وصفات جديدة

الشتاء الاسكواش فريتاتا

الشتاء الاسكواش فريتاتا

يمكن عمل هذا الفريتاتا في 15 دقيقة ، لكن كورتني بيرنز ، الذي طور هذه الوصفة ، يستغرق وقتًا أطول عن قصد. تقوم بطهي البيض على نار منخفضة ، وتطوي الروائب فوق نفسها مرارًا وتكرارًا في المقلاة لتكوين طبقات ناعمة مثل تلك الموجودة في العجة اليابانية. يضمن الفرن المنخفض الذي تنهي به البيض أن تظل تلك الطبقات كاسترد وخفيفة. فقط لا تتخطى الأيولي ، إنه يوازن النكهات الحلوة في فريتاتا.

مكونات

أيولي

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً

المجسم

  • 2 ديليكاتا صغيرة أو 1 كوسة صغيرة من الجوز (حوالي 1 رطل.)
  • 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة. خيوط الزعفران المتفتتة
  • ربع كوب من أوراق الطرخون ، مفرومة
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 كوب من أوراق اللفت الممزقة بشكل خشن

تحضير الوصفة

أيولي

  • اخلط كلا الزيتين في كوب قياس. اخفقي صفار البيض والثوم في وعاء صغير. خفقت في 1 ملعقة صغيرة. الماء ، ثم الخفق باستمرار ، إضافة الزيوت ، قطرة قطرة في البداية (لا تضيف بسرعة كبيرة). اخفقي حتى يتجانس الزيت ويحافظ الأيولي على شكله. يقلب في عصير الليمون. الموسم مع الملح.

المجسم

  • يسخن الفرن إلى 300 درجة. اقطع القرع من المنتصف بالطول ؛ استخرج البذور (قشرها إذا كنت تستخدم الجوز). قطعي شرائح سمكها بالعرض ¼ إنش. ضعي الكوسة مع 2 ملعقة كبيرة زيت على صفيحة خبز مبطنة بالبرشمان ورتبيها في طبقة واحدة. اخبزيها حتى تنضج (لا تدعيها تأخذ أي لون) ، 18-20 دقيقة. أخرجيها من الفرن ؛ اترك الفرن يعمل.

  • في هذه الأثناء ، يُمزج الزعفران مع 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن في وعاء صغير. دع الجلوس 1 دقيقة. اخفقي الزعفران مع سائل النقع والبيض والطرخون في وعاء كبير.

  • سخني كوب زيت متبقي في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات مقاومة للفرن على نار متوسطة. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يلين (لا تدعه يأخذ أي لون) ، 10-12 دقيقة. يُضاف اللفت ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ تذبل ، حوالي 5 دقائق ، يضاف الاسكواش المحجوز ويقلب.

  • اخفقي الملح في خليط البيض. تصب في مقلاة. يُطهى مع التحريك كثيرًا باستخدام ملعقة مطاطية ودفعه من حين لآخر بعيدًا عن جوانب المقلاة لتشكيله وضغطه ، حتى يبدأ في التماسك ويتحول إلى اللون البني الذهبي في القاع ، حوالي 5 دقائق. اضغط لأسفل على فريتاتا لتسطيح. نقل إلى الفرن اخبز 20 دقيقة. ضعي الفريتاتا في طبق وقدميها مع الأيولي.

