على طلب كامل أو نصف. بيريا، وعاء من الماعز المشوي على طراز خاليسكو في وعاء مصنوع من التنقيط المتضخم. أضف بعض البصل المفروم ، وحفنة من الكزبرة ، واندفاعة من صلصة الخل الساخنة ، وستكون جاهزًا ، حتى بدون التورتيلا السميكة المصنوعة يدويًا وبوهيميا الباردة أو اثنتين. في مرحلة ما ، اكتشف الإنترنت أن El Parian صنع سندويشات التاكو كارني أسادا أيضًا ، وبدأت غرفة الطعام الصاخبة في جذب حشد من الناس أقل اهتمامًا بالماعز من شرائح اللحم المشوية. يعتبر El Parian & # 39s carne asada هائلاً كما قد تتوقع - اللحم مسود جيدًا ومليء بالجيوب اللذيذة من الدهون السائلة. 1528 W. Pico Blvd.، LA (213) 386-7361. الثلاثاء - الخميس ، 10 صباحًا - 9 مساءً ، الجمعة - الاثنين ، 9 صباحًا - 9 مساءً البيرة ، BYOB. ساحة لانتظار السيارات. أخرج. نقد فقط. خريطة الموقع هنا.

نخبة
مثل أحد محبي عبادة البضائع الميلانيزية ، الذي يبحث في الأفق عن الطائرات الحربية السحرية التي تحمل حمولات من البنادق والبريد العشوائي ، أنظر أحيانًا في صحيفة وول ستريت جورنال الآسيوية بحثًا عن علامات الاضطرابات الطفيفة في هونغ كونغ - لا شيء كبير ، يكفي فقط لإقناع عدد قليل من الطهاة للانتقال إلى مونتيري بارك. لا يوجد نقص في المطاعم الصينية في لوس أنجلوس ، ولكن قد يكون لدينا القليل من طهاة المآدب الكانتونية المدربين بشكل رائع في الوقت الحالي ، والذين يتعاملون مع كونبوي وأذن البحر المجفف بالشمس يمكن أن يتركك ضعيفًا في الركبتين. حتى ذلك اليوم ، لدينا Elite ، وهو مطعم شبه تجريبي على طراز هونج كونج يقدم أشياء غريبة مثل الخنزير الرضيع مع كبد الأوز ، والقريدس مع رقائق الشوفان المقلية ، وسلطة البابايا مع شبكات الإوز. تحتوي قطعة اللحم المشوي على جلد مقرمش مثل بطة بكين في Duck House المتخصص عبر الشارع.حساء المأكولات البحرية على طراز Shunde مع لحم الخنزير المفروم وقطع من البطيخ المر متوازن بشكل صارم. ووجبات الإفطار الخافتة في الصباح ، التي يتم طلبها من القوائم بدلاً من العربات ، تستحق الانتظار الذي لا مفر منه لمدة 45 دقيقة. 700 S. جادة أتلانتيك ، مونتيري بارك. (626) 282-9998 ، elitechineserestaurant.com. ديم سوم الاثنين - الجمعة. 10 صباحًا - 3 مساءً ، السبت - الأحد. 9 صباحًا - 3 مساءً العشاء كل ليلة من 5 إلى 10 مساءً. بيرة و نبيذ. وقوف السيارات في الشارع. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

مخبز يورو بانيه
مخبز Sumi Chang & # 39s Euro Pane هو مركز الحياة الحضارية في باسادينا. إنه مكان لشراء الكعكات الممتازة والرائعة والخبز الفرنسي والآلام في الشوكولاتة ، بالطبع ، ولكنه أيضًا قلب نوع معين من المجتمع: أساتذة معهد كاليفورنيا للتكنولوجيا وطلاب اللاهوت والكتاب الذين يعبدون عند مذابح الكافيين المزدوجة والمحادثة ، وهو المكان الذي من المحتمل أن تصطدم فيه بقاضٍ محترم ، أو خبير في داء المقوسات أو نجم المسرحية التي شاهدتها الليلة الماضية. لفائف القرفة هي لزجة لكنها ذات حواف هشّة ، والكرواسون رائع ، والعجين المخمر الطبيعي المبدئي هو الإلهي. قم بإلقاء الجرانولا محلية الصنع ، بودنغ الخبز ، فطائر الفطائر مع الكمثرى والفرانجيباني ، وساندويتش سلطة البيض الأكثر روعة في المدينة ، ولا عجب أن العاملين المنتظمين في Euro Pane & # 39 s يعاملون المخبز أكثر كمقر إقامة دائم من مقهى. تبيع قطعة Euro Pane الثانية في الشارع نفس الأشياء تقريبًا ، وهي مصنوعة فقط من دقيق القمح الكامل بدلاً من الأبيض. فكر في الأمر على أنه عالم بديل مصنوع من النخالة. 950 E. شارع كولورادو ، باسادينا. (626) 577-1828. من الاثنين إلى السبت. 7 صباحًا - 5:30 مساءً ، الأحد. حتى الثالثة مساءً بدون كحول. وقوف السيارات في الشارع. MC، V للطلبات التي تزيد عن 10 دولارات فقط. أيضا في 345 E. كولورادو بوليفارد ، باسادينا. (626) 844-8804. خريطة الموقع هنا.

إيفا
تحتل إيفا ما كان يضم هاتفيلد حتى وقت قريب ، وهي من ابتكار مارك جولد (لا علاقة له) ، وهو أحد قدامى جيوش يواكيم سبليشال للمأكولات الراقية في الليل: حانة صغيرة صديقة للأطفال والعظام ، ليست بصوت عالٍ ولا أيضًا مضاءة بشكل مشرق ، مع قائمة نبيذ مسعرة برفق وقائمة موسمية حسب السوق بأسعار مشهورة. لن يخبرك أحد ، ما لم تسأل ، أنه تم طهي اللحوم في الفراغ لعدة ساعات لإرخاء البروتينات ، أو أن شخصًا ما ذهب إلى سوق المزارعين في الساعة 7 صباحًا لاختيار الجزر الصغيرة ، أو أن الإصبعيات المنحوتة بشكل معقد تأتي من Weiser ، إله البطاطس المحلي ، ولكن إذا قضيت الكثير من الوقت في مطاعم أفضل في لوس أنجلوس ، فأنت تعلم فقط: Gold يهتم بالتفاصيل. إذا تمت إعادة تفسير فكرة اللينجويني مع المحار على أنها نودلز سوبا يابانية مطوية ومغطاة بشرائح الثوم ، فإن القليل من قطع اللحم المقدد وحفنة كبيرة من لحم الخنزير المقدد تبدو جيدة - ويجب أن تكون - ربما تكون في المكان الصحيح. تشهد أيام الأحد عشاءًا عائليًا أسطوريًا ، ولائم متعددة الأطباق قد تشمل سلطة سيزر ، وطبق دجاج بيكاتا ، وبضع سنابل من الذرة المشوية ، وأضلاع قصيرة مطهية ، ومجموعة مختارة من الكعك ، المستورد من بوب آند # 39 دونات بالقرب من الزاوية ، للحلوى. 7458 Beverly Blvd.، LA (323) 634-0700، evarestaurant.com. الغداء ، الثلاثاء - الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً ، العشاء ، الثلاثاء - الخميس ، 5:30 - 10 مساءً ، الجمعة - السبت ، 5:30 - 11 مساءً عشاء العائلة الأحد 3-9: 30 مساءً. AE، D، MC، V. شريط كامل. خدمة صف السيارات. خريطة الموقع هنا.

مكتب الأب و # 39
عندما تولى سانغ يون ، رئيس الطهاة السابق لمايكل ، مكتب الأب في سانتا مونيكا منذ عقد من الزمان ، شعر الناس (بمن فيهم أنا ، أعترف) بالرعب من صيغته المكونة من أطباق صغيرة ، وبيرة شديدة ، ويقاتل من أجل الطاولات التي يشبه صقيع الرجبي ، ورفض قبول الأطفال ، وإصرار قاطع على تقديم الطعام بدون تعديلات أو تعديلات ، حتى لو كنت تفضل تناول الكُلى من الياك المقلي بدلاً من برجر مُغطى بالجبن الأزرق. مازحني بشأن ربط زجاجة من كاتشب هاينز على فخذي. لكن انتهى المطاف ببرغر الجبن هذا ليصبح أكثر الأطباق تقليدًا في لوس أنجلوس: لحم بقر جاف على لفافة فرنسية ، يرتدي مربى البصل ، وجبن غرويير ومايتاج الأزرق ، ولحم الخنزير المقدد المدخن ، والجرجير ، وكومبوت الطماطم. وأكثر المطاعم إثارة للاهتمام التي افتتحت هذا العام لديها على الأقل القليل من مكتب الأب و # 39 في DNA F.O. كان لا شيء إن لم يكن جاستروبوب L.A. الأصلي ، وصولاً إلى التاباس. في كل من مونتانا الأصلي والبار الأكبر في مجمع هيلمز ، يعد تناول الطعام إلى حد كبير رياضة اتصال كامل. 1018 مونتانا افي ، سانتا مونيكا. (310) 393-بير ، fathersoffice.com. يتم تقديم الطعام من الاثنين إلى الأربعاء. من 5 إلى 10 مساءً ، الخميس من 5 إلى 11 مساءً ، الجمعة. 4-11 م ، السبت. من 3 إلى 11 مساءً ، الأحد. من 3 إلى 10 مساءً 21 وما فوق فقط. بيرة و نبيذ. أخرج. مواقف سيارات صعبة في الشارع. AE، M، V. أيضًا في 3229 Helms Ave. ، Culver City. (310) 815-9820. المطبخ مفتوح من الإثنين إلى الخميس ، من 5 إلى 11 مساءً ، من الجمعة إلى السبت ، ظهرًا حتى منتصف الليل. الأحد ، الظهر - 10 مساءً Amex، MC، V. شريط كامل. موقف للسيارات. فناء. لا أحد تحت سن 21 اعترف. خرائط الموقع هنا: سانتا مونيكا وكلفر سيتي.

تين
أول شيء تريد معرفته عن التين هو أنه يقدم لحم الخنزير المقدد الملفوف باللحم المقدد ، وهو عبارة عن طلقة تحذيرية تُطلق فوق قوس الرفع الخاص بـ SS Food. فيج ، حانة صغيرة على مستوى اللوبي في فندق فيرمونت ميرامار ، تشغل غرفة طعام تبدو كما لو أنها يمكن أن تتضاعف كبار كوكتيل ، وتحكمها إيقاعات سوق سانتا مونيكا للمزارعين. لا يوجد فقط زبدة مع خبزك في التين ، ولكن زبدة الجرجير الخضراء ليست فقط البطاطس المطبوخة على البخار مع نيكواز التونة المشوية ، ولكن بطاطس بيوي وايزر فارمز. طباعة صغيرة تمتد على طول الجزء السفلي من القائمة ، حيث سيكون شريط الأخبار على CNN ، والقوائم لا تنتج فقط قادمة في الموسم وتنتج في موسم الذروة ، ولكنها تنتج أيضًا قريبًا ، بحيث يمكنك التقاطها خلال فترة البرد في شهر يناير الراحة في الفراولة والبازلاء الخضراء التي لم تأت بعد. قائمة طعام راي جارسيا من لوس أنجلوس هي في الغالب بأسلوب بسيط ومباشر وعضوية وعضوية ، وقد توصلنا إلى تناول الطعام في Westside ، مع إيماءات نحو كل من الرجال اللحوم الكبيرة وقوم اليوغا عبادة Gaia. لكن يبدو أن طهي Garcia & # 39s يحمل بداخله أكثر من القليل من العدوانية ، وإذا كنت معالجًا للطهي وليس ناقدًا ، فقد أستخدم سبيكة لحم الخنزير المقدد في & # 8220scorched & # 8221 براعم بروكسل أو وجود الأسنان - تكسير أذن الخنزير في سلطة الفريز لتكون صرخات خفية للمساعدة. في فندق فيرمونت ميرامار ، 101 ويلشاير بوليفارد ، سانتا مونيكا. (310) 319-3111 ، figsantamonica.com. الغداء ، من الإثنين إلى السبت ، من الساعة 11 صباحًا حتى 2 ظهرًا. العشاء الثلاثاء - السبت 510 مساءً برانش الأحد 11 صباحًا - 2 مساءً جميع بطاقات الائتمان الرئيسية مقبولة. شريط كامل. التحقق من خدمة صف السيارات. خريطة الموقع هنا.

لهب
المطاعم الإيرانية ، كما يخبرك أي فارسي سريعًا ، تفتقد تمامًا وجهة المطبخ. يدور الطبخ الإيراني حول التوازن المعقد بين الفاكهة والتوابل والخبز الرقيق والحلويات المعقدة واليخنات اللطيفة. المطاعم للكباب والأرز. وبينما تصطف مطاعم الكباب على امتداد شارع ويستوود بوليفارد الذي يُطلق عليه أحيانًا اسم تهرانجليس ، فإن كل واحدة منها تقدم طعامًا لائقًا. بولو و كوبيده و تا حفر، روح المطبخ تكمن في المنزل. ومع ذلك ، من الصعب الابتعاد عن الكرة الطينية اللامعة في قلب Flame & # 39: فرن التانور الناري الذي يصدر خبزًا مسطحًا ساخنًا بشكل مستمر تقريبًا. الكثير من المنتجات عضوية في Flame ، ويتم الحصول على اللحوم من مصادر مستدامة. سوف تجد الأطباق المعتادة لتغميسة الزبادي الأبيض والثوم ، والمخللات الإيرانية الخل التي تسمى ترشي، وعدد قليل من أنواع اليخنة المنزلية المعتادة - تسمى خليط الرمان والجوز فيسينجونيخنة الخضار / الجير المملح جورميه سابزي، ودعا البازلاء تقسيم الطماطم قمح. ولكن طالما أنك تأكل الكباب ، فقد يكون لديك أيضًا أطباق جيدة ، لذا ارفع رفًا من لحم الضأن أو شيش كباب أو سيخ من الدجاج المشوي المطحون ، إذا كان الأمر كذلك فقط سيكون لديك شيء تضعه على الكم الهائل انجرافات من الأرز. حتى في وقت الغداء ، يميل العملاء إلى ارتداء ملابس أفضل مما هم عليه في أي مكان في هذا الجانب من Spago and the Grill. 1442 Westwood Blvd.، Wstwd. (310) 470-3399 ، flamepersiancuisine.com. مفتوح يوميًا من الساعة 11:30 صباحًا حتى 10:30 مساءً. بدون كحول. وقوف السيارات في الشارع. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

العلف
تم تصميم العلف ، على ما يبدو ، على أنه تقاطع بين المطبخ والأغورا ، وهو نوع المكان الذي يمكن أن يجلب فيه الجار بضعة أرطال من شمر فلورنسا التي تزرعها وتقايضها مقابل زوج من الكعكات. وعلى الرغم من أن المقاطعة وضعت حدًا لهذه الممارسة - هناك قواعد حتى بالنسبة للمزارعين الحضريين على نطاق صغير ، اتضح - لا يزال المطعم يعتمد على ما يسميه دائرة مزارعي المنزل ، التي ساعد المطعم في الحصول عليها. العلف هو مقصف حي غير رسمي ، ومضاد للمطعم ، ومنضدة تقديم كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ وغرفة طعام طويلة ضيقة بما يكفي بحيث يمكنك لمس كلا الجدارين في وقت واحد ، ويسكنها بالضبط نوع سيلفرلاكيستا الذي قد تتوقعه. متحمسون لاستهلاك منتجات بعضهم البعض & # 39 الأفنية الخلفية. إذا كان هناك أي شخص هنا لا يتحدث عن الفرق الموسيقية أو المواقع أو المواقع التي تديرها الفرق الموسيقية ، فما زلت لم أقابلهم.

الشيف جيسون كيم هو أحد خريجي المطبخ الرفيع المستوى في Lucques ، ولكن الأجواء هنا هي مجموعة من أطباق الطعام من الدرجة الأولى ، وهي مجموعة متنوعة وموسمية رائعة من الاستعدادات النباتية التي لا علاقة لها ببعضها البعض باستثناء النضارة وعلامة النهمة الواعية توسعت النباتية الجوهرية لتشمل جبن الريكوتا والبلاطة العرضية من بطن لحم الخنزير العضوي. من الممتع تخيل المكان كمحور لمنطقة زراعية كبيرة ، ومن الممتع تخيل علف قفز من حديقة أعشاب في الفناء الخلفي إلى حديقة أعشاب في الفناء الخلفي مثل تجمع mesclun الذي يعادل السباح في قصة Cheever. يقدم كل مقهى الطعام الذي يقدمه Forage هو طريقة جديدة للنظر إلى حلم لوس أنجلوس. 3823 Sunset Blvd. ، Silver Lake. (323) 663-6885 ، foragela.com. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت ، 11 صباحًا - 3 مساءً ، 5:30 - 9:30 مساءً غداء الأحد ، 10 صباحًا - 3 مساءً MC، V. BYOB. موقف للسيارات. أخرج. خريطة الموقع هنا.

جيانغ نان
إذا كنت قد ذهبت إلى عدد كافٍ من المطاعم على طراز شنغهاي ، فربما يمكنك التنقل في طريقك من خلال قائمة جيانغ نان عن ظهر قلب: سرطان البحر المطهو ​​مع كعكة الأرز وكرات لحم الأسد ورأس # 39 ، والخضروات المحفوظة مع صفائح الفاصوليا ، والأضلاع المقلية المتقشرة بالثوم والصويا الحلو بالكراميل. يستخدم الطاهي صفار بيض البط المملح بالطريقة التي قد يستخدمها الإيطاليون جبن البارميزان ، بما في ذلك المبشور فوق جرس فول الصويا البارد الذي يتميز بمظهر مخيف ومكتن من Soylent Green. من المحتمل أن يكون تخصص المنزل عبارة عن حساء حلوى حلو مصنوع من كرات الأرز اللزج الزلقة ونبيذ الأرز المخمر في المنزل. ولكن إذا كنت تبحث عن طبخ يشعرك بالنكهات القوية ، فربما لا يكون مطعم Giang Nan هو مطعمك المثالي. حتى مفصل لحم الخنزير العملاق المطهو ​​ببطء ، فإن ابن العم الثاني لمضخة لحم الخنزير سيئة السمعة - منزوع الدهن ، منزوع الدهن بعناية ، ويطهى على نار هادئة - يبدو حساسًا. وماذا يمكن أن يكون أفضل من نسخة جيانغ نان من السمك الأصفر المقلي مع الأعشاب البحرية؟ إن التركيبة الهشة والهشة للشرائح المخفوقة طرية للغاية لدرجة تجعل أعواد أسماك السيدة بول تبدو صعبة مثل كبد ثعبان البحر الخام. 306 N. Garfield Ave.، No. A-12، Monterey Park. (626) 573-3421. الغداء الثلاثاء. 11 صباحًا - 3 مساءً ، العشاء الثلاثاء - الأحد. من 5 إلى 10 مساءً بدون كحول. أخرج. موقف للسيارات. MC ، ف. خريطة الموقع هنا.

