وصفات جديدة

طافوا مع الحياة ، ولكن ليس بما يكفي من العضة

طافوا مع الحياة ، ولكن ليس بما يكفي من العضة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سيكون من السهل السير في الماضي الأسد، مطعم John Delucie الأمريكي الجديد (على غرار مطعم جاستروبوب) في ويست فيليدج بمدينة نيويورك. يناسب أسلوب Delucie الدقيق هنا تمامًا - لا ضجة من الخارج ، جاذبية من الداخل. بعيدًا عن غرفة الطعام ، تعكس الثريات الخشبية والصور القديمة الكبيرة على الحائط والمآدب الجلدية إحساسًا رائعًا بالحانة.

يصبح الحشد نفسه جزءًا من الديكور - سحق الرعاة الذين ينتظرون الجلوس ، والدردشة في الحانة ، واستكشاف حشد الأشخاص الجميلين ، يهيئ المشهد بطريقة أكثر دراماتيكية. الموقف الذي يتخذه كل موظف هو أنك محظوظ لوجودك في The Lion - فالانتظار والدفع بجوار الشريط هو مجرد جزء من اللعبة. إنها ليست لعبة سيئة إذا كنت في حالة مزاجية لتجربة ، بدلاً من التركيز على وجبة لذيذة.

أتقن جون ديلوسي هذا المفهوم لأول مرة مع نزل ويفرلي وقد فعلها مرة أخرى هنا. أثناء جلوسك في The Lion ، قد تكون ضيقًا ، ولكن ستقضي وقتًا ممتعًا في مشاهدة الناس - بغض النظر عما إذا كنت تشعر بأنك جزء من في حشد أم لا. وإذا كنت سائحًا ، فستكون فرصة للذهاب إلى داخل نوع المكان الذي تم تصويره في نيويورك فقط في الأفلام الفاتنة.

لسوء الحظ ، فإن العنصر المفقود بين كل الاتجاهات هو الطعام المتسق الذي يواكب الأسعار. في حين أن هناك بعض الارتفاعات المحددة في القوائم ، فقد كان الطعام شديدًا أو مفقودًا

بدأنا بـ هضبة رويال دي مير، طريقة رائعة لتذوق القليل من البار الخام ، مع المحار وبلح البحر والمحار وجزء كبير من أرجل كينج كراب. كما تم تضمين رز التونة و hamachi crudo - وهو مثال حقيقي على كيفية تألق القائمة بالتناوب ثم تسقط. صُنعت التونة من النعناع والماشي والليمون ، رغم أنه كان من الصعب تذوق أي شيء آخر غير التونة وكان الطبق كله يفتقر إلى التوابل. ما كان يمكن أن يكون بسهولة تسليط الضوء أصبح للنسيان. بالتناوب ، كان كرودو مجرد الكمال. أضاف البصل الأحمر المخلل نكهة مميزة مع صلصة الفجل الحار. كانت طازجة ولذيذة ومنفذة بشكل جميل.

احتوت خطوطنا الرئيسية أيضًا على بعض الارتفاعات والانخفاضات. وكان الطبق الأقل إثارة للاهتمام هو بلح البحر بوشوت المطهو ​​على البخار مع بايبيريد ، وكروستيني المشوي ، والشمر. لقد جسدوا شعار "لا شيء أكتب عن الوطن". كانت صالحة للخدمة وطهيها جيدًا ، لكنها تفتقر إلى أي شيء أصلي. كان جنوكتشي الكمأة السوداء أفضل - لقد كان طبقًا بسيطًا مطبوخًا بالزبدة الذي سمح للكمأ والنيوكي الناعم بالوسادة بالغناء. لكن مرة أخرى ، لم يكن هذا هو أفضل إصدار حصلت عليه على الإطلاق ، وقد جعلني سعره البالغ 45 دولارًا أعتقد أنه كان يجب أن يبرز أكثر.

كان أبرز ما في الأمسية هو كوت دي بوف البالغة من العمر 28 يومًا لشخصين ، مع الثوم المحمص وزيت الزيتون. لقد جعل تجربة تناول الطعام بأكملها تستحق الزيارة ، وأفترض أنه يجب أن يكون مقابل 125 دولارًا. البساطة في الفرك جعلت اللحم هو النجم وكان قطعة لحم بقري مطبوخة بشكل مثالي ومتبلة بدقة. كان رفاقي في تناول الطعام يتنافسون على تنظيف اللحم من العظم.

الأسد ليس مكانًا للجميع أو لكل مناسبة. إنه في أفضل حالاته من حيث الديكور والموقف ، إذا كان هذا شيئًا يعجبك. لن أوصي بـ The Lion لمحبي الطعام المخضرمين ولا أريد أن أعود في أحد ليالي الأسبوع عندما لم أكن أبحث عن ليلة كبيرة بالخارج. لكنه المكان المثالي لمن هم خارج الأبراج الذين يرغبون في تجربة "المشهد" والمشاركة في ليلة من تألق وتألق نيويورك. قد يكون من الأفضل على حساب المصاريف.


3-حلويات سهلة الخطورة

إذا كنت تعتقد أن الحلوى هي أفضل جزء من اليوم ، فمن الآمن القول أنك ربما لست وحدك. لكن المشكلة هي أن الحلوى تأتي عادة في النهاية. وكم مرة وصلت إلى المنزل بعد يوم طويل ، وكنت متعبًا جدًا لدرجة أنك لم تفكر في شيء ممتع لوضع اللمسات الأخيرة على وجبة أو في المساء؟

كعك ، فطائر ، بسكويت. إذا كنت تصنعها بنفسك ، فكلها تتطلب استثمارًا جادًا للوقت. لا حرج في الحلويات الفاخرة الفاخرة ، ولكن مع كل ما يحدث في حياتك المزدحمة ، من لديه الوقت - أو الطاقة - لذلك؟

لا تخف! لدينا بعض الأفكار الرائعة لبعض الحلويات التي تناسبهم جميعًا. هذه الحلويات سهلة ، لذلك لن تتطلب الكثير من الجهد من جانبك ، وكلها ثلاثة مكونات فقط (نعد بذلك). لا عجب إذا كان لديك كل ما تحتاجه ، وليس هناك غربلة في قائمة المكونات على قائمة المكونات ، في محاولة للعثور على شيء يمكنك صنعه دون الذهاب إلى المتجر. والأفضل من ذلك ، أن الكثير منها مرن بشكل لا يصدق ، لذا يمكنك تغييره بما لديك. مجموع الفوز ، أليس كذلك؟


قوالب طعام الأطفال المصنوعة من السيليكون تجعل هذا أسهل. لم أكن متأكدًا من النوع الذي يجب شراؤه ، لذا اشتريت نسختين: أحدهما يحتوي على 4 أقسام والآخر به 7 أقسام. أردت أن أحاول تركيب قالبين في عملية طهي واحدة. في حين أن لدغات البيض الفورية سهلة التحضير ، إلا أنها تستغرق وقتًا أطول مما كنت أتوقع.

استخدم قالب السيليكون المناسب

لقد اشتريت نسختين يتناسبان مع Instant Pot Mini ، كجزء من هذه التجربة. وللحفاظ على هذا الأمر سهلاً ، تأكدت من أن أغطية كل منها من السيليكون أيضًا حتى لا أحتاج إلى تعقب رقائق القصدير الإضافية لتغطية القوالب.

الأول يحتوي على 4 مقصورات ، كل منها حوالي 2 أوقية. الثانية بها 7 مقصورات حوالي 1 أونصة لكل منها. نموذج المقصورة المكون من 4 أقسام ، بالكاد يناسب وعاء التحضير الفوري الذي تبلغ سعته 3 لترات ، ومع نفث البيض ، كان من الصعب بعض الشيء فتح الغطاء بمجرد تحرير الضغط.

في محاولتي الأولى ، قمت برش القوالب بقليل من رذاذ الكانولا. للمرة الثانية نسيت الرذاذ. خرج كلاهما بسهولة ، على الأقل باستخدام هذه القوالب.

لا تفرط في ملء القوالب

من المحتمل أن يكون لديك القليل من خليط البيض المتبقي ، لكن تجنب إغراء ملء القوالب تمامًا. اترك مساحة لتمدد البيض. سوف ينهارون مثل الهدوء

قد يكون من الصعب إخراج القالب من البطانة بدون حبال. جرب استخدام ملقطتين.
إذا قمت بتكديس قالبين ، سيكون القالب الأول صعبًا ولكن يسهل إزالته من القدر إلى حد ما. من الصعب إخراج الجزء السفلي باستخدام الملقط. خطتي التالية هي تعقب سلسلة الجزار لاستخدامها كمقبض بدلاً من رقائق الألومنيوم.

لا خلاط؟ لا مشكلة. هل لديك عصا خلاط؟

جميع الوصفات تقترح مزج خليط البيض والجبن. ذكر أحدهم أخيرًا خلاط عصا كنسخة احتياطية ، وإلا اسحب الخفاقة المفضلة لديك. أنت تحاول حقًا الحصول على خليط كريمي بالكامل. كان هذا أخيرًا عذرًا لإخراج خلاط العصا من الصندوق وعمل مثل السحر!

اصنعي خليط البيض في وعاء قابل للفك

اجعل حياتك أسهل واجعل خليط البيض في شيء يمكنك أن تصب منه. إذا كنت & # 8217re بالفعل تستخدم الخلاط ، فأنت جاهز تمامًا. منذ أن كنت أستخدم خلