وصفات جديدة

كيف لا تمرض عندما تأكل على الطريق (من عشاق الطعام المغامر جدًا!)

كيف لا تمرض عندما تأكل على الطريق (من عشاق الطعام المغامر جدًا!)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كثير من الناس ، بمن فيهم أنا ، يسافرون من أجل حب الطعام.

تشمل مغامراتي في الطهي تناول مقل عيون الياك في التبت ، ويرقات الخيزران في تايلاند ، والصراصير المقلية في ميانمار ، ومحار روكي ماونتن (كرات البقرة) في وايومنغ.

الأكل هو تسربت جزء من اكتشاف ومتعة السفر ، ولكن إذا أصابك ذلك بالمرض ، فقد يتسبب أيضًا في بعض أسوأ ذكرياتك. إليك كيفية تجنب العواقب الضارة المحتملة لتناول الطعام على الطريق.

1. اشرب فقط الماء المغلي أو المعبأ في زجاجات. قد لا تتم معالجة المياه في البلدان النامية ويمكن أن تحتوي على بكتيريا قد تضر بالهضم. لذا فإن مفتاح البقاء بصحة جيدة هو شرب المياه المعبأة في زجاجات ، أو الماء المغلي ، لأن غليها يؤدي في الأساس إلى طهي البكتيريا. نصيحة للمحترفين: إذا كان الجزء العلوي من الزجاجة الذي تم تقديمه لك مفتوحًا بالفعل ، فاطلب آخر. تقوم المطاعم أحيانًا بإعادة تعبئة الزجاجات من الصنبور.

متعلق ب: الموضوعات ذات الصلة: أفضل اللحوم في هونغ كونغ

2. حجم الكشك الخاص بك. يقول العديد من المسافرين المخضرمين إنهم لن يفوتوا المأكولات المحلية الشهية المتوفرة في أكشاك الطعام بأسعار معقولة جدًا. ومع ذلك ، لن يلمس البعض الآخر حتى طعام الشارع خوفًا من المرض. بالنسبة لي ، أنا أعتبر كل حالة على حدة. أقوم بتحديد حجم نظافة كشك الطعام ، والعملاء ، والبائع ، ونضارة الطعام المقدم ، وكيفية طهيه. إذا كان هناك ذباب يحتشد حول الكشك ، فمن الأفضل الابتعاد. إذا بدا الأمر جيدًا ولكنك لا تزال متشككًا ، فاذهب دائمًا لتناول الطعام الساخن بدلاً من الطعام البارد. حقيقة أنه تم طهيه يعني أن هناك فرصة أكبر لأن يتم غليان البكتيريا.

3. احصل على ما يطلبه السكان المحليون. عندما أتناول الطعام في مكان به حفرة في الحائط حيث لا تُكتب اللغة الإنجليزية ولا يتم التحدث بها ، أترك زملائي في تناول الطعام يتخذون القرار نيابة عني. من المحتمل أن يعرف السكان المحليون ما هو جيد وما هو مشكوك فيه ، لذا اتبع قيادتهم واطلب ما لديهم. وإذا فشل كل شيء آخر ، كن صديقًا للنادل. لقد أشرت إلى النادل ودعوتني إلى السماح لي بالدخول إلى المطبخ للإشارة إلى هذا وذاك ، وأرى حقًا كيف يتم تحضير الأطباق. أنا لحم الخنزير! يحبه الموظفون ، وعادة ما ينتهي بي الأمر بوجبة رائعة ، بالإضافة إلى أصدقاء جدد للعيد.

4. تجنب الفاكهة غير المقشرة. في الدول النامية ، القاعدة العامة هي: تقشرها أو انسها. تجنب شراء الفاكهة من السيدة في الزاوية في بانكوك التي تبيع شرائح الأناناس والمانجو والبابايا الطازجة. أنت لا تعرف مدى نظافة سكينها ، أو متى غسلت يديها آخر مرة قبل الدخول. التزم بالموز والبرتقال والفواكه الأخرى التي يمكنك تقشيرها بنفسك. بهذه الطريقة ، ستعرف أن الجلد كان يحمي البضائع الموجودة بالداخل.

5. افحص ما يأكله. إنه لمن المغري أن تبحث في الأمر وتذهب إليه ، لأن الطعام يبدو ورائحته لذيذة ومثيرة للاهتمام. لكن خذ دقيقة وحدد نطاق طبقك قبل أن تنغمس. قصص حقيقية: وجدت ذبابة عائمة في حساءتي في نيويورك ، وبعوضًا في بيرة في الهند ، ولحومًا نيئة في الكاري في بالي. ييكيس.

6. تأكد من طهي اللحوم والأسماك. في البلدان النامية ، يمكن أن يؤدي تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا إلى إصابتك بالمرض ، لأن هناك احتمالًا أكبر بأنها ستمتلئ بالبكتيريا. يمكن أن يكون المحار النيئ خطيرًا بشكل خاص على الأشخاص المصابين بأمراض الكبد أو ضعف جهاز المناعة.

إذا كان هذا يبدو جيدًا بالنسبة لك ، فهناك دائمًا نابا. وباريس. وايطاليا. وفي أماكن مثل أوروبا ، كل القواعد مختلفة.


دليل فوكيت الغذائي: 10 مطاعم يجب تجربتها و 038 أكشاك طعام في الشارع

تنويه: ربما تغيرت بعض المعلومات الموجودة على هذا الموقع بسبب الوضع العالمي الحالي. من المهم مراجعة السلطات المختصة للحصول على أحدث إرشادات السفر وأي شيء آخر قد يؤثر على خططك.

إفشاء: قد تحتوي بعض مقالاتنا على روابط تابعة أو رعاية (تم الكشف عنها في الأسفل). يمكنك الرجوع إلى شروط الاستخدام الخاصة بنا للحصول على مزيد من المعلومات.

أنت تعرف ما هو & rsquos الرائع لتناول الطعام في فوكيت؟ الطعام البحري.

هذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى أن فوكيت محاطة من جميع الجوانب ببحر أندامان. في الواقع ، ابق في أي من مدنها الشاطئية الجميلة وستكون أنت و rsquoll خط صيد بعيدًا عن العديد من مطاعم المأكولات البحرية ، ناهيك عن مطاعم البيتزا الإيطالية وبارات السوشي! نعم ، يمكن أن تكون بوكيت سياحية.

أنا أحب المأكولات البحرية ، لذلك لم أمانع في الحصول على ما يملأني ، لكنني كنت سعيدًا لأنني وجدت أن هناك الكثير من المأكولات البحرية في فوكيت أكثر من مجرد المأكولات البحرية الطازجة. ومن المثير للاهتمام ، أن طعام فوكيت التقليدي يتميز بمزيج من التأثيرات الأجنبية ، والتي تشكل الكثير منها خلال فترة وجودها كميناء وجهة في طريق التجارة بين الصين والهند. عليك فقط النزول من الشاطئ والذهاب إلى المدينة القديمة للعثور عليه.

