وصفات جديدة

لفائف محبوكة في 4

لفائف محبوكة في 4



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء العجن نضع الطحين الممزوج بالملح وفي منتصفه اصنع تجويف تضاف فيه الخميرة المقطعة والسكر والزبدة المذابة والبيض. اسكبي القليل من الحليب الدافئ واخلطي المكونات في منتصف الوعاء حتى يذوب كل من السكر والخميرة. ثم اسكب الحليب شيئًا فشيئًا واخلط كل الدقيق. أخيرًا ، لإنهاء العجين وتقشيره ، يُضاف الزيت ويُعجن فقط بشرط امتصاصه جيدًا في قوام العجين.

عندما تصبح العجينة غير لزجة ومرنة ، غطيها بمنديل نظيف واتركيها لترتفع في مكان دافئ ، بعيدًا عن التيارات الهوائية.

عندما يتضاعف حجم العجين ، يتم قلبه على طبق مطحون ويعجن أكثر قليلاً ، لتحرير فقاعات الهواء التي تضخمها. عندما تصبح العجينة صلبة ، قسميها إلى قطعتين متشابهتين ، بالوزن ، يتم الاحتفاظ بكمية صغيرة للزينة (الأوراق والورود) ثم عمل لفتان طويلتان ، توضعان على لوح صليبي ، واحدة في الأعلى من جهة أخرى.

يبدأ النسيج بجلب الطرفين المتقابلين للفتين فوق بعضهما البعض: يتم خفض الطرف العلوي من الأسفل ، ويتم رفع الطرف السفلي في الأعلى. ثم يذهب الطرف الأيمن إلى اليسار والعكس صحيح. استمر على هذا النحو ، بنفس الترتيب ، حتى يتم الانتهاء من النسيج والقوائم.

عندما تصبح الضفيرة جاهزة ، ضعيها في الصينية مدهونة بالزبدة مسبقًا والصق الأطراف تحتها بعناية حتى لا تفسد مظهر اللفة.

من قطع العجين المحتجزة ، تُصنع الأوراق والورود ، سواء للتجميل أو لإخفاء المكان الذي تم فيه لصق نهايات الجديلة. بالنسبة للورود ، انشر ورقة رقيقة ، مقطعة بملعقة صغيرة ، قم بتداخل شرائح 1 سم التي تم الحصول عليها ، ثم دحرج إلى الداخل والتصق جيدًا بالقاعدة. بعد تثبيت الورود على الملف ، تنفتح بتلات الورود للخارج.

بالنسبة للأوراق ، قم بمد شريط طويل ورفيع من العجين ، وقطعه قطريًا ، ثم ثبت منتصف الورقة ، ثم قم بقص الجوانب بشكل دائرة ، وعندما يتم تثبيته على اللفة ، قم بتمديده قليلاً من الأطراف ، حتى اعطيه شكل جميل. (المزيد من الصور ، في وصفاتي مع لفات مضفرة في 5 أو 6).

غطي اللفافة بمنديل نظيف واتركيه يرتفع لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم دهنه بالبيض ورشي البذور.

ضعي اللفافة في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة حرارة متوسطة واتركيها هناك (ربما تغير مكانها بحيث تُخبز بشكل متساوٍ) حتى تحمر بشكل جيد. عندما يصبح لونها بنيًا جيدًا ، أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها بالشكل حتى تبرد.


لفائف

لفائف هي منتجات رومانية نموذجية ، ذات شكل دائري وضفائر مختلفة ، لها أهمية خاصة في التقليد الشعبي وتوجد في أهم اللحظات في حياة المسيحيين: المعمودية ، الزفاف ، الجنازة ، الخدمة التذكارية ، إلخ.

الشكل الدائري يعني اللانهاية والخلود ، لذلك إذا كان الملف في العرس والمعمودية علامة فرح ، في الجنازة والذكرى ، يمثل الملف "زوج الروح الذي بدونه لا يمكن أن يندمج بين الأشخاص المأخوذة" ، معنى الجسر إلى العالم وراءه.

قلادة منسوجة في 2 & # 8211250 جرام قلادة منسوجة في 4 & # 8211320 جرام / 380 جرام Colăcel & # 8211500g
ملف على صينية & # 8211 1 كجم لفة في صينية & # 8211 1.5 كجم ملف في صينية & # 8211 2 كجم
دمية & # 8211 1.5 كجم دمية & # 8211 2.2 كجم كولاك & # 8211 2.8 كجم

كعكة منسوجة

نضع الدقيق في وعاء ونشكل كومة ذات تجويف في المنتصف. سخني ملعقتين كبيرتين من الحليب في قدر وأضيفي ملعقة صغيرة من السكر. سحق الخميرة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

يُسكب مزيج الخميرة في الوعاء ويُغطى بالقليل من الدقيق. اتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة حتى يتشقق سطح الطحين. ثم نضيف باقي الحليب والسكر والزبدة والملح والبيض ونقلب جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة. ثم اعجن بقوة لمدة 10 دقائق ، حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء. غطيها واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (غاز 3-4). ضعي قشر الليمون والزبيب المجفف واللوز في العجينة. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ولفها إلى لفات ونسجها. اضغط على الأطراف ، ثم دهنها بالزبدة المذابة وقم بطيها.

دعه يرتفع لمدة 20 دقيقة أخرى. يُدهن بصفار البيض ويُرش باللوز المفروم. دهن صينية الخبز بالزبدة واخبزي الكيك لمدة ساعة. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم.


المحتوى

لفة (باللغة الرومانية) ، أصل الكلمة لكلمة "colac" ، عند "الجمع": لفة (kolachy) من (اليونانية) αξ و slavon kolač ، من "kolo": "kolo" في السلافونية تعني "العجلة" ويشير إلى شيء دائري الشكل [1]. "لفائفيطلق عليهم أيضًا اسم challah في المجتمعات اليهودية ، Hefezopf في الألمانية ، khale (في لهجة اليديشية الشرقية ، الألمانية واللهجة الغربية لليديشية) ، berches (في Swabian) ، barkis (في جوتنبرج) ، برجيس (في ستوكهولم) ، بيركاتا باللهجة اليهودية الأمهرية ، الطباشير (بالبولندية)، vánoka (في التشيك)، زوبف (في سويسرا) و كيتكا (في جنوب إفريقيا) ، [2]

كلمة ملف في صيغة المفرد مذكورة في الكتاب المقدس بـ كالاه (الأوقات: اللهفي العبرية חלה)، استخدم لأول مرة في أمر معين من قبل الله لبني إسرائيل كما هو الحال عندما يدخلون البلاد قبل الأكل خبز الارض لتقديم الوجبة الأولى المخمرة ، كعكة كالاهكرافعة من العجين المرتفع لفك قيودهم ليأكلوا من خبز الأرض من جيل إلى جيل. [3]

في رومانيا وعلى نطاق أوسع في البلقان ، هناك عرض من الحبوب المتعلقة بعبادة الموتى. هذا هو الحال أيضًا في القفص ، ولكن أيضًا في مولدوفا للقديسين ، العيد الذي يقام في 9 مارس ، عندما يتم تقديمه للزوار الذين يأتون لتذكر أولئك الذين ينامون في انتظار القيامة. في أجزاء أخرى من البلاد ، تُكافأ ترانيم الأطفال تقليديًا بالتفاح والمكسرات واللفائف [4]


مطبخ إيرينا

شلا هو خبز محسن بالبيض ، بقوام خفيف ، تم إعداده للاحتفال بيوم السبت اليهودي وأيضًا للاحتفال بالمناسبات الدينية الأخرى. إنه منسوج في 4 ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون في ثمانية لخبز مميز جدًا.


  • 570 جم دقيق (+/- 10 جم حسب الدقيق)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 20 غرام خميرة طازجة
  • 200 مل من الماء الدافئ
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 2 بيض
  • 75 جرام زبدة مذابة

اخلطي الخميرة مع السكر حتى يذوب.



ينخل الدقيق في وعاء ويصنع ثقبًا في المنتصف. يضاف الملح والخميرة والماء والزبدة والبيض.


اعجن لمدة 10-15 دقيقة ، مع دمج كل الدقيق تدريجياً من الأطراف ، وتصبح العجينة مرنة وناعمة. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك لتدفئة لمدة ساعة تقريباً.


4 وصفات من أجل 2030 أكثر استدامة

مشروع TIME 2030 ، الذي تم إنشاؤه بواسطة المنشور الدولي زمن هي مبادرة تسلط الضوء على الأفكار والابتكارات المصممة لتسريع التقدم نحو عالم أكثر إنصافًا واستدامة. لذلك نقدم أدناه 4 من الاتجاهات الرئيسية التي أبرزها الخبراء.

1. استخدام التكنولوجيا لمحاسبة الملوثين # 8211 Ma Jun

أدت عولمة التصنيع إلى مستوى غير مسبوق من الازدهار الاقتصادي في بعض أفقر بلدان العالم. ومع ذلك ، فإن الزيادة الضمنية في الانبعاثات السيئة التحكم والتدهور البيولوجي قد ولّدت مستويات خطيرة وغير مستدامة من تلوث الهواء والماء ، مما أدى إلى زعزعة استقرار المناخ وتهديد التنوع البيولوجي للكوكب.

لقد ساهم التقدم التكنولوجي في خلق هذه الحلقة (من التقدم ثم التدمير) ، ولكن التقدم التكنولوجي نفسه يمكن أن يساعد في كسر الحلقة المفرغة. إن المراقبة البيئية الآلية ، وإعداد التقارير الإلكترونية وأنظمة المعلومات عبر الإنترنت التي يمكن الوصول إليها اليوم تولد إمكانية فرض معايير جديدة للمسؤولية البيئية. تسمح التكنولوجيا للجمهور بتحليل مشاكل التلوث للمصانع ، ولكنها تسمح أيضًا للحكومة ببذل المزيد من الجهود التنظيمية المتسقة والشركات لمراقبة سلسلة التوريد الخاصة بها بشكل أكثر صرامة. للتحقق من التلوث الصناعي ، نفذت الشركات الصينية أنظمة مراقبة وإبلاغ آلية عبر الإنترنت. وبالتالي ، يتمتع الجمهور بإمكانية الوصول في الوقت الفعلي إلى بيانات الانبعاث.

هذا النوع من الابتكار له تأثير كبير في الصين ، الدولة التي تعتبر مصنع التصنيع في العالم. قاعدة بيانات تفاعلية خريطة زرقاء الذي أجراه معهد السياسة العامة والبيئية يجمع بين بيانات القطاعين العام والخاص لتسجيل تلوث المياه والهواء ولرصد البيانات البيئية الهامة الأخرى في الوقت الفعلي. وهكذا بدأت العديد من المصانع في الإبلاغ عن مستويات الكربون الخاصة بها. تستخدم المئات من الشركات المحلية والمتعددة الجنسيات الآن قاعدة البيانات لمراقبة مورديها ويمكنهم تلقي الإخطارات بمجرد حدوث خرق أو انحراف.

أدى تطبيق الحلول الرقمية للمشاكل البيئية إلى زيادة المسؤولية وإمكانية مقاضاة الجهات الملوثة التي تنتهك قواعد التلوث الصناعي الصيني. لقد حل أكثر من 10000 مصنع بالفعل مشاكل التلوث الداخلي ، واختار أكثر من 20000 مصنع المشاركة في برنامج المراقبة المحسن هذا. أصبحت الصين على علم بشكل متزايد وانفتاحها على قضية البيانات البيئية. يجب أن يمنحنا هذا الأمل في أن عالمنا المتصل رقميًا يمكن أن يمنحنا مستقبلًا صناعيًا أنظف.

2. المرأة المتعلمة ستجعل العالم أكثر خضرة & # 8211 فانيسا ناكاتي

عندما نفكر في مشاكل المناخ في العالم ، فإننا نميل إلى التفكير في الطاقة المتجددة أو السيارات الكهربائية. بينما نحتاج حقًا إلى مثل هذه الابتكارات ، هناك حلول مهمة أخرى تستحق المزيد من الاهتمام. هناك حل بيئي يمكن أن يقلل من عدم المساواة ، ويزيد القدرة على الصمود في وجه أزمة المناخ ، وفي نفس الوقت يقلل من مستويات الانبعاثات. هذا الحل ، الذي يجب النظر فيه في أسرع وقت ممكن ، هو تثقيف الفتيات والشباب.

إذا كنا نهدف إلى الحد من الاحتباس الحراري إلى 1.5 درجة مئوية فوق مستوى ما قبل الصناعة ، فإن تعليم الفتيات الصغيرات هو أحد أفضل الأدوات المتوفرة لدينا. مطابق سحب المشروع ، ستكون مستويات الانبعاثات أقل بما يصل إلى 85 جيجا طن بحلول عام 2050 ، إذا استثمرنا الآن في نظام تعليمي شامل وتنظيم الأسرة للأسر في البلدان النامية.

الفتيات اللواتي ذهبن إلى المدرسة عندما كن صغيرات يصبحن نساء قويات. إنهم لا يتزوجون بسرعة ويميلون إلى أن يكون لديهم أسر أصغر وأكثر صحة ، مع الحد من الانبعاثات. تعرف الفتيات اللاتي ذهبن إلى المدرسة أدوات مقاومة المناخ ويمكنهن امتلاكها. إنهم أقوياء اقتصاديًا ، ويُنظر إليهم على أنهم أقوياء في مجتمعاتهم ويدركون تحديات المناخ.

يمكن أن يصبحوا قادة. لطالما كانت النساء في المناصب القيادية أكثر انفتاحًا على التصديق على المعاهدات والاتفاقيات البيئية. فكر في كريستيانا فيغيريس ، دبلوماسية الأمم المتحدة التي قادت المفاوضات بشأن اتفاقية باريس. مثال آخر هو هيلدا هاين ، الرئيسة السابقة لجزر مارشال ، التي أوضحت للعالم تأثير تغير المناخ على المحيط الهادئ. يمكننا أيضًا أن ننظر إلى الشابات اللائي حددن نغمة الحركات المناخية الحالية. إن تعليم الفتاة هو منحها مستقبلًا مشرقًا ، وتعليم الفتيات هو منح العالم كله شريان الحياة.

3. لمحاربة تغير المناخ ، حارب من أجل الناس & # 8211 ليزا ب. جاكسون

عندما كنت في الثامنة من عمري ، كتبت رسالة إلى الرئيس نيكسون أطلب منه أن يفعل كل ما في وسعه لحماية كوكبنا. لم أكن أعرف أنني سأدير الوكالة التي أسسها ، وكالة حماية البيئة. لم أكن أعتقد حتى أنني سأتمكن من استخدام العمل هناك في Apple. لقد رأيت بالضبط تأثير التلوث على مجتمعي ، تلوث الهواء والماء. عرفت حينها ، كما أعرف الآن ، أن هناك شيئًا ما يجب القيام به عندما تكون صحة الناس على المحك.

يجب أن يكون الاهتمام بالناس في صميم اهتمامنا بالبيئة. إذا أردنا الحد من الآثار الأكثر ضررًا لتغير المناخ ، فيجب علينا القيام بذلك من خلال تسهيل المناقشات مع المجتمعات الأكثر تضررًا. يجب أن يشاركوا في المناقشات وتعاون أوسع. يجب أن تكون العدالة أساس التقدم البيئي. لدى Apple بالفعل انبعاثات محايدة الكربون وستصل البصمة الكربونية إلى الصفر بحلول عام 2030 & # 8211 من سلسلة التوريد الخاصة بالشركة إلى الكهرباء اللازمة لشحن iPhone. علاوة على ذلك ، حافظنا على مبدأ الإنصاف في صميم التقدم البيئي & # 8211 من خلال التعاون مع الشعوب الأصلية في كولومبيا أو إطلاق مبادرات تدعم الطاقة المتجددة.

يعد تغير المناخ وعدم المساواة العالمية مشكلة كبيرة للغاية بحيث لا يمكن لشركة واحدة حلها. ومع ذلك ، يدرك المزيد والمزيد من الناس أنه من أجل كوكب صحي ، هناك حاجة إلى مستقبل عادل. إنه المستقبل الذي أردته عندما كنت في الثامنة من عمري ، عندما كتبت إلى الرئيس نيكسون. إنه المستقبل الذي يمكننا أن نبنيه معًا.

4. يساعد الطبيعة على استعادة توازنها & # 8211 بول بولمان

الطبيعة والمناخ مترابطان بطبيعتهما. تولد مشاكل الطبيعة تغير المناخ والعكس صحيح. في الوقت الحالي ، كلاهما في أزمة كاملة. استعادة مناخنا الطبيعي & # 8211 عكس إزالة الغابات أو الحفاظ على النظم البيئية لتخزين الكربون & # 8211 يحل الأزمة. مثل هذه الحلول الطبيعية هي أرخص وأهم الأدوات التي لدينا من أجل الحفاظ على انبعاثات الكربون المحايدة بحلول عام 2050. وعلى الرغم من ذلك ، فإن مثل هذه الحلول لا تحظى إلا باهتمام ضئيل و 8٪ فقط من الأموال العامة للمناخ. هذا يحتاج إلى التغيير.