جيلينا
لا نريد أن نبدو مثل كاتب عمود في العلاقة أو أي شيء آخر ، ولكن إذا صادفتك موعدًا ثالثًا مع شخص تحبه ، وكنت على الجانب الغربي ، وقد تناولت للتو كوكتيلًا رائعًا في كوبا d & # 39Oro أو في مكان ما ، الفناء في Gjelina ، بالخارج حول حفرة النار ، بين نجوم تلفزيون الكابل ، ربما يكون مكانًا جيدًا للإغلاق.يوجد نبيذ فرنسي ريفي إذا كنت تميل بهذه الطريقة و IPAs إذا لم تكن شريحة لحم Piemontese جيدة وبيتزا فائقة الرقة مغطاة بأشياء مثل خضار البنجر والتاليجيو والدجاجة المحمصة من فطر الغابة على الخبز المحمص. إن عمليات التثبيت في السوق متطرفة كما هي في Rustic Canyon أو Wilshire ، ولكن لن يقوم أحد بإلقاء محاضرات عليك حول terroir of the romanesco أو مصدر العدس الأسود. الشيف ، ترافيس ليت ، وسيم بما يكفي للعمل كعارضة أزياء ، لكنه يميل إلى البقاء في المطبخ مع الكرات الخفيفة المحمصة بالخشب ، والحمص المطهو ​​مع اللبن والزعفران مع السلطعون. 1429 شارع أبوت كيني ، البندقية. (310) 450-1429 ، gjelina.com. مفتوح من الإثنين إلى الجمعة ، من الساعة 11:30 صباحًا حتى منتصف الليل. السبت - الأحد ، 9 صباحًا - منتصف الليل. بيرة و نبيذ. سيتي لوط خلف المطعم. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

جولدن ديلي
اكتشفنا لأول مرة Golden Deli منذ مليون عام عندما أخذنا على عاتقنا مهمة تناول الطعام في كل مطعم في San Gabriel & # 39s Las Tunas Drive. في حين أن معظم البقية قد تلاشت في الذاكرة (لم يكن هناك ألماني جاستهاوس حول هنا في مكان ما؟) ، نداء صفارات الإنذار الخاص به تشا جيو، أفضل لفائف الربيع الفيتنامية المقلية في الكون المرئي ، لا يزال يتردد صداها - عادةً في أيام الأربعاء ، عندما يكون المطعم مغلقًا ، لكن هذه قصة مختلفة. قد يكون Golden Deli مبدعًا مثل San Gabriel Mission في هذه المرحلة ، وهو متجر المعكرونة الذي أنتج مقلده المقلدون ، وهي قلعة صغيرة من مراكز التسوق بنه هوي, ثيت و فو يحظى بشعبية كبيرة لدرجة أن عملائه ينتظرون ما يصل إلى ساعة في ساحة انتظار السيارات للحصول على مكان في أحد الطاولات اللاصقة الضيقة. إذا كنت تريد البيرة ، عليك & # 39 أن تزور أحد المنافسين أسفل الشارع. 815 دبليو لاس توناس درايف ، سان غابرييل. (626) 308-0803 ، goldendelirestaurant.com. الاثنين - الثلاثاء ، الخميس 9:30 صباحًا - 9 مساءً ، الجمعة. 9:30 صباحًا - 10 مساءً ، السبت. 9 صباحًا - 10 مساءً ، الأحد. 9 صباحًا - 9:30 مساءً بدون كحول. موقف للسيارات. جميع CC الكبرى. المبتدئين: 4.25 دولار - 7.95 دولار. خريطة الموقع هنا.

الولاية الذهبية
يمكن لجميع المطاعم ، وخاصة تلك المدعومة من Scoops gelato ومحيطات Craftsman ale ، أن تكون مصدر إلهام للمعارضة. في Golden State ، تميل الحجج إلى التركيز على برجر الجبن: سواء كانوا الأفضل في هذا الجزء من لوس أنجلوس ، أو مجرد من بين الخمسة الأوائل. يميل ظهور برجر الجبن المعني ، وهو كتلة دموية شاسعة من لحم البقر هاريس رانش القديم وجبن شيدر فيسكاليني ، إلى إراحة النقاش ، على الأقل حتى يحين موعد تناول بيرة أخرى. إن فكرة المقهى & # 39s هي أن كل شيء يأتي من ولاية كاليفورنيا ، بما في ذلك البيرة ، التي لا تتعلق ببراعم البروكلي المغطاة بالخيال بقدر ما تدور حول النقانق من Let & # 39s Be Frank والنقانق من Huntington Meats. إن عوامة البيرة هي عملياً سر مقدس ، مغرفة من آيس كريم الخبز البني الرائع من مغارف جيلاتيريا العبادة ، مبللة بلطف باستخدام Old Rasputin Imperial Stout. قد توجد Golden State ، في طليعة حركة بار البيرة الجديدة ، لتقديم رغوة فائقة الجمال ، ولكن كمؤسسة جديدة في هذه المنطقة ذات الكثافة اليهودية ، ومفضلة لكل طفل على بعد أميال ، فإن ما تبيعه تطور بالفعل chazzerai. 426 N. Fairfax Ave.، LA (323) 782-8331، thegoldenstatecafe.com. مفتوح الثلاثاء - الأحد ، الظهر - 10 مساءً بيرة و نبيذ. وقوف السيارات في الشارع. MC ، V. شطائر 9 دولارات - 10 دولارات. خريطة الموقع هنا.

المثلث الذهبي
يمكنك العثور على مطاعم بورمية أخرى في لوس أنجلوس الآن ، حتى بعض المطاعم الجيدة. لم يكن من الأسهل أبدًا أن تفقد نفسك في وعاء من حساء سمك السلور السميك بالدقيق مو هينج جا. لكن Golden Triangle ، وهو مطعم آسيوي أصيل بشكل غير متوقع في Uptown Whittier ، لا يزال أفضل مكان في Southland لتجربة الطهي الغريب لبورما: حي مع الحمضيات والزنجبيل ومسك معجون الروبيان المخمر ، الجوز مع حبوب المونج المحمصة وجوز الهند المحمص مقرمش مع الفول السوداني والثوم المقلي. سلطة الزنجبيل ساحرة ، وهي عبارة عن قطع من جذمور مقليّة بجوز الهند ، وثوم مقلي ، وفول سوداني أصفر مقلي ، وبذور السمسم ، مثل النموذج البورمي الحالم لوجبة خفيفة لحفلة الكوكتيل. المطعم متخصص في مو هينج جا، طبق أرز على طريقة البرياني يسمى دون بوك هتامينه، و ضربة الوسادة، سلطة مصنوعة من أوراق الشاي المخللة التي تحتوي على قوام خضار الكرنب المطهي ونكهة الكافيين في إسبريسو مزدوج. 7011 S. Greenleaf Ave. ، Whittier. (562) 945-6778. مفتوح يوميًا من الساعة 11 صباحًا حتى 10 مساءً. بيرة و نبيذ. وقوف السيارات في الشارع والموقف العام. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

حجرة طعام صغيرة فتاة جيدة
يقع Good Girl Dinette في واجهة متجر أسفل نزل ماسوني قديم ، في السرة المثقوبة للمشهد الفني في Highland Park ، وهو رائع للغاية لدرجة أنه من المؤلم التفكير في الأمر أحيانًا ، واجهة متجر غير مركزية ، صديقة للعائلة ، نباتية متسامحة مع قائمة من أطعمة الراحة الفيتنامية الأمريكية. يديره Diep Tran ، الذي اعتاد العمل في Blue Hen والذي تمتلك عائلته سلسلة Pho 79 من متاجر المعكرونة الفيتنامية. الحي مهووس بفطيرة الدجاج المغطاة بالبسكويت والدجاج بالكاري ، والتي مذاقها قد يكون مذاقًا قد صنعه مهاجر بالحنين إلى الوطن في ولاية أيوا عام 1936.

إذا كانت لديك آراء قوية حول ما إذا كان يجب إدخال أقدام الخنازير في وعاء بون بو هيو، قد لا يكون هذا هو المكان المناسب لك. الدجاجة فو لن أذكرك بمفضلتك فو جا. لفائف الربيع الطازجة محشوة بالتوفو بدلاً من لحم الخنزير المشوي والروبيان. يقسم يخنة اللحم البقري الفرق بين النكهات الفيتنامية وطهي العشاء في عصر الكساد. وربما يكون أفضل طبق هنا هو البطاطس المقلية الحارة ، المغطاة بالكزبرة المفروم والفلفل الحار الطازج والثوم التي تراها عادة على السلطعون أو الحبار الفيتنامي الصيني المقلي. بطريقة ما ، هذا هو بالضبط ما يبدو أن هذا الحي والأوقات يطلبه. 110 N. Avenue 56، Highland Park. (323) 257-8980 ، goodgirlfoods.com. الغداء من السبت إلى الأحد ، ظهرًا - 2 مساءً عشاء الشمس. & # 038 الثلاثاء - الخميس ، 6-10 مساءً ، الجمعة - السبت ، 6-11 مساءً بدون كحول. نقد فقط. مبتدئين 4.75 دولار - 6.25 دولار ، الدورات الرئيسية 8-10 دولارات أمريكية. خريطة الموقع هنا.

ذا جريل أون ذا الزقاق
لماذا ، مع وجود العديد من المطاعم ، تذهب إلى مطعم لم تتغير قائمة طعامه منذ عام 1984؟ في The Grill on the Alley ، البطاطس ، نحن نخبرك ، البطاطس - المقلية والمخبوزات ، هاش براون وزبدة الأحذية ، بطاطس ليونيز المنقوعة بالزبدة مع خصلات البصل ، والبطاطس المهروسة بالثوم ، و أفضل ما في الأمر هو البطاطس المقلية مع البصل والفلفل ، والتي تحتوي على قشرة رائعة إذا طلبت طهيها جيدًا. إذا لم يكن الكثير من البطاطس كافيًا أبدًا ، فيمكنك استكمال O & # 39Briens بطلب من تجزئة اللحم البقري المحضر جيدًا أيضًا ، وهو أمر يأخذه النوادل ذوو السترات البيضاء دون أن يلفوا أعينهم. من السهل أن تكون سعيدًا في غرفة الطعام هذه ، ملاذًا للأثرياء الأثرياء ومغسولًا بضوء ذكوري شاحب. الريب آي جيد ، سلطة سيزر يمكن الاعتماد عليها و تارتار ستيك سامية ، رفيق مثالي لمارتيني الجن الصافي البارد. إذا كان بإمكانك الهروب من الشواية دون تذوق بودنغ الأرز الأساسي ، فأنت رجل ، أو امرأة ، لديك إرادة أكثر مني. 9560 طريق دايتون ، بيفرلي هيلز. (310) 276-0615 ، thegrill.com. من الإثنين إلى الخميس ، 11:30 صباحًا - 10 مساءً ، الجمعة - السبت ، 11:30 صباحًا - 10:30 مساءً ، الأحد ، 5-9 مساءً شريط كامل. أخرج. موقف سيارات مجاني بالشارع قبل الساعة 6 مساءً. جميع CC الكبرى. 19.75 دولارًا - 43.75 دولارًا للعشاء. خريطة الموقع هنا.

Guelaguetza
منذ عشرين عامًا ، لم يكن هناك & # 39t صفيحة جيدة من الخلد في لوس أنجلوس. اليوم ، يتتبع عدد مطاعم أواكساكان هنا فقط تلك الموجودة في مكسيكو سيتي وأواكساكا ، والقوة الكامنة وراء الطفرة كانت بلا شك Guelaguetza ، أول مطعم أواكساكان جدي في المدينة ، والذي امتد من عربة تامالي واحدة إلى ما يشبه الإمبراطورية. مع افتتاح ملف تلايودا- نقل موقع Pal Cabron الرئيسي في المساحة الأصلية ، انتقل الموقع الرئيسي لـ Guelaguetza إلى قاعة مأدبة كهفية سابقة ، مكتملة بحانة مخزنة في mezcal ومرحلة للرقصات الفولكلورية ، والتي تقدم نسخًا لا تشوبها شائبة من أوراق الموز الكثيفة في أواكساكا- تاماليس ملفوفة ، ميميلاس رقيق وانتشلادا غير محشوة وإنمولاداس مرشوش بالجبن. Guelaguetza & # 39s moles - الخلد الأخضر النعناعي ، الخلد الغني أماريلو والماعز بارباكو الحار فيما بينها - هي صلصات التشيلي العادية مثل جويل روبوشون & # 39 s porcini cappuccino إلى Campbell & # 39 s كريم شوربة الفطر. الخلد الزنجي الكلاسيكي أسود مثل منتصف الليل ، أسود مثل القطران ، أسود مثل قلب ديك تشيني. 3014 W. Olympic Blvd.، Mid-City. (213) 427-0608 ، guelaguetzarestaurante.com. مفتوح من الاثنين إلى الجمعة ، 9 صباحًا - 10 مساءً ، السبت ، 8 صباحًا - 11 مساءً ، الأحد ، 8 صباحًا - 10 مساءً شريط كامل. تسلية. خدمة صف السيارات. AE، MC، V. Entrées $ 5.95- $ 15.95. خريطة الموقع هنا.

هاتفيلد & # 39 ثانية
إذا سبق لك زيارة سيتروس ، وهو مطعم كان يقع في قلب مطاعم كاليفورنيا ، فمن المحتمل أن يجعلك مطعم هاتفيلد & # 39 الجديد ، الذي يقع في موقع الحمضيات السابق ، منزعجًا: لقد تم تنظيف غرفة الطعام في مجدها السابق ، و هناك جاذبية وإحساس بالمناسبة حول هاتفيلد لم يكن موجودًا تمامًا قبل أن ينتقل من أحياء صغيرة على بعد بضعة مبانٍ إلى الغرب. ما كان يبدو ملتويًا - قائمة Quinn و Karen Hatfield & # 39s غير المتغيرة من هاماتشي كروك مدام ، ولحم الضأن المقشور بالتمر وكبد الأوز المقلي في فتات خبز الزنجبيل - يقرأ الآن وكأنه بيان فني أكثر من كونه عنادًا بسيطًا ، مستوحى من نوفيل الكلاسيكية المطبخ ولكن مع النكهات الآسيوية الحادة. على أطباق مثل القريدس المشوي على نوع من أرز السلطعون الماليزي ، أو لحم البقر المطبوخ بطريقتين مع الفجل الطازج والبطاطا المدخنة ، أو الماكريل الياباني المتفحم مع الأناناس المجفف والصلصة ، فإن اللمسة الثقافية الشاملة لـ Hatfield & # 39s مضمونة. 6703 Melrose Ave.، LA (323) 935-2977، hatfieldsrestaurant.com. الغداء ، من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 11:45 صباحًا حتى الساعة 2:15 مساءً العشاء من الأحد إلى الخميس ، 6-10 مساءً ، الجمعة والسبت ، 6-10: 30 مساءً شريط كامل. جميع بطاقات الائتمان الرئيسية. خدمة صف السيارات. خريطة الموقع هنا.

التوت
إذا كنت ترغب في دراسة سانتا مونيكا لعام 2010 ، فيمكنك أن تفعل ما هو أسوأ من قضاء صباح أحد أيام الأحد في Huckleberry ، ومراقبة الباليه السلبي العدواني من khakis و Lululemon ، والخط للوصول إلى الصف ، والأطفال ، الذين يحلمون بإكلير الشوكولاتة ، والذين اكتشف الأشياء الجيدة في علبة المعجنات. زوي ناثان ، الذي يقوم أيضًا بإعداد المعجنات في Rustic Canyon عبر الشارع ، هو طاهي المعجنات في الوقت الحالي ، وهو باحث في الخط الرفيع بين الملح والحلوة وخبير في صناعة الحلويات المنزلية. يتزاحم العملاء على الطاولات أمام الموظف الهادئ ، الذين من الواضح أنهم مارسوا ما يكفي من اليوجا للارتقاء فوق الاضطرابات الصغيرة للحشد. في Huckleberry ، يصب Tom Hanks و Arnold Schwarzenegger قهوتهم الخاصة ، تمامًا مثل أي شخص آخر. ويستحق قدرًا معينًا من المتاعب الحصول على الكروسان المحشو في ناثان & # 39s ، بحيث يكون زبدانيًا لدرجة أنهم يهددون بالاندفاع مثل دجاج كييف جيد الصنع ، أو بسكويتها المقشور من لحم الخنزير المقدد والقيقب ، فطائرها الريفية المتفتتة المحشوة مع جبن الماعز أو خبزها المسطح. يتم إعادة تفسير البيض الأخضر ولحم الخنزير على أنه بيستو يقطر فوق بيض مشمس يقع في La Quercia prosciutto على فطيرة إنجليزية منزلية الصنع ، وتشاهد وجبات الغداء شطائر البيض المقلي والديك الرومي مع العنب ولحم الصدر المطهو ​​الدافئ على ciabatta. لا تفوت دجاج جيدوري المقلي الذي يقدم بعد ظهر يوم الجمعة. 1014 Wilshire Blvd.، Santa Monica. (310) 451-2311 ، huckleberrycafe.com. مفتوح من الثلاثاء إلى الجمعة ، من الساعة 8 صباحًا حتى 7 مساءً ، من السبت إلى الأحد ، من الساعة 8 صباحًا حتى 5 مساءً وقوف السيارات في الشارع. مخبز تيك أواي وتجزئة. AE، MC، V. أطباق الإفطار الرئيسية 9.50 دولارًا - 14.50 دولارًا السندويشات 8.50 دولارًا - 13.50 دولارًا. خريطة الموقع هنا.