مكثت في ثلاث مناطق مختلفة خلال زيارتنا إلى فوكيت وتعرفت على مجموعة من أطباق الجزيرة ورسكووس. إذا كنت مهتمًا بفعل الشيء نفسه ، فإليك أحد عشر مطعمًا في فوكيت يمكنك تجربته في كاتا وكارون والمدينة القديمة.


سومر كولير | منظور حار

تابع سومر على Twitter و Instagram و Facebook و Pinterest

Sommer Collier & # 8217s mantra & # 8220Will تمرين على الطعام ، & # 8221 مما يجعلها مدونًا نفخر بمتابعتها. تحتوي مدونتها ، A Spicy Perspective ، على مجموعة منتقاة من الوصفات ونصائح السفر ومشاريع DIY والمزيد.

نحن نحب مزيج الوصفات التي يجب أن تقدمها. يمكنك العثور على أشياء مثل زيتي البيتزا المخبوزة ، بالإضافة إلى الإسكالوب المشوي على سلطة البطيخ مع خل النعناع الفوار. وصفاتها شريرة و صحية وفاخرة و عارض. يمكنك أيضًا العثور على بعض أدلة السفر اللطيفة على مدونتها (ما زلنا جميعًا مهتمين بدليل باريس الأخير).

كانت سومر وعائلتها في آشفيل لمدة 11 عامًا ، وهم يحبون البيئة الطبيعية الخضراء المورقة وثقافة الطعام المذهلة! حنين المزيد من الطعام إنتل في آشفيل؟ سومر لديها دليل مطعم متعمق خاص بها.

الصورة: هول دوناتس

الإفطار / الغداء

يحتوي Hole Donuts بصراحة على أفضل الكعك الذي أكلته على الإطلاق ، في أي مكان في العالم. إنها خفيفة للغاية وجيدة التهوية ، ومصممة حسب الطلب. تتوفر أربع نكهات فقط كل أسبوع ، لكنها جديرة بالملاحظة. أنا مغرم بشكل خاص بكعكة القرفة والسمسم.

مقهى Sunny Point في West Asheville هو مطعم محلي مفضل مع قائمة طعام مريحة وأماكن جلوس رائعة في الهواء الطلق. إنها & # 8217s تحظى بشعبية كبيرة لذلك عادة ما يكون هناك خط خارج الباب. نحن نحب Huevos Rancheros و Cornmeal Hot Cakes.

نصيحة: إذا كنت لا تريد الانتظار ، فاحضر منتصف الأسبوع في حوالي الساعة 10 صباحًا.

الصورة: ركن المطبخ

يعتبر Corner Kitchen نقطة ساخنة محلية أخرى تقع في قرية بيلتمور ، خارج عقار بيلتمور مباشرةً. نجلس دائمًا على شرفة الشمس ونطلب جهاز تشيز تشيز سكرامبلر و Corned Beef Hash محلي الصنع.

الصورة: تشاي باني

غداء

إذا كنت تبحث عن شيء خارج عن المألوف قليلاً ، فإن Chai Pani هو المكان المناسب. إنه & # 8217s مطعم Indian Street Food في وسط مدينة آشفيل ، وقائمتهم مليئة بالأطباق غير الرسمية العطرة الطازجة مع المكونات الغريبة.

نصيحةتأكد من طلب Kale Pakoras و Green Mango Chaat و Parsi Chicken Burgers.

Buxton Hall BBQ هو إضافة جديدة للخط المحلي. لقد حصلوا على حفل شواء حقيقي في كارولينا مع جوانب جنوبية رائعة. تأكد من توفير مساحة للحلوى!

الصورة: تسعة أميال

يقدم Nine Mile طعامًا كاريبيًا مريحًا مع خيارات خاصة خالية من الغلوتين وخالية من الحبوب. أحب أن أطلب أطباقي مع نودلز الكوسة النيئة وأنا مغرم بشكل خاص بليالي نيغريل وماشاش.

الصورة: MG Road Bar & amp Lounge

ساعة سعيدة

MG Road Bar & amp Lounge هو المكان المفضل لدينا لتناول العشاء قبل العشاء أو بعد تناول الكوكتيلات. لديهم بيئة مريحة وكوكتيلات حرفية رائعة. نحن نحب القائمة المتغيرة باستمرار للوجبات الخفيفة و / أو العشاء!

5 Walnut Wine Bar هو بار نبيذ صغير لطيف مع خدمة رائعة. يحتوي 5 Walnut على موسيقى حية في معظم الليالي ، وقائمة نبيذ رائعة.

نصيحة: إذا كنت & # 8217re جائعًا ، فاطلب سمك السلمون المرقط!

الصورة: شركة Wedge Brewing Company

شركة Wedge Brewing Company هي المكان المفضل في Asheville & # 8217s للاستيلاء على البيرة. يقع في منطقة River Arts وهو مكان رائع للتسكع مع الأصدقاء قبل أو بعد العشاء.

نصيحة: جرب IPA للسكك الحديدية.

وجبة عشاء

كانت الليمون هي الأماكن الليلية التي نذهب إليها منذ سنوات. يقدمون المأكولات اللاتينية الأنيقة والكوكتيلات الرائعة.

نصيحة: قم بالحجز ، وتأكد من طلب ناتشوز جراد البحر و caliente margarita!

الصورة: كريات

يقدم Cúrate المقبلات الإسبانية الريفية مع لمسة من الذوق الحديث والخدمة الرائعة. كانت الشيف كاتي باتون تبهر آشفيل منذ أن فتحت أبواب Curate & # 8217s.

نصيحة: هذا مكان آخر للحجز ، وتأكد من طلب Tabla de Jamon والباذنجان المقلي.

يعد Cucina 24 مكانًا رائعًا للجلوس في البار ومشاهدة السحر يحدث في المطبخ المفتوح. تتغير القائمة كثيرًا ، لكن البيتزا والباستا دائمًا ما تكون مذهلة.

الصورة: مخبز ومقهى ويل بريد

مقاهي / مخابز

يقدم مخبز ومقهى Well-Bred أفضل كعكة شوكولاتة I & # 8217ve منذ سنوات ، بالإضافة إلى الكريمة السويدية الفاخرة وإسبريسو رولاد. نحن نحب تناول وجبة غداء خفيفة وننتهي بقطعة كبيرة من الكعكة أو إكلير الجبل.

يحتوي High Five Coffee على قهوة رائعة # 8217. وبعض الأشخاص الممتعون يشاهدون أيضًا!


15 نصيحة لتناول طعام الشارع في الهند

1. لا تخافوا من طعام الشارع. إنه مثل أي بلد ساخن آخر به طعام الشارع. في شمال الهند ، تعد مومو الشوارع أفضل ما لدي في أي مطعم في العالم. لا تفوت فرصة هذا!

2. هذا واحد يعمل دائمًا- اذهب حيث السكان المحليين. إذا كان هناك طابور طويل مع تناول الطعام المحلي للسمبوسة ، فمن الواضح أنها جيدة وتقوم بإعدادها طازجة.

