وصفات جديدة

وصفة شوربة البطاطس والكراث

وصفة شوربة البطاطس والكراث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • شوربة الكراث
  • شربة الثوم والبطاطس

إنه أفضل حساء بطاطس وكراث تناولته على الإطلاق. تعديل لوصفة جربتها لأول مرة في منزل صديقي العزيز سونيا.

21 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 4 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح
  • 6 حبات بطاطس كبيرة مفرومة خشنة
  • 2 حبة كراث مقطعة إلى شرائح
  • 200 مل كريم مزدوج
  • 2 لتر مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة من الكرز المفروم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يُطهى البصل في قدر على نار خفيفة حتى يصبح صافياً وناعماً.
  2. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك لمدة عشر دقائق أو حتى يصبح طريًا أيضًا (احرص على عدم وضع الكثير من الأشياء البنية في قاع الإناء).
  3. نضيف البطاطس والكرفس ونطهو لمدة 3 دقائق أخرى.
  4. يُضاف المرق ويُترك حتى الغليان ، ثم تُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ولكن غير متقشرة.
  5. امزجي معًا وأضيفي الكريم ببطء أثناء الخلط (يمكنك إضافة المزيد من الكريم إذا أردت).
  6. قلب من خلال الشرفة للتقديم (ولا تنس بعض الفلفل الأسود). تقدم مع خبز بني غامق ساخن

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

لم أضع أي كرفس لأنني لست من محبي طعمه بعد ، لكني أضفت بعض أعشاب بروفانس ، وكان لذيذًا. -19 Jan 2010

كان هذا الحساء سهل التحضير وطعمه ممتاز. لقد اتبعت الوصفة ، بشكل أساسي ، مع بعض الإضافات / التغييرات. لاحظت أنه بينما يُقال لطهي البصل ، لا توجد زبدة مدرجة في المكونات. لقد استخدمت حوالي 2 طن لطهي البصل والكراث والكرفس (لكن ليس البني). كان لدي البروكلي لاستخدامه ، لذلك أضفت رأسًا من البروكلي المفروم. وبسبب ذلك ، قمت بزيادة المخزون ، وربما أضفت حوالي لتر آخر أو نحو ذلك. بمجرد وضع البطاطس والبروكلي في المقلاة ، أضفت المرق لتغطيتهم. لقد طهيت لمدة 15-20 دقيقة حسب التوجيهات. أضفت بعض لحم الخنزير المقدد المتبقي لدي أيضًا. لقد استخدمت هراسة البطاطس بعد طهي البطاطس وإضافة الكريمة المزدوجة كما هو مطلوب. لقد استخدمت أكثر على الرغم من إضافة البروكلي ولحم الخنزير المقدد والمزيد من المرق. الحساء كان رائعا. لقد أحببت حقًا إضافة البروكلي ولحم الخنزير المقدد إلى النكهة أيضًا. سأفعل هذا مرة أخرى وأوصي بشدة بهذه الوصفة. لقد تلقيت تقييمات رائعة ومع ذلك كان الأمر سهلاً للغاية. شكرا لتقاسم الوصفة الخاصة بك. -11 أبريل 2013

كميات المكونات المتغيرة. تقدم مع شرائح من لحم الخنزير المقدد المقرمش على السطح والخبز المحمص المحمص كان لذيذًا. - 19 يناير 2010


يمكنك استخدام بطاطس يوكون الذهبية أو بطاطس روسيت لهذا الحساء. سينتج عن ذهبيات يوكون قوام أكثر دسمًا ، ولهذا السبب أوصي بها على Russets ، لكن كلاهما سيعمل. البطاطس الشمعية ذات القشرة الحمراء ليست هي الأفضل لحساء مثل هذا ، لأنها تميل إلى الحفاظ على شكلها ، عندما تريد في هذا الحساء بطاطس مهروسة جيدًا.