تتمتع الحلول المناخية الطبيعية والمدروسة جيدًا بفوائد متعددة ، بما في ذلك زيادة التنوع البيولوجي ، وتحسين مستجمعات المياه ، وتحسين المحاصيل ومقاومة أفضل للمناخ ضد الاحترار العالمي. وتعالج هذه الحلول أيضًا مشكلة الفقراء وتسمح بالنمو الشامل. بحلول عام 2030 ، ستوفر الحلول الطبيعية أكثر من 10 تريليون دولار و 395 مليون وظيفة ، مما يجعلها فرصة كبيرة. لتسريع التقدم ، يدعو القطاع الخاص الحكومات إلى العمل معًا لتطوير حدود السياسة التي تسمح باتخاذ إجراءات أكثر جرأة للشركات. يجب أن تتضمن هذه العملية إعادة تعريف نموذج النمو ، على وجه التحديد من أجل تعزيز رأس مالنا المالي والطبيعي. إن عكس مسار تدهور الكوكب هو عنصر حاسم لمستقبل أفضل. إنها ليست مجرد فرصة مهمة & # 8211 هو خيارنا الوحيد.

المصدر: هذه المقالة هي ترجمة لمادة بعنوان "The View، Time 2030 & # 8211 4 وصفات من أجل 2030 أكثر استدامة" ، المنشورة في المجلة زمن (الطبعة المطبوعة ، 26 أبريل & # 8211 3 مايو 2021).


ملفوفة بالجوز والشوكولاتة والورد - لعيد الفصح

المكونات:

لتحضير العجينة:
500 جرام دقيق
110 جرام سعال السكر
200 مل من الحليب الدافئ
115 جرام زبدة مذابة
25 غرام خميرة
2 صفار
رشة ملح
1 بيضة مدهون
قشر 1 ليمونة مبشور

لملء:
160 جرام جوز مطحون
3 ملاعق كبيرة كاكاو
كيس واحد من سكر الفانيليا
200 غ من الشوكولاتة المذابة & # 8211 استخدمت نوتيلا
50 جم زبيب

في البداية نحضر المايونيز ، كما فعلنا مع جميع أنواع الكعك: في كوب نضع الخميرة ، نضيف 1 ملعقة سكر وملعقة طحين ، نغطيها بالحليب ، نخلط قليلاً بملعقة صغيرة ، ثم نتركه يتخمر لمدة 10 دقائق ، حتى يبقى ليخرج من الكوب.

في هذه الأثناء ، افركي الصفار بالسكر ، ثم أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً. نضع المايونيز فوق الدقيق ، ثم مزيج البيض مع الزبدة وقشر الليمون والملح والحليب قليلاً أثناء العجن.

اعجن العجين حتى لا يلتصق بيديك مرة أخرى & # 8211 كلما زاد عجنه ، أصبح منفوشًا. اعتمادًا على نوع الدقيق الذي تستخدمه ، نحتاج أحيانًا إلى إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق. يجب أن تكون العجينة التي نحصل عليها مرنة ولامعة. نرش الدقيق فوقها ، ونغطيها بورق تغليف مباشر على العجينة ، ثم نتركها ترتفع في مكان دافئ.

عندما ينتفخ العجين ، أخرجه على طبق ، واعجنه أكثر قليلاً ، ثم قسمه إلى 3 أجزاء متساوية سنقوم بنشرها بواسطة درفلة.
كل جزء سيمتلئ بشيء مختلف: أحدهما يُدهن بالشوكولاتة المذابة ثم يُلف ، وعلى الجانب الآخر يُرش مزيج من 110 غ من الجوز والكاكاو وسكر الفانيليا ، والثالث مع باقي الجوز والزبيب.

نحن نسج اللفائف الثلاثة ، نضعها في الدرج ، ثم ندهنها ببيضة.
إذا لم يكن لديك صينية gugelhupf ، يمكنك أن تفعل نفس الشيء كما فعلنا مع لفة ملفوفة بالزبيب ، وملء الحفرة بورق الألمنيوم ، بحيث عندما تتضخم ، ستبقى فتحة البيض.
تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. بعد أن يصبح لونه بنيًا ، سيكون من الجيد تغطيته بمنشفة ورقية ، حتى لا يحترق (بعد حوالي 30 دقيقة ، اعتمادًا على اللون الذي تريده عند الخبز).