3. عادة ما أبقى نباتيًا فقط عندما أتناول طعام الشارع. أنت فقط لا تعرف كم من الوقت ظل اللحم في الخارج قبل أن يتم حشوه بالداخل مهما كان ما يقلى فيه. استثناء: رجل اللحم البقري عند دوار أربورا / أنجونا في غوا ... أعطني برجر اللحم البقري هذا طوال اليوم! من الواضح أن الشاورما والأكشاك الأخرى المعروفة باللحوم لا بأس بها. أنا & # 8217m أتحدث أشبه بأكشاك صغيرة بها خيار لحم واحد .. ربما كان يجلس هناك طوال اليوم.

4. احكم على النظافة. هل يستخدمون سكينًا قديمًا متسخًا ولوح تقطيع مغطى بالقالب؟ ربما تخطي الأكل في ذلك المكان. إنها حقًا مجرد استخدام حكمك هنا وتحديد ما إذا كان المكان يبدو نظيفًا بما يكفي لتناول الطعام فيه.

5. احذر من مشروبات الشارع غير الساخنة. نظرًا لأن الماء لم يصل إلى درجة الغليان ، فقد يكون ذلك سيئًا ، وعلى الأرجح لم يكن الجليد مصنوعًا من مياه نظيفة كما كنت تفترض تلقائيًا في مطعم هندي. فقط لأن السكان المحليين يشربون ، فهذا لا يجعل الأمر على ما يرام لأنهم يستطيعون التعامل مع الماء بشكل أفضل من أجسام غريبة.

6. احذر الصلصة.إذا كنت تحصل على السمبوسة ويتم تقديم الصلصة ، فما عليك سوى معرفة أن الصلصة والصلصات مصنوعة من ماء الصنبور في معظم الأوقات وقد تكون جالسة في الشمس لفترة من الوقت. أنا أتناولها دائمًا على أي حال ، لكني أتناول مخاطر طعام الشارع. كما أنها تسقيها لجعلها تدوم لفترة أطول.

7. يجب خطف أي خضروات أو فواكه أو مكسرات مشوية أو مقلية وأكلها! انه جيد جدا. الذرة المشوية بالليمون والملح هي أفضل ما تناولته على الإطلاق. رقائق البطاطس الطازجة تكاد تكون جيدة مثل المكسرات المحمصة. ربما لم يتم غسل الخضار والفاكهة ، ولكن تم طهيها ويجب أن تكون جيدة. لا تنزعج إذا قاموا بإعادة قلي شيء ما. يشبه الأمر نوعًا ما إعادة تسخينه وربما لم يتم طهيه بالكامل في البداية. إنه لتسريع الأمور عند الطلب. بالتأكيد جرب فطيرة البطاطس (الو تيكي) ودوساس في الجنوب.

صورة من الوجبات الخفيفة فليكر / البرتقال من فليكر

8. هذا أمر لا يحتاج إلى تفكير ، ولكن إذا كنت تشتري فواكه وخضروات طازجة من كشك ، فأنت بحاجة إلى ذلك يغسل بالماء النظيف قبل الأكل.

9. النفث والسمبوسة شائعة ولكن إذا كنت لا تعرف الكلمات الهندية التي تشير إلى نبات معين ، فلا تقدم سوى الكثير من الشرح. سيقولون فقط إنها "فطيرة نباتية". يمكنك تخمين أي واحد! في غوا ، عادة ما يكون ألو (البطاطس) ، بينما في ولاية كيرالا تحصل على فطيرة بيض شهي أو فطيرة (ص) نفخة (بازلاء)

10. تجنب الثلج في الأساس طوال الوقت في الشارع.

11. شاي جيد تمامًا للشرب حتى عندما يبدو المكان متسخًا وقذرًا بعض الشيء. في بعض الأحيان ، يمكنك التوقف في بومباي الساعة 4 صباحًا وشراء شاي من رجل يبيع السجائر أيضًا للأشخاص المخمورين. الأشخاص الذين يسيرون في القطارات صعودًا وهبوطًا يبيعون أيضًا شاي لئيم!

12. لحم الشارع الجيد الذي يجب أن تأكله في كل فرصة تحصل عليه هو شاورما! عادة ما يكون الماعز أو الدجاج ، أو نوع من المزيج. لا يهم طعمها مثل لحم الخروف الصغير. إنهم يضعون الكثير من المايونيز على الخبز المحلي وبعض الخضار الطازجة (التي قد تكون أو لا تكون نظيفة ، لكن كما قلت ... أنا لست أفضل شخص أخبرك بما تأكله لأنني آكل كل شيء). عادة ما تكون الشاورما رائجة للغاية بحيث لا داعي للقلق بشأن الطزاجة وستزول شريحة اللحم بالكامل في غضون ساعتين ، لكن إذا رأيتهم يعيدون إشعال اللحم وتسخينه احتياطيًا ، فهذه علامة على أنه قديم وقد يصيبك بالمرض.

13. عندما تحصل على عصير طازج ، اجعله يعصره أمامك ، لا تتناول كوبًا من العصير الجاهز. يمكن أن تكون قديمة جدًا أو مخففة بالماء السيئ.

14. إذا كنت تشتري طعامًا من بائع أثناء محطة للحافلات ولا يمكنك معرفة ما إذا كان الطعام طازجًا أم لا ، اسأله الهندية: ياي تاجا هاي؟ سيكونون منبهرًا / مرتبكًا جدًا مع لغتك الهندية حتى يكذبوا عليك.

15. أخيرًا ، لا تلوم البائع المتجول على مرضك إذا مرضت. من يدري ، ربما لم تغسل يديك! إنه خطأ شائع أثناء حمل حقائب الظهر ولكن في الهند تحتاج حقًا إلى شطفها على الأقل بالمياه المعبأة إذا لم يكن لديك مطهر أو مناديل مبللة باليد.

هل أنت مستعد لرحلتك الكبيرة إلى الهند؟

تحقق من مقالتي الأخرى عن الأكل هنا: كيف تتأكد من أنك لا تحصل على دلهي بيلي. يمكنك أيضًا الاطلاع على نصائحي حول التطعيمات وما يجب أن تحزمه في حقيبتك الطبية. هل تريد المزيد من النصائح للسفر إلى الهند أو الأفضل من ذلك أن تجعلني أخطط لرحلتك؟ قم بشراء كتاب دليل الهند الإلكتروني الخاص بي ، وحتى إذا قرأت ذلك فقط ، فستكون مستعدًا بنسبة 1000٪ لرحلتك. لقد اختتمت 6 سنوات من الخبرة في السفر إلى الهند بطريقة منظمة وسهلة القراءة.


احذر من بطن المسافر: ما لا تأكله حول العالم إذا كنت تريد البقاء بصحة جيدة

لقد سمعنا جميعًا مقولة "اطبخها ، اغليها ، قشرها ، أو انسها". عند السفر إلى الخارج ، نعلم أنه لا ينبغي لنا شرب الماء ، أو تناول أي لحوم غير مطبوخة جيدًا أو بروتينات أخرى (خاصة المحار) ، أو شرب منتجات الألبان غير المبسترة لتجنب إسهال المسافر ، وبطن دلهي ، وانتقام مونتيزوما ، وما إلى ذلك. وبشكل عام ، من الآمن الذهاب. نباتي (الفاصوليا والأرز والبطاطس وما شابه) لأن اللحوم هي بيئة مفضلة للبكتيريا لتزدهر فيها. ولكن هناك بعض الأشياء المخادعة التي قد لا تفكر فيها عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام للبقاء بصحة جيدة في الخارج. فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب أن تتخطاها خارج نطاق الرادار.