القط الجائع
قد تتخيل أن هوليوود مليئة بالأماكن التي يمكنك النزول إليها بعد فيلم في Arclight ، وأماكن مثيرة قليلاً مع الكوكتيلات اللذيذة والعشاء الخفيف والموسيقى التي لا تجعلك ترغب في إلقاء مدير & # 39 s iPod في ضاغط القمامة . وستكون على حق - تقع كل من Delphine و Café Was و Cleo ، ناهيك عن Delancey و Bowery ، على بعد خطوات قليلة. فلماذا تسع مرات من أصل 10 انتهى بي المطاف في Hungry Cat ، وأمتص السلوقي وأتأمل العشرات من المحار القادمة؟ The Pug Burger - بالتأكيد ، هناك & # 39s Pug Burger ، وهو عبارة عن رزمة من البقر العضوي المعبأ بشكل غير محكم ، ينزف بغزارة من خلال الجبن الأزرق في لفة مخبز La Brea. يعد مطعم Suzanne Goin و David Lentz & # 39s الغريب مكانًا مريبًا ومريبًا ، وموطنًا للمحار ، وحساء الشودر ، والتزلج المحمص ، والروبيان المقشر والأكل ، والذيل الأصفر المتبل مع البرقوق أيضًا إلى لفائف الكركند ، وهي نسخة زبدانية مجردة من معيار كوخ الشاطئ في نيو إنجلاند تحول إلى شطيرة مقسمة ونضرة تزيد قيمتها عن 20 دولارًا والتي تغضب محبي Red Sox البائلين بقدر ما تسعد الجميع. Lentz من ولاية ماريلاند ، مما يعني أن هدفه المفضل هو كعك السلطعون المقلي ، والذي لا يقدمه Hungry Cat من قبيل الصدفة. 1535 N. Vine St.، Hlywd. (323) 462-2155 ، thehungrycat.com. من الاثنين إلى الأربعاء ، من الظهر حتى 11 مساءً ، من الخميس إلى السبت ، ظهرًا حتى منتصف الليل. الأحد 11 صباحًا - 11 مساءً شريط كامل. وقوف السيارات مصدقة. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

إناء
إذا كان لدينا أي علاقة مع المراجعة DSM الرابع، سنضيف اضطرابًا جديدًا مهمًا: الإكراه على الكتابة عن جون هام في مدونة واحدة كل ليلة أحد. حقًا - لقد رأيت أفضل عقول جيلي دمرتها رجال مجنونة، إلخ. إنه يجعلني أفتقد الأيام الأبسط عندما كتب الجميع عن قططهم في دورياتهم الحية بدلاً من ذلك. ولكن إذا كنت ستزرع عقلك الباطن في أوائل الستينيات ، فقد تأكل هناك أيضًا. وتقرأ جرة ستيك هاوس سوزان تراخت & # 39s اللذيذة مثل انفجار من العصر: ريجنسي هوليوود بالإضافة إلى ولادة باردة ، ورفوف chefly على شريحة لحم الشريط والحمّال ، والبطاطس المقلية والبطاطا المقلية التي تدمج أحيانًا كل محلاق البازلاء الأخير و ضخ اليانسون النجمي في كتاب اللعب الآسيوي. بعض الأشخاص الذين نعرفهم لم يجربوا قط شريحة اللحم هنا - بطن لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، والوعاء المشوي الرائع والأرز المقلي بالبط كلها مقنعة للغاية. لكن شريحة اللحم جيدة بقدر ما تحصل عليها. 8225 Beverly Blvd.، LA (323) 655-6566، thejar.com. العشاء يومياً من 5: 30-11 مساءً ، وجبة فطور وغداء في الشمس. 10 صباحًا - 2 مساءً شريط كامل. خدمة صف السيارات. AE، D، MC، V. Entrées $ 21- $ 42. خريطة الموقع هنا.

جينيا
بارك الله في نزوات الرامين ، الرجال الذين تُقاس حياتهم بتماسك المعكرونة ونعومة المفروم ناجانيجي وعدد الساعات اللازمة لغلي العظم. وبارك الله جينيا ، متجر المعكرونة العصري الأنيق ، المختبئ خلف متجر استوديو سيتي متعدد الأقسام ، على بعد أسابيع قليلة من اليابان. رامين؟ أوعية كبيرة من رامين المنزل مع مرق دجاج قوي وكرات لحم دجاج مرصعة بالبذور من رامين نباتي غني بالخضرة ومن تونكوتسو رامين ، مصنوعة من عظام لحم الخنزير المسلوقة ومحصنة بملعقات سخية من زيت لحم الخنزير الذي يحول الطبق إلى طبق قنبلة النكهة. المعكرونة طويلة ونابضة ، تمتص المرق لكنها تحتفظ بسلامة قمح. أفضل ما في الأمر هو تونكوتسو رامين الغريب الرائحة ، والذي يتم ضخ مرق لحم الخنزير فيه بكميات صناعية من الداشي والأسماك المجففة ، أومامي بقوة 10. هل يمكن للألسنة أن تلهث؟ بعد بضع عضات ، قد تشعر كما لو كان لديك نصف ماراثون دون عناء لإخطار بقية رأسك. 11239 Ventura Blvd. ، Studio City. (818) 980-3977 ، jinya-la.com/ramen. مفتوح من الاثنين إلى السبت ، 11:30 صباحًا - 10 مساءً MC ، V. لا كحول. موقف سيارات تحت الأرض.

جيراف
JiRaffe هي مساحة ممتعة في زاوية مشرقة في سانتا مونيكا ، وجميع النوافذ الباليادية الجديدة ، ومفارش المائدة البيضاء والديكور الغالي الريفي. يميل طعام Raphael Lunetta & # 39s إلى أن يكون أنيقًا ، ومهذبًا تقريبًا ، مع نوع من الموسمية التي قد تتوقعها من مطعم جاد يقع على بعد مئات الأمتار من أفضل سوق للمزارعين في جنوب كاليفورنيا ، والعروض التقديمية الدقيقة والمقيدة التي تميل إلى الانغماس فيها أعشاب قوية. JiRaffe هو حانة صغيرة حقيقية في كاليفورنيا ، وهو نوع من المكان غير الرسمي ولكنه رسمي إلى حد ما الذي يتظاهر Ivy به فقط ، مع طعام أفضل بكثير. في المطاعم كما في الهندسة المعمارية ، أحيانًا يكون القليل أكثر. 502 جادة سانتا مونيكا ، سانتا مونيكا. (310) 917-6671 ، jirafferestaurant.com. الاثنين ، 6-9 مساءً ، الثلاثاء ، السبت ، 6-10: 30 مساءً ، مغلق الأحد. شريط كامل. خدمة صف السيارات. AE، MC، V. $ 24 - $ 38. خريطة الموقع هنا.

جيتلادا
نحن نعرف امرأة جعلت من مشروع حياتها العمل من خلال الملحق المكتوب على الآلة الكاتبة في الجزء الخلفي من قائمة Jitlada & # 39s ، 208 طبقًا من جنوب تايلاند يكاد يكون أسطوريًا في غموضها وحرارة تشيلي الشديدة. نتمنى لها التوفيق: لا يمكننا التفكير في شيء أكثر متعة من إعادة زيارة Suthiporn Sungkamee & # 39s اللذيذة ذات الرائحة الكريهة من الكاري الأصفر من براعم الخيزران المخمر كاري الليمون الرقيق أوراق الشاي البري المطبوخة مثل السبانخ مع قطع من سمك السلور ذي الجلد اللاصق ولحم البقر المطبوخ على نار خفيفة مع مخلل براعم القرفة الآسيوية ، حتى لو كان السمك بالكاري الكلى الذي نحبه ، ليس بالضرورة شيئًا تريد تناوله كل يوم. Jitlada هو هذا الشيء النادر ، وهو مطعم تايلاندي يتردد عليه في الغالب غير التايلانديين الذين لا يأتون على الرغم من الأطباق الإقليمية الشائكة ولكن على وجه التحديد. Sungkamee - اتصل به Tui - وأخته Jazz Singsanong قدموا هوليوود إلى سلطة الأرز على طراز Songkhia وباس البحر المقلي مع الكركم المحلي وقنبلة الإندورفين سيئة السمعة khua kling Phat Tha Lung، كاري لحم البقر الذي في أنقى صوره حار بدرجة كافية لتجريد اللحاء من جذوع الأشجار. هذا ، بعد كل شيء ، مطعم لا تحمل جدرانه صورة واحدة بل صورتين للشجرة المنتجة مشبع، خضروات من جنوب شرق آسيا تُترجم أحيانًا كـ & # 8220stink bean. & # 8221 هل نختار عادةً كاري أكاسيا أزهار يقدم مع عجة تايلاندية مقليّة فوقها شحم الخنزير نا و سلطة الصباح المقلية فوق ساتيه الدجاج؟ بالطبع. عندما تريد أن تُظهر للزوار التنوع والتساؤل الذي لا يزال ممكنًا في مطاعم لوس أنجلوس في عام 2010 ، فإن Jitlada هي Exhibit A. 5233½ سنسيت بوليفارد ، هليد. (323) 663-3104 ، jitladala.com. الإثنين ، 5-10: 30 مساءً ، الثلاثاء - الخميس ، 11 صباحًا - 10:30 مساءً ، الجمعة - الأحد ، 11 صباحًا - 11 مساءً بيرة و نبيذ. موقف سيارات صعب. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

JTYH
هل صادفت نودلز مقطعة بسكين من شانشي - داو شاو ميان؟ لأنه إذا لم يكن لديك & # 39t ، فعليك حقًا أن تجربها - أشياء سميكة غير منتظمة ، مملوءة على حافة واحدة مثل خياشيم المحار حيث تتناقص المعكرونة إلى الحافة. كانت هذه المعكرونة ، التي تم حلقها من قطعة من العجين مباشرة في الماء المغلي ، من اختصاص الراحل داو شو ، وهو مقهى مخبأ خلف صالة عرض أجهزة روزميد ، ثم ، حتى وقت قريب ، في هيفي نودلينج في مونتيري بارك. لا يشبه JTYH الجديد المعكرونة الثقيلة فحسب ، بل هو عبارة عن نودلينج ثقيلة ، مربي الحيوانات قليلاً ، ولكن مع قائمة كاملة من الزلابية المطبوخة بالبخار مع الكراث ، والزلابية المقلية مع المأكولات البحرية ، وفطائر اللحم Jing Dong التي أعدتها العائلة التي أدارت المطعم المتأخر لذلك سنوات عدة.تحتوي كل طاولة تقريبًا على طلب من لفائف اللحم البقري على طراز شاندونغ والتي قد تكون مألوفة لمحبي Alhambra & # 39s Noodle 101 Express ، والباو المقلي ، المحاطة بحافة مقرمشة وشفافة من الخليط المقلي ، تأتي معطرة ونقية. قاع من المقلاة. لكنك هنا من أجل المعكرونة المقطعة بالسكين ، والزلاجة والممتلئة في مرق لحم الضأن أو المقلية مع المأكولات البحرية ، أو معجون الفول والخيار أو تقدم تحت عجة رقيقة مع فطر الأذن الشجري ، وبراعم الزنبق المجففة ولحم الخنزير. المعكرونة زلقة وكثيفة ، ولطيفة بشكل جيد ولكنها ثقيلة بما يكفي لاستخدامها كأدوات عبودية ملطخة بالسمسم إذا دعت الحاجة. 9425 جادة الوادي ، روزميد. (626) 442-8999. مفتوح من الأربعاء إلى الاثنين ، من 11 صباحًا حتى 9:30 مساءً D، MC، V. Beer. موقف للسيارات. المقبلات الباردة 2.50 دولار - 3.50 دولار المعكرونة 4.75 دولار - 6.25 دولار الزلابية 4.95 دولار - 6.95 دولار. خريطة الموقع هنا.

كيريكو
عندما يدخل سمك السلمون البري في ألاسكا موسمه القصير ، لا يوجد سوى بار سوشي واحد يجب أن تضعه في اعتبارك: كيريكو ، حيث يدير كين نامبا تذوق سمك السلمون مثل سقاة سمكة رائعة ، ويكشف عن تنوع في النكهات أكثر مما يستطيع معظم الطهاة القيام به. الأنواع في البحر. ربما لا يزال كيريكو هو مطعم السوشي الرائع غير المكتشف في لوس أنجلوس. يعتبر Kiriko عنوانًا سريًا يميل الذواقة المسافرون إلى نقله إلى بعضهم البعض في اليابان. يتفوق الساشيمي التقليدي والمبدع في Namba & # 39s على معظم ما يباع بثلاثة أضعاف السعر. وبعد سنوات من الوقوف على المنضدة ، ما زلت مندهشًا من الساشيمي الخاص به من سمك السلمون المصنوع من نهر النحاس: مدخن فوق خشب الكرز المشتعل ، ومقطع إلى شرائح سميكة ، وملفوفًا حول حراب المانجو الناضجة. الساشيمي طرية وفاتنة ، مالحة وحلوة ، مدخنة نفاذة لكنها رقيقة - واحدة من أفخم أنواع الطعام التي يمكن تخيلها. سمك الدنيس الذي تم سحبه من البحر الداخلي لليابان يكاد يكون لزجًا في نضارته الشديدة ، مغطى برائحة اليوزو الصغيرة ، ويقدم مع طبق صغير من الملح المبشور لطلبه من حجر وردي يشبه الكوارتز. إحدى هدايا طاهي السوشي الرائع هي اللامبالاة. نامبا ، الذي يبدو وكأنه يرقص حتى عندما يصنع الطعام لمطعم كامل ، هو فريد أستير من الأسماك النيئة. 11301 Olympic Blvd.، No. 102، W.L.A. (310) 478-7769 ، kirikosushi.com. الغداء الثلاثاء - الجمعة. الظهر - 2: 15 مساءً. العشاء الثلاثاء الأحد. من 6 إلى 10 مساءً بيرة و نبيذ. موقف سيارات معتمد. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

كوباوو
بعد عدة سنوات والعديد من جالونات السوجو المكرسة لهذا الموضوع ، قررت أن الطبق الكوري المفضل لدي هو بالتأكيد تقريبًا بوسام، طبق من لحم بطن الخنزير المطهو ​​على البخار ، محار نيء ، كيمتشي خاص ، ثوم نيئ وتوابل مالحة تبدو كما لو كانت مصنوعة عن طريق تخمير قرود البحر ، وكلها تلفها إلى نوع من تاكو أوراق الكرنب. (بوسام تميل المطاعم أيضًا إلى التخصص جوكبال، طبق قدم خنزير مسلوق سيئ حقًا ، لكن يمكننا مناقشة ذلك مرة أخرى.) إذا وجدت نفسك عطشانًا وتحتاج إلى بطن لحم الخنزير ، فقد تصطدم أيضًا بـ Koreatown بوسام Kobawoo المتخصص ، مطعم وجهة مصقول ومحترم مع بعض من أفضل الأطعمة في كورياتاون بأسعار منخفضة تقريبًا بشكل لا يصدق. المطعم لديه نسخة لائقة من سامجيتانج، دجاجة مهدئة محشوة بالجينسنغ والأرز اللزج ، وتلك الخنازير & # 39 قدمًا بالطبع ، مسلوقة ومضغوطة في وعاء. فطائر المأكولات البحرية ، المحشوة بكميات غير محتملة من الأخطبوط ، تمثل نقطة جذب كبيرة - الفطائر أثيري تحت قشرتها الرقيقة من القرمشة. والبيت بوسام هو إعداد أنيق يشبه العديد من الأطباق الكورية الأخرى ويبدو أنه مصمم خصيصًا تقريبًا لتخفيف زجاجة سوجو. 698 S. Vermont Ave.، Koreatown. (213) 389-7300. من الاثنين إلى الأحد. 11-10 مساءً خادم ، موقف للسيارات. خريطة الموقع هنا.

كوجي
& # 8220It & # 39s لا يستحق كل هذا العناء ، & # 8221 تذمر الإنترنت. & # 8220It & # 39s لا يستحق كل هذا العناء ، & # 8221 تذمر أصدقائك عندما يرون طول الخط. & # 8220It & # 39s ، & # 8221 يتذمر خبراء الطعام ، حتى وهم ينظرون في شارع مليء بالعشرات من الشاحنات التي تنسخ الصيغة وصولاً إلى بذور السمسم. ولكن في حين أن فكرة سندويشات التاكو الكورية قد انتقلت بلا شك إلى تشاد الآن ، وأظن أن الشيف روي تشوي يفضل اللعب بالمشاوي في سليله المصمم خصيصًا بدلاً من النظر إلى الكيمتشي كويساديلا آخر في الوجه ، فإن الأمر يستحق الانتظار دائمًا في هذا الخط ، حيث ستسمع بعض الموسيقى ، وتكوين صداقات وتصبح جزءًا من النسيج الحي للمدينة لفترة من الوقت بدلاً من تسخين الفطائر في المنزل. تعد شاحنة Kogi نموذجًا جديدًا لمطعم ، وهو أسلوب مكسيكي موجه بالفن على طعام الشارع الكوري. تاكو كوجي ، المحشو بأضلاع قصيرة مشوية ، لحم خنزير حار أو توفو متبل ، رخيصة ولذيذة بشكل لا يصدق من لوس أنجلوس ، الطعام الذي يجعلك تشعر بالارتباط بإيقاعات لوس أنجلوس. ويستمر النظاميون في العودة لتجربة أشياء مثل كلاب Black Jack quesadillas Kogi أو بطن لحم الخنزير المطهو ​​على البخار ملفوفًا حول أوراق الهندباء والأعشاب الكورية جانية. اسأل أي كوري: طازج جانية هو مفتاح السعادة. تتبع الموقع الحالي للشاحنات على kogibbq.com أو twitter.com/kogibbq.com. لا يوجد كحول ، ولكن في كثير من الأحيان مجاور للكحول. التيك أواي فقط. نقد فقط. تاكو 2 دولار بوريتو 5 دولارات.

كروا تاي
إذا سمعت عن أي صفقات عقارية في شمال هوليوود ، فأخبرنا بذلك. لأننا نرغب حقًا في الاقتراب قليلاً من Krua Thai ، وهو متجر معكرونة تايلاندي وسادة كي ماو وتستمر معكرونة القارب في التأرجح حتى الساعات الأولى من الصباح. & # 8220Best Pad Thai في لوس أنجلوس ، & # 8221 تقول الأسطورة في القائمة ، وفي مدينة حيث توجد متاجر المعكرونة التايلاندية الرائعة التي تجعل البعض منا مستمرًا في بعض الأيام ، يتمتع Krua Thai بلقب عادل جدًا للمطالبة. يمكن أن يكون Krua Thai المكافئ التايلاندي لأطعمة معلبة مثل Canter & # 39s: بهيج وسريع وشائع عبر الخطوط العرقية ويفتح في وقت متأخر جدًا. 13130 ​​طريق شيرمان ، ن. (818) 759-7998. يوميًا ، من الساعة 11 صباحًا حتى 3:30 صباحًا بدون كحول. أخرج. موقف للسيارات. جميع بطاقات الائتمان الرئيسية مقبولة. أيضًا في 935 S. Glendora Ave. ، West Covina. (626) 480-0116. خريطة الموقع هنا.

لا كاسيتا ميكسيكانا
في بعض أجزاء المدينة ، بالكاد يمكنك الالتفاف دون مواجهة الطهاة جايمي مارتن ديل كامبو وراميرو أرفيزو ، الذين يعرضون وصفات على Univision ويفتحون محلات السوبر ماركت ويظهرون على اللوحات الإعلانية التي تعلن عن الأفوكادو المكسيكي. إنهم موجودون في كل مكان في مجموعات الطهاة المحليين & # 39 وفي أحداث الطعام المستدام ، حيث غالبًا ما يمكن رؤيتهم وهم يتحدثون مع Mayor Villaraigosa ، وقد افتتحوا للتو متجرًا صغيرًا للأعشاب بجوار مطعمهم. لديهم وجود في صفحات الطعام من لا أوبينيون هذا ، على سبيل المثال ، يفعل مايكل فولتاجيو في لوس أنجلوس تايمز، ولا تكتمل أي مناقشة محلية حول mole poblano أو nopalitos أو chilaquiles حتى يتم إبداء رأيهم. تطارد المزرعتان الجماعيتان ، بحثًا عن huazontle ، هوجا سانتا و nopales طازجة وجميلة كما قد تكون في قرى خاليسكو التي نشأوا فيها. عندما اندلعت فضيحة رواتب بيل ، أظن ، غطى نصف المراسلين القصة في الغالب كذريعة للذهاب إلى La Casita Mexicana لتناول طعام الغداء. ولكن في الغالب هناك الطهي: ستة أنواع مختلفة من chilaquiles في وجبة الإفطار ، والحساء اللذيذ ، وبوزول الذرة الأرجواني الجميل ، واللذيذ إنفريجولادا، وإصدار لا تشوبه شائبة من تشيليز أون نوغادا، أشهر طبق من المطبخ المكسيكي الراقي. لا يوجد كحول ، ولكن اسأل عن لوحات aguas - قد يحالفك الحظ في مشروب البرسيم ، الأخضر مثل الحسد والنكهة مع الليمون المكسيكي الصغير الذي ينمو في الفناء الخلفي لأمي Jaime & # 39s. 4030 E. Gage Ave. ، بيل. (323) 773-1898 ، casitamex.com. مفتوح يوميًا من 9 صباحًا حتى 10 مساءً. AE، M، V. بدون كحول. وقوف السيارات في الشارع. خريطة الموقع هنا.

لا ميل
أنا أول من أقر بأن القهوة يمكن أن تكون معبرة عن terroir مثل النبيذ ، ولا أحد يتفوق على La Mill في قدرته على استخلاص نكهة محفورة بدقة من الحبوب. إنه أمر مثير حتى عندما يستنبط المحامص أوراق التوت الأزرق أو حساء الطماطم من القهوة مع حيوية البندق في مورسو العظيم. ولكن في حين أن المطبخ في La Mill ، مع القوائم التي صممها Providence & # 39s Michael Cimarusti و Adrian Vasquez ، كان دائمًا رائعًا ، كان هناك دائمًا عقبة - حتى بعد Bugaboo-pushing و Pilates-toned و Prius-driving و iPad- حمل الجندب في غرفة الطعام. بغض النظر عن مدى سعادتك بمصادفة وعاء من الدرجة الأولى من ثعبان البحر الياباني فوق الأرز ، وبغض النظر عن مدى حرصك على تذوق سيفون من كينيا AA Wanjengi Auction Lot ، فقد لا ترغب في تذوقهم معًا. هذا هو السبب في أنه من الرائع جدًا أن La Mill ، بعد سنوات في الظلام ، تم ترخيصها أخيرًا لبيع البيرة والنبيذ. عند الانتهاء من اللدغات الأخيرة من كارباتشو سمك السلمون المرقط في تسمانيا ، قد توافق على البيض في الكسر الصغير مع لحم السلطعون الطازج أو شطيرة لحم الخنزير والجبن بقيمة 12 دولارًا. يعد الطهي ، الذي يقترب من فن الطهي الجزيئي ، من بين أكثر الأطعمة إثارة في نقطة السعر هذه في لوس أنجلوس ، بما في ذلك شريحة لحم معلقة مع بوريه الجرجير المعقد بشكل مستحيل ، وشار القطب الشمالي المشوي مع فطر الزان ، وقطعة لحم ذات مصداقية فريس au lardons في صلصة خل القهوة. الحلويات - مصاصات مركزية سائلة ، هلام فاكهة العاطفة - هي في الأساس مباشرة من كتاب اللعب في بروفيدنس. 1636 سيلفر ليك بوليفارد ، سيلفر ليك. (323) 663-4441 ، lamillcoffee.com. الأحد - الخميس ، 7 صباحًا - 10 مساءً ، الجمعة - السبت ، 7 صباحًا - 11 مساءً البيرة والنبيذ والساكي. أخرج. ساحة لانتظار السيارات. AE ، MC ، V.

لانجر & # 39s
لا يبدو الأمر كذلك منذ زمن طويل عندما عُرضت على والدتي الكراك عمليًا أمام Langer & # 39s ، ولا يبدو أيضًا أنه منذ فترة طويلة كانت فكرة أن الأطعمة المعلبة تقدم أفضل شطيرة بسطرمة في لوس أنجلوس ناهيك عن بقية البلاد ، تم اعتباره نوعًا من التبجح. داخل أطعمة لذيذة نفسها ، تنتظر طاولة مع العملاء الذين يتحدثون كل لغة ما عدا اليديشية. لكن Langer & # 39s أصبحت أخيرًا المؤسسة التي تستحق أن تكون طوال الوقت: رعايتها لقطات كبيرة ، موطنًا لبرنامج إذاعي ، محبوب من قبل مطبعة الطعام الوطنية ، تحتل زاوية أعيدت تسميتها ساحة Langer & # 39s. لقد أصبح من المعروف أن الراحل آل لانجر كان من بين آخر رجال المأكولات اللذيذة ، وهو الرجل الذي تتبع ملامح البسطرمة المطبوخة بشكل صحيح بالطريقة التي يقوم بها طاهي السوشي الرائع بعمل طبق أصفر طازج. يحافظ ابنه نورم لانجر على الإرث - فقد كان من الممكن منذ زمن بعيد نقل المتجر إلى ثاوزند أوكس. وعض في ساندويتش لانجر & # 39 بسطرمة: شرائح سميكة من اللحم البقري المقطّع يدويًا ، متلألئة بدهون الفلفل ، كثيفة ومدخنة مثل شواء تكساس ، حبوب الجاودار السميكة المقطعة ، ساخنة ، مقرمشة وناعمة من الداخل ، مع قليل من تانغ الحامض الذي يساعد على ترويض ثراء اللحم ، رشة من الخردل الأصفر مهمة للجميع مثل الوسابي الرئيسي للسوشي. الحقيقة لا مفر منها: لانجر & # 39s يقدم أفضل ساندويتش بسطرمة في أمريكا. 704 شارع س ألفارادو ، لوس أنجلوس (213) 483-8050 ، langersdeli.com. من الاثنين إلى السبت. 8 صباحًا - 4 مساءً بيرة و نبيذ. خدمة الرصيف (الاتصال مسبقا). موقف سيارات معتمد (على ناصية شارع Westlake Ave. و Seventh St.). MC ، ف. خريطة الموقع هنا.

لاركن & # 39 s
من المحتمل أن تضرب رجلًا حتى الموت بقطعة لحم الخنزير الكبيرة المخفوقة ، ولكن كقاعدة عامة ، لن ترى أجزاء ضخمة في Larkin & # 39. سيجد النباتيون الكثير من الطعام أكثر مما قد يتوقعونه في مطعم للوجبات السريعة - يمكنك حتى الحصول على جبنة ماك & # 39n & # 39 مع فول الصويا - وهناك القليل من النعناع في الشاي الحلو. محترفو الطعام الجنوبيون ، وهناك الكثير منهم ، يحبون الانزعاج من هذا Juke Joint الحديث ، الذي يملكه الشيف Larkin Mackey ، وهو رجل خجول ونحيل نادرًا ما يغادر المطبخ ، ومن المحتمل أن تكون دائرة المطعم أقل من الأمريكيين من أصل أفريقي من LGBT. ولكن من المحتمل أن يكون كل طبق في القائمة هو أفضل وصفة لشخص ما: سلطة البطاطس الكريمية اللاذعة تُنسب إلى العمة كارولين ، وهي خضار تشيلي كثيفة اللحم المفروم إلى جد الشيف & # 39 s ، بودنغ الموز المذاق بالكراميل إلى ماما. وهناك شيء واحد لا جدال فيه: دجاج ماكي المقلي ، ذو القشرة الطرية والعصير ، الذهبي والغناء بطعم الزيت النظيف ، جيد حقًا. 1496 شارع كولورادو ، إيجل روك. (323) 254-0934 ، larkinsjoint.com. الأربعاء - الأحد ، 11:30 صباحًا - 10 مساءً غداء السبت - الأحد ، 11 صباحًا - 3 مساءً بدون كحول. موقف سيارات محدود. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

كانتين الثور الكسول
إذا كنت رجلاً يستمتع بقضاء يوم السبت الأسود مع عشاءه ، فقد يكون مطعم Lazy Ox Canteen هو المكان المناسب لك تمامًا ، وهو مطعم جديد في وسط المدينة حيث قد يبدأ العشاء بـ & # 8220Paranoid ، & # 8221 ينتهي بـ & # 8220Iron Man ، & # 8221 وتشمل عشرين من الكلاسيكيات الحجرية بينهما. هذا هو المسار الصوتي لنوع معين من المطبخ الموجه للذكور ، لكنه نادرًا ما يتسرب إلى غرفة الطعام ، حيث ربما لا تزال تسمع أعظم أغاني Sade. يحتوي مطعم Lazy Ox على مطبخ مفتوح - ألسنة اللهب تقفز ، وترتيب Le Creuset على الرفوف ، والرجال يتجولون في المقالي - مما يعني أنه إذا أراد الشيف الاستماع إلى السبت ، فستستمع إليه أيضًا.

مثل أفضل المطاعم الجديدة في الوقت الحالي ، فإن Lazy Ox مشوب بالعدوانية ، في هذه الحالة يقدمها جوزيف سينتينو ، طاه شاب مولود في تكساس ولديه جميع المتطلبات الأساسية للنجومية: ابتسامة حلوة ، قيادة عملية من البحر الأبيض المتوسط ​​، إيزاكايا اليابانية والعديد من مطابخ أمريكا اللاتينية ، ووجبة خفيفة مميزة ، وهي الباكو ، والتي تشبه التقاطع بين الخبز المسطح والتاكو. إن الطبخ القوي والمبدع وغير المصقول تمامًا من Centeno & # 39 هو الشيء الذي تريد الغوص فيه: نكهات من عشرات الثقافات الغذائية تتداخل مع بعضها وعبر بعضها البعض ، حتى يأتي جسيم هيغز الطهي إلى الوجود أو ذلك لا & # 39 ت. هل هذا الفوغات ينفجر من مكبرات الصوت؟ هل البومانو الصغير المزين باليوسفي صغير مثل النيكل؟ كم عدد أنواع اللحوم المخططة على السبورة وما هو ملف باليرون مع برتقال؟ وهل فاتني الطعام للتو؟ إذا كنت تريد bäco ، والتي لا تتوفر سوى بضعة أيام في الأسبوع ، فإن وظيفتك هي العثور عليها على السبورة ، ثم نأمل أن تكون قد بيعت & # 39t حتى الآن. وسوف تبحث عن البيكو ، والتي قد تشمل أو لا تشمل لحم البقر وبطن الخنزير المقرمش والبصل الأخضر وشيء مثل صلصة روميسكو الكاتالونية. إذا تمكنت من الهبوط بواحدة ، فسيكون الأمر أشبه بالاصطدام بأوزي أوزبورن في المصعد: لقاء ستتحدث عنه لأسابيع. 241 شارع سان بيدرو ، ليتل طوكيو. (213) 626-5299 ، lazyoxcanteen.com. الغداء يوميًا ، من الساعة 11:30 صباحًا حتى 2:30 مساءً. العشاء ، الأحد - الأربعاء ، من 5 إلى 11 مساءً ، من الخميس إلى السبت ، من الساعة 5 مساءً حتى منتصف الليل. البيرة والنبيذ والساكي. مواقف سيارات في الشارع ، مواقف سيارات بالمدينة. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

ليتل دوم & # 39
Little Dom & # 39s هي فكرة شاب & # 39s لمطعم شخص كبير السن ، وكلها من الخشب الداكن والأضواء الخافتة ، والنادلات اللطيفة والأكشاك العميقة ، مسار صوتي لسيناترا بدون توقف. قائمة النبيذ الإيطالية في الغالب ليست سيئة ، ولكن يبدو أن الجميع يشربون الكرات العالية ، يمكنك الحصول على سلطات جبن الماعز العصرية ، ولكن يبدو أن الإجراء مع السباغيتي وكرات اللحم وشرائح اللحم السميكة. هذا هو & # 39t جنوب جيرسي: نشأ الشيف براندون بوديه في نيو أورلينز ، ويبدو أن Little Dom & # 39s منقوشة على غرار مفاصل الحي في تلك المدينة ، الأماكن الناضجة حيث قد تكون القوائم القصيرة والمميزة ذات طابع إيطالي أو فرنسي أو حتى فيتنامي ، ولكن التفضيلات المحلية لليانسون والخرشوف والمأكولات البحرية المقلية تظهر في الأماكن التي لا تتوقعها فيها. إذا لم تكن مقبلات أسافين الروبيان المقلي والخرشوف من كلاسيكيات نيو أورلينز ، فيجب أن تكون كذلك. أعترف بإعجابي على مضض بفتى Boudet & # 39s المحار غير التقليدي: الرخويات المقلية الطازجة المكدسة على فوكاتشيا محمصة مقرمشة مع الطماطم ، ورقة مكسورة من البقع المقلية وريمولايد الفلفل. إذا كان ديلي الصغير المجاور مفتوحًا ، ابطجي لمدة دقيقة. لا يمكن تصديق ملفات تعريف الارتباط بسكر الشوكولاتة. 2128 Hillhurst Ave.، Los Feliz. (323) 661-0055 ، littledoms.com. مفتوح يوميًا ، من الساعة 8 صباحًا حتى 3 مساءً ، من الأحد إلى الخميس ، من الساعة 6 حتى 11 مساءً ، من الجمعة إلى السبت ، من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل. شريط كامل. خدمة صف السيارات. AE، D، DC، MC، V. مقبلات العشاء من 8 إلى 15 دولارًا أمريكيًا. خريطة الموقع هنا.

لوتريا جريل
ما يجب أن تعرفه عن جيمي شو هو أنه 100 بالمائة تشيلانغو، وهو طفل في مكسيكو سيتي نشأ مهووسًا بالشيكرونس وحلوى التمر الهندي السيئة مثل أي شخص آخر من Distrito Federal. وشواية Loteria Grill الحديثة الخاصة به ، والتي تم تعزيزها في واجهة متجر في حي الحياة الليلية ، هي إذا كان هناك أي شيء نسخة متفجرة من D.F. lonchería، مبنية حول أجزاء بحجم تاكو مطبوخة على نار هادئة guisos، أو اليخنة. يحتوي المطعم على مجموعة كبيرة من تيكيلا وسلطة من الدرجة الأولى ، ومجموعة مختارة دوارة من أجواس فريسكاس (جرب الخيار) ، وشيلاكيلز وهوفوس رانشيروس في وجبة الإفطار ، ومجموعة من الحساء ، والإنشيلادا واللحوم المطهية المستوحاة من شو & # 39s معلمه ديانا كينيدي. تعتبر آيس كريم Shaw & # 39s المكسيكي غير عادية ، وسيكون من الحماقة عدم تجربة المثال المرصع بالجبن الحلو والحليب الرائب المعروف باسم تشونغوس. إنه لذيذ ، إنه فريد من نوعه ، وبعد التكيلا الثالثة ، الكلمة تشونغوس يبدو أنه أطرف شيء في العالم. 6627 Hollywood Blvd.، Hlywd. (323) 465-2500 ، loteriagrill.com. مفتوح من الأحد إلى الأربعاء ، من 9 صباحًا حتى 11 مساءً ، من الخميس إلى السبت ، من الساعة 9 صباحًا حتى منتصف الليل. شريط كامل. خدمة صف السيارات. جميع بطاقات الائتمان الرئيسية مقبولة. أيضًا في 12050 Ventura Blvd. ، Studio City. (818) 508-5300 وفي سوق المزارعين ، 6333 غرب شارع 3 ، وسط المدينة. (323) 930-2211. خريطة الموقع هنا.

لو
لو أمدور ، متذوق من حفاضات سطل البرغندي ، والبيض المؤكسد و Frappato ، وهو رجل يتحدث بحماسة أكبر عن النبيذ الحيوي أكثر من أي شخص قام بالفعل بدفن قرن حيوان مليء بالروث في منتصف الليل أثناء اكتمال القمر ، هو مالك Lou ، بار نبيذ صغير ورائع في الطرف الجنوبي من Vine. إنه موطن لقائمته من النبيذ الريفي العضوي والمأكولات فائقة الاستدامة لشيفه D.J. Olsen ، بالإضافة إلى مجموعة جيدة جدًا من الأجبان المصنوعة يدويًا ، والسلامي المغطى بالثوم في سياتل & # 39s Armandino Batali و rillettes محلية الصنع. يتمتع Lou بتخصص ثانوي في كل من اللحوم المطبوخة منذ فترة طويلة والشوربات النباتية اللذيذة ، ولا ينبغي تفويت عشاء نبيذ ليلة الاثنين المتقن الذي يدور حول choucroute أو الموسم & # 39s الهلبوت ألاسكا الأول. هل سبق أن تجاوزنا حلوى الخنزير ، وهي خليط مطاطي ، هش ، مدخن مصنوع من لحم الخنزير المقدد المملح في المنزل من Lou & # 39s وكمية طفيفة من السكر البني؟ للأسف ، في بعض الأحيان لا نفعل ذلك. 724 شارع ن. فاين ، هوليود. (323) 962-6369 ، louonvine.com. من الإثنين إلى السبت ، من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل. خمر. موقف للسيارات. MC ، ف. خريطة الموقع هنا.

لوكيس
إن طهي سوزان غوين في كاليفورنيا-البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو أنثوي من جميع النواحي ، جميل للغاية في بساطته ، وهناك ساتوري يمكن العثور عليه في كل قضمة من السمك المشوي ، وكل سلطة أعشاب ، وكل خضروات محمصة. عندما كانت تعمل ، تستنبط Goin النكهة من الطماطم بدقة النحات ، مما يجعل التناقضات النسيجية ترقص وتلعب مع رشقات من الحموضة والنكهات الراتنجية للأعشاب الطازجة.يقع Lucques ، الذي يحمل اسم مجموعة متنوعة من الزيتون الفرنسي الزاهي ، في منزل النقل القديم Harold Lloyd & # 39s ، ويتميز بتصميم باربرا باري الفائق الدقة وواحد من أجمل الأفنية في ويست هوليود الكثيفة الفناء ، ولكن في ليالي نهاية الأسبوع الصاخبة يمكن للمطعم يبدو أحيانًا كما لو كان حوالي 90 بالمائة بار. عشاء العائلة يوم الأحد أسطوري. 8474 ميلروز افي ، دبليو هوليود. (323) 655-6277 ، lucques.com. تتميز ليالي الأحد بعشاء ثابت من ثلاثة أطباق. الغداء الثلاثاء - السبت ، ظهرًا - 2:30 مساءً. العشاء من الاثنين إلى الثلاثاء ، من 6 إلى 10 مساءً ، من الأربعاء إلى السبت ، من 6 إلى 10:30 مساءً ، الأحد ، من 5 إلى 10 مساءً شريط كامل (قائمة بار محدودة متاحة من الساعة 10 مساءً حتى منتصف الليل). خدمة صف السيارات. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

لودوبيتس
LudoBites هو مطعم بالكاد يمكن تخيله قبل عامين أو ثلاثة أعوام فقط ، وهو مساحة مائعة موجودة كمركب فكري بدلاً من الجص والبلاط والكروم. هذا الأسبوع ، يحتل LudoBites مطعمًا مغلقًا للمأكولات الراقية في شيرمان أوكس. في العام الماضي أقام المخيم في معرض فني ومطعم ومخبز. في العام المقبل ، ربما يتم إنشاؤها في مصنع إطارات مهجور أو منطاد Goodyear. ربما سيتم إعداده في الفناء الخاص بك.

Ludovic Lefebvre هو طاه موهوب بجنون ارتقى في المطابخ الفرنسية في Gagnier و Passard و Meneau ، وكان له عروض رائعة هنا في L & # 39Orangerie و Bastide ، وقضى عامًا في الإشراف على السباغيتي وكرات اللحم في مطعم جديد في لاس فيجاس ، وهو أحد أكثر المطاعم ناجحًا في العالم ، حيث احتل الطعام المرتبة الثانية بالنسبة للفتيات شبه العاريات المصارعات في أحواض الاستحمام في غرفة الطعام. كان معظم الطهاة في منصبه سيجدون أزعجًا آمنًا في فندق فور سيزونز في مكان ما ، ويمشون وهم نائمون عبر المأكولات الجزيئية من أجل الانتفاخ. قام مع زوجته كريسي في الجزء الأمامي من المنزل ، بإنشاء مطعم ميتا كان أقرب إلى حفلة دي جي أو إقامة في النادي. يقوم بتغريد الأطباق التي يعمل عليها ، والتي قد تكون أو لا تصنع القائمة. معصرة الطعام ، بما في ذلك Sam Sifton of the نيويورك تايمزوجدته بارعا. يأتي أكبر معجبيه ، الذين يصفون أنفسهم بـ Ludobitches ، إلى المطعم عدة مرات في الأسبوع ، مثل المراهقين الذين يتابعون فيلم Grateful Dead. عندما فتح Krissy حجوزات LudoBites 6.0 ، تحطمت الآلاف من رواد المطعم المحتملين Open Table. تم شغل مقاعد السباق في غضون 20 دقيقة. إنه مطبخ فاخر بأسعار شعبية.

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للهبوط على كرسي في LudoBites ، فماذا تأكل؟ الجواب السهل هو ، كل شيء. إذا كان حفلتك كبيرة بما يكفي ، على سبيل المثال أربعة أو خمسة ، يمكنك طلب القائمة بأكملها. ربما سيكون هناك كريمة تشوريزو مع ثلج كورنيشون ، وربما بانا كوتا مع الكافيار والكراميل ، وربما كبد الأوز المسلوق والمحمص مع خل الأرز وعسل الأكاسيا ، وربما الإسقمري ، ولكن ربما لا شيء مما سبق. لا يحب Lefebvre & # 39t تكرار الأطباق كثيرًا. أنت & # 39 سوف تفعل على ما يرام. لا يوجد عنوان ثابت أو هاتف. تابع Krissy Lefebvre على Twitter على twitter.com/FrenchChefWife للإعلانات والإلغاء.

مانتي
أيًا كان نوع المطعم اللبناني الذي قد تفكر فيه في الوقت الحالي ، فإن Mantee هو النوع الآخر ، مثل غرفة الطعام الصعبة التي قد يقترحها شريكك على جسر العمة الكبرى بعد 7 & # 038 7 الثانية ، وقائمة تخصصات المنزل ، والتي تشمل سمك الفيليه مع الكرز بالإضافة إلى شرائح السجق المغطاة ببيض السمان المقلي ، مثل قائمة الطعام. لكن مانتي يديره جوناثان دراكجيان ، الذي تمتلك عائلته أحد أشهر المطاعم الأرمنية في بيروت ، والذي يطبخ وكأنه لا يزال يعيش هناك. لذا ، في حين أن أوراق العنب المحشوة قد تكون تمامًا مثل أي ورق عنب محشو آخر تذوقته من أي وقت مضى ، فإن اللحم البقري الخام المطحون كبة نية له حضور قوي وراء نعومته ، ويتحول طبق من الفيتا المخبوزة إلى شيء مثل نسخة شامية لاذعة من المكسيكي كازو فونديدو. ال سو بورك، عجينة قشارية من الجبن المحشو ، تتشقق وتتسرب عندما تطعنها بشوكة ، وهو ما تتوقعه جيدًا بوريك لكى يفعل. وكما تتوقع & # 39d بشكل معقول ، فإن طبق Mantee & # 39s الذي يحمل الاسم نفسه مذهل للغاية: طبق غراتان أبيض ساخن مع زبادي مملوء بالثوم وحفنة من زلابية اللحم البقري الصغيرة المقرمشة على شكل قبعات نابليون الصغيرة. المقارنة غير دقيقة ، ولكن قد يتم تذكيرك بالإحساس ، بعد سنوات من تناول الأطباق الصينية المصقولة في وادي سان غابرييل ، بالركض إلى الطهي القاسي والقوي لطاهي وصل حديثًا من هونان. 10962 Ventura Blvd. ، Studio City. (818) 761-6565 ، ManteeCafe.com. مفتوح من الأحد ، الثلاثاء - الخميس ، 11 صباحًا - 9:30 مساءً ، الجمعة - السبت ، 11 صباحًا - 10 مساءً MC ، V. لا كحول. وقوف السيارات في الشارع. خريطة الموقع هنا.

مروش
لطالما كنت أطمح لأن أكون أحد الرجال الذين يطلبون العروض اليومية الخاصة بنمط المنزل في مروش ، حيث ينظمون الحياة حول الباذنجان المحشو يوم الثلاثاء ، والكبة المخبوزة يوم الأربعاء ، والجمعة المكثفة بالبصل مجرة. على عكس الكثير من الأشخاص النظاميين ، ليس لدي حنين خاص لبيروت القديمة ، لكن إذا نشأت مع جدة أرمنية تطبخ مثل سوسي برادي ، فلا يوجد قدر من سامكا حارة يمكن أن يملأ الفراغ في قلبي. لكن بدلاً من ذلك نذهب إلى مروش لتناول سلطة التبولة المليئة بالثوم ، الحمص مع الأحمق ، بابا غنوج ممزوج بالدخان. الفلافل ، المصنوعة من الصفر ، نموذجية ، مقرمشة وذوبان عمليا من الداخل. هناك سجق سجق مقرمش مقلي على الطريقة الأرمنية ، متبل بالكمون ، والحلقات الصغيرة المتبلة بلطف تسمى makanek - التي تم نطقها مثل فيلم Charles Bronson - تقدم مغمورة بالزيت والليمون وسلطة الخبز المحمص الفتوش والسمان المشوي والقهوة التركية والحلويات اللبنانية المعقدة. عاما بعد عام ، لا يصبح مروش سوى أفضل. 4905 جادة سانتا مونيكا ، لوس أنجلوس (323) 662-9325 ، marouchrestaurant.com. الثلاثاء - السبت. 11 صباحًا - 10 مساءً ، الأحد ، 11 صباحًا - 9 مساءً بيرة و نبيذ. موقف للسيارات. جميع بطاقات الائتمان الرئيسية. خريطة الموقع هنا.

مايورا
شوارب هائلة ، نساء يرتدين الساري اللامع يؤشرن بقصاصات من دوسة ، شاشة مسطحة في الزاوية تومض مقاطع بوليوود - إنه مشهد من كوشين ، وليس ما قد تتوقعه كتلة أو اثنتين من استوديوهات كولفر سيتي الكبيرة. لن تجد في أي مكان في كاليفورنيا مطعمًا آخر متخصصًا في طهي ولاية كيرالا ، وهو قطاع من جنوب الهند شكلته آلاف السنين من تجارة التوابل. وحتى إذا كنت معتادًا على المطاعم الهندية الجنوبية المحلية الأخرى ، فقد يكون الكثير من الطعام جديدًا بالنسبة لك: فطائر الأرز المصنوعة من دقيق الأرز على شكل طبق تسمى ابام كاري السمك المتبل بشكل معقد مع مكونات تحتية من التمر الهندي والثوم و فين بونجال، خليط من الفلفل من الأرز المغسول بالكمون والكاجو وكميات قذرة من الزبدة المذابة. إذا صادفت Mayura أنها تقدم البرياني الخاص بها على طراز ولاية كيرالا ، فاطلبها دون أدنى شك. زغب الأرز والبهارات الحادة رائعة.

كمطعم هندي على Westside ، Mayura هي مؤسسة كاملة الخدمات ، لا تقدم المشروبات الكحولية ولكن لا تعترض عندما تحضر الأطباق الهندية الشمالية الخاصة بك في غير محله حيث سيكون sauerbraten في قائمة إيطالية ويتم تحضيره مملة ولكن متوافقة مع الحلال أطباق من دجاج تكا وكورما لحم الضأن ولكن تطبخها في مطبخ منفصل حتى لا يخشى النباتيون الجزء الضال من اللحم في طعامهم. بيسي بيلي حمام. تناول دوسا أخرى بدلاً من ذلك. 10406 ​​شارع البندقية ، كولفر سيتي. (310) 559-9644 ، mayura-indian-restaurant.com. مفتوح الاثنين ، 5-10 مساءً ، الثلاثاء ، الأحد ، 11 صباحًا - 10 مساءً بيرة و نبيذ. تناول الطعام في الخارج والتسليم وتقديم الطعام. موقف للسيارات. AE ، D ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

وجبات من جينيه
إنها تستمر في التوسع ، ليتل إثيوبيا ، امتداد فيرفاكس المكتظ بالمطاعم والمقاهي والأسواق ، ربما الحي الإثيوبي الأكثر تركيزًا في غرب العاصمة ومنطقة آدامز مورغان. إذا كنت تقود سيارتك أسفل الكتلة في سيارة قابلة للتحويل في الوقت المناسب من اليوم ، فإن ظلال البخور المختلفة تومض مثل عرض ضوئي مخدر لأنفك. ولكن مع وجود العديد من الأماكن الموجودة في الشارع للحصول على الطعام الإثيوبي ، لا يزال الأمر يتعلق بـ Meals by Genet ، وهو مطعم صغير إثيوبي يتمتع بحساسية الطاهي ، Genet Agonafer ، الذي تم تقطيع نكهاته إلى الروح. القائمة قصيرة: نصف دزينة من اليخنات ونسخة Agonafer & # 39 اللذيذة kitfo، طبق من اللحم البقري النيء المفروم مغموس بالزبدة الدافئة المتبلة أيضًا حوالي مليون طبق خضار صغير يبدو أنه يظهر مع كل شيء. نسختها الشهيرة من يخنة الدجاج دورو ووت جيد بشكل مذهل ، يومين في التحضير ، يهتز بما يجب أن يكون الزنجبيل والفلفل الأسود والأعشاب والقرنفل. 1053 S. Fairfax Ave.، Mid-City. (323) 938-9304 ،ealsbygenet.com. الأربعاء - الأحد ، 5:30 - 10 مساءً ، السبت - الأحد. 11:30 صباحًا - 10 مساءً بيرة و نبيذ. تقديم الطعام. وقوف السيارات في الشارع. MC ، ف. خريطة الموقع هنا.

ميليس
عندما قررت ميشلان تجاوز لوس أنجلوس هذه المرة ، كان أكثر المتأنق المحبط في المدينة هو على الأرجح جوشيا سيترين ، صاحب ورديتين صلبتين ، والذي ربما يلعب أكثر من أي طاهٍ آخر في المدينة مباشرة إلى تفضيلات المرشد. في بعض الأحيان ، يبدو Mélisse وكأنه نادٍ متعدد النجوم ، مع محيطات من الكافيار ، وتلال من كبد الأوز وجبال من محيطات الكمأ من الشمبانيا والطهاة الضيوف المتكررين من رتب الممسوحين. يعرف Citrin كيف من المفترض أن تبدو قائمة تذوق 105 دولارات (مع الكمأة المذكورة أعلاه ، أكثر بكثير) ، ويصر أتباعه على فراش الموت على أن ميليس هو أفضل مطعم في المدينة. 1104 جادة ويلشاير ، سانتا مونيكا. (310) 395-0881 ، melisse.com. العشاء الثلاثاء - الخميس. 6-9: 30 مساءً ، الجمعة. 6-10 مساءً ، السبت. 5:45 - 10 مساءً شريط كامل. خدمة صف السيارات. جميع CC الكبرى.

مو تشيكا
ليس من الصعب العثور على الطعام البيروفي الآسيوي هنا ، بدءًا من الغطس اللطيف وصولاً إلى نوبو ، والكثير من الأطباق التي يعتقد معظم الناس أنها من البيرو - لومو سالتادو ونودلز تالارين و شوفة - تبين أنها أطباق آسيوية مقنعة. لذلك قد لا يكون مفاجئًا أن Mo-Chica ، الذي يُحتمل أن يكون المطعم البيروفي الأكثر تأثيرًا في لوس أنجلوس ، لديه خلفية في السوشي. ما هو غير عادي هو أن الشيف المعني ، ريكاردو زاراتي ، هو مواطن من ليما اشتهر بإعداد الطعام الياباني في لندن ، وعمل لعدة سنوات كطاهي في بار سوشي هنا قبل افتتاح هذا المكان. ceviche في Mo-Chica عبارة عن مكعبات من التونة بجودة الساشيمي في مستحلب خل كثيف حاد مع تشيلي ، طري ولاذع وحار بشكل وحشي ، يقدم مع الذرة التقليدية والبطاطا. ما تحاول به زارات هنا هو الطهي البيروفي الاحترافي بأسعار مشهورة ، وفي حين أن المساحة المادية قد تكون مجرد عدد قليل من الطاولات المتهالكة الموضوعة في زاوية من Mercado La Paloma الموجهة نحو المجتمع بالقرب من USC ، سلطة البطاطس المخصب بسرطان البحر سبسا يتم تحضيره بعناية مثل مقبلات من فئة ثلاث نجوم ويتم تحضير طبق لومو سالتادو المقلي لمرة واحدة مع سمك الفيليه التقليدي. في Mercado La Paloma، 3655 S. Grand Ave.، LA (213) 747-2141، mo-chica.com. مفتوح من 11 صباحًا حتى 4 مساءً و 6 - 8 مساءً ، من الثلاثاء إلى السبت ، من 11 صباحًا حتى 4 مساءً و 4-9: 45 مساءً. بدون كحول. وقوف السيارات تحت حراسة. MC ، ف. خريطة الموقع هنا.

موزة
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على مقعد في عشاء لحم البقر في Mozza ، فأنت تعلم أنه تكريم لـ Chianti & # 39s Officina della Bistecca ، الذي يتم تقديمه في يوم الجمعة فقط يسمى Mangiare في Famiglia ، في Scuola di Pizza التي تعد بمثابة ملحق لـ Mozza2Go ، وهي ذراع البيع بالتجزئة لـ Osteria Mozza و Pizzeria Mozza المجاورة. في المرة الأخيرة التي فكرت فيها في إعداد مثل هذا ، ربما كنت تنظر إما إلى مجموعة من الدمى الروسية أو واحدة من تلك المخططات التي تعرض إدارات متداخلة أمة يحب الركض.

افتتح Joe Bastianich و Mario Batali ، اللذان شاركا في ملكية المطعم مع نانسي سيلفرتون ، إيتالي الشهير في مانهاتن هذا العام ، وهو مكان طعام هائل يخدمه عدد أكبر من المطابخ والبوتيكات أكثر مما يتوقع أن يحسبه المواطن المقيم في ريفوسكو. مجمع Mozza برأس هيدرا بالكاد أقل تعقيدًا ، حيث ينضح في كتلة ميلروز الخاصة به ولا يترك شيئًا سوى العملاء المبتسمين برائحة الثوم. إذا كان يوم الإثنين ، فهل تنتظر في طابور مطعم البيتزا ، أم ستحصل على وجبات سريعة من Mozza2Go ، مع العلم أن هذا هو اليوم الوحيد الذي يخبزون فيه الفطائر؟ في osteria ، سيكون stuzzichini في البار ، وجبات خفيفة حليبية من Silverton في Mozzarella Bar ، أو طريق طاولة في اللحظة الأخيرة في الخلف ، لذلك كنت بعيدًا جدًا عن توقع وصول St. Bernards مع براميل Barolo حول أعناقهم؟ تقدم Mozza حتى للمراقبين المتمرسين سؤالًا واحدًا ساحقًا: كيف يمكنني الحصول على حجز؟ كما هو الحال مع وصفة خبز البداية الطبيعية الشهيرة من Silverton & # 39 ، إذا كنت ترغب في تناول المعكرونة المصنوعة يدويًا من Matt Molina & # 39s وطيور غينيا المحمصة الليلة ، فمن الضروري أن تبدأ العملية الشهر الماضي.

في الجوار في مطعم Pizzeria Mozza الرائع ولكن المكتظ بكثرة ، أعاد Silverton إلى حد ما ابتكار فكرة البيتزا ذاتها ، متجددة الهواء ومحترقة ومرتفعة حول الحافة ، رقيقة ومقرمشة في الوسط ، لا يتم تحضيرها بالطريقة التقليدية النابولية ولا كما هي. تجده في روما. (إخلاء المسؤولية القياسي: Silverton هو صديق للعائلة. صديق للعائلة يصادف أنه يصنع بيتزا رائعة بشكل مذهل.) بالإضافة إلى مجموعة كاملة من سلطات بيتزا Mozza ، والمقبلات ، واللازانيا ، والبانيني ، يقدم Mozza 2Go بعض الأشياء غير المتوفرة في المطعم مناسب ، بما في ذلك ساندويتش بورشيتا الذي ينفجر عمليًا بحبوب لقاح الشمر وبانينو مسطح ، مستدير ، ساخن محشو بالخضار وجبن ستراتشيلا مصنوع خصيصًا وهو أقرب شيء إلى الأسطوري تورتة التستو من وسط أومبريا الذي تجده في كاليفورنيا. بيتزا: 641 N. Highland Ave. (323) 297-0101. أوستريا: 6602 Melrose Ave.، LA (323) 297-0100. يوميا ، من الظهر حتى 10 مساءا. 6610 Melrose Ave.، LA (323) 297-1130، mozza2go.com. تناول الطعام في الخارج والتسليم الثلاثاء. خرائط الموقع هنا: Pizzeria و Osteria.

موسو & # 038 فرانك جريل
إنه & # 39s في وقت متأخر بعد الظهر. تنتشر الرائحة الدافئة لدخان الخشب في جميع أنحاء الغرفة. يأتي النادل ذو السترة الحمراء ويصب مارتينيًا صافًا باردًا ، أفضل أفلام هوليوود ، من حصان صغير إلى زجاج بلوري صغير ، ثم يملأ بعناية رديبيت الويلزي - الغني والدافئ ، إذا كان محببًا قليلاً - من مهر معدني إلى بدون قشرة خبز محمص. هنا في هذه الكراسي الدوارة الخشبية البالية أسفل خلفية مشهد الصيد القديم ، يبدو هذا إلى حد كبير غداء الرجل المثالي. الخدمة جادة ، لكنها تتركك في الغالب لأفكارك. يمكنك طلب القهوة وبودنغ الخبز ومشاهدة الناس لساعات أثناء اندفاع ما قبل المسرح. يعد Musso & # 39s ، أقدم مطعم حقيقي في لوس أنجلوس ، مكانًا سهلًا لتكون سعيدًا. 6667 Hollywood Blvd.، Hlywd. (323) 467-7788. الثلاثاء - السبت. 11 صباحًا - 11 مساءً شريط كامل. وقوف السيارات في الخلف. AE ، DC ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

نيم نونج خانه هوا
نيم نونغ هو الطبق الرمزي لمنطقة خان هوا في وسط فيتنام ، وهو نوع من كرات اللحم النطاطة التي تُخوزق على سيخ ، وتُشوى على اللهب المكشوف ، وتُقدم مدخنة وأزيزًا وعارية على طبق. Nem Nuong Khanh Hoa ليس كثيرًا للنظر إليه ، لكن نيم نونغ مذهل جدًا ، يتم تقديمه كجزء من طبق مختلط ، مع قطع لحم الخنزير الصغيرة المشوية في أوراق الموز ، وكومة من تشا رام توم، لفائف البيض المقرمشة بحجم السجائر ، تسمى معينات لحم الخنزير المخمرة الحامضة نيم تشوا، ولحم البقر المشوي المتبل بعشب الليمون ، من بين أشياء أخرى - كلها جاهزة للتلف في ورق الأرز مع الخضار والأعشاب الفيتنامية ، بإيقاع ربما تكون قد التقطته خلف الكواليس في حفل Burning Spear. بعد نصف ساعة أنت سعيد ، مليء بالثوم ورائحته الكريهة. 1700 شارع الوادي الغربي ، الحمراء. (626) 943-7645. مفتوح من الأربعاء إلى الاثنين ، من الساعة 10 صباحًا حتى 9 مساءً نقد فقط. بدون كحول. ساحة لانتظار السيارات. خريطة الموقع هنا.

نيوبورت سي فود
يحتوي Newport Seafood على قائمة طويلة ، وأنت & # 39 حرًا في الاستمتاع بها. إنه طعام كانتونيز متأثر بجنوب شرق آسيا ، كما نعتقد ، ربما تشيو تشاو ، على الرغم من أنه بقدر ما أستطيع أن أقول ، حتى مالكي الملاذ & # 39t اكتشف ذلك تمامًا. ثم بعد أن درست ، طلبت نفس الأشياء التي يأكلها أي شخص آخر في المكان: لحم بقري سوتيه على الطريقة الفيتنامية ، أوراق بازلاء مقلية مع الثوم ، ربما حبار ملح وفلفل ، ثم ملحمة منزلية خاصة جراد البحر - حيوان ماموث مقلي بالفلفل الحار والفلفل الأسود والبصل الأخضر ، وهو طبق يعيش تحت أظافرك لأسابيع. الكركند ، عمومًا من 5 إلى 6 أرطال للقطعة الواحدة بحوالي 15 دولارًا للرطل ، ليس رخيصًا ، لكنه يطعم الكثير. 518 دبليو لاس توناس درايف ، سان غابرييل. (626) 289-5998 ، newportseafood.com. مفتوح من الأحد إلى الخميس ، 11:30 صباحًا - 9:30 مساءً ، الجمعة - السبت ، 11:30 صباحًا - 10 مساءً أخرج. بيرة و نبيذ. ساحة لانتظار السيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

نيكل دينر
يمكننا أن نرى ما وراء Maple Glaze Bacon Donut ، حقًا يمكننا ذلك. أعني أننا نحبها ، لكننا لا نفعل ذلك يعجب ب، يعجب ب. حسنًا ، هذه كذبة: نحن نفعل ذلك. خاصةً عندما يكون لدينا بوربون في أيدينا ، وهو أمر غير ممكن عادةً ، لأن مطعم Nickel Diner ليس لديه ترخيص خمور. يتعين علينا تهريب الكعك إلى King Eddy أو شيء من هذا القبيل ، ولن تستمر الكعكة هناك دقيقة واحدة. هذا الدونات شيء جميل ، مرصوف بلحم الخنزير المقدد المسحوق ويتلألأ بما قد يفسره دكتور دين أورنيش على أنه شر خالص. نحن نشعر بجنون العظمة بمجرد التفكير في الأمر. على أي حال ، نحن نحب النيكل: جدارية جدارية لم تمسها من خمسينيات القرن الماضي ، ومصابيح أرضية ملتصقة بالسقف وقائمة من الفطائر والبيض المقلي ولحم الخنزير المقدد المطبوخ بشكل مفرط والذي بدونه سيكون هناك تمرد في الشوارع ، ناهيك عن الحشيش المصنوع من لحم الخنزير الحار المسحوب الكتف بدلا من لحم البقر المعلب. إنهم لا يقدمون التجزئة في King Eddy - أو في الورنيش ، لهذه المسألة. لذلك إذا كنت موجودًا في وقت العشاء ، فتوقف عند النيكل. كومة سمك السلور المقلي مع فطائر الذرة والجوز تستحق الزيارة. 524 S. الشارع الرئيسي ، dwntwn. (213) 623-8301 ، nickeldiner.com. الثلاثاء - الأحد ، 8 صباحًا - 3:30 مساءً ، الثلاثاء - السبت ، 6-11 مساءً بدون كحول. أخرج. وقوف السيارات في الشارع فقط (أو مكان قريب مدفوع الأجر). MC ، ف. خريطة الموقع هنا.

أوينكستر
إذا كان Oinkster & # 39t على العشاء ، فقد يكون ذلك مقدمة لعرض واقعي ، حيث يقوم طاهٍ بمطعم فاخر بتحويل موقف برجر قديم إلى جمال حديث متلألئ في منتصف القرن ، ويقدم وجبات مبسطة على البرغر والبسطرمة والدجاج المزخرفة بالفعل على لافتة. & # 8220 بطيئة للوجبات السريعة ، & # 8221 تعلن العلامة في الخارج: شطائر لحم الخنزير على طريقة كارولينا المدخنة ، وسلطة مقطعة وهامبرغر لحم أنجوس على طراز الوجبات السريعة مع كاتسوب محلي الصنع. أندريه غيريرو يشوي الدجاج على المشواة ويدخن البسطرمة الخاصة به. هل ستكون على استعداد لدفع بضعة دولارات إضافية لتجربة موسيقى البوب ​​الصودا الحرفية ، المستندة إلى Fosselman & # 39s أوبي اللبن المخفوق والوجبات السريعة الأخرى مع حافة chefly؟ يراهن غيريرو على أنك. مع كل ما سبق ، بالطبع ، من الضروري أن يكون لديك طلب من البطاطس البلجيكية ، مقلية مرتين لتتركها خفيفة وساخنة ، جوهر البطاطس الرقيق مغلف في كبسولة صلبة ذهبية تمامًا من القرمشة. 2005 كولورادو بوليفارد ، إيجل روك. (323) 255-OINK ، theoinkster.com. مفتوح من الأحد إلى الخميس ، 11 صباحًا - 10 مساءً ، الجمعة - السبت ، 11 صباحًا - 11 مساءً AE، D، MC، V. بدون كحول. أخرج. خريطة الموقع هنا.

101 نودل اكسبرس
لفائف اللحم البقري - أوه نعم ، لفائف اللحم البقري - عبارة عن تركيبة ستيرويدية ، مباشرة من شاندونغ ، من الفطائر الصينية المقلية والكزبرة وحفنات كبيرة من اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة مبللة بصلصة الفاصوليا الحلوة والمكونة في بوريتو صيني بحجم الخفافيش اللينة. قد تكون لفة اللحم البقري المناسبة كبيرة بما يكفي لإطعام عائلة مكونة من أربعة أفراد ، ولكنها أيضًا حساسة بشكل غريب قد تتذوق المعجنات المقرمشة والزيت النظيف ، ولكنها أيضًا تُظهر المعادن العضلية للحم المطهو ​​ببطء. تخصص 101 Noodle Express ، الموجود في واجهة متجر ضيقة ، هو شيء متجعد يسمى دجاج Dezhou ، طائر مطبوخ ببطء مع لون جلد غريب لجون بونر. فطائر اليقطين والروبيان ، والمعكرونة الباردة مع الخيار وصلصة الفاصوليا ، ودجاج شاندونغ البارد ، التي تم تقطيعها إلى أجزاء عشوائية وترتيبها على ما يبدو وكأنها أجزاء متساوية من الخيار والثوم ، ليست حزينة. لكن تناول وجبة في 101 نودل بدون لفائف لحم بقري أمر لا يمكن تصوره مثل تناول وجبة غداء في مطعم Langer & # 39s بدون بسطرمة. 1408 E. Valley Blvd. قصر الحمراء. (626) 300-8654. خريطة الموقع هنا.

أوريس
السوسن هو الزواج الرائع بين عارضة كاليفورنيا وإيزاكايا اليابانية ، وهو مكان يمكنك الذهاب إليه للحصول على كوب من ديجينجو ساكي وطبق أو اثنين من الإسكالوب المدخن مزين بطارخ السلمون ، والتونة المشوية مع مربى البصل الحلو ، أو حتى ما يرقى إلى لحم الضأن الساشيمي. موقعه ، ملائم لنوارت وشريط التسوق المكثف المانجا الذي يرسخه مجمع الروبوت العملاق ، لا يمكن أن يكون أفضل ، وقائمة النبيذ الصغيرة منتفخة. 2006 شارع Sawtelle Blvd. ، W.L.A. (310) 268-2212 ، orrisrestaurant.com. العشاء من الثلاثاء إلى الخميس ، 6-9: 30 مساءً ، الجمعة ، 6-10 مساءً ، السبت. 5: 30-10: 30 مساءً ، الأحد. 5: 30-9 مساءً البيرة والنبيذ والساكي. موقف للسيارات (خدمة صف السيارات الأربعاء - السبت). AE ، D ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

الحنك الغذاء + النبيذ
هل ما زال Palate يفعل أيام الأربعاء في المخلفات؟ أعتقد أنه ربما يكون قد توقف. لأنه بعد أن تتنقل بين نخاع العظم مع الكيمتشي وبيض السمان المقلي ، أو رافيولي المخ مع الريكوتا والمريمية ، أو الخبز الحلو مع نبات القراص البري ، أو حساء البازلاء مع قطع الخبز المحمص من الخنازير ، تبدأ في الدخول إلى القطع الإسفنجية التي قد لا تسير على ما يرام مع زجاجة من Savigny-les-Beaune القديمة. قد يكون أوكتافيو بيسيرا ، الشيف الذي يلعب دور زعيم مجمع Palate متعدد الأوجه ، مناسبًا بما يكفي لتقديم سندويشات التاكو المصنوعة من لحم الماعز المطبوخ في دهون الخنزير ، لكنه يعرف أن المرافقة المناسبة ربما تكون علبة تيكات باردة.

مساحة مريحة صفراء الزبدة في منطقة تاجر السيارات Glendale & # 39s ، Palate هو حلم حمى لمطعم ، وغرفة طعام تتدفق إلى صالة كوكتيل ، وبار نبيذ ، ومختبرات لمعالجة اللحوم والجبن المعمر ، وبئر- متجر نبيذ منظم يعمل كمكان لبعض أفضل منسقي الأغاني في العالم بعد ظهر يوم الأحد. يعتبر Palate ، الذي يحتل الطابق الأرضي من مبنى ضخم لتخزين النبيذ ، شخصيًا للغاية ، ويمكن أن تشعر الأمسية هناك كثيرًا بالتوقف عند منزل أحد الأصدقاء وجعله يريك بعض الأشياء الرائعة التي التقطها للتو: لحم الضأن من قام مزارع سونوما غريب الأطوار دون واتسون بإخراج بعض كاردونات السوق السوداء من الصفر. القائمة صغيرة ، وتبدو أقصر مما تبدو عليه - أفضل أطباق Becerra & # 39s بسيطة بشكل مخادع تقريبًا ، مبنية حول مجموعة من المنتجات الموسمية بدقة. 933 S. Brand Blvd.، Glendale. (818) 662-9463 ، palatefoodwine.com. من الإثنين إلى السبت ، من 5:30 إلى 10 مساءً ، الأحد ، من 5 إلى 9 مساءً ، من الجمعة إلى السبت ، ظهرًا - 2:30 مساءً شريط كامل. خادم (وشارع وفير) وقوف السيارات. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

بارك & # 39 s الشواء
كما يمكن لأي شخص شهد شجارًا خارج البيت الأزرق أن يشهد ، يميل الكوريون إلى عدم الاتفاق على أن الكثير من الخلاف هو جزء من الماكياج الوطني بقدر ما هو تناغم الأسنان المتماسكة من اليابان. إنه نوع من ما يجعل الثقافة حيوية للغاية. ولكن حتى مع وجود المئات من مطاعم كورياتاون التي تقدم الشواء ، هناك إجماع غريب حول بارك آند # 39s باربكيو ، وهو قصر من اللحوم ، وكلها مصنوعة من الفولاذ والزجاج ، حيث يشبه النوادل أعضاء فريق فنون الدفاع عن النفس أكثر مما يشبهون عمال المطعم ، ويصدر الطهاة اللحم بقلق شديد كما يفعلون في سباجو. قد يكون بطن لحم الخنزير الهجين من Park & ​​# 39s Tokyo-X هو أفضل خنزير في كورياتاون في الوقت الحالي. بسعر أكثر من 30 دولارًا لطلب شرائح لحم بقري على طريقة كوبي وتقريبًا ذلك بالنسبة للأضلاع القصيرة ، يعد هذا هو أغلى شواء كوري في المدينة ، على الرغم من أنه ليس بالقدر الذي قد تتخيله. والمطعم لا يتراجع عن مجموعة بانشان، فطائر البيض الصغيرة ، والقرع المهروس ، والأسماك الصغيرة ، والكيمتشي ، والجذور الحارة ، والبروكلي ، ونصف دزينة من الأشياء الأخرى التي هي مقياس مطعم كوري. 955 S. Vermont Ave.، Koreatown. (213) 380-1717 ، Parksbbq.com. الأحد - الخميس ، 11 صباحًا - منتصف الليل. الجمعة - السبت ، 11 صباحًا - 2 صباحًا البيرة والسوجو. AE، MC، V. Valet parking. خريطة الموقع هنا.

فو مينه
هل تعلم لماذا قد يترك طالب الهندسة الكلية لفتح مطعم متخصص فيه فو؟ ويبدو أن والديه لم يفعلوا ذلك أيضًا. لكن إريك لام Pho Minh & # 39s يشبه الفنان ، وهو pho bac من الواضح أنه الأفضل في المدينة ، مرق شفاف ، كامل النكهة ، مرشوشة بقطع من الزنجبيل الطازج المقوى بقطعة كبيرة من اللحم اللذيذ الذي يشبه سمك فيليه الذي فقد للتو معركة سيئة مع شفرة الحلاقة ، مرق دقيق مقنع بما يكفي اجعل التوابل الإضافية المعتادة للريحان والليمون والفلفل الطازج المقطوع تبدو غير ضرورية تقريبًا. ال pho dac biet رائع أيضًا ، على الرغم من أنه يبدو مبتذلاً تقريبًا بالمقارنة. هذا قديم جدا فو، الأشياء التي ربما كانت موجودة في كل مكان في الشمال قبل أن يحاول الباحثون عن المتعة في سايغون جعلها ممتعة. 9646 Garvey Ave.، # 108، South El Monte. (626) 448-8807 ، phominhvietnameserestaurant.com. من الإثنين إلى الخميس ، من 8 صباحًا حتى 8 مساءً ، من الجمعة إلى الأحد ، من 8 صباحًا حتى 9 مساءً نقد فقط. بدون كحول. موقف للسيارات. خريطة الموقع هنا.

بروفيدنس
يمر المشهد المحلي بتشنج في الوقت الحالي ، مما ينتج عنه الكثير من الطهاة الذين يعرفون طريقهم حول سوق المزارعين والكثير من أبطال Lardcore ، ولكن عددًا قليلاً نسبيًا من المطاعم تعمل في سياق ما أصبح يُعرف باسم & # 8220fine تناول الطعام. & # 39 & # 39 من المنطقي بطريقة ما: لماذا يرغب طاهٍ طموح في العمل في نوع كثيف العمالة مع ارتفاع النفقات العامة وانخفاض العائدات ، عندما يكون هو (أو هي) يطبخ الطعام الذي يريده أصدقاؤه تأكل؟ في هذه الأوقات ، عندما نفكر في دفع إمكانيات الطعام إلى الأمام ، نشكر بروفيدنس ومايكل سيماروستي.

في هذه المرحلة من حياته المهنية ، كان Cimarusti يتمتع بشيء بارد - يستعد عندما يخاطب المنتديات البيئية والعبقرية على التلفزيون ، وهو أول طاهٍ في المدينة يتبنى حركة الكوكتيل الجديدة ، ومدافعًا عن تماسك مطبخ لوس أنجلوس. إذا حصلت مؤخرًا على ميراث صغير ، فإن المبلغ المستثمر في قائمة تذوق بروفيدنس & # 39 سيدفع أرباحًا أعلى مما هو عليه في سوق السندات. إنه يغير قائمة المأكولات البحرية المكثفة أكثر من تغيير بريت فافر لرأيه ، ولكن يمكنك أن تتوقع استمرار شيء اليابان عن طريق فرنسا ، أشياء مثل السلمون البري مع فطر الساكي وماتسوتاكي ، كانباتشي مع مقرمشات الأرز الصغيرة ، أو سلطعون Dungeness مع البطيخ و شيزو. قائمة تذوق الحلوى لشيف المعجنات Adrian Vasquez هي عبارة عن خمسة أطباق متطلبة وطموحة بما يكفي لجذب انتباه أمسية كاملة ، عالم من الأفوكادو المهروس ورغوة عصير التفاح الساخنة. 5955 شارع ميلروز ، هانكوك بارك. (323) 460-4170 ، providencela.com. الغداء من الاثنين إلى الجمعة ، ظهرًا - 2 مساءً العشاء ، من الإثنين إلى الجمعة ، من 6 إلى 10 مساءً ، السبت ، من 5:30 إلى 10 مساءً ، الأحد ، من 5:30 إلى 9 مساءً شريط كامل. خدمة صف السيارات. AE، D، MC، V. المأكولات البحرية الأمريكية الحديثة. خريطة الموقع هنا.

راجداني
ما يحب أصحاب Rajdhani & # 39 أن يطلقوا عليه اسم ديم سوم الغوجاراتي قد يُطلق عليه بشكل صحيح اسم بلا قاع ثالي، طبخ المقاطعة الهندية يغمرك بمتاهات من النكهة ووفرة من العطور ، طبق مكون من 10 أطباق يُعاد تعبئته باستمرار بجميع مكوناته. بعد 45 دقيقة ، من المحتمل أن يبدو طبقك كما كان بالضبط قبل أن تبدأ في تناول الطعام ، واحتفظ بقطرة العدس الغريبة دال. ولكن عندما تحمل نادلة خاندفي - الكريب اللاذع المخمّر المليء بالعدس المهروس والملفوف في لفائف الهلام النحيلة - يأتي مرة أخرى ، ربما سوف تستجدي جزءًا آخر ، بغض النظر عن مدى شبعك. مفهوم الكثير khandvi ببساطة غير موجود. 18525 جادة بايونير ، أرتيسيا. (562) 402-9102. الثلاثاء - الجمعة ، 11:30 صباحًا - 3 مساءً ، 6-9 مساءً ، السبت - الأحد ، 11:30 صباحًا - 9 مساءً مرآب للسيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

ريفيرا
لقد أصبح من الواضح أن جون سيدلار هو شيء مثل مطبخ روبرتو بولانو في لوس أنجلوس ، فالعقل يدور في مائة اتجاه في وقت واحد ، تاركًا المسارات لمتابعة بالإضافة إلى مجموعة من الأعمال التي تستحق الإعجاب. هناك أربع قوائم منفصلة في ريفيرا الآن ، على سبيل المثال ، استكشاف أمريكا اللاتينية والمكسيك وإسبانيا وفئة ربما يكون هو الوحيد المؤهل لتحليلها. يحاول أحد أطباقه ، ما قبل وما بعد الكولومبي جازباتشو ، التعبير عن 500 عام من التاريخ في بضعة أوقيات لذيذة من الحساء. يتعامل مع خبز التورتيلا الخاص به ، مع ضغط الزهور عليها كما لو كانت في سجل القصاصات ، بنفس الجدية التي يتعامل بها مع الفيجوادا أو الخبز الحلو مع هواكاتاي، وإذا كنت ستسعد بتجربة الحلزون فينو فيردي ولحم الخنزير ، هذا هو المكان المناسب لك. لا يتوقع المرء أقل من ذلك من طاهٍ كان مزيج المطبخ الفرنسي الفاخر والنكهات الجنوبية الغربية مصدر إلهام لما أصبح يُعرف باسم المطبخ الجنوبي الغربي الحديث. وعبر المطبخ المفتوح ، بعد البار ، مروراً بمنطقة غير رسمية لتناول الطعام حيث يمكنك التوقف لتناول تابا أو ثلاثة بعد مباراة في Staples Center القريبة ، والمقدس الداخلي Sedlar & # 39s ، وغرفة طعام هادئة وحميمة تصطف على جانبيها زجاجات تيكيلا المتوهجة ، يسكنها مقطع عرضي سليم لهيكل السلطة اللاتيني المحلي. وعلى عكس كل طاهٍ آخر يعمل في أخدود الانصهار اللاتيني ، عندما يحضر Sedlar شيئًا مثل تامالي أوراق الموز مع ضلوع قصيرة وفطر غريب ، فإنه يدرك أن أهم شيء هو أن يكون التامال نفسه من الدرجة الأولى. 1050 شارع الزهور ، # 102 ، dwntwn. (213) 749-1460 ، riverarestaurant.com. الغداء من الاثنين إلى الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2 مساءً العشاء من الاثنين إلى السبت ، 5:30 - 10:30 مساءً ، الأحد ، 5:30 - 10 مساءً شريط كامل. خدمة صف السيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

ريفي كانيون
مثل العديد من المطاعم الأخرى على Westside ، فإن الطعام في بار النبيذ Rustic Canyon يدين بدرجة أقل لكتيب قواعد اللعبة القياسي مقارنةً بنوع الطهي الذي لا يفكر فيه الرجال الفرنسيون في الطهي على الإطلاق: خلاصة وافية لما يحدث لـ كن في قائمة أسواق المزارعين A في ذلك الأسبوع ، مع أجبان مصنوعة يدويًا ، ولحوم مستدامة ومعكرونة مصنوعة يدويًا. كما قد يقول المتشائمون ، هذا ليس الطبخ ، هذا هو التسوق. من ناحية أخرى ، إنها أيضًا بشكل أو بآخر الاستراتيجية التي تتبعها أماكن مثل Lucques و Chez Panisse. وعندما يتم إعدامه من قبل طاهٍ ماهر مثل إيفان فونك ، الذي يمتلك جبن الماعز مع النعناع الطازج ، وصدر البط مع الكرز ، وشرائح السنشوك المقطعة مع الثوم ، فهي جيدة جدًا ، يبدو أنها الطريقة الوحيدة الممكنة لتناول الطعام. لم يكن من الممكن أن يكون راعي الخضروات الجذرية المحمص الخاص به & # 39s أفضل إذا كان مصنوعًا من الأرنب أو نقانق الدم بدلاً من اللفت المحمص والجزر الأبيض ، ولا أعتقد أن لدي مجاملة أعلى يمكنني دفعها. زوي ناثان هي طاهية المعجنات الصغيرة الساخنة في المدينة في الوقت الحالي ، وعندما تتذوق فطائرها الريفية أو كرات الدونات الساخنة مع الشوكولاتة الساخنة المطحونة بالأحجار ، ستفهم السبب. 1119 جادة ويلشاير ، سانتا مونيكا. (310) 393-7050 ، rusticcanyonwinebar.com. مفتوح من الأحد إلى الخميس ، 5:30 - 10:30 مساءً ، الجمعة - السبت ، 5:30 - 11:30 مساءً بيرة و نبيذ. خدمة صف السيارات. خريطة الموقع هنا.

الملح وعلاج # 39s
Salt & # 39s Cure - كيف يمكن للمرء أن يبدأ في التفكير في علاج الملح؟ يمكنك التفكير في الأمر على أنه محل جزار متخلخل ومتخصص في Charcuterie ، على ما أعتقد ، إذا كان أحدهم يميل إلى بيع بضاعته لأشخاص يجلسون على طاولات في غرفة الطعام بدلاً من الأشخاص الذين يبحثون عن شيء لإحضاره إلى المنزل لتناول العشاء. يمكن أن يكون أيضًا حانة صغيرة غنية باللحوم مع قائمة صغيرة تحتوي على الكثير من الأشياء مثل قشور لحم الخنزير والمارلين المشوي وفلفل الماعز الحار مع الفريك. يتم تجهيز عداد الأطعمة اللذيذة الصغيرة بأشياء مثل فطيرة لحم الضأن القوية وبطة بوعاء مع التوت الأزرق في وجبة فطور وغداء عطلة نهاية الأسبوع ، وفطيرة الجريب فروت الزائلة ، وفطائر الحنطة السوداء الدقيقة ، والكعك اللزج الطويل الذي يطارد أحلام ويست هوليود.

على الرغم من أن لحم البقر المحفوظ في المنزل في تجزئة عطلة نهاية الأسبوع ، فإن chorizo ​​المصنوع منزليًا وسمك القد الأسود الحريري المدخن في المنزل بجودة عالية للغاية ، إلا أنني بالكاد أستطيع أن أتخيل ما ينوي كريس فيلبس وزاك والترز ، مؤخرًا من Hungry Cat ، تجاوزه من خلال غرف المعالجة الخاصة بهم بعد ذلك. كل ما يمكنني قوله هو أنه سيكون من العار أن تتحمل حتى يوم إضافي واحد دون تجربة الملح & # 39s Cure & # 39s لحم الخنزير المقدد المدخن بلطف. لا أستطيع أن أصدق أنني & # 39 سأنتظر حتى الصيف للحصول على BLT آخر. 7494 Santa Monica Blvd.، W. Hlywd. (323) 850-SALT ، saltscure.com. الغداء من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً العشاء 5: 30-11 مساءً. (الثلاثاء مغلق) وجبة فطور وغداء من السبت إلى الأحد ، من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً. كاونتر الجزار الأربعاء - الإثنين ، 11 صباحًا - 5 مساءً خريطة الموقع هنا.

مقهى ساب
قد لا تكون هناك نهاية للمقاهي التايلاندية في الحي التي تدعي أنها تقدم أفضل نسخة من معكرونة القوارب وأكثرها أصالة ، لكن الفضائل المنزلية لـ Sapp تصبح أكثر وضوحًا بحلول العام. لأن مرق Sapp & # 39s الكثيف ، الجامح ، كثيف الدم مع حمولته من كرات اللحم ولحوم الأعضاء المقطعة دائمًا ما يظهر منتصرًا - حتى لو صادف أحد منافسيها صورًا مفجعة على جدار مؤسسها الذي يبيع النسخة من نسخة فعلية قارب. قد تكون Sapp هي أفضل غرفة غداء في هوليوود ، حيث تكون مزدحمة في الظهيرة ليس مع المحتفلين ولكن مع الأشخاص الذين جاءوا إلى Thai Town للتسوق وتناول المعكرونة بالقارب والدجاج المشوي والنودلز ذات اللون الأخضر الفاتح & # 8220jade & # 8221 مع قطع من الشواء الصيني. 5183 شارع هوليوود ، هوليود. (323) 665-1035. 7 صباحًا - 8:30 مساءً مغلق الأربعاء. بدون كحول. أخرج. موقف للسيارات. نقد فقط. خريطة الموقع هنا.

سباجو
كان Spago on Sunset الأصلي إلى New American Cooking What قابل البيتلز كان موسيقى الروك & # 038 رول: تلك التي غيرت القواعد. بدأت البيتزا المصممة في غرفة تناول الطعام في Sunset Strip ، كما هو الحال مع الطبخ المدمج ، وفكرة الطاهي الشهير وفكرة أن تناول الطعام الفاخر يمكن أن يكون ممتعًا. في مساحة Wolfgang Puck & # 39s الساحرة في بيفرلي هيلز ، بدعم من الشيف التنفيذي الخيالي لي هيفتر وطاهي المعجنات شيري يارد ، أعاد تعريف فكرتنا عن ما يمكن أن يكون سباجو - وكعكة البنجر المحمص مع جبن الماعز ، وسمك القد المحمص. مع chorizo ​​و 10-spice roast squab جيدة بما يكفي لتجعلك تنسى بيتزا سجق البط وسلطة الخضار المقطعة التي جعلت سباجو مشهورة في الأصل. إذا كانت قائمة التذوق في حدود ميزانيتك ، فمن المحتمل أن تكون أفضل طريقة لتجربة ما يمكن للمطعم القيام به. 176 N. Cañon Drive ، بيفرلي هيلز. (310) 385-0880 ، wolfgangpuck.com. الغداء من الاثنين إلى الخميس ، السبت ، ظهرًا - 2: 15 مساءً ، الجمعة ، 11:30 صباحًا - 2: 15 مساءً العشاء من الأحد إلى الجمعة ، 6-10 مساءً ، السبت ، 5:30 - 11 مساءً شريط كامل. خدمة صف السيارات. AE ، D ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

مربع واحد
من الصعب أن تخطئ في تناول لحم الخنزير المقدد ، ولكن سكوير وان ، مكان إفطار مبهج ومزين بألوان زاهية في منطقة إل رون هوبارد في شرق هوليوود ، قد يكون أفضل مكان في المدينة: Nueske & # 39s bacon ، المنتج الحرفي المشهور من شمال ولاية ويسكونسن ، مقطعة إلى شرائح سميكة ، توضع على رف وتحمص ببطء حتى تصبح مقرمشة ولكنها مرنة وحلوة ومدخنة بعمق ، تنفجر تحت أسنانك وتتدفق من العصير العطري. ومع ذلك ، حتى بدون لحم الخنزير المقدد ، فإن Square One هي مكان جيد جدًا - فطور إبوكالي ، سلطات كبيرة لتناول طعام الغداء مصنوعة من البنجر المحمص أو شطائر لحم الخنزير والجبن المملحة في المنزل ، والحصى العضوي ، بسكويت رقائق الشوكولاتة الهشة بحجم أطباق العشاء. . يقوم الطهاة بالتسوق بالطريقة نفسها التي تتسوق بها ، أو على الأقل بالطريقة التي تعتقد أنك ستفكر بها إذا كانت حياتك مكرسة لطهي وجبة الإفطار بدلاً من تلك الاهتمامات غير المهمة مثل العمل والتلفزيون والجنس. 4854 Fountain Ave.، Hlywd. (323) 661-1109 ، squareonedining.com. مفتوح يوميًا من الساعة 8 صباحًا حتى 3 مساءً. بدون كحول. خدمة صف السيارات في عطلات نهاية الأسبوع. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

شارع
في شارعها ، وهو مطعم شديد البرودة يقع على الحافة الجنوبية لهوليوود ، تعيد سوزان فينيجر زيارة بعض الأفكار العالمية التي استكشفتها هي وماري سو ميليكين في مطعمها العصري الذي يعود تاريخه إلى حقبة 3980 ، ولكن مع لمسة مباشرة يسهل الوصول إليها. Street هو متحف افتراضي لأطعمة الشوارع العالمية والوجبات الخفيفة والمقبلات من كل جزء من آسيا: سنغافورة كايا توست فطائر مونج فول على الطريقة الكورية مرصعة بقطع من لحم الخنزير المطهو ​​باليانسون ، كرات بنج بونج هندية محشوة بالبطاطس تسمى باني بوري سلطة مغطاة بالعرعر من البنجر المحمص والجوز المتفتت حتى نسخة لذيذة من الحزم التايلاندية المصنوعة يدويًا من جوز الهند المحمص والفلفل الحار والفول السوداني ومربى التمر الهندي والليمون المفروم ، من بين أشياء أخرى ، ولكن ملفوفة في قطع من الكرنب بدلاً من ذلك التقليدية لا الكثير ورقة الشجر. نصف قائمة الطعام صديقة للنباتيين ، على الرغم من أنك ربما لن تلاحظ هذه الحقيقة ما لم تكن مهمة بالنسبة لك ، ويبدو أنه قد تم إيلاء نفس القدر من الاهتمام لقائمة البيرة النادرة. 742 N. Highland Ave.، Hlywd. (323) 203-0500 ، eatatstreet.com. مفتوح يوميًا: الغداء ، ظهرًا - 3 مساءً ، العشاء من الساعة 5 مساءً. برانش الأحد 11 صباحًا - 3 مساءً شريط كامل. AE، MC، V. Valet parking. خريطة الموقع هنا.

تاكو باجا إنسينادا
لماذا لا يزال Tacos Baja Ensenada في هذه القائمة؟ هل حان الوقت لتبديل الولاءات إلى Ricky & # 39s ، أو إلى Best Fish Taco في Ensenada ، أو إلى أي من مئات الأماكن الأخرى التي تعلمت كيفية صنع هذا الطبق الرائع؟ لا أعرف - ربما العام المقبل. لأنه في شرق لوس أنجلوس ، ما زلت لا تقترب من المثالية أكثر من هذه الشرائح المقرمشة الساخنة من سمك الهلبوت المقلي بالخلطة والملفوفة في خبز التورتيلا الدافئ مع الصلصة والملفوف المبشور وعصير الليمون ، مع رش الأعشاب المقطعة حديثًا وتنتهي مع بخ من كريم سميك مثقف. لقد تأسست الأديان بأكملها على معجزات أقل عمقًا. 5385 Whittier Blvd.، E.L.A. (323) 887-1980. الثلاثاء - الأحد ، 10 صباحًا - 9 مساءً بدون كحول. موقف للسيارات. نقد فقط. خريطة الموقع هنا.

تذوق المطبخ
يبدو The Tasting Kitchen ، وهو مطعم جديد في Abbot Kinney ، وكأنه مشروع فني جماعي أكثر من كونه مطعمًا مناسبًا ، ومكانًا غريبًا ومألوفًا في آن واحد ، حيث تنجرف الخوادم إلى الداخل والخارج مثل الشخصيات في الحلم ، حيث تبدو التفاصيل طفيفة في بداية الوجبة تأخذ أبعادًا هائلة بنهايتها - ربما بعد 90 دقيقة من مناقشة الزلازل البوليسية أو تاريخ تربية النحل مع الغرباء على طاولة مشتركة.كما هو الحال مع عرض المتحف السريالي أو أداء غارسيا لوركا ، ستشعر بشيء مقلق. غرفة الطعام عبارة عن دراسة في التفاعل الاجتماعي يحدث فقط عندما يتعلق الأمر بالطعام.