قسم التعليقات الوصفة رائعة. لذيذ للغاية ومثالي لأمسية باردة. أنا أحب الكرنب والبيض والطرخون (استخدمنا المجفف بدلاً من الطازج - 1/3 الكمية) وعلى عكس الآخرين ، لم أجد الملح أكثر من اللازم. الأيولي مكافأة ولكنها ليست ضرورية. يمكنني أن آكل هذا كل يوم مجهول دورهام NC11 / 02/19 لم أقم بذلك بعد ، لكن لدي سؤال! تلك الأشياء الصغيرة الجميلة ذات المظهر البني اللطيف ، أفترض ، هي ببيتاس مشوي؟ يبدو وكأنه مقبلات مناسبة ولذيذة لهذه الوجبة ؛ لماذا نحذفهم من الوصفة؟ اريد ان اجرب هذا لا أعرف ما إذا كانت لمستي ستكون خفيفة مثل لمستك أم لا ؛ لقد تم بناؤه بشكل جميل ... أيضًا ، هل يمكن أن تتدخل هنا ركلة صغيرة من جوزة الطيب وبعض الجبن المبشور؟ أحب فكرة الوصفة ، ومع بعض التعديلات (درجة حرارة طهي الاسكواش وملح أقل بكثير) إنها مثالية. k07278 بريتش كولومبيا ، كندا 03/03/19 أحببت هذه الوصفة !! لم أكن لأفكر أبدًا في إضافة قرع الجوز إلى فريتاتا. يقدم الزعفران والطرخون الحلو مثل هذه الإضافة العطرية. استخدمت 1 كراث ، سبانخ صغير مع كرنب صغير ، 1 فص ثوم طازج مفروم و 1/2 بياض بيضة و 1/2 بيضة كبيرة. كما تمت إضافة بيكورينو رومانو المبشور. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى! أشكركم على حد وصفه. ممتاز ليقضوا !! سأصنع هذا مرة أخرى بنصف كمية الملح. أيضا ، الأيولي مذاق زيتي جدا لذلك لم يعجبه أحد. اخترنا أن نضيف جبن البارميزان بدلاً من ذلك ، AnonymousAnapolis، MD02 / 01/19 النكهة جيدة وحساسة. 2 ملعقة صغيرة الكثير من الملح (وأنا أحب الملح). جنبا إلى جنب مع سلطة بسيطة لطيفة مع صلصة الليمون ستكون وجبة مثالية بالنسبة لي.

الجوز الاسكواش فريتاتا مع المريمية المقلية

من الغريب جدًا أن تكون شخصًا خاصًا ومتحفظًا في وظيفة عامة. في بعض الأحيان لا أستطيع أن أقف لنشر منشور آخر وأضع نفسي هناك للنقد مرة أخرى. لقد تراجعت عن الكتابة عن الأمور الشخصية في هذه الزاوية الصغيرة من الإنترنت بمرور الوقت ، على الرغم من أن تسعة وتسعين بالمائة منكم جميعًا طيبون ومشجعون. (شكرا لك.)

أجد نفسي أفعل الشيء نفسه في العلاقات الجديدة - لا أنفتح ، ولا أكون على طبيعتي تمامًا ، بل أتراجع بشكل عام. إن الضعف يرعبني ومن الأفضل أن تتمايل على السطح. ذهب هذا الأسبوع جنوبًا وهذا كل ما يمكنني حشده لأقوله عن ذلك.

هذا فريتاتا ، رغم ذلك. إنه يستحق الذكر. يجب أن تفعلها. إنها مليئة بالقرع الحلو والبصل المقلي وجبنة البارميزان المالحة ومغطاة بمريمية مقلية مقرمشة. إنه & # 8217s خيار رائع لوجبة فطور وغداء خالية من الغلوتين.


القرع الجوزة و Boursin frittata

بواسطة دان كلابسون

إذا كنت ستشتاق للطقس الدافئ ، وتحدق في الأوراق الذهبية القليلة الأخيرة التي تطفو على الأرض ، يمكنك أيضًا تناول شيء لذيذ أثناء القيام بذلك!

ليس كل شيء سيئًا ، على الرغم من أن الطقس في الخريف يعني العودة إلى الطعام المريح وقليل من المكونات الموسمية هي مرادفة للأطعمة الدافئة مثل القرع الشتوي.

تستخدم هذه الوصفة القرع البلوط. مع التقشير! فقط ثق بنا. جنبًا إلى جنب مع جبن بورسين ، إنها فريتاتا ليس من السهل صنعها فحسب ، بل إنها ستثير الإعجاب بالتأكيد إذا كان لديك أصدقاء لتناول الغداء. ليس موسميًا بشكل خاص ، لكن الميموزا هي المشروب المثالي لتحميصه قبل أن تغوص في طبق الفطور المتأخر اللذيذ الذي يركز على الاسكواش!

فريتاتا الاسكواش الشتوي

يسخن الفرن على 400 درجة.

سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد الذوبان وبدء الأزيز ، يُضاف الكوسة ويُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يلين قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد أثناء تحضير المكونات المتبقية من الفريتاتا.

في وعاء خلط كبير ، أضيفي البيض والحليب والأعشاب والجبن والملح واخفقي المزيج جيدًا. يُسكب المزيج في طبق خبز متوسط ​​الحجم. يُضاف القرع المقلي والطماطم المقطعة ويُزين بأوراق المريمية الطازجة.

تخبز في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة. يجب أن يتحول لون فريتاتا إلى اللون البني الفاتح من الأعلى وأن يُطهى تمامًا في المنتصف. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.

(ملاحظة: يمكن تحضير فريتاتا قبل يوم واحد وحفظها في الثلاجة. وعندما تكون جاهزة للخبز ، اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.)


إذا كنت تبدأ بالخضروات النيئة ، فاستخدم الوصفة الرئيسية للخضروات المطبوخة بالفعل ، انتقل إلى الشكل. لمزيد من النكهة العميقة والأعمق ، استبدل نصف كوب أو نحو ذلك من الفاصوليا أو الحبوب المطبوخة ببعض الخضروات ، أو أضف النقانق المطبوخة أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو حتى الجمبري قبل إضافة البيض.

مكونات

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ بصلة أو 1 كراث كبير مقطع إلى أنصاف ومقطع إلى شرائح
ملح وفلفل أسود
6 أكواب أي خضار نيئة مقطعة أو مفرومة أو مبشورة (انظر الحاشية الرئيسية)
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم أو الكزبرة أو الثوم المعمر أو 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج أو الطرخون أو النعناع ، اختياري
2 أو 3 بيضات
ربع كوب جبن بارميزان مبشور اختياري

تعليمات

1. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. عندما يسخن ، أضيفي البصل واطبخي ، مع رش الملح والفلفل ، حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي الخضار وارفعي النار واتركيها تطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج ، من دقيقتين للخضر إلى 15 إلى 20 دقيقة للبطاطس المقطعة أو القرع الشتوي. اضبطي الحرارة حتى تحمر الخضار قليلًا دون أن تحترق ، أضيفي بضع قطرات من الماء إلى المقلاة إذا بدأت في الالتصاق.

2. عندما تقترب الخضار من النضج ، اخفض الحرارة وأضف العشب. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تجف المقلاة تقريبًا ، لمدة تصل إلى 5 دقائق أخرى للمكونات الرطبة مثل الطماطم أو الفطر.

3. في غضون ذلك ، اخفق البيض مع بعض الملح والفلفل مع الجبن إذا كنت تستخدمه. اسكب البيض فوق الخضار وقم بإمالة المقلاة أو استخدم ملعقة لتوزيعها بالتساوي. اطهِ دون إزعاج حتى يجف البيض لمدة 10 دقائق أو أكثر. (يمكنك ضبطها أكثر عن طريق وضع المقلاة في فرن 350 درجة فهرنهايت لبضع دقائق أو تشغيلها أسفل الشواية لمدة دقيقة أو 2.) مقطعة إلى أسافين وتقديمها ساخنة أو دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فريتاتا خضروات أقل بيض ، بدءاً بالخضروات المطبوخة
استخدام مثالي لبقايا الطعام ، وخاصة الخضار المشوية أو المحمصة. في الخطوة 1 ، بعد طهي البصل ، قلبي حوالي 4 أكواب من الخضار المطبوخة (المقطعة أو المقطعة حسب الرغبة). يقلب ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتسخينه ، ثم متابعة الوصفة.