للأوساخ طريقة مخادعة للوقوع في طبقات الكراث بسبب الطريقة التي تنمو بها الكراث (معظمها تحت الأرض). يتضمن تنظيف الكراث أولاً تقطيعها بالطول وشطفها تحت الماء الجاري. ثم تقطع الكراث إلى شرائح بالعرض ، وتنقع الشرائح في الماء. (راجع البرنامج التعليمي خطوة بخطوة كيفية تنظيف الكراث.)


ابدأ الطبخ

اصنع الحساء

تذوب الزبدة في قدر كبيرة. يُضاف الكراث والبصل وملعقتان صغيرتان من الملح ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف البراندي والنبيذ ويُغلى حتى يتبخر تقريبًا ، حوالي خمس دقائق. نضيف البطاطا والماء ونتركها تغلي. يُطهى المزيج على نار معتدلة حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ، حوالي 35 دقيقة.

باستخدام الخلاط الغاطس ، اهرس الحساء (يمكنك استخدام الخلاط أيضًا) حتى يصبح ناعمًا جدًا. أضيفي الكريما الحامضة واتركيها تغلي على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر. الموسم مع الملح. اسكبي الشوربة في صحون. يُزين بالثوم المعمر والفلفل ويُقدّم.


الفيديو ذات الصلة

أعتقد أنه & # x27s قليلاً .. خاطئ؟ لتقييم وصفة ، عندما تقوم بتغيير هذا أو ذاك ، أو تضطر إلى استبدال شيء ما. إذا اتبع شخص ما الوصفة الأصلية ، ولم يعجبها & # x27t ، فهذه مراجعة صادقة. أرى هذا طوال الوقت في مواقع الوصفات الأخرى ، وأعتقد أنه من الظلم تصنيف الوصفة بشكل سيئ إذا لم تجعلها كما لو كتبها المؤلف. ومع ذلك ، فأنا أحب جميع الأفكار المختلفة التي يمتلكها الناس حول جعل هذه الوصفة تناسب أذواقهم بشكل أفضل! كلنا نحب الأشياء المختلفة ومهاراتنا في الطهي. أو الجهود. يتم تحسينها من خلال المشاركة التي يمكننا القيام بها على مواقع مثل هذا.

أحب إلقاء نظرة على الكثير من الوصفات وأخذ أفضل الأفكار منها جميعًا. أنا أحب أن أشركت أطفالك! أتمنى لو أنني & # x27d فعلت ذلك مع ابني ، ولكن الآن ، في سن 32 ، يحب الطبخ ولا يريد أن يجربه بنفسه. * تنهد * على أي حال ، استخدمت 3 حبات كراث ، أضفت الزعتر وإكليل الجبل. تركت الثوم ، لكن يمكنني إضافته غدًا. لدي بعض بقايا جبن المارسكابون ، والتي استخدمها بدلاً من الجبن الكريمي ، وأضف الشيدر. وجبنة الشيدر فوقها كما اقترحت. من الواضح أنني لا أنتقد وصفتك ، التي تبدو لذيذة! يمكنني & # x27t انتقاد طبخ آخر ، ما لم أتبع وصفتهم ، والتي من الواضح أنها ليست أسلوبي. الأهم من ذلك ، أنك تشارك أطفالك! المجد لكم!

لقد صنعت هذا الحساء مع بعض التعديلات ، وكان لذيذًا. بدلاً من تقليب الخضار في زبدة عادية ، قمت بتحمير بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد واستخدمت حوالي 1 ملعقة كبيرة. من دهن لحم الخنزير المقدد لطهيها مع 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة. لقد طهيت الخضار لمدة 30 دقيقة في المرق. لم يكن لدي سوى نصف كمية جبن الشيدر المطلوبة ، لذلك استخدمت ذلك جنبًا إلى جنب مع بعض الجبن السويسري المبشور وشريحة من الجبن الأمريكي لتعويض ذلك. لم أستخدم أي جبنة كريمية ، كما لو كانت غنية جدًا بدونها. لقد قدمت الحساء مع قليل من لحم الخنزير المقدد المفتت في الأعلى.