تجنب: الخس والفراولة

لذيذة ، لكنها يمكن أن تكون مشكلة. (الصورة: Thinkstock)

تشرح الدكتورة جين ويلسون-هوارث ، وهي طبيبة ومؤلفة كتاب الدليل الأساسي لصحة السفر. يمكن أن تكون هناك بكتيريا وكائنات دقيقة سيئة في التربة لا تتسرب منها المياه دائمًا. "خاصة إذا كنت في بلد به الكثير من التلوث ، فالتزم بأشياء مثل الموز والليتشي والمانجو والرامبوتان والفواكه الاستوائية المحلية الأخرى - فهي كلها لذيذة بشكل لا يصدق ولها قشرة خارجية لتقشرها ،" يقول جودي إيتينبيرج ، مؤلف دليل مسافر الطعام: كيفية تناول طعام رخيص وآمن ولذيذ في أي مكان في العالم ومنشئ موقع LegalNomads.com.

آيس كريم في الخارج؟ فقط قل لا. (الصورة: Thinkstock)

تبدو السعادة في السبق الصحفي ، لكن ، كما يقول ويلسون-هوارث ، "يمكن أن تكون عالية جدًا". إذا تم تجميدها ، تذوب بعضها ، ثم يتم إعادة تجميدها ، وهو ما يحدث غالبًا ، كما تقول ، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر مثل الجنون. (الأطعمة التي تم تجميدها ثم إذابتها تنتج بكتيريا ضارة بسرعة أكبر من كونها طازجة.) الخيار الأفضل هو شربات الفاكهة ، كما يقول الطبيب: "إنها حمضية تمامًا ، وبالتالي لا تستطيع البكتيريا البقاء على قيد الحياة."

ما الذي يكمن في أرزك المقلي؟ (الصورة: Thinkstock)

يقول ويلسون هوارث: "يُصنع الأرز المقلي من قطع اللحم ، والتي يمكن تركها معلقة ثم قليها بسرعة". "في هذه الحالة ، قد لا يتم طهي اللحم جيدًا ، على الرغم من أنه يبدو جيدًا." أفضل المواد الغذائية هو المرق الساخن. "إنه منعش للغاية وأكثر أمانًا. إنها تمنحك الطاقة وترطب.

تناول الطعام عندما يأكل السكان المحليون. (الصورة: Thinkstock)

تناول دائمًا الطعام المطبوخ عند الطلب ، حتى تعرف أنه طازج وساخن. يقول ويلسون-هوارث إن مجرد طهي شيء ما مرة واحدة لا يعني أنه سيبقى آمنًا. إذا خرج الطعام في البوفيه في الساعة 11:30 صباحًا ، فإن أي بكتيريا تدخل - من أيدي شخص متسخ أو ذبابة ، على سبيل المثال - تتكاثر أثناء جلوسها هناك حتى من يعرف الوقت. نصيحة أخرى: انتبه لأوقات الوجبات المحلية ، كما يقول إيتنبرغ. خاصة مع طعام الشارع ، فأنت تريد أن تأكل عندما يكون معدل الدوران مرتفعًا بحيث يصبح الطعام ساخنًا. لذلك إذا تناولت البلاد الغداء في الساعة 11 صباحًا (قبل أن تعتاد المعدة الأمريكية) ، فكر في تناول الطعام حينها. إذا انتظرت حتى الساعة 1 بعد الظهر ، فقد يكون الطعام قد ظل في الخارج لساعات ، متجمعًا البكتيريا.

تجنب: المشروبات الكحولية والمشروبات المصنوعة يدويًا

صنع الروم من قصب السكر في معمل تقطير في الفناء الخلفي ، يُطلق عليه اسم "النقابة" ، في كاب ها وإيوملتين ، هايتي. (فيديو: ليا جينسبيرج)

في بعض الأماكن ، يكون الخوخ المصنوع منزليًا هو لغو أكثر من الميكروبرو. يمكن صنع المشروبات الكحولية المحلية أو الاحتفاظ بها في ظروف غير صحية ، ويمكن أن تتسبب مستويات الكحول المشكوك فيها في إصابتك بمرض خطير إذا كانت أعلى مما اعتدت عليه.

إذا كانت الصلصة مصنوعة في المنزل ، فأنت لا تعرف ما بداخلها. (الصورة: Thinkstock)

المشكلة هي أنك لا تعرف حقًا ما يوجد في الصلصة. ربما تم صنعه بمياه مشكوك فيها أو بأطعمة غير مطبوخة مثل الأعشاب الطازجة أو البيض النيئ - وكلاهما يمكن أن يكون خبرًا سيئًا للغاية. إذا كان لا بد من تناول الصلصة ، فتأكد من طهيها جيدًا وأنها لا تزال ساخنة.

تجنب: نافورة المشروبات الغازية

التزم بالأشياء المعبأة في زجاجات. (الصورة: Thinkstock)

غالبًا ما تصنع المطاعم والبائعون مشروبات غازية من مياه الصنبور ، لذلك إذا كان ذلك غير مناسب ، فقد يكون مشروبك الغازي كذلك. ناهيك عن الجليد.

تجنب: طعام المطعم

في بعض الأحيان ، قد يكون طعام الشارع الساخن أكثر أمانًا. (الصورة: Thinkstock)

يوضح إيتنبرغ ، إذا كنت في بلد يتمتع بثقافة طعام شوارع نشطة ، مثل تايلاند أو المكسيك ، فابحث عن لحوم الشوارع وتجنب المطاعم الفارغة. بصفتها من عشاق الطعام أثناء السفر ، فقد سمعت قصة تلو الأخرى عن إصابة مسافرين في هذه الأنواع من المواقع بالمرض ، حتى في المطاعم والفنادق الراقية. فقط كن ذكيا فيما يتعلق بالأكل في الشارع: "في أكشاك الطعام ، لديك ميزة الرؤية بنفسك" ، يوضح إيتنبرغ. "ما مدى نظافة الكشك؟ هل اللحوم النيئة محصورة أو مغطاة؟ وأحاول اختيار الأكشاك مع الرجال والنساء والأطفال في الطابور ".

WATCH: الغطستان اللتان يهتم بهما كل عشاق الطعام في ميامي (فيديو)

دع Yahoo Travel يلهمك كل يوم. تسكع معنا موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, تويتر, انستغرام، و بينتيريست. شاهد مسلسل Yahoo Travel الأصلي "واسع في الخارج.”


اقرأ 3 مقالات يوميًا وانتظر للفوز بجوائز ST ،
بما في ذلك ST News Tablet بقيمة 398 دولارًا.

أدر العجلة لـ ST اقرأ واربح الآن.

Jiu Jian - واسمه الكامل Jiu Jian Takizawa ، حيث أن زوج والدته الراحل ياباني - قد فكر أيضًا في العمل في مطعم ياباني في Orchard Road. ومع ذلك ، تم رفضه من قبل الشيف ، الذي كان صديق زوج والدته.

"اعتذر الشيف لوالدي ، لكنه قال إنه لا يستطيع اصطحابي لأنني كنت أرتدي نظارة وليس بصرًا مثاليًا.

"ربما ستكون الأمور مختلفة الآن إذا كان لدي بصر جيد.

ماذا ستكون وجبتك الأخيرة؟

"وربما كان لدي منظور مختلف للطهي إذا كنت قد بدأت في مطبخ غربي أو ياباني ، أو ربما لم أتمكن من رؤية الجزء المتطور من الطبخ الصيني ،" يقول العازب ، الذي يطبخ بين الحين والآخر.

جيو جيان ، الذي كتب أغانٍ لمغني هونغ كونغ جاكي تشونغ ورونالد تشينغ وآندي هوي ، لديه أيضًا منصة أسلوب حياة عمرها ثلاث سنوات (www.jiujianexperience.com) ، والتي تحتوي على تقييمات للطعام والفنادق. كما أنه نشط على وسائل التواصل الاجتماعي.

عندما قابلته The Sunday Times في مطعمه الصيني المفضل ، Gu Ma Jia في Tai Thong Crescent ، يضيء وجهه عندما تصل مجموعة من الحساء إلى الطاولة. سرعان ما يخرج هاتفه لالتقاط الصور وتسجيل قصة Instagram (jiujiankenn).

يقول عن ولعه بالحساء: "يمكنني فقط تناول حساء الذرة مع الأرز. أستطيع أن أشرب القدر كله".

ويضيف: "أتوق إلى الطعام البسيط المطبوخ في المنزل وهذا ما يقدمه جو ما جيا".

كيف نما حبك للطبخ؟

بدأت في الطهي في السابعة من عمري وكنت أطبخ كل يوم بينما كانت والدتي تعمل.

عندما كان عمري 14 عامًا ، كنت الفتى الوحيد الذي انضم إلى مسابقة الخبز في مدرسة River Valley الثانوية. لقد فزت بالمركز الثاني مع كعكة الشوكولاتة الخاصة بي.

كما تطلبت الجولات السابقة من المسابقة مني طهي أطباق أخرى ، ولذلك تعلمت طهي أرز دجاج هاينانيز ولاكسا من أصحاب المقاهي بالقرب من منزلي.

لطالما وجدت أن الطبخ ممتع وعلاجي.

ماذا تطبخ في المنزل الآن؟

أصنع حساء الجرجير بالتمر الحلو واللوز الحلو والمر وأضيف أضلاع لحم الخنزير للنكهة. أحب أيضًا تقليب الجرجير مع الثوم والكراث - إنه طبق بسيط ولكنه لذيذ.

طبق التوقيع الخاص بي هو العجة ، التي علمني زوج أمي أن أطبخها. يتطلب الأمر مهارة لضرب البيضة حتى تصبح رقيقًا والتأكد من أن شكلها الخارجي ذهبي بينما الداخل نصف مطبوخ. أحب أن أضيف لحم الخنزير المخبوز بالعسل إلى عجة البيض.

ماذا يوجد دائمًا في مطبخك؟

تمر أحمر ، صوص اويستر و ملح البحر. نظرًا لتأثير زوج أمي ، لا نستخدم مادة MSG في النكهة ، لكننا نستخدم "مسحوق السمك" بدلاً من ذلك ، والذي من المفترض أن يكون أكثر صحة.

إلى جانب Gu Ma Jia ، هل لديك مطاعم مفضلة أخرى؟

CreatureS في شارع Desker ، حيث القائمة عبارة عن مزيج من الأطباق الغربية و Nonya. أنا أحب كعكة بابي بونجته ونجوه هيانج ودوريان.

ما هي الحلويات المفضلة لديك؟

الصينية التقليدية مثل معجون اللوز أو الجوز ، وكذلك أي شيء يحتوي على السمسم.

ما هي أطباق الباعة المتجولين المفضلة لديك؟

لطالما أحببت طعام الباعة المتجولين الماليزيين ، لا سيما في بينانغ.

يذكرني تناول الطعام على جانب الطريق أو في المقاهي القديمة عندما كنت أعيش في شارع ألكسندرا وذهبنا إلى kopitiam في نهاية كل أسبوع.

لقد وفرت 20 سنتًا كل أسبوع لأكل فطيرة باللحم هناك - إنه أحد أطباق الباعة المتجولين المفضلة لدي.

أنا أيضا أحب أي شيء قائم على الحساء مثل حساء قريدس النحل.

عندما أكون في مطار شانغي ، يجب أن يكون لديّ سيام أو لاكسا أو مي ريبوس في Killiney Kopitiam هناك.

ماذا لا تأكل؟

أصابع السيدات ، لأن أول لقاء لي معها كان خلال حصة الفن حيث تم استخدامه كختم بسبب المقطع العرضي الشبيه بالنجوم. لذلك ، لم أكن أعرف أنه كان صالحًا للأكل.

عندما وضعت والدتي الراحلة أمامي لأول مرة لتناول الطعام ، كنت مرتبكة للغاية وسألت لماذا كانت على طبق عندما كانت مخصصة للفن؟ لم أستطع أكله.

قبل أن أبلغ الأربعين من عمري ، لم أتناول طعامًا حارًا أبدًا لأنني كنت أتعرق كثيرًا وستشعر فروة رأسي بالحكة. لكن الآن لا بأس ، لقد جئت لأحب الطعام الحار. ربما أحتاج فقط لإضفاء الحيوية على حياتي.

هل لديك أي مراوغات غذائية؟

كنت آكل فقط "الفاكهة الأساسية" مثل التفاح والبرتقال والبطيخ والموز. الفاكهة مثل ستارفروت ، رامبوتان ، دوريان ، دراغون فروت لها شكل غريب ، لذا لم أستطع أكلها. بدأت في تناولها فقط بعد أن بلغت 35 عامًا.

إذن ، أنت لست مغامرًا جدًا بالطعام؟

أنا مؤدب ، لذا إذا قدم لي أحدهم شيئًا لأكله ، فلن أقول لا. أولئك الذين يعرفونني لن يخبروني ما هو الطعام إلا بعد أن أتناوله.

في ماليزيا ، جربت الخنازير البرية والخفافيش في منطقة كامبونج. لكني أرسم الخط عند أكل لحوم الكلاب.

في مجال عملك ، هل يجب أن تكون حريصًا فيما تأكل؟

نعم ، أحتاج إلى الحفاظ على صوت غناء جيد. عندما كنت مذيعة إذاعية ، كنت أعاني من حساسية شديدة في الحلق لذا حاولت ألا أتناول الأطعمة المقلية أو الزيتية.