بيض مسلوق أفضل
Soupy - بطريقة جيدة حقًا - ويعمل بالطريقة نفسها إما للوصفة الرئيسية أو للصنف. في الخطوة 2 ، بدلاً من طهي الخضار حتى تجف ، عندما لا تزال رطبة وعلى الجانب النيء ، أضف 2 كوب (أو أكثر) من مرق الخضار أو الماء. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُكسر البيض بحذر في خليط الفقاعات. يُطهى ، مكشوفًا ، حتى ينضج البيض وينضج كما تريد ، في أي مكان من 3 إلى 7 دقائق. ضع البيض والخضروات وبعض سائل الطهي في أوعية وقدمها.


ديليكاتا سكواش فريتاتا

ديليكاتا الاسكواش هو أحد أنواع الاسكواش الشتوية المفضلة لدي. يخزن جيدًا ، طعمه رائع وجميل أيضًا. الرقائق ذات لون كريمي شاحب رائع ، مع وجود خطوط صفراء وخضراء ممتدة في جميع أنحاءها ، في حين أن اللحم برتقالي نابض بالحياة وحلوة وطرية عند التحميص. ما أحبه في ديليكاتا الاسكواش هو أنه لا يتعين عليك تقشيره ، وذلك بفضل قشرته الرقيقة الرقيقة. ما عليك سوى تقطيع القرع إلى النصف ، واستخراج البذور ، وتقطيعها إلى شرائح وتحميصها. العمل معه أسهل بكثير من العمل مع ابن عمه ذو البشرة القاسية ، لذا جربه القرع!

الاسكواش في Delicata Squash Frittata هو نجم العرض. إنها حلاوة جيدة مع البيض الكريمي والزعتر الترابي وجبن البارميزان المالح ، مما يجعل هذه الوجبة حافظة بالفعل. هذا الطبق متعدد الاستخدامات أيضًا ويمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء أو العشاء. وبما أن هذا الفريتاتا لا يحتوي على قشرة جاهزة ، فهو مثالي لأولئك الذين لا يتحملون الغلوتين أو يشاهدون تناول الكربوهيدرات.

لتحضير هذا الطبق ، ابدأ بتحميص قطعتين صغيرتين من القرع (7 بوصات أو نحو ذلك). للقيام بذلك ، اغسل البذور المتساقطة داخل القرع واقطعها إلى نصفين واستخرجها. نقطع القرع إلى شرائح نصف بوصة ونضع نصف دائري على صينية خبز كبيرة. رشي القرع بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقلبيها لتغطيها بالتساوي بالملح والزيت. قم بتحميص القرع على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، مع قلبه في منتصف عملية التحميص. عندما يصبح القرع طريًا ومكرملًا ، أخرجه من الفرن وضعه جانبًا حتى يبرد. اقلب الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (ستنهي الفريتاتا في الفرن لاحقًا).

في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة فرن ، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. يُضاف كوب من البصل المفروم إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا وناعماً. اقطع حوالي نصف القرع المحمص (يساوي كوب واحد تقريبًا) وأضفه إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع فصين من الثوم المفروم. سوتيه لمدة دقيقة واحدة.

بعد ذلك ، اخفقي 6 بيضات مع كوب من الحليب كامل الدسم وملعقة صغيرة من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (أو أكثر قليلاً إذا كنت تستخدمين ماركة دايموند) ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء الخلط. صب خليط البيض في المقلاة ، واضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، وقم بتغطية المقلاة واطبخ الفريتاتا لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تنضج في الغالب (ولكن ليس بالكامل). انزعي الغطاء عن القدر ، وضعي باقي شرائح ديليكاتا القرع فوق الفريتاتا وربع فوقها نصف كوب من جبن البارميزان المبشور. ضع الفريتاتا في الفرن بحذر لإنهاء الطهي وإذابة الجبن ، حوالي 5-8 دقائق.

اتركي الفريتاتا لتبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها. إذا رغبت في ذلك ، زيني الفريتاتا بقليل من الزعتر الطازج قبل التقديم. يتمتع.


  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 كوب قرع مكعبات مكعبات (3/4 بوصة 10 أونصة).
  • 1 كراث ، مفروم
  • 4 أكواب كالي مقطعة شرائح رفيعة ، ويفضل لاسيناتو
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 8 بيضات كبيرة
  • 3 أوراق حكيم طازجة كبيرة ، مفرومة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • كوب جبن ماعز مفتت
  • 6 شرائح من خبز القمح الكامل ، محمص

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

يُسخّن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم مقاومة للالتصاق أو من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف القرع ويُطهى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج شوكة ، حوالي 10 دقائق. أضف الكراث المطبوخ لمدة 1 دقيقة. قلب في اللفت من حفنة. أضف غطاء مائي وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطبخي حتى ينضج الكرنب ، حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُوزّع الخليط بالتساوي في المقلاة.

اخفقي البيض والمريمية والملح والفلفل في وعاء كبير. يُسكب مزيج البيض فوق القرع واللفت في المقلاة. رشي الجبن بالتساوي. اخبزيها حتى تتماسك في الوسط ، من 8 إلى 12 دقيقة.

أمسك المقلاة فوق لوح التقطيع واستخدم ملعقة كبيرة ، ارفع الفريتاتا وحركها خارج المقلاة على لوح التقطيع. تقطع إلى أسافين وترش بالمريمية. قدميها مع الخبز المحمص.

للمضي قدمًا: حضري الاسكواش واللفت (الخطوة 2) وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: أليكس لاو

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


الاسكواش و Gruyère AOP Frittata

ستجد القرع الشتوي مكدسًا في عروض كبيرة في محلات البقالة وأسواق المزارعين في هذا الوقت من العام. هذه الفريتاتا الصحية البسيطة هي طريقة رائعة للاستمتاع بنكهة الجوز التي تشبه الكستناء تقريبًا ويضيف جبن Le Gruyère AOP نكهة لذيذة.

مكونات

  • 1 قرع الجوز أو كابوتشا أو كوري أو هوكايدو (حوالي 1 3/4 رطل)
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 6 بيضات
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 2 كوب جبن Le Gruyère AOP ، مبشور
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة من بذور اليقطين (بيبيتاس خضراء)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. قشر القرع (ليس ضروريًا مع القرع هوكايدو) مقطّعًا إلى نصفين وإزالة البذور. قطع القرع إلى شرائح 2 بوصة. ملاحظة: انظر هذه النصيحة لتنعيم جلد القرع الشتوي للتقطيع.
  3. اغسل البصل الأخضر واشطفه وقطعه إلى قطع بحجم بوصة واحدة.
  4. يخفق البيض والقشدة الحامضة معًا ثم يضاف جبن Le Gruyère AOP والملح والفلفل وجوزة الطيب.
  5. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة. أضيفي شرائح القرع وبذور اليقطين واطهيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
  6. نضيف البصل الأخضر ونتركه يطهى لمدة دقيقة.
  7. يُضاف مزيج البيض والجبن ويُطهى لمدة 3 دقائق ، حتى يبدأ في التماسك. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح فريتاتا ذهبيًا.
  8. للتقديم ، اتركي الفريتاتا تبرد لمدة 10 دقائق ثم قدمها مباشرة من المقلاة أو حركيها إلى طبق التقديم.

ملحوظات

سلطة ليتل جيم مع الأعشاب الطازجة من Samin Nosrat ستجعل المرافقة المثالية للفريتاتا.

لا تفوّت قصتنا المميزة عن الكابوتشا الاسكواش من مزارع بطن كاملة وهذه الوصفة لسلطة الكابوتشا الاسكواش.


الجوز الاسكواش الفطر بيكون فريتاتا

قرع الجوز والفطر ولحم الخنزير المقدد فريتاتا مع السبانخ والأوريغانو الطازج & ndash هي وصفة إفطار باليو و 30 كاملة لذيذة مثالية للمشاركة مع العائلة.

قد يكون هذا الفريتاتا هو المفضل لدي حتى الآن. القرع الجوز والفطر ولحم الخنزير المقدد والسبانخ والأوريغانو هم نجوم الحدث ، وخمنوا ماذا ؟! هم حقا جيف!

بينما أنا & rsquom معتاد على تحضير الخضار كل صباح على الفطور ، أحب صنع الفريتاتا من وقت لآخر ، لأن كل ما أفعله هو تسخين شريحة في الصباح ، ووجبة فطور مغذية جاهزة بالفعل! الإفطار لأيام!

إذا كنت لا تتسامح مع اللاكتوز و rsquot أو الابتعاد عن منتجات الألبان ، أوصي بالتأكيد بإضافة الجبن إلى هذا الفريتاتا! سيكون Gruyere مذهلاً ، وجبن جاك دائمًا ما يكون ممتعًا للجمهور ، وسيضيف إما جبنة الفيتا أو جورجونزولا تلك النكهة الكريمية المنعشة. يمكنك إما خفق الجبن في خليط البيض ، ببساطة رشه فوقه قبل خبز الفريتاتا ، أو كليهما.

عندما يتعلق الأمر بالعطلات ، تقوم عائلتي بماراثون الطعام طوال اليوم ، بدءًا من خيارات الإفطار. لدينا دائمًا وضع البيض ، وضع الفطيرة أو الكريب ، ووضع الكعك المائل للقرفة محلية الصنع. هذه الفريتاتا مثالية لوجبة فطور صحية في العطلة لإسعاد الجميع حتى موعد الوجبة التالية. أو يمكنك أن تجعل هذا على مدار العام لأن الحياة دائمًا ما تكون أحلى بكثير مع فريتاتاس المناسبات الخاصة ، حتى عندما لا يكون هناك أي شيء على وجه الخصوص للاحتفال به.

خيارات اللحوم؟ ذهبت مع قطع لحم الخنزير المقدد السميك ، ولكن يمكنك عمل نقانق الديك الرومي ، أو chorizo ​​، أو تناول وجبة نباتية بدون لحم.

أعشاب؟ أنا أحب الأوريجانو الطازج في فريتاتا! يمكنك أيضًا استخدام الأوريجانو المجفف أو بديل لعشب مختلف ، مثل الريحان أو المريمية. أو لديك خيار الذهاب بدون أعشاب! احصل على لعوب!


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 7 بيضات كبيرة
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة أو حليب
  • 1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم خشن ، بالإضافة إلى الثوم المعمر الكامل للتزيين
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البردقوش المفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 كوسة صغيرة مقطعة بالعرض إلى حلقات رفيعة
  • 1 كوسة صغيرة صفراء اللون ، مقطعة بالعرض إلى حلقات رفيعة

سخني الزبدة مع 1 1/2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة مقاومة للفرن مقاس 10 بوصات على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب.

قم بتسخين الشواية على مسافة 7 بوصات من مصدر الحرارة. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض والقشدة والأعشاب معًا حتى تمتزج جيدًا. يضاف الملح ويتبل بالفلفل.

يُضاف خليط البيض إلى المقلاة حتى ينضج القاع ويصبح ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق. استمر في الطهي ، مع رج المقلاة برفق من حين لآخر ، حتى يتم ضبط 1 بوصة من الحواف تقريبًا ، حوالي 4 دقائق أخرى. ازالة من الحرارة. اضغط برفق على الكوسة والاسكواش في الأعلى ، متداخلة قليلاً في دوائر متحدة المركز.

اشوي (تدقيقها كثيرًا) حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تمامًا في المنتصف ، من دقيقة إلى دقيقتين. انزلق برفق على طبق به ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي. تُزين بالثوم المعمر الكامل.