أنماط نسج الخبز

في هذه الأثناء ، يتم تحضير العجين من الدقيق الأبيض ، باتباع نفس الإجراءات المتبعة في الدقيق الكامل. اتركه يرتفع في مكان دافئ بعيدًا عن التيار. عندما يرتفع العجين بشكل جميل ، اقلب عملًا مدهونًا بفيلم FINE من الزيت: أقوم بتقسيم كل قطعة إلى قسمين ، وسأستخدم نصفها لكل من الخبز والكعكة التي هي موضوع المناقشة الحالية.: في ما يلي سأقتصر على تقنية TECHNIQUE لنسج الملف (مع الصور من مطبخي مشمسًا جدًا ، في ذلك الوقت). قسّم العجينة الداكنة والعجينة البيضاء إلى نصفين ، وشكل بعناية 4 لفات طولها حوالي 40 سم ، متجانسة قدر الإمكان في السماكة وذات سطح أملس. يتم وضعها على واحدة تعمل بشكل عمودي على بعضها البعض ، على النحو التالي: اضغط على اللفات في المنتصف وقم بلف اثنتين في أزواج ، في اتجاه عقارب الساعة عكس اتجاه عقارب الساعة: تابع الصف التالي ، هذه المرة في اتجاه عقارب الساعة: ثم مرة أخرى في الاتجاه المعاكس ، و وهكذا حتى نهايات لفات النسخ المتماثلة أقصر من أن تكون مضفرة. أدخل النهايات أسفل الملف واضغط برفق. في هذه الأثناء ، قمت أيضًا بنمذجة الخبز ووضعته على PE من البحر ، مغطى بورق الخبز: أعطيت مع شبه جزيرة FINE سطح اللفة والخبز بالماء الدافئ ووضعتهما في الفرن مطفئًا بجوار قدر به ماء ساخن (يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 40 درجة مئوية والبشر بعد ذلك) ، حيث أتركهم يرتفعون لمدة 45 دقيقة أخرى. بمجرد أن طوروا Frumos ، قمت بتنظيف سطح الخبز بالبيض المخفوق ورش سوزان: لقد قمت برقص الفرن المسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية. يختلف وقت الخبز حسب الفرن ، يجب أن يكون جاهزًا في العادة خلال 35-40 دقيقة. يصبح الخبز جاهزًا عندما يكون قشرة بنية جيدة وإذا تم ضربه برفق في الأسفل ، فإنه يبدو فارغًا. وقسم ، لا يزال يبخر ، يمكنك من خلاله رؤية لونين من عجين ALE مع دقيق القمح الكامل والأبيض: خرج الخبز مثيرًا مرحبًا! إنها الوصفة الوحيدة التي سأعدها من الآن فصاعدًا.


لفائف مضفرة

لفائف مضفرة من: دقيق ، ماء ، خميرة ، ملح ، سكر المايا.

المكونات:

  • 1 كيلو دقيق أبيض
  • 500 مل من الماء
  • 15-20 جم خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 10 جرام سكر
  • 150 جرام مايونيز قديم (أو ضعف كمية الخميرة)

طريقة التحضير:

في وعاء ساخن ، ضعي نصف كمية الدقيق والخميرة المنقوعة في ماء فاتر ومايونيز قديم (أو خميرة أكثر) وثلث كوب ماء. نرش العجينة بالدقيق ، ونغطي الوعاء بقطعة قماش جافة ونتركها تنتفخ لمدة 1-1 / 2 & # 8211 2 ساعة.

بعد أن تنضج العجينة نضيف باقي الدقيق والماء الفاتر حيث تذوب 2 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تخرج من يديك. اتركها مغطاة بقطعة قماش جافة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبها على طبق مرشوشة بالدقيق وقسمها إلى حوالي 20 قطعة.

تقوم بتدوير كل قطعة من العجين في راحة يدك حتى تحصل على لفة طولها حوالي 35 سم. انضم إلى ثلاث قطع في نهاية واحدة وربطها معًا. ضعيها في مقلاة دائرية مدهونة بالزيت واتركيها لترتفع لمدة 25-30 دقيقة.

بعد أن ترتفع ، دهن الكعك بالماء الممزوج بالقليل من الدقيق واخبز لمدة 20-25 دقيقة. متي لفائف يتم خبزها ولا تزال ساخنة ، قم بدهنها بالماء المحلى لجعلها تتألق بشكل جيد.


فيديو: Spinnen op een Spintol met Froukjes Wol Boutique #1 (أغسطس 2022).