وصفات جديدة

لحم فينيسون متقشر بالحبوب

لحم فينيسون متقشر بالحبوب



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شاركنا هذا بواسطة الشيف دانيال بولود كجزء من كتاب الطبخ الجديد ، هذه الحبوب متقشرة

يقول الشيف دانيال بولود إن هذا الطبق "مستوحى من إحدى تخصصات والدته. إنه يشير إلى المأكولات البلجيكية التقليدية الحلوة ولكن الحادة". ابحث عنها في كتاب الطبخ الجديد ، دانيال ماي فريش كوزين.

مكونات

لفوا جرا

  • 10 أونصات شحمة فوا شحمة طازجة الدرجة

لمكعبات التفاح Honeycrisp

  • 2 تفاح هوني كريسب
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا

للملفوف الأحمر المطهو ​​بلحم الضأن

  • 1 رأس ملفوف أحمر
  • زجاجة 25 أوقية بيرة فرامبواز
  • 3 1 بوصة قشور برتقالية
  • 1 عصير برتقال
  • 1/2 كوب تفاح هوني كريسب مكعبات صغيرة ، محجوز من الأعلى
  • 3 ملاعق كبيرة دهن فوا ، محجوز الشكل أعلاه
  • 1 بصلة فيداليا ، مفرومة ناعماً
  • رشة من رقائق الفلفل الحار
  • 1 عود قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا

لحم الغزال المقرمش بالحبوب

  • 3 ملاعق كبيرة رقائق شوفان
  • 2 ملاعق كبيرة بذور اليقطين
  • 2 ملاعق كبيرة حبيبات الكاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة بذور الكتان
  • 2 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس
  • 1 1/2 باوند من لحم الغزال ، مشذب ومقطع إلى 4 أجزاء
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 بيضة مخفوقة

للنهاية

  • 2 سيدة التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة خردل تفاح
  • 1/2 كوب فينيسون جوس
  • خل التوت
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مصفاة
  • 1 فص ثوم مقشر
  • 1 غصن زعتر
  • ملح وفلفل أبيض مطحون طازجًا
  • 12 رقائق من جلد التفاح
  • 12 ورقة كرفس صفراء
  • 2 ملاعق كبيرة من دهن فوا المذابة ، محجوزة من الأعلى
  • 4 أغصان كبيرة شيفريل

فيليه فينيسون متقشرة بالأعشاب مع صلصة الفجل

ستيفن رايشلين

من الأفضل تحضير قطع لحم الغزال الطرية ببساطة وطهيها بسرعة. حافظ على النضج النهائي نادرًا أو متوسط ​​الندرة لمنع تجفيف هذا اللحم قليل الدهن. هذه الوصفة تشبه زوجًا جيدًا من أحذية رعاة البقر - أجرة يومية سهلة ، ومع القليل من التلميع ، فهي رائعة للمناسبات الأكثر أناقة.

فيليه فينيسون متقشرة بالأعشاب مع صلصة الفجل


وصفات فينيسون في الفناء الخلفي & # 8217s

مع عشق طويل الأمد للصيد والطبخ ، من المنطقي أن ينتهي بي المطاف بنشر صفحة وصفات Venison. ستكون هذه الصفحة عبارة عن مجموعة من وصفاتي الخاصة التي تم تجربتها وتثبيتها بالإضافة إلى وصفات أخرى من مصادر موثوقة.

في البداية. . .

لم يكن لدي & # 8217t دائما علاقة حب مع أكل لحم الغزال. لقد استمتعت بالصيد وكوني في الغابة مع أبي ولكن عندما يتعلق الأمر بتناوله ، أعترف أنني كنت أقل حماسة. بارك الله في والدي ، إنه حطاب رائع ولكن مهاراته في الطهي قليلة بعض الشيء. أتذكر أنني كنت أحاول الابتسام وأنا أختنق قطعة أخرى من لحم الغزال الجاف واللطيف. ثم تغير شيء ما بالنسبة لي. ذهبنا لتناول العشاء في رفاقا للصيد في منزل والدي ، وصنعت زوجته أروع لحم الغزال المخلل بالنسبة لنا. كانت رطبة ولذيذة! كنت في الجنة! لقد اتخذت قرارًا في ذلك الوقت ، وهناك عندما أتقدم في السن ، كنت أتعلم إعداد وجبات صحية ولذيذة من حصاد الغزلان. قادني هذا في رحلة طويلة لتثقيف الأصدقاء والعائلة حول مدى جودة لحم الغزال المحضر بشكل صحيح!

هنا ملف مقالة رائعة على نقل غزالك من الحقل إلى الفريزر. عندما يتعلق الأمر بتخزين لحم الغزال الخاص بك ، فأنا مؤمن إيمانيًا راسخًا بوجود جهاز تفريغ هواء جيد مثل Foodsaver Gamesaver التيتانيوم ومجمد أفقي جيد (حصلت على & # 8217 هذا فقط من أجل لحم الغزال). إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن اللامبالاة ، تحقق من هذا وظيفة قديمة.

وصفات فينيسون في الفناء الخلفي & # 8217s


لم يتم إضافة أي شيء على الإطلاق ، إلا إذا كنا في حاجة إليه

تم إنشاؤه في الأصل للكلاب ذات المتطلبات الغذائية المحددة ، والآن أصبح محبوبًا من قبل الكلاب في كل مكان ، GO! وصفات SOLUTIONS Sensitivities صاغها خبراء في تغذية الحيوانات الأليفة لتوفير كل الفوائد الصحية المتوازنة التي قد يحتاجها صديقك ذو الأرجل الأربعة ، ولكن باستخدام أقل عدد ممكن من المكونات.

تساعد زيوت الأوميغا في تعزيز صحة الجلد والمعطف + تساعد على التحكم في تساقط الشعر

وصفة دجاج + بطاطس مجانا

وجبات خالية من المنتجات الثانوية أو مواد حافظة صناعية

وصفة الحبوب + الغلوتين

بروتين عالي الجودة من لحم الغزال الذي يتغذى على العشب

مصدر للأنولين ، وهو مادة حيوية لدعم الجهاز الهضمي.

مصادر البروتين والفيتامينات الأساسية + المعادن والألياف الغذائية للمساعدة على الهضم.

حمض أميني مهم يدعم الرؤية وصحة القلب.

مكونات

لحم الغزال منزوع العظم ، وجبة لحم الغزال ، التابيوكا ، البازلاء ، طحين البازلاء ، العدس ، الحمص ، زيت الكانولا (المحفوظ بخلطة التوكوفيرول) ، زيت جوز الهند (المحفوظ مع خليط إلى. كوبرول) ، جذور الهندباء المجففة ، الملح ، كلوريد البوتاسيوم ، كلوريد الكولين ، زيت الطحالب البحرية الدقيقة ، الفيتامينات (مكمل فيتامين أ ، مكمل فيتامين د 3 ، مكمل فيتامين هـ ، النياسين ، إل أسكوربيل -2 متعدد الفوسفات (مصدر لفيتامين ج) ، أحادي نيترات الثيامين ، بانتوثينات الكالسيوم د ، ريبوفلافين ، بيريدوكسين هيدروكلوريد ، بيتا -كاروتين ، حمض الفوليك ، البيوتين ، مكمل فيتامين ب 12.) ، المعادن (بروتينات الزنك ، بروتين الحديد ، بروتين النحاس ، أكسيد الزنك ، بروتين المنغنيز ، كبريتات النحاس ، كبريتات الحديدوز ، يودات الكالسيوم ، أكسيد المنغنيز ، خميرة السيلينيوم.) ، DL- ميثيونين ، تورين ، L- ليسين ، إكليل الجبل المجفف.

لحم الغزال منزوع العظم ، وجبة لحم الغزال ، التابيوكا ، البازلاء ، طحين البازلاء ، العدس ، الحمص ، زيت الكانولا (المحفوظ بخلطة توكوفيرول) ، زيت جوز الهند (محفوظ بخلطة توكوفيرول) ، جذور الهندباء المجففة ، ملح ، كلوريد البوتاسيوم ، كلوريد الكولين ، بحري زيت الطحالب الدقيقة ، الفيتامينات (مكمل فيتامين أ ، مكمل فيتامين د 3 ، مكمل فيتامين هـ ، النياسين ، إل أسكوربيل -2 متعدد الفوسفات (مصدر لفيتامين ج) ، أحادي نترات الثيامين ، بانتوثينات الكالسيوم د ، الريبوفلافين ، هيدروكلوريد البيريدوكسين ، بيتا كاروتين ، حمض الفوليك ، البيوتين ، مكمل فيتامين ب 12.) ، المعادن (بروتينات الزنك ، بروتينات الحديد ، بروتين النحاس ، أكسيد الزنك ، بروتين المنغنيز ، كبريتات النحاس ، كبريتات الحديدوز ، يودات الكالسيوم ، أكسيد المنغنيز ، خميرة السيلينيوم.) ، DL- ميثيونين ، التورين ، L- ليسين ، إكليل الجبل المجفف.


مكونات

  • 2 & # 32 رطلاً & # 32 ميداليات لحم الغزال المشذبة جيدًا & # 32 حوالي 4 بوصات بعرض 1/2 بوصة (انظر أعلاه)
  • ملح وفلفل
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت زيتون
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 أوراق إكليل الجبل الطازجة و # 32 مفروم
  • 2 & # 32 فصوص & # 32 & # 32 ثوم & # 32 مفروم
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 نبيذ أحمر جاف
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 خل بلسمي
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 برقوق معلب
  • 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زبدة مبردة & # 32 مقطعة إلى قطع
  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 التوت الطازج & # 32 من أي نوع
  • 1/4 & # 32 كوب & # 32 جبنة زرقاء مفتتة

تعليمات

7 تعليقات


كان هذا مذهلاً! عندما يحصل زوجي على غزال ، فهذا هو ذهابي إلى الوصفة الخاصة بالحزام الخلفي ولحم المتن. أترك التوت والمعلبات لأنني أتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات لكنني أراهن أنهم يسيرون بشكل جيد مع هذا. كما أترك اللحم كاملًا ، وأحرّكه حتى يصبح المنتصف نادرًا وفقًا لميزان حرارة اللحم ، ثم اقطعه إلى شرائح وأرميه في الصلصة عندما تنضج الصلصة. لطالما كره والدي لحم الغزال حتى حصل عليه هكذا. شكرا على وصفة رائعة!

أنا أستخدم نفس الوصفة مع الطيور المائية. مسرور انه قد اعجبك!


كانت هذه أفضل وجبة قمت بطهيها في العام الماضي وكاد رقم 8211 يسقط من على كرسي. بسيط ولذيذ. شكرا لك!

هذه هي الوصفة التي أستخدمها في أغلب الأحيان لتغيير عقول الناس حول اللعبة البرية. يعمل جيدًا مع الطيور المائية أيضًا.

حقا أحب هذه الوصفة! أوقات الطهي مثالية! لقد استخدمت الميناء بدلاً من النبيذ الأحمر مع العنب البري ومعلبات التين. سيصبح عنصرًا أساسيًا ويطلب الآن المزيد! شكرا!


شاورما فينيسون و سلطة طماطم بيتا بوكيت

إذا كنت تحب الطعام على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​، فإن ساندويتش شاورما لحم الغزال هذه تناسبك. تتميز بجيوب خبز البيتا الدافئة المليئة بقطع الغزال المشوي المتبل والمخللات والبصل والطماطم وجبن الفيتا المتفتت ، هذه السندويتش هي نكهة مثالية لأمسية ربيعية أو صيفية دافئة.

بينما يتم تحميص الشاورما تقليديًا على البصق العمودي ، نقوم بطهي الشاورما على شواية Traeger لإضافة القليل من نكهة الحطب. نظرًا لأن لحم الغزال يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم تتبيله ، فإنك تحصل على كل نكهة الشاورما التقليدية المحمصة دون الحاجة إلى بصق عمودي.

للحصول على شرائح رقيقة موحدة من لحم الغزال ، استخدم سكينًا حادًا وقم بتقطيع اللحم إلى شرائح بينما لا يزال مجمدًا جزئيًا. لجعل المهمة أسهل ، استخدم مجموعة Weston Realtree Meat Slicer بسماكة 1/8 بوصة.

مكونات

تحميص وتتبيل

2 رطل لحم غزال مشوي ، شرائح رفيعة

1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض

عصير وبشر من 1 ليمونة

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

سلطة الطماطم والمخلل

2 كوب طماطم ناضجة مقطعة إلى قطع 1 إنش ، أو 2 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

حراب مخلل شبت برطمان 16 أونصة

1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً

2 كوب صلصة إيطالية من اختيارك

لتجميع

4 قطع خبز بيتا ، مقطعة إلى نصفين لعمل جيوب

8 أونصات جبنة فيتا مفتتة

صلصة الطحينة (من المتجر أو محلية الصنع)

تعليمات الطبخ

ما لا يقل عن 8 وحتى 24 ساعة قبل أن تأكل ، اصنع سلطة مخلل الطماطم. قطّع الطماطم إلى قطع بحجم بوصة واحدة تقريبًا أو قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. قطّع حراب مخلل الشبت إلى قطع متشابهة الحجم. ضعي كلاهما في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، ثم أضيفي نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة و 2 كوب من الصلصة الإيطالية المفضلة لديك. ارميه جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة.

قطعي لحم الغزال إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة إما بسكين حاد أو تقطيع اللحم.

ضعي اللحم في وعاء مع النصف المتبقي من البصل الأحمر المقطع. اخلطي مكونات التتبيلة: الخل وعصير الليمون والقشر والتوابل. يُسكب فوق لحم الغزال ، ويُحرّك جيداً ، ثم يُغطّى ، ثم يُترك في الثلاجة لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ضع مقلاة كبيرة من الألومنيوم يمكن التخلص منها على شواية Traeger على 325 درجة. صفي معظم التتبيلة من اللحم ، ثم وزعي لحم الغزال وشرائح البصل بالتساوي في المقلاة. شوي ، تقليب الشرائح كل بضع دقائق. تُشوى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، أو حتى ينضج لحم الغزال تمامًا ولكن ليس أكثر من اللازم.

أخرج اللحم من الشواية. قم بتجميع الشطيرة عن طريق تقطيع خبز البيتا إلى نصفين لتشكيل جيوب. سخني الخبز في الفرن. املأ الجيب جزئيًا بخليط لحم الغزال المشوي والبصل. ضعي فوقها سلطة الطماطم والمخلل ورشّي جبنة الفيتا. ترش بصلصة الطحينة وتقدم.

شارك وصفاتك على # Timber2Table

هل لديك وصفة تود اقتراحها كميزة؟ مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني وإعلامنا!


معدات خاصة

  1. يُخفق الخنزير المجفف وإكليل الجبل في مطحنة توابل صغيرة حتى يصل إلى قوام حبيبي ناعم.
  2. اخلطي مسحوق الفطر مع الملح والفلفل في وعاء صغير حتى يتجانسوا. هذا يجعل حوالي نصف كوب من الفرك ، لكنك لن تستخدم كل ذلك. احتفظ بما لا تستخدمه في برطمان أو كيس بلاستيكي. سيبقى لعدة أسابيع أو شهور في المخزن.
  1. سخن الفرن على 350 درجة.
  2. قطع الخاصرة الظباء إلى شرائح أو حجم شريحة لحم الذي تريده. سيساعد ربط الخيوط حول الفيليه في الحفاظ على شكلها وتقديم عرض جميل. تبلي كل شريحة لحم بكمية وفيرة بفرك بورسيني.
  3. ضعي مرق الدجاج والفطر المجفف في قدر صغير على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع تقليل الحرارة. اترك المرق ينضج حتى ينخفض ​​إلى نصف كوب من السائل. بحلول الوقت الذي تقل فيه ، يجب إعادة تكوين الفطر. إذا لم تكن ناعمة ، ضع الغطاء على القدر ، ثم ارفعه عن النار واتركه ينقع حتى يصبح طريًا.
  4. صفي الفطر من السائل واحتفظي بالمرق. ربتي على الفطر جافًا قدر الإمكان وقطعيه جيدًا. توضع جانبا حتى تصبح جاهزة للطهي.
  5. سخني مقلاة مقاومة للفرن أو مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الطهي وحرق اللحم بسرعة من جميع الجوانب حتى يتحول إلى اللون البني. انقلي القدر بالكامل إلى الفرن لإنهاء الطهي. أزلها عندما تنضج شرائح اللحم إلى درجة النضج التي تريدها: 125 درجة للندرة ، 130 درجة للندرة المتوسطة ، أو 135 درجة للمتوسط. اتركي شرائح اللحم ترتاح أثناء عمل الصلصة.
  6. ضع مقلاة القلي مرة أخرى على الموقد على نار خفيفة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على الفور تقريبًا لأن المقلاة ساخنة جدًا بالفعل. يُضاف الفطر وأغصان إكليل الجبل ويُقلى بسرعة. يُرش الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك المستمر. قلل الحرارة إذا لزم الأمر ، لا تدع أي شيء يحترق.
  7. قم بإزالتها بخل العنب الأحمر والمرق ، وكشط التشققات الموجودة في قاع المقلاة. اغلي السوائل على نار هادئة واتركها تقلل. أضيفي آخر ملعقتين كبيرتين من الزبدة ولفي المزيج جيدًا. تذوقه وتبليه بالملح أو الفلفل أو قليل من فرك بورسيني.
  8. قدمي الصلصة على الفور مع شرائح الظباء.

أحضر إلى المنزل مجموعة Mega Spice بالكامل وغير طريقة الطهي.

& quot هذا مفيد لرجلك العجوز ، لأنه يأكل بشكل أفضل. وهو مفيد لك ، لأنك ستأكل بشكل أفضل عندما تكون مع رجلك العجوز. إذاً فهو فوز للجميع ، وهو ما يدور حوله تقديم الهدايا! & quot - ستيفن رينيلا


هل لديك وصفة لحم غزال مطحون جيدة؟ أنشرها!

انقر أدناه لمشاهدة مساهمات الزوار الآخرين لهذه الصفحة.

وصفات فينيسون الأرض
(هذه الوصفة والمعلومات مقتبسة من "المناولة الآمنة للعبة البرية" بقلم سوزان بروير ، دكتوراه وتشارلز ستيتس ، ماجستير ، جامعة إلينوي ، وهيليب

جديد! تعليقات

تفاعل:

الاستعدادات:

كيف:

أكل الأيائل!

متنوع:

ابحث عنه:

ابقى على تواصل:

هيكتور ، تكساس: & # xa0 "رائع ، لقد كان ذلك سريعًا! & # xa0 من الجيد جدًا أن ترى روح الخدمة الصادقة وخدمة العملاء. إنك تفعل أكثر من بيع المنتجات للعملاء مثلي. نحصل على قيمة هائلة من الجميع ما تفعله مع موقعك وعملك. "& # xa0

تيم ، أريزونا: "هذا الصباح ، كانت 145 # في الخطاف. & # xa0 أنا بالتأكيد مدين ببعض نجاحي لموقعك على الويب ومنتجاتك. شكرًا مرة أخرى!"

جيسي ، نيو مكسيكو: "أردت فقط أن أشكرك على الوقت والجهد في إنشاء مثل هذا الموقع الرائع والمفيد. بصفتك صيادًا جديدًا ، يوفر هذا دليلًا ممتازًا للتعامل مع صيد الأيائل. أردت فقط أن أشكرك على مشاركة مثل ثروة من المعرفة ، ومنحنا فرصة للصيادين الجدد لملء بطاقة. أنتم مدهشون يا رفاق. "

تخطي ، (توكسون ، أريزونا) "موقع ويب نصائح صيد الأيل الخاص بك هو أفضل وأكثر المواقع فائدة التي رأيتها على الإطلاق. لقد قرأت وأربح أكثر مما أستطيع أن أخبرك به. أردت فقط أن أخبرك شكرًا!

توماس (أو) ، "لقد ساعدتني قراءة نصائحك في صياغة خطة لعب إيجابية وآمل أن تكون آمنة لموسم 2014 إلك!"

Travis (WI) ، "أردت فقط أن أقول شكرًا لك على موقعك ، ورسائل البريد الإلكتروني المفيدة! لقد تلقيت العديد من النصائح المفيدة منك ومن موقعك.. لقد أضعفت سمعتي على أول إيائل ، وهي سيارة New Mexico 300 الجميلة فئة الثور ".

تريستان ، سوبريور ، كولورادو: "أشعر أنه يمكنني الاستمرار هنا إلى الأبد ، أنا متحمس جدًا للحديث عن إلك ولا أعرف العديد من الصيادين الآخرين ... شكرًا مرة أخرى على المعدات ، والموقع الإلكتروني. & # xa0 لدي وجدته مفيدًا جدًا ومفيدًا.

جوردان ، مونتانا: "موقع الويب الخاص بك هو مساعدة كبيرة! أردت أن أشكرك شخصيًا على النصائح الرائعة حول صيد الأيائل. أنا متحمس جدًا لموسم صيد الأيائل هذا باعتباره الأول لي. & # xa0 أتمنى لك التوفيق أثناء الصيد. وبارك الله فيكم! "


لم يتم إضافة أي شيء على الإطلاق ، إلا إذا كنا في حاجة إليه

تم إنشاؤه في الأصل للكلاب ذات المتطلبات الغذائية المحددة ، والآن أصبح محبوبًا من قبل الكلاب في كل مكان ، GO! وصفات SOLUTIONS Sensitivities صاغها خبراء في تغذية الحيوانات الأليفة لتوفير كل الفوائد الصحية المتوازنة التي قد يحتاجها صديقك ذو الأرجل الأربعة ، ولكن باستخدام أقل عدد ممكن من المكونات.

تساعد زيوت الأوميغا في تعزيز صحة الجلد والمعطف + تساعد على التحكم في تساقط الشعر

وصفة دجاج + بطاطس مجانية

وجبات خالية من المنتجات الثانوية أو مواد حافظة صناعية

وصفة الحبوب + الغلوتين

بروتين عالي الجودة من لحم الغزال الذي يتغذى على العشب

مصدر للأنولين ، وهو مادة حيوية لدعم الجهاز الهضمي.

مصادر البروتين والفيتامينات الأساسية + المعادن والألياف الغذائية للمساعدة على الهضم.

حمض أميني مهم يدعم الرؤية وصحة القلب.

مكونات

لحم الغزال منزوع العظم ، وجبة لحم الغزال ، التابيوكا ، البازلاء ، طحين البازلاء ، العدس ، الحمص ، زيت الكانولا (المحفوظ بخلطة التوكوفيرول) ، زيت جوز الهند (المحفوظ مع خليط إلى. كوبرول) ، جذور الهندباء المجففة ، الملح ، كلوريد البوتاسيوم ، كلوريد الكولين ، زيت الطحالب البحرية الدقيقة ، الفيتامينات (مكمل فيتامين أ ، مكمل فيتامين د 3 ، مكمل فيتامين هـ ، النياسين ، إل أسكوربيل -2 متعدد الفوسفات (مصدر لفيتامين ج) ، أحادي نيترات الثيامين ، بانتوثينات الكالسيوم د ، ريبوفلافين ، بيريدوكسين هيدروكلوريد ، بيتا -كاروتين ، حمض الفوليك ، البيوتين ، مكمل فيتامين ب 12.) ، المعادن (بروتينات الزنك ، بروتين الحديد ، بروتين النحاس ، أكسيد الزنك ، بروتين المنغنيز ، كبريتات النحاس ، كبريتات الحديدوز ، يودات الكالسيوم ، أكسيد المنغنيز ، خميرة السيلينيوم) ، DL- ميثيونين ، تورين ، L- ليسين ، إكليل الجبل المجفف.

لحم الغزال منزوع العظم ، وجبة لحم الغزال ، التابيوكا ، البازلاء ، طحين البازلاء ، العدس ، الحمص ، زيت الكانولا (المحفوظ بخلطة توكوفيرول) ، زيت جوز الهند (محفوظ بخلطة توكوفيرول) ، جذور الهندباء المجففة ، ملح ، كلوريد البوتاسيوم ، كلوريد الكولين ، بحري زيت الطحالب الدقيقة ، الفيتامينات (مكمل فيتامين أ ، مكمل فيتامين د 3 ، مكمل فيتامين هـ ، النياسين ، إل أسكوربيل -2 متعدد الفوسفات (مصدر لفيتامين ج) ، أحادي نترات الثيامين ، بانتوثينات الكالسيوم د ، ريبوفلافين ، هيدروكلوريد البيريدوكسين ، بيتا كاروتين ، حمض الفوليك ، البيوتين ، مكمل فيتامين ب 12.) ، المعادن (بروتينات الزنك ، بروتين الحديد ، بروتين النحاس ، أكسيد الزنك ، بروتين المنغنيز ، كبريتات النحاس ، كبريتات الحديدوز ، يودات الكالسيوم ، أكسيد المنغنيز ، خميرة السيلينيوم) ، DL- ميثيونين ، التورين ، L- ليسين ، إكليل الجبل المجفف.


خاصرة فينيسون مشوية بصلصة كريمة الفجل

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لحم الخاصرة لحم الغزال
  • 1 1/2 إلى 2 رطل من لحم الغزال ، مشذب من كل الجلد الفضي
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة ناعماً ، مثل الزعتر والبردقوش والأوريغانو وإكليل الجبل والمالحة و / أو أوراق البقدونس المسطحة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • لصلصة كريمة الفجل
  • 1 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • ملعقتان كبيرتان من الفجل الطازج المبشور أو المحضر أو ​​أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر المفروم أو أوراق البقدونس المسطحة
  • عصير وقشر مبشور من ليمونة واحدة ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • ملح للتذوق

الاتجاهات

نكّهي لحم الغزال بالملح والفلفل. في وعاء صغير ، اخلطي الأعشاب بالزيت ووزعيه على اللحم. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

أشعل نارًا ساخنة في شواية فحم أو اشعل موقد غاز على نار عالية.

اشوي اللحم بدون تحريكه حتى يصبح لونه بنياً جيداً لمدة 4 إلى 5 دقائق. ثم قم بتدوير لحم الغزال 90 درجة واتركه لمدة دقيقة فقط لعمل علامات الشواء.

اقلب لحم الغزال واطبخه لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى ، وقم بتدوير لحم الغزال مرة أخرى إذا كانت علامات الشواء مطلوبة. أنت تريد أن تهدف إلى الحصول على مظهر خارجي جيد ومتفحم للغاية ولكن بداخله لطيف ونادر أو متوسط ​​الندرة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل أثناء تحضير الصلصة.

اخلطي الكريمة الطازجة والفجل والثوم المعمر وعصير الليمون وقشرها معًا في وعاء صغير وتبليها بالملح.

قطعي الخاصرة إلى شرائح رقيقة مقابل الحبوب ، وضعيها في أطباق أو طبق ، وقدميها مع صلصة الكريمة بالفجل. نُشر في الأصل في 28 يناير 2013.

وصفات المختبرين

لم أكن أبدًا من محبي لحم الغزال ، لكن هذه الوصفة أكسبتني. أقدر المذاق النقي للغزلان وتقنية الطهي ، حيث كان اللحم خفيفًا جدًا لدرجة أنني أردت حقًا ثوانٍ - حسنًا ، أثلاث.

مع كريم الفجل أو بدونه ، يمكن تقديمه للعائلة أو الضيوف لإثارة التعليقات.

نحن نأكل الكثير من لحم الغزال لذلك أبحث دائمًا عن وصفة جيدة. كان هذا سهل ولذيذ. كان التوقيت مثاليًا ، لأن لحم الغزال كان نادرًا (إذا قمت بطهي لحم الغزال أكثر من اللازم ، سرعان ما يصبح صعبًا).

بعد النقع لمدة 6 ساعات ، كانت نكهة الفرك لا تزال معتدلة جدًا ، لذا في المرة القادمة سأتركها تجلس طوال الليل للحصول على نكهة أكثر قليلاً من الأعشاب.

كانت الصلصة جميلة ولم تكن شديدة القوة - وهي تكملة رائعة للحوم. الكثير من تتبيلات لحم الغزال تستخدم Worcestershire أو الثوم أو لحم الخنزير المقدد ، لذلك كان هذا تغييرًا رائعًا.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

هنا & # 8217s صورة من اللحم الطازج من الشواية /

اكتشفنا أن الصلصة المتبقية كانت لذيذة على الأسماك! احتفلت هذه الوجبة بالذكرى السنوية (رقم 41) وقمنا بإعدادها بأعشاب حديقتنا الخاصة ، والأرز البري مع عيش الغراب (موريل ودجاجة الغابة) وطريق الغزال (حزين ولكنه لذيذ ، وقد نجت الشاحنة وإن كانت مصابة بجروح) .

يا لها من وجبة رائعة جمعتها في ظروف أقل من مثالية يا سوزان! أتمنى لكما ذكرى جميلة وسنوات عديدة معًا & # 8230

أنا حقا أقدر هذه الوصفة. من قطع الفضة إلى التتبيلة وصولاً إلى الطهي. ومع ذلك ، فقد طهينا فقط 4 دقائق على كل جانب لأننا نحب طعامنا أكثر في الجانب النادر. نحن لا نهتم بعلامات التقاطع لأنه ، بعد كل شيء ، سوف يؤكل. بالتأكيد ، يبدو أجمل ولكن عندما تديره يمكنك نوعًا ما الحصول على هذا المظهر المتقاطع. لقد اكتشفت في جميع مساعيي في الطهي أنه من الرائع ترك اللحم يجلس لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقطيعه. كان من المفترض أن تموت من أجل صلصة الكريمة الفجل. أشكرك على هذه الوصفة زوجي وقد استمتعت بها تمامًا. مرة أخرى ، صيد سعيد وأكل سعيد.

تامي ، أحب أنك عدلت هذه الوصفة لتناسب تفضيلاتك الشخصية! Loooove ذلك. سعيد جدًا لأنك تعجبك النتائج بقدر ما نحبها. نقدر لك قضاء بعض الوقت في إخبارنا ، ونعم ، بصيد سعيد وأكل سعيد! نتطلع إلى معرفة الوصفة التي ستجربها بعد ذلك على الموقع أو اللعبة أو غير ذلك! وفي الواقع ، لقد نشرنا للتو وصفة لحم غزال بولونيز قد ترغب في تجربتها & # 8230

هل يمكنك طهي هذا في الفرن؟ لا تملك شواية ولكن هذه الوصفة تبدو لذيذة وأريد حقًا أن أجربها!

آمبر ، أعتقد أنه يمكنك تحقيق نجاح كبير على الموقد. يجب أن يحافظ تقطيع لحم الغزال في مقلاة ساخنة جدًا على ثباتك.


شاهد الفيديو: اسرع علاج منزلي طبيعي وفعال للتخلص من الزوائد الجلديه SKIN TAGS REMOVAL (أغسطس 2022).