ما الذي تنغمس فيه؟

إنني أستمتع برقائق البطاطس عندما يكون لدي أداء أقل. سآخذ رقائق بطاطس أرجوانية عضوية مع ملح البحر.

أحب أيضًا تناول المكسرات ، وخاصة الجوز ، وكذلك البطاطس المقلية. في بعض الأحيان ، تكون إنغماساتي مبنية على مزاجي. إذا كنت سأشاهد فيلمًا لا يحتاج إلى تفكير أو فيلم مخيف ، فسوف أتناول الفشار وكوكاكولا.

إذا كان بإمكانك اختيار شخص ما لتناول وجبة معه ، فمن ستختار؟

أخي غير الشقيق الياباني هيساهيدي تاكيزاوا ، 36 عامًا ، يعمل في مجال الخدمات اللوجستية في صناعة الأدوية. إنه فرد عائلتي الوحيد المتبقي ونحب تناول العشاء معًا.

انضم إلى قناة Telegram الخاصة بـ ST هنا واحصل على آخر الأخبار العاجلة إليك.


الاثنين 7 ديسمبر 2015

الكثير من المعالجة يضر بصحتي

قد تعتقد أنني سأفكر مرتين في بعض الأشياء التي اشتريتها وأكلها مؤخرًا ، لكنني لم أفكر فيها. بين عدم قدرتي على ممارسة الرياضة مثلما أرغب في ذلك بسبب التهاب اللفافة الأخمصية ومشاكل أوتار الركبة المتكررة ، لم أكن أعطي الكثير * & amp٪ @ مؤخرًا. كنت أرغب في الحصول على طعام مريح وعلاجات موسمية ، وقد كنت أتناولها يا فتى. المشكلة هي أنني لم أدرك مدى عدم ارتياحهم. لقد أصبت دائمًا بالأكزيما ، لكن في الشهرين الماضيين كان الأمر لا يطاق. سأفعل أي شيء وكل شيء لوقف الحكة ، وهي ليست جميلة: بخاخ مضاد للحكة ، كريمات الكورتيزون ، رش بيوفريز ، سمها ما شئت. حتى أنني اكتشفت الطريقة الصعبة التي يحتوي بها كريم BenGay على اللانولين ، والذي أعاني من حساسية تجاهه. لا أعرف ما إذا كان الأمر كذلك دائمًا ولم أكن أعرف ، لكني كنت متفاجئًا يا فتى.

تكمن مشكلة الأكزيما في أنهم لا يعرفون حقًا سببها. إن استخدام الكورتيزون على المدى الطويل ليس هو الأفضل ، وبصدق ، فهو لا يعمل جيدًا حقًا. جعلني شيء ما أفكر اليوم أنه قد يكون هناك صلة بين كل السكر والأطعمة البيضاء التي كنت أتناولها مؤخرًا ومدى سوء الحكة التي أصبت بها مؤخرًا. عثرت على مقال في Natural News يشير إلى وجود صلة بين الأكزيما وفرط نمو المبيضات.

تؤثر الإكزيما على الناس على نطاق واسع من التردد والشدة. يعاني بعض الأشخاص من حكة خفيفة وطفح جلدي لبضع ساعات ، والتي لا تعود لأسابيع أو شهور. يعاني الأشخاص الآخرون من حكة شديدة لفترات طويلة من الوقت تؤدي إلى تمزيق جلدهم مما يؤدي إلى ظهور بثور وآفات نازية تتقشر بعد ذلك وتحدث ندوبًا.
كانت هناك دراستان حديثتان تُظهِر العلاقة بين فرط نمو المبيضات والأكزيما. تتضمن بعض أسباب فرط نمو المبيضات الحميات الغذائية الغنية بالأنظمة الغذائية المصنعة والمكررة (السكر الأبيض والأرز الأبيض والدقيق الأبيض) جنبًا إلى جنب مع الاستخدام المتكرر للمضادات الحيوية. تخلق هذه المشكلات بيئة مثالية لتزدهر الكانديدا داخل أجسامنا. يمكن أن يتطور هذا إلى دسباقتريوز ومتلازمة الأمعاء المتسربة مما يفسر الاستجابات المناعية المفرطة التي تؤدي إلى التهاب الجلد والحساسية والربو.

السكر الأبيض - تحقق (اللعنة ، كانت ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة بالنعناع التي حصلت عليها في TJs بالأمس جيدة جدًا)
أرز أبيض - تحقق - تناولت بعضًا من الكاري الذي صنعته في نهاية هذا الأسبوع
الدقيق الأبيض - تحقق ، تحقق ، وفحص - تتبيلة ولفائف في عيد الشكر ، بودنغ الخبز ، المعكرونة ، فيتوتشيني عدة مرات هذا الأسبوع ، بسكويت ريتز (لا تحكم) ، الخبز المحمص الرقيق ، إلخ.
الأطعمة المخمرة - تحقق - النبيذ ، الكمبوتشا ، الخل ، المخللات

لقد كنت أتناول الكثير من هذا مؤخرًا ، وهذا جزء من النتيجة:

كل هذه الدوائر هي مناطق فظيعة حقًا. صدقني ، يبدو الأمر أسوأ في الواقع. لذلك ، في الأساس ، حكة يدي بالكامل ، حكة ساعدي السفلي ، حكة وجهي. أعلم أنني بحاجة لإعادة تناول الطعام إلى المسار الصحيح. ما هو محبط حقًا هو أنني كنت أحاول عدم تناول الكثير من اللحوم كما كنت معتادًا ، وهذا أحد أسباب عودة الكثير من الكربوهيدرات إلى نظامي الغذائي.

لا أستطيع الانتظار حتى حلول العام الجديد لأقرر أن أتناول طعامًا أفضل ، فأنا بحاجة إلى القيام بذلك الآن فقط للحفاظ على سلامة عقلي وبشرتي. الأطعمة الكاملة ، والكثير من الخضر والصليبية ، والكثير من الماء ، وتناول ما هو صحي لجسمي كله. أنا خارج لخطة القائمة.


قطع الطاقة باللوز

يجعل: 40
المكونات الغذائية: 61 سعر حراري - 3.2 جرام دهون - 9 جرام دهون مشبعة - 8.2 جرام كربوهيدرات - 1.6 جرام ألياف - 6 جرام سكر - 1.4 جرام بروتين.

تأتي هذه اللدغات مع كل ما يحتويه لوح الحلوى المفضل لديك من جوز الهند والشوكولاتة - ولكن لا يوجد أي من العواقب المسببة للدهون في البطن. احزم القليل منها في كيس Ziploc ولن تفكر حتى في آلة البيع في غرفة الاستراحة.

احصل على الوصفة من Gimme Some Oven.


10 أشياء يجب أن تعرفها قبل رحلتك إلى مدغشقر

مدغشقر بلد سياحي للغاية. يجعلها بلدًا رائعًا للزيارة للمسافرين الأكثر خبرة و / أو المغامرة. لقد زرت أكثر من 60 دولة وأبحث دائمًا عن بلدان جديدة لاستكشافها. بالنسبة لي ، لم أشعر أن السفر إلى مدغشقر أمر كبير ، ولكن الآن بعد أن كنت هناك & # 8217 كنت أتمنى أن أجهز نفسي بشكل أفضل قليلاً لهذه الرحلة. لذا ، لمساعدتك في ذلك ، قمت بإعداد هذه القائمة مع 10 أشياء تحتاج إلى معرفتها قبل رحلتك إلى مدغشقر. من خلال هذه النصائح ، ستكون مستعدًا بشكل أفضل مما كنت عليه ، وأنا متأكد من أنك & # 8217 ستقضي وقتًا رائعًا في هذه الجزيرة الأفريقية الجميلة.

1 تأشيرة
التأشيرة مطلوبة لجميع المسافرين الذين يزورون مدغشقر ، حتى لو كانت لفترة قصيرة فقط. يمكنك شراء تأشيرتك في المطار أو ترتيبها مسبقًا في بلدك. يعد ترتيب ذلك مسبقًا في السفارة أمرًا مكلفًا للغاية ، ولكنه سيمنحك راحة البال لمعرفة أنه مسموح لك بدخول البلد. من الممكن أيضًا شراء تأشيرتك إلى مدغشقر في المطار. سيتعين عليك الإشارة رسميًا إلى أنه قد يتم رفض دخولك ولكني لا أعتقد أن هذا مرجح جدًا للسياح.
لكلا الخيارين ، ستحتاج إلى تذكرة عودة وجواز سفر صالح لمدة 6 أشهر أخرى على الأقل وصورة جواز سفر.

2 الملاريا
تعد جزيرة مدغشقر بأكملها منطقة معرضة لخطر الإصابة بالملاريا. في الصيدليات في المدن الكبرى في مدغشقر ، يمكنك شراء حبوب الملاريا التي تسمى Malaron. لسوء الحظ ، فإن الآثار الجانبية لمالارون شديدة. يساعد تناولها في المساء بدلاً من الصباح لأن حرارة الشمس ستزيد من الآثار الجانبية. ولكن حتى لو تناولتها في الليل ، فقد تصاب بالضرر أو تصاب بالإسهال من Malaron. بالنسبة لنا كانت الآثار الجانبية شديدة لدرجة أننا قررنا التوقف عن تناول حبوب الملاريا. الآن لا أريد أن أعرضك لأي خطر ، لذلك أنا لا أقول أن هذا كان الخيار الأكثر حكمة. ومع ذلك ، فقد قمنا دائمًا بالتستر على طارد البعوض. تأكد من استخدام تلك التي تحتوي على DEET ، فقد يكون من الذكاء شرائها في المنزل قبل المغادرة.

3 الرعاية الصحية
من المستحسن أن يكون لديك اللقاحات القياسية قبل رحلتك إلى مدغشقر ، ولكن التهاب الكبد أ بشكل خاص.

As you might suspect, personal hygiene can be a problem in Madagascar. The biggest health problem, for the locals as well as the tourists is diarrhea. You’ll most likely get it from unclean water. You can use the following precautions:
* always wash your hands with soap, water alone is not enough
* never drink tap-water, not even from high-end hotels.
* dry your hands with paper, not with a towel that’s been used by many people
* avoid ice cubes
* only eat fruit that can be pealed
* watch out with meat, especially from street vendors

You can buy Imonium at most of the pharmacies in the bigger cities in Madagascar that might help a bit with your stool. Take one pil after each loose stool.

4 Money
The local currency in Madagascar is Ariary. When I was there the exchange rate was 4000 Airiary for 1 Euro. Important to know is that you can’t pay with your bankcard/debitcard anywhere in Madagascar. Some bigger hotels and restaurants accept credit card payments but there are no ATMs where you can get money with your bankcard. A credit card is a must in Madagascar! Most banks only accept Visa but the IBN bank (white with green logo) accepts Mastercard as well. You can find an IBN bank in the bigger cities. Always make sure you have enough cash on you as you’d be surprised at how few places you can pay with card.
Some big hotels or rental car agencies might accept euros as well.
At the airport there are 2 ATM’s in the arrival hall, one where you can get money with Visa and one for Mastercard.

5 Transportation
The roads in Madagascar are very bad. There’s one main highway the RN7 that goes from the capital city Antananarivo to Tulear in the South-West. But even that one is often in bad shape. If you’re short on time (say 10 to 16 days), I’d advise you to just this RN7 highway. It’ll give you a chance to see quite a lot from what the country has to offer in a reasonable amount of time.
The best way to do it is to rent a car, we did this as well. Most car-rental agencies will only rent a car including a driver. Although it felt weird for me in the beginning, in retrospect I’m very happy that we did this. We rented our car with Europcar and paid for it in cash Euros. We arranged it online beforehand so we knew we had to bring enough. The advantages of a driver is that he knows the way, he knows the good hotels, he knows local guides that he can call beforehand to guide you in National Parks, it’s less tiring if you don’t have to drive yourself and it gives you a save feeling.

Are you more adventurous? You can also take the local busses ‘bouse bouse’. Don’t expect too much from them though they’re small vans made to seat about 10 people but often used by 20 at the same time. You’ll often see them on the road, packed with people inside and hanging out and packed with luggage, food and even live animals on the roof. The busses break down frequently and as you can imagine are not very comfortable.

Keep in mind that Madagascar is a very big island (it’s the size of France and Belgium combined), so calculate enough time for driving from one place to another. Also add about 25% to the time that Google maps will tell you and don’t plan your schedule to tight. There are always things that can happen like car trouble, animals on the road or not being able to bypass a slow truck.

6 Language
The official language of Madagascar is French, as it was once its colony. But the majority of the inhabitants speak Malagay. This language originated in South-East Asia rather than Africa. It rewards to learn some basic words like ‘Salama’ for hello.
Only the educated people speak French. In the tourist industry and hotels everyone will speak good French, but the people in the villages will have difficulties speaking and understanding it. Only very few people speak English. Only the ones who studied either English or tourism. Most of the guides for the national parks do speak good English, although you’ll notice sometimes that they only studied their lines and find it difficult to differ from their text.

7 Poverty
Madagascar is one of the poorest countries in the world. As a matter of fact it’s listed number 11 in the world poverty ranking. 92% of the population lives below the poverty border. In Antananarivo you might not notice it, but you’ll definitely see it when you’re travelling outside the capital cities.
It’s really helpful to see if there’s anything you can bring with you for them. Maybe some clothes that you’re not wearing anymore or toys for the children. They often don’t even have a simple ball to play with.


8 Wildlife

The plants and animals on Madagascar are very unique. Most of them can be found nowhere else in the world. It’s worth finding out a bit more about the unique wildlife in Madagascar before you go, so you’ll know what to look out for. The most famous animals of Madagascar are the lemurs that also played a big role in the animation film Madagascar. There are several kinds of lemurs, they’re all primates (so related to monkeys and humans) but they have different colors, sizes and characteristics.

You’re practically guaranteed to see lemurs if you visit 2 or 3 national parks during your trip.

9 Electricity and internet
The majority of the population of Madagascar, especially those who don’t live in cities, don’t have access to electricity. The hotels do, so you probably won’t have a problem charging your elektronical devices. Although it could be that there’s only one power outlet in your room. In remote areas the power is often only switched on from 6pm to midnight. So recharge your phone and cameras whenever you can. It’s also wise to bring an adapter so you can charge your phone from the cigarette lighter in the car.

Most hotels offer WIFI, but often only in the reception area. If the WIFI is working, you’ll have a very fast connection, especially in the cities. We however have experienced quite a few times that the WIFI wasn’t working, or only worked for a little while. Try not to be too depended from it.

10 Safety
Although Madagascar is a relatively safe country to travel around in, there are some safety measures that you should take.

  • Never drive after dark. Drivers will refuse to drive in the evenings and if you’re driving yourself, make sure you arrive at your destination before 7pm. There are violent attacks on cars at night sometimes.
  • It’s also best not to walk on your own after dark. Use a taxi or pousse-pousse to take you to your restaurant or back to your hotel.

There have been some violent times in Madagascar, during political unstable periods. But tourists are never the target of this.
We’ve were in Madagascar for 10 days we never felt unsafe.

I’ve created a 2 minute video with the highlights of our trip to Madagascar.
You can watch it here.


7 Tips to Eat Street Food Safely in Thailand

But that in no way, shape or form means you need to stick to well paved roads. A lickety-split detour, dusty dirt road or bounce-you-outta-your-seat pothole might just turn into your most memorable life adventure.

Like my 4-hour solo motorbike ride from Chiang Mai to Pai. A combination of self-doubt conquering + confidence boosting + “I am woman hear me roar!” and “holy smokes, I really did this!?” kind of adventure. It’s now one for the story books.

A healthy lifestyle is about much more than food. وبالتالي. Much. More. But still, food safety can’t be underscored. Especially if you have celiac disease like me.

So after calling Chiang Mai “home sweet home” for nearly 6 weeks, I’d like to share 7 tips to eat street food safely in Thailand.

1. Bring food allergy dining cards

Food allergy dining cards are always handy to have. Think of them as food safety insurance. They translate what you can and can’t eat and why. Dining cards from Select Wisely highlight specific allergies (gluten, dairy, etc) and preferences (like no sugar).

And let me remind you – sugar is added to virtually كل شىء في تايلاند.

But I’ll be honest. I find these cards more appropriate for sit-down restaurants versus street food. For those times when your waiter can “borrow” your card for a conversation with the chef.

In the case of Thai street food, where your cook, waiter, hostess and server are one and the same…it can be information overload. They’re juggling multiple hats and don’t typically have time to wade through the nuances of your dietary restrictions.

But as prior planning is the friend of someone with food allergies…I’d still keep them in your back pocket. At all times.

3. Write down and learn to say your food allergies – in Thai!

Getting straight to the point is preferred in a street food environment. So stick to the basics – the non-negotiable ingredients you can’t have. For me, I can’t have any meals with soy sauce or oyster sauce, which both contain gluten. Sugar won’t kill me.

Of course, there are other gluten-containing sauces and deep fried “crispies” added to numerous meals in Thailand, but those are easier to visually spot and avoid. Soy sauce and oyster sauce have a way of sneaking in.

To make things easy, I had my hotel receptionist write down these two phrases in Thai. Then, I practiced the phonetic pronunciation with her until I sounded like a local. Or more accurately, where I didn’t completely sound like a farang!

No soy sauce – Mai ow see eeou khow

No oyster sauce – Mai ow sot hoi

When used with street vendors, I would also say “allergy,” or “get sick” (while holding my stomach). Universal communication is a beautiful thing.

4. Ask what the ingredients are BEFORE you mention your allergies

This may not seem like a big deal, but it is, particularly in Thailand. السبب؟ Cultural tendencies. Thai’s are incredibly friendly, warm and accommodating. It’s the land of smiles!

But when it comes to your food, that translates into a bit of a problem. Namely, they’ll want to please you.

If you say something like “I can’t have soy sauce…does this have soy sauce?” They’re more likely to say no, thinking that’s what you want to hear. Or, the dish may have a small amount soy sauce, which they’ll assume is close enough to none.

Ask what the ingredients are first. You’ll thank me later.

True story: while I was en-route to my Thai Cooking School I was chatting with our instructor in the van. Given her solid English, I mentioned my avoidance of wheat, soy sauce and oyster sauce as I would get “very sick.” We had a good discussion about it and she understood I had a medical condition. But then a few minutes later she said, “I think the reason you have problem is because you eat too much wheat in the US. But a little is probably still fine. You should just try today.”

To which I just smiled back. :)

5. Stick to single ingredients as much as possible

When it comes to street food, steer clear of prepared meals, glazes and sauces. Food with the least number of ingredients are your best (and safest!) options.

تشمل بعض مفضلاتي ما يلي:

  • fruit on a stick (or in a cup)
  • smoothies and juices
  • quail eggs
  • egg boats/mini omelets
  • bacon-wrapped mushrooms
  • mangos and sticky rice (yes, I’m Paleo and eat white rice!)
  • grilled prawns, squid and other seafood
  • pork or fish meat balls (*note: a starch is sometimes used – cassava, potato, or arrowroot. If ordering, double check there’s no wheat flour, by using your dining card).
  • chicken and pork skewers

Street food that has a higher probability of getting you sick includes stir frys (due to cross contamination), certain soups (where it’s hard to know all ingredients) and BBQ-style meat with glazes or sauces (like the red-glazed chickens you’ll see hanging).

6. Watch vendors prepare food for several patrons before ordering

I can’t emphasize this enough – take your time when eating from street vendors. Stand back and watch them for 5-10 minutes. Take a look at their ingredients, how they prepare food (especially if someone just ordered what you want) and the cleanliness of their grill or pans.

The reality is that street vendors are trying to serve the masses…for a buck or two per meal. They’re simply not going to wash pans between orders or be extra careful based on your requests. It’s up to you to do your due diligence.

Video from the Sunday Night Market. I had my eyes on pork balls from a few different vendors, with different preparation methods. This vendor boiled the pork balls. She also added a sauce right before serving. Because I saw her do this for other patrons, I requested no sauce . Oh, and by the way – they were delish and worth the added effort!

7. Avoid food that’s been sitting or not cooked over high heat

This is the number one way to get sick. فترة. When it comes to meat skewers and grilled pork balls, you want those babies grilled over flames! A slightly warm grill isn’t going win the war against bacteria nasties.

So when placing your order, make sure your food is cooked fresh. And avoid all food that looks like it’s been sitting for 30 minutes or longer.

Then again, if you’ve followed tip #6, you’ll know as you’ve already been watching the vendor for a while.

And for those wondering…after 6 weeks in Thailand (eating out A LOT), I never did get sick from street food. It just goes to show that a little preparation, time and effort can make an adventurous foreign travel experience one of your best!

How do you feel about eating in a foreign country? Have any tips or tricks to add? I’d love to hear!


شاهد الفيديو: Words at War: Eighty-Three Days: The Survival Of Seaman Izzi. Paris Underground. Shortcut to Tokyo (قد 2022).