جاء Casey Lane إلى هنا من Portland & # 39s Clarklewis وأحاط نفسه بمجموعة من أصدقائه في بورتلاند. إنه مطعم من سلالة جديدة على طراز ولاية أوريغون تم نقله إلى بلدة شاطئية ، ومئات الشموع ، ومسار صوتي عالٍ لما بعد موسيقى الروك و Do-me R & # 038B. أسلوب Lane & # 39s بسيط ، وعلى مدار بضع وجبات ستلاحظ التركيز على الخبز المحمص والجبن القوي واللحوم المطهية والخضروات الموسمية غير المعدلة والمكسرات المشوية والمذاق المر المميز للشار. الانطباع الأساسي هو أن الطبخ الإيطالي يترجم إلى لهجة أمريكية غريبة ، وليس الحديث تمامًا عن ولاية كاليفورنيا ولكن شيئًا ما من زاوية غريبة من الساحل ، حيث بروشيتا من التين المحمص والقشدة فرومج بلانك، أو الفونتينا المذابة مع لحم الخنزير المقدد والفطر البوق ، تأتي على ألواح من الخبز المشوي جيدة التهوية بدلاً من شرائح رقيقة من الرغيف الفرنسي ، والمعكرونة صحيحة ، ويتم وضع الأنشوجة المشوية بشكل جميل على طبقها لدرجة أنك تشك في وجود مخرج فني. ما لم تكن خبيرًا في النبيذ الإيطالي الغامض ، فلن تتمكن من اختيار نبيذ دون استشارة النادل ، وقد يكون هذا هو الهدف. 1633 شارع أبوت كيني ، البندقية. (310) 392-6644 ، thetastingkitchen.com. مفتوح يوميًا ، 6 مساءً - الإغلاق. جميع CC الكبرى. شريط كامل. خدمة صف السيارات. خريطة الموقع هنا.

تيروني
إذا كنت مرتبطًا بـ Terroni ، فمن المحتمل أن أشعر بالغضب الآن. لأنه في حين أن الموقع الأصلي للمطعم الإيطالي الجنوبي مشهور في تورنتو مسقط رأسه بسياسة عدم الاستبدال ، في هوليوود ، حيث يوجد لدينا نازيون سوشي ونودلز وقياصرة رامين ، رفض Terroni & # 39s السماح للخل البلسمي بلمسه. إنسالاتا كابريس بالكاد يصنف التثاؤب. حظر لفائف التونة الحارة أو كاتساب على البطاطس المقلية ، وستكون لديك قصة بين يديك. إجبار رجل يبلغ من العمر 25 عامًا على قطع البيتزا بسكين شريحة لحم ، ولا حتى موقع Yelp يجدها مهمة.

قد يشعر تيروني في الواقع بأنه إيطالي أكثر من أي مكان آخر في لوس أنجلوس في الوقت الحالي. هناك تيراكوتا تقدم الأطباق والنبيذ الإيطالي اللائق متوفر في أباريق سعة نصف لتر وربع لتر وقهوة إسبريسو ماهرة. Terroni هو أحد المطاعم القليلة في لوس أنجلوس حيث تسمع في الواقع اللغة الإيطالية التي يتحدث بها كل من العملاء والطهاة ، وغالبًا ما تكون المعكرونة ذات الطراز الجنوبي جيدة جدًا ، بما في ذلك ربما أول ظهور لـ LA مع السباغيتي ca & # 39muddica، معكرونة صقلية تشبه إلى حد ما السباغيتي ألا بوتانيسكا غني بفتات الخبز المحمص. لكن Terroni متخصص في البيتزا - النحيفة والمقرمشة في معظم الأوقات ، ويتم تقديمها في إيطاليا في جولات فردية غير مقطوعة ، وتعلوها أشياء مثل البروكلي والسجق المفتت Gorgonzola والعسل والجوز أو جبن الموزاريلا القديمة العادية وصلصة الطماطم. لا يسمح بالبدائل. 7605 Beverly Blvd.، LA (323) 954-0300، terroni.ca. مفتوح من الأحد إلى الخميس ، 11 صباحًا - 10 مساءً الجمعة - السبت ، 11 صباحًا - 11 مساءً AE، MC، V. شريط كامل. خدمة صف السيارات. خريطة الموقع هنا.

اختبار المطبخ
تنتمي الضجة في تناول الطعام في لوس أنجلوس إلى المطاعم التي لا توجد من الناحية الفنية النوافذ المنبثقة والشاحنات المتجولة والإقامات المؤقتة والأعياد السرية التي حولت العشاء إلى رياضة تنافسية. لذا ، بطريقة ما ، ربما كان افتتاح الموسم الأكثر إثارة للاهتمام هو Test Kitchen ، وهو ليس مطعمًا بقدر ما هو نادٍ يقدم الطعام بدلاً من الموسيقى ، وهو مكان يُفتتح فيه كل ليلة ، واسم الشيف هو دائمًا ما يكون الأدرينالين وراء المجموعة ، هو الدواء المفضل والطبخ هو فن أداء. نظرًا لأن LudoBites أو Chicks With Knives يعمل كمطعم بدون مساحة فعلية ملحقة به ، فإن Test Kitchen عبارة عن مساحة فعلية بدون مطعم ، قبو مرتفع ومضاء بهدوء مع قائمة نبيذ مطبوخة على عمود مطبخ كبير مفتوح يديره صانع فرنسي د & # 39 والشعور بأن أي شيء يمكن أن يحدث. قد يتم حجز فرق المطعم بأكملها ، بما في ذلك النوادل والعدائين ، في Test Kitchen لإجراء دورات تدريبية قبل فتح أماكنهم الخاصة ، أو قد يتم تعيين طاهٍ متجول للطهي لمدة أمسية أو اثنتين.

هل اختبار المطبخ مفيد؟ ذلك يعتمد على الشيف. لكن في الأشهر القليلة من وجودها ، تناولت وجبات رائعة من Javier Plascencia و John Sedlar ، ووجبات رائعة من الطهاة الذين فزت بذكرهم. ولكن إذا كنت مهتمًا بالفوضى الإبداعية للمطعم في الأيام الأولى أكثر من اهتمامك بالمنتج المصقول للمطبخ الذي عمل معًا لسنوات ، فقد تم تصميم Test Kitchen من أجلك. 9575 W. Pico Blvd.، LA (310) 277-0133، testkitchenla.com. (للحجوزات عبر الإنترنت فقط.) مفتوح يوميًا ، من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل. شريط كامل. خدمة صف السيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

ذا جوربالس
ربما يكون Gorbals مطعمًا لا يجب رؤيته في ضوء النهار ، عندما تبدو الطاولات الصندوقية وكأنها مشروع على مستوى متجر ، وتبدو الأرضيات المكسوة ببراعة بالية ، والأجواء الخلفية التي تتميز بها الغرفة قد تجاوزتها فكرة أن ربما كانت المساحة المعتمة في فندق الإسكندرية القديم بمثابة غرفة غسيل صناعية. لا تزال الموسيقى جيدة ، ومختلف الإيجيات وما بعد الإيجيات والإيجيات الأولية ، لكنك تشعر بأن الشيف إيلان هول وطاقمه يفضلون تدخين السجائر بدلاً من التقليب. ماتزوبيري. إذا كان الطهي مسرحيًا ، وفي بعض الأحيان يكون كذلك ، فإن ما يخرج من مطبخ Gorbals هو نوع المواجهة ، الطعام الذي يتحدى أنظمة معتقداتك حول ما يجب أن يكون عليه الطهي.

إن قائمة الطعام وغرور # 39s ، الطعام اليهودي الاسكتلندي ، هي للوهلة الأولى مطبخ خيالي مخترق مصمم لإبعاد أكبر عدد ممكن من الناس: ملفوف لحم الخنزير المقدد ماتزو كرات ، بطن لحم الخنزير مطهو ببطء في Manischewitz ، BLTs مصنوعة من جريبينس بدلا من لحم الخنزير المقدد. مقدس! قدم هول أفخاذ دجاج محشوة بالهاغي ، ثم أخرجها من القائمة قبل ليلة بيرنز مباشرة ، وهي الليلة التي قد يرغب الناس في تناولها فيها. قد يكون المطبخ اليهودي الاسكتلندي عبارة عن بناء موجود فقط داخل خيال Hall & # 39s الكامل ، ولكن طلب البطاطس المقلية المطبوخة مع فصوص ثوم كاملة وحفنات رائعة من الشبت الطازج ، كما يقولون ، حقيقة على أرض. هل تأكلهم قبل أو بعد أو مع ملفوف لحم الخنزير المقدد ماتزو كرات؟ هذا الجزء هو متروك لكم. 501 شارع س سبرينج ، dwntwn. (213) 488-3408 thegorbalsla.com. الغداء ، من الاثنين إلى الجمعة ، من الساعة 11 صباحًا حتى 3 مساءً العشاء من الاثنين إلى الأربعاء ، من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل. الخميس - السبت ، 6 مساءً - 2 صباحًا: فطور وغداء الأحد 11 صباحًا - 3 مساءً شريط كامل. شارع وموقف سيارات قريب مدفوع الأجر. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

تيروباتي بيماس
يقع فندق Tirupathi Bhimas على قمة مركز تجاري صغير جديد في منطقة Artesia & # 39s Little India ، وهو عبارة عن صحن طائر متوهج لمطعم يشتهر بالأناقة. منتديات حشد من الناس ولكنهم يقدمون المأكولات النباتية على طراز ولاية أندرا براديش الأرثوذكسية إلى حد ما ، والأشياء الهندية الجنوبية الثقيلة ، بدون بومباي موخيتو أو أ شقراطيني تبصر. يتم التحدث باللغة التاميلية ، ويُفترض أن تكون الأطباق حارة بشدة ما لم ينص على خلاف ذلك. الترتيب القياسي في Tirupathi Bhimas هو ثالي، اللوحة التقليدية المكونة من تسعة حساء أو نحو ذلك ، الحساء وأطباق الحبوب ، مملوءة بالملعقة في أوعية صغيرة ومرتبة حول محيط طبق لامع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مزين بقطعة رقيقة بابادوم تكسير ، جولة مرنة من شباتي خبز وربما رزمة من البطاطس المتبلة ملفوفة بحجم رائع دوسة. هل تعرف ماذا يوجد في السلطانيات؟ ربما لا ، ولن يكلف أحد عناء شرح ذلك لك. يكفي أن نقول أن أندرا حار ثالي سيكون حار وغير حار ثالي سيكون حارًا جدًا أيضًا. بعد العشاء ، توقف عند Saffron Spot في الطابق السفلي لتناول طبق من الآيس كريم الهندي. 8792 جادة بايونير ، أرتيسيا. (562) 809-3806 ، tirupathibhimas.com. الثلاثاء - الخميس ، 11:30 صباحًا - 2:30 مساءً و 5: 30-9: 30 مساءً ، الجمعة ، 11 صباحًا - 2:30 مساءً و 5: 30-11 مساءً ، السبت - الأحد ، 11:30 صباحًا - 9:30 مساءً مغلق Mon. بدون كحول. تقديم الطعام. موقف للسيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

فينسنتي
قد يكون فالنتينو أعظم من فينسنتي ، وقد يجذب جورجيو بالدي زبائن أكثر شهرة ، لكن فينسنتي يشعر وكأنه المركز الروحي للطبخ الإيطالي الرائع في لوس أنجلوس ، موقدها. يليق بالموقد ، يأتي الكثير من طعام Nicola Mastronardi & # 39 من الأفران الكبيرة التي تعمل بالخشب الصلب ، بنكهة الدخان والغابات والمداخن الحجرية وأوقات الظهيرة الباردة - على سبيل المثال ، أسقلوب ، مرشوشة بفتات الخبز والمخبوزات بداخلها قشر حتى يصدر صوتًا رائعًا من لحم العجل الرائع يقطع الضفائر الناعمة من الحبار المطوي في سلطة الأعشاب ، وهو عبارة عن سكاب كامل مزين بالكمأة. يقدم المشواة المجاور أفضل نسخة مطعم من بورشيتا لقد سبق لي أن ذاقت في كاليفورنيا - الخاصرة والبطن ملفوفان في لولب ، محنك بالشمر ومحمص بالبصاق إلى عصارة عرق السوس طقطقة. من الممكن بالتأكيد تناول العديد من الوجبات الإيطالية دون المتوسط ​​في مكان آخر في هذا الحي بسعر وجبة واحدة رائعة هنا. في هذه الأوقات ، من الجيد أن تتذكر أنه في ليالي الإثنين ، تخرج البيتزا أيضًا من هذه الأفران. 11930 سان فيسينتي الجادة ، برينتوود. (310) 207-0127 ، vincentiristorante.com. من الإثنين إلى السبت ، من الساعة 6 حتى 10 مساءً ، يوم الجمعة لتناول طعام الغداء ، من الظهر حتى الساعة 2 ظهرًا. شريط كامل. أخرج. خدمة صف السيارات. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.

مدينة واترلو # 038
قد يكون من المبالغة التفكير في Waterloo & # 038 City ، وهي عبارة عن بار لإطلاق النار على البلياردو ولعب السهام وبار رموني ومزود بمقهى متهدم ، ليكون أكثر بكثير من مجرد بار مجيد. المكان ظاهريًا عبارة عن حانة تقدم الطعام ، أيًا كان ما يعنيه ذلك ، وهناك بالفعل فطيرة الراعي برغر مع لحم البقر المشوي المقدد وبودنغ يوركشاير في غداء يوم الأحد و maitre d & # 39 مستعد لمناقشة الفروق الدقيقة الخاصة بك كأس من شجاع حتى غراب الديك و # 39 ثانية. لكن بريندان كولينز هو في جوهره طاهي حانة صغيرة - جرب الحلزون إذا كانت خاصة - ويبدو أن قلب القائمة يكمن في تيرانه: كتل معقدة وذات نكهة جيدة من الحلويات المرصعة بالخنازير وعربات # 39 ، وأرنب مع الفستق ، لسان الثور المدخن مع الجزر ، موس ناعم من كبد الدجاج المخفوق مع فوا جرا. إنه عرض بارع لـ Charcuterie. ما قد يكون أكثر إثارة للإعجاب هو قطعة كبيرة من لحم الخنزير المحمر ، تقدم متوسطة نادرة & # 8230 تحت لوح ضخم ، ناز ، متخثر من البودنج الأسود الإنجليزي - ليس مجرد مقبلات ولكن حالة واضحة من جرائم اللحوم على اللحوم. Waterloo & # 038 City بالنسبة إلى Culver City ، يشبه Tavern بالنسبة إلى Brentwood: المطعم المناسب في الحي المناسب في الوقت المناسب. 12517 شارع واشنطن ، كولفر سيتي. (310) 391-4222 waterlooandcity.com. العشاء ، من الاثنين إلى السبت ، من 6 إلى 10 مساءً ، الأحد ، من 5 إلى 9 مساءً الغداء ، الأحد ، 11 صباحًا - 2:30 مساءً في وقت متأخر من الليل ، من الخميس إلى الأحد ، من 10 إلى 11 مساءً ، من الجمعة إلى السبت ، من الساعة 10 مساءً حتى منتصف الليل. شريط كامل. ساحة لانتظار السيارات. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

Wurstküche
قد لا يكون هناك متعة عالمية في عالم اللحوم أكثر من سجق مصنوع جيدًا ، يتم انتزاعه مباشرة من النار ، وطقطقة تحت أسنانك قبل أن يفسح المجال مع البوب ​​، وفمك مغمور بسيول من العصير المحترق. مثل هذا النقانق يتطلب البيرة. ثم نقانق أخرى. ثم بيرة أخرى. كرر حتى الامتلاء. Wurstküche هو مكان استهلاك النقانق في لوس أنجلوس ، وهو عبارة عن صالة بيرة من الطوب لا تقدم شيئًا سوى النقانق والبطاطا المقلية ، معطرة بالدخان واللحوم المتناثرة ، ومجهزة بخردل العسل بواسطة صنابير البيرة المليئة بالحيوية والكافية لإرضاء الرأس الأكثر صلابة. أفعى الجرسية السجق؟ سجق التمساح الكاجون؟ نقانق البط ولحم الخنزير المقدد؟ لقد حصلت عليه ، يا صاح ، حتى لو كان ما تريده يميل أكثر نحو كيلباسا النباتي أكثر من لحم الخنزير المدخن. تهدف Wurstküche إلى أن تكون كل الأشياء لجميع الأشخاص ، على الأقل لجميع الأشخاص الذين يعتقدون أنه قد يكون من الجيد الاستغناء عن Unibroue La Fin Du Monde قبل العودة إلى العمل. 800 هـ شارع الثالث ، dwntwn. (213) 687-4444 ، wurstkucherestaurant.com. يفتح يوميًا من الساعة 11 صباحًا حتى منتصف الليل ، وفي البار حتى الساعة 1:30 صباحًا. البيرة والنبيذ. وقوف السيارات في الشارع. جميع CC الكبرى. خريطة الموقع هنا.

زيلو
Zelo هي جزيرة للثقافة المضادة في جزء محافظ من المدينة ، وهي عبارة عن مفصل لتناول الطعام في الضواحي مرصع بالملصقات يهتز على صوت موسيقى ركوب الأمواج وصخرة البانك القديمة إذا لم يكن مطعم بيتزا ، فيمكن تعديله في متجر تسجيلات مستقلة في حوالي دقيقة ونصف. تعد بيتزا Zelo & # 39s نوعًا مختلفًا من الفطيرة ، حيث يتم إثراء قشرتها بقليل من دقيق الذرة ، ومعبأة ومضغوطة في صينية بيتزا عميقة من الفولاذ عالي الحواف ، سوداء اللون منذ سنوات في الأفران ومخبوزة إلى درجة عالية من المقرمشة. بيتزا نباتية ، متوفرة في كل من الإصدارات النباتية والجبن ، مكدسة مع الباذنجان المخبوز والفلفل المشوي والفطر. حتى فطيرة نقانق الفانيليا العادية ممتلئة بالفلفل المتبل وقطع الطماطم والبصل المقلي. قد يكون هذا هو مطعم بيتزا لوس أنجلوس الرائع غير المكتشف. وكما تقول العلامة الموجودة في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ، احفظ شوكتك هناك & # 39 s كعكة - على وجه التحديد على الطراز الفلورنسي اللذيذ كوسة. 328 E. Foothill Blvd. ، أركاديا. (626) 358-8298. بيرة و نبيذ. ساحة لانتظار السيارات. AE ، MC ، V. خريطة الموقع هنا.


شاهد الفيديو: زيت الليمون مضمون 100% شوفو طريقتي كيف استعمل الزيت للعنايه شد وتبيض بشرتي وازالة التجاعيد (أغسطس 2022).