لم أقم مطلقًا بإعداد حساء كريمي بالجبن من قبل ، لكن ابنتي طلبت على وجه التحديد حساء البطاطس والكراث لتناول العشاء وأردته مع الجبن. لقد كان هذا نجاحًا كبيرًا مع جميع أفراد الأسرة (بما في ذلك عمري البالغ من العمر 13 عامًا والذي ليس من محبي الحساء الضخم). كما هو الحال دائمًا ، أجريت بعض التعديلات بناءً على التوصيات. استخدم مرق الخضار بدلاً من الدجاج. يضاعف الكراث والثوم ويضاف إليه القليل من البصل الأخضر ويقضي على الجزر. خضروات مطبوخة لمدة 30 دقيقة تقريبًا وطهيها بالكامل مع المرق وما إلى ذلك لفترة أطول قليلاً أيضًا (كان ذلك يوم الأحد ، كان لدي وقت!) استخدمت نصفًا ونصفًا خاليًا من الدهون بدلاً من الحليب ولم تستخدم & # x27t الجبن الكريمي. كان ذلك مع جبن الشيدر غنيًا بدرجة كافية! تقدم مع رغيف خبز وسلطة خضراء وكان الجميع سعداء للغاية!

اتبعت الوصفة مع الاستثناءات التالية: 1. زيادة طفيفة في كمية الكراث والثوم 2. استخدام نصف ونصف بدلاً من الحليب. استغرق الأمر ما يقرب من 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية. في هذه العملية ، فقدت الكثير من السوائل ، مما أدى إلى حساء أكثر سمكًا مما كنت أتمنى. ربما كان عليّ تقطيع البطاطس والجزر إلى قطع أصغر حتى يتم طهيها بشكل أسرع. لا أعتقد أن الجزر أضاف الكثير إلى هذا الحساء ، لذلك سأحذفه في المرة القادمة. إلى جميع المراجعين الذين ينتقدون الشوربة لكونها أيضًا "دهنية": عندما قررت أن تجرب الوصفة ، لماذا لم تعتقد أن حساءًا بالحليب والجبن والجبن قد يؤدي إلى التسمين؟ إن قول شيء ما & quotheavy & quot هو شكوى مشروعة ، لكن هذه الوصفة لا تدعي أنها قليلة الدسم.

& # x27ve صنعت هذا عدة مرات ، وهذا ما أقوم بتعديله في هذه المرحلة: & ltp & gt- مضاعفة الكراث & ltp & gt- ثلاثة أضعاف الثوم & ltp & gt- أضف مجموعة واحدة من البصل الأخضر ، نصفها في البداية ، ونصفها في النهاية عندما يمكنك إعادة الهريس إلى الحساء & ltp & gt- استخدم مرق الدجاج أو أفضل من المرقة بدلاً من مرق قليل الملح & ltp & gt- مضاعفة الشبت & ltp & gt- استخدم الكريمة الحامضة بدلاً من الجبن الكريمي & ltp & gt- نصف ونصف بدلاً من الحليب & ltp & gt إضافة رأس من البروكلي لا يضر & # x27t ، أيضًا ، على الرغم من أنني لا أفعل هذا في كل مرة.

مع بعض التعديلات ، كان الحساء سريعًا ولذيذًا. لقد تخطيت الشبت واستخدمت الطرخون الطازج بدلاً من ذلك ، استخدمت فقط نصف كوب من الحليب بنسبة 2 ٪ واستخدمت البصل والجبن الكريمي بدلاً من الجبن العادي. لقد جمعت جرعة جيدة من الفلفل الأبيض والملح كل ذلك معًا.

أزلت & # x27d كلمة & # x27leek & # x27 من الاسم لأن هذا طعمه لا يكاد يشبه طعم حساء البطاطس بالكراث التقليدي. رقيق وسميك ، على الرغم من أن الملمس لطيف - لقد أضفت نصف الجبن الكريمي الذي تطلبه (ولاحظت أنه بدونها كان سيكون بلا طعم وغير دسم للغاية). مستاء للغاية لأنني & # x27ve كنت أقصد صنع حساء البطاطس بالكراث الجيد لأسابيع ، وبحثت في العديد من الوصفات ، واستقرت في النهاية على هذه الوصفة.

من بين عدد لا يحصى من الوصفات التي أعددتها من هذا الموقع ، هذه هي المرة الأولى التي لن أعدها مرة أخرى. لم أستخدم الجبن الكريمي ، وأضفت فص ثومًا إضافيًا. خلاف ذلك ، بقيت وفية للوصفة. هناك احتمال أن يكون هذا حساءًا جيدًا مع الزعتر بدلاً من الشبت ، لكنني لم أعد أحضره مرة أخرى لأرى. هناك الكثير من شوربات البطاطس والكراث اللذيذة الأخرى التي يمكنك تجربتها!

نحن نحب هذا الحساء. أنا دائما أضاعف الوصفة. لم أستخدم الجبن الكريمي مطلقًا ، لكني أضف الحليب كامل الدسم أو الكريمة إذا كان لدي في المنزل. ديليش! أحيانًا أرمي بعض الذرة أو البروكلي في الليلة التالية لجعل بقايا الطعام تبدو مختلفة.

بعد اقتراحات من المراجعين الآخرين ، استخدمت حبتين من الكراث وأهملت الجبن الكريمي وكان الحساء لذيذًا ودسمًا ولكنه ليس غنيًا جدًا. كان وقت تنعيم الخضار أكثر من 30 دقيقة. لذلك أضفت نصف كوب آخر من مرق الدجاج كما أحب الحساء الرقيق ، وخلطت أقل من النصف بقليل. وصفها زوجي بأنها أفضل حساء لدي حتى الآن! سأقوم بعمل هذا مرة أخرى ، ربما بشرطة أو اثنتين من توباسكو.

لم يكن لدي الكثير من المكونات لذلك ارتجلت بناءً على التعليقات التي قرأتها من الآخرين. لم يكن لدي & # x27t كراث ، لذلك استخدمت بدلاً من ذلك 5 بصل أخضر. لم يكن لدي & # x27t مرق دجاج ، لذلك استخدمت علبة واحدة من مرق الخضار ولم يكن لدي & # x27t جبن شيدر ، لذلك قمت للتو ببشر القليل من ستيلتون لمنحها بعض النكهة. بالإضافة إلى الشبت ، أضفت بعض إكليل الجبل. كانت هذه طريقة مثالية بالنسبة لي لاستخدام باقي مكونات خضروات الكريسماس! الحساء كان رائعا! أنا أيضًا لم & # x27t استخدم 4 أوقية من الجبن الكريمي ، لقد استخدمت للتو حوالي 1/8 - 1/4 من عبوة الجبن الكريمي. أخيرًا ، لقد صنعت بعض البطاطس المسلوقة والجزر وأضفتها إلى الحساء لإضفاء بعض القوام.

حساء رائع لليلة ثلجية باردة. لم يكن لدي ما يكفي من الجزر لذا أضفت ساقًا من الكرفس. هذا يعمل بشكل جيد. أحب زوجي هذا الحساء وكنا نعتقد أنه لذيذ للغاية. لقد أضفت شبتًا إضافيًا.

اعتقدت أن هذا الحساء كان لذيذ. أحبها المراهقون.

لطيف جدًا ، أعتقد أنني توقعت المزيد من نكهة الجبن ، لقد استخدمت جبن شيدر حاد جيد. أضفت قرمشة مع قطع خبز محمص بالثوم صغيرة محلية الصنع لرشها في الأعلى وكان ذلك رائعًا ..

رائع! يا له من حساء رائع وبسيط للغاية. لقد صنعته & # x27ve عدة مرات وهو يتجمد بشكل جميل. حتى أنني استخدمت جبنة كريمية خفيفة وجبن شيدر وما زالت رائعة. أقوم بتقطيع الخضار بشكل أصغر قليلاً لأنني أفضلها بهذه الطريقة. يديك ، الحساء المفضل لدي!

متألقة ولطيفة. اللون فاتح للشهية جدا. لقد جربت كل وظيفة إضافية لإقناع النكهة من عصير الليمون الحمأة (ساعد) لحم الخنزير المقدد المنهار (تم التهامه) والبصل المقلي الإضافي - لا يزال يبحث عن النكهة. طفلي يستمتع بهذا المزيج الثقيل والمُسمّن ولكنني & # x27ll أواصل البحث عن حساء بطاطس ألذ. وصفة.

& # x27d يجب أن أتفق مع المراجعين الذين شعروا أن الحساء لا يعرف ماذا يريد أن يكون. بينما يبعث على الحميمية ولذيذ في ليلة باردة ، فهو دهني قليلاً وليس لذيذًا. جوليا تشايلد & # x27s أكثر وصفة البطاطس والكراث الأساسية (فقط قم بالبحث على الويب) هي الأفضل.

كان عظيما. لقد أجريت التغييرات التالية: حذف الشبت ، واستخدم الكريمة بدلاً من الحليب ، وطهي بضع بطاطس إضافية (مكعبات) وألقيت بها عندما كان الحساء جاهزًا لبعض القوام. أحبها الجميع. موصى بة بشدة

من السهل القيام به مقدما للحفلات. أمزج حوالي نصف الحساء وأترك ​​الباقي مقطوعًا قليلاً لإضافة القوام.

الجميع يحب هذا الحساء. أنا & # x27ve صنعته عدة مرات. يمكن & # x27t الحصول على ما يكفي

كانت على مايرام. سهل التحضير ، لكن لا يوجد شيء مميز.

لقد أحبها أطفالي وطلبوها مرة أخرى.

يمكنني & # x27t تحديد الخطأ بالضبط في هذه الوصفة ، لكنني لاحظت مذاقًا غريبًا بعد كل ملعقة. يمكن & # x27ve الشبت. كانت أيضًا غنية جدًا ودسمة. إذا كنت سأجعلها مرة أخرى ، فقمت بتقليل الجبن الكريمي. على الجانب الإيجابي ، كان له لون ذهبي جميل.

جيدة جدا وسهلة للانشاء. يعطيها الشبت لمسة لطيفة. لقد استخدمت 2 كراث بدلاً من 1 ، لكنني اتبعت الوصفة كما هو مكتوب. أحب الأطفال هذا.


ملخص الوصفة

  • 2 ورق الغار المجفف
  • 6 أغصان إكليل الجبل الطازج ، أو 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف المسحوق
  • 4 أغصان من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 سيقان كرفس ، مقطعة إلى نرد 1/4 بوصة
  • 6 حبات كراث ، أجزاء بيضاء فقط ، مغسولة جيداً ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 كراث ، مقطعة إلى مكعبات
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 2 1/2 رطل بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 8 أكواب من مرقة الدجاج أو مرق الدجاج المعلب قليل الصوديوم منزوع الدسم
  • 1 كوب حليب
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

اصنع باقة غارني: قم أولاً بلف أوراق الغار وإكليل الجبل والبقدونس وحبوب الفلفل في قطعة من القماش القطني. ثم اربطي بقطعة من خيوط المطبخ واتركيها جانبًا.

سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر متوسط ​​الحجم. يُضاف الكرفس ، والكراث ، والكراث ، والثوم ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح طريًا جدًا ، لمدة 45 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر فقط. لا تحمر. نضيف البطاطس والمرق وباقة القرني المحفوظة. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية جدًا ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أزل باقة قرني ، وتخلص منها.

العمل على دفعات ، مرر نصف الحساء من خلال مطحنة طعام مزودة بقرص متوسط ​​إلى قدر كبير. أضف ما تبقى من حساء مكتنزة. ضع القدر على نار متوسطة منخفضة لتسخين الحساء. يقلب ببطء في الحليب والقشدة ويتبل بالملح والفلفل. يقدم ساخنا.


الكراث

يمكنك شراء الكراث الذي تم تنظيفه بالفعل بشكل جيد ، حيث تم تقليمه بالفعل بحيث يكون & # 8217re فقط الأجزاء الداخلية البيضاء والخضراء الفاتحة ، أو يمكنك شراء الكراث بالكامل حيث توجد الأجزاء الخضراء الداكنة الخارجية أيضًا.

إذا اشتريت الكراث كله ، فتأكد من قطع كل تلك الأجزاء الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن ونهايات الجذور بحيث لا يتبقى لك سوى الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة. ثم هذه هي الأجزاء التي تقطعها للحساء (كما في الصورة أدناه).


شوربة البطاطس الايرلندية والكراث

حساء البطاطس والكراث الأيرلندي هو حساء على الطراز الريفي التقليدي لذيذ وكسم وصحي أيضًا!

لا يوجد شيء أفضل في يوم الشتاء البارد من الحفر في وعاء دافئ من الحساء الطازج. لقد نشأت وأنا أتناول مجموعة متنوعة من الحساء ، بما في ذلك حساء الخضار محلي الصنع وحساء الطماطم الكريمي وحساء البطاطس والكراث اللذيذ. في الواقع ، كانت معظم وجبات الغداء في عطلة نهاية الأسبوع تتكون من حساء وخبز أمي الأيرلندي البني الطازج. في ذهني (وذاكرتي!) حقًا لا يمكن تجاوزها.

تميل الحساء الأمريكية إلى أن تكون سميكة ومتكتلة ، بينما يفضل الأيرلنديون الحساء المهروس. إذا كنت معتادًا على السابق ، فلا تنزعج من الطبيعة السميكة المهروسة لهذا الحساء. أعطها فرصة! إنه دسم ولذيذ - ناهيك عن أنه صحي! أحب عمل مجموعة كبيرة منه وتناوله طوال الأسبوع لتناول طعام الغداء.

إذا لم يكن لديك كراث من قبل ، فلديها نكهة خفيفة جدًا من البصل. تضيف البطاطس عمقًا وسمكًا نشويًا إلى الحساء ، بينما يضيف الحليب اللمسة المثالية للقشدة. أنا أستخدم 2٪ ، لأن هذا ما لدينا في متناول اليد ، لكن يمكنك استخدام كل ما لديك.

الحساء نفسه سريع جدًا في التحضير. فقط نذوب الزبدة والزيت في مقلاة ، ثم نقلي البصل والكراث والبطاطا حتى تنضج وتحمر. يُضاف المرق والحليب ويُغلى ثم يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. أخيرًا ، اهرس الحساء أو استخدم مصفاة شبكية دقيقة لدفع الخضار من خلالها.

أحب تقديم حساء البطاطس والكراث مع رش المزيد من الفلفل فوقها ، وإذا كنت أشعر بالخيال ، فإن بعض الخضروات المتبقية من الكراث مقلي ومكدس في الزبدة.

سريع القلب ولذيذ جدا! لا استطيع الانتظار حتى تجربها وتقول لي ما هو رأيك!


  • 1/2 رطل كراث (مغسول جيدًا)
  • 2 إلى 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (أو نشوية أخرى)
  • 3 إلى 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد (مكعبات)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة متوسطة (مقشرة ومفرومة خشنة)
  • 1 فص ثوم (مقشر ومهروس)
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 لتر مرق أو مرق خضروات
  • ملح كوشير (حسب الرغبة)
  • فلفل أبيض مطحون (حسب الرغبة)
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة (دافئة)

قطع الكراث إلى قطع (تقريبًا) من نفس الحجم ، حوالي 1/2 بوصة إلى 1 بوصة ، حسب القطر. يجب أن تكون القطع ذات حجم موحد بحيث يتم طهيها بشكل متساوٍ ، لكن لا يلزم تقطيعها بدقة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع بنفس حجم الكراث.

في قدر شوربة ثقيل القاع ، سخني الزبدة على نار خفيفة إلى متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل ، ويُطهى ببطء حتى يتم التخلص من معظم الدهون ، ويكون لحم الخنزير المقدد بنيًا ذهبيًا خفيفًا ولكنه غير محترق. أخرجي لحم الخنزير المقدد من المقلاة وضعيه جانبًا على مناشف ورقية حتى يُصفى.

يُضاف البصل والثوم والكراث ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح البصل نصف شفاف قليلاً ، مع التحريك أكثر أو أقل باستمرار. أضف النبيذ واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين أو حتى يبدو أن النبيذ قد تقلص بمقدار النصف تقريبًا.

نضيف المرق والبطاطا. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركيها حتى الغليان. ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية بحيث يسهل ثقبها بالسكين. لا تدعهم يصبحون طريين ، رغم ذلك.

اسحب بعض الكراث المطبوخ وضعه جانبًا. يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أصغر قليلاً واستخدامه كزينة.

أبعد الحساء عن النار وهرس باستخدام خلاط الغمر أو في الخلاط العادي. إذا كنت تستخدم خلاطًا عاديًا ، فقد يكون من الضروري العمل على دفعات حتى لا تفرط في ملء الإبريق. ابدأ بسرعة بطيئة مع فتح الغطاء قليلاً لتنفيس أي بخار ، ثم أغلق الغطاء وقم بزيادة السرعة.

أعد الحساء المهروس إلى القدر واتركه على نار هادئة مرة أخرى ، أضف المزيد من المرق أو المرقة لضبط السمك إذا لزم الأمر.

يُضاف الكريمة مع لحم الخنزير المقدد المحفوظ ، ويتبل حسب الذوق بملح كوشير والفلفل الأبيض. يُزين بالكراث المقطع المحجوز ويُقدم على الفور.

توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.


  • عادةً ما أستخدم الخمر الأبيض بدلاً من النبيذ الأبيض في الطبخ. إنه يبقى على المنضدة إلى أجل غير مسمى ويتيح لك الاحتفاظ بهذا النبيذ الجيد للشرب!
  • إذا تمكنت من وضع يديك على بعض الفلفل الأبيض ، جرب ذلك بدلاً من الأسود. لقد حصل على نكهة أكثر رقة وفاز & # 8217t لون الحساء الخاص بك.

ما هي مدة حساء البطاطس والكراث في الثلاجة؟

هل يمكنك تجميد شوربة البطاطس والكراث؟

على عكس ريك ، شوربة البطاطا والكراث قد لا يكون المفضل لدي غذاء في كل الأوقات ، لكنه أصبح بالتأكيد أحد أنواع الحساء المفضلة لدي للاستمتاع به عندما يكون الجو باردًا وممطرًا بالخارج. هل لديك وصفة شوربة مفضلة تحبها؟ & # 8217d أحب أن أسمع في التعليقات أدناه!

إذا كنت تحب وصفة حساء البطاطا الصحية هذه ، سأكون ممتنًا للغاية إذا كنت ستمنحها مراجعة النجوم! تأكد أيضًا من التقاط صورة لطبقك النهائي ومشاركتها معي على Instagram باستخدام علامة التصنيف #platingsandpairings ووضع علامة علىplatingsandpairings.

لمزيد من وصفات Platings & amp Pairings الرائعة ، تأكد من متابعتي بينتيريست, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, موقع يوتيوب و تويتر.


اترك السائل لدرجة الغليان ، ثم اخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اتركه ليبرد قليلاً ، ثم انقله إلى الخلاط (أو استخدم الخلاط اليدوي) ، واخلطه على نحو سلس ، ثم عد إلى المقلاة (إذا لزم الأمر).

ضع القليل من الماء أو الحليب على الحساء إذا كنت تفضله سائلًا أكثر ، ثم تذوق واضبط التوابل. قلّب الكراث المحفوظ ، وأعد تسخينه وقسمه بين الأوعية. ضع ملعقة من الكريمة الحامضة ورش الثوم المعمر المفروم.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُترك ليبرد قليلاً ، قبل الخلط وإضافة القليل من الكراث المقلي للقوام.


شاهد الفيديو: شوربة البطاطس والكراث - Potato Leek Soup (قد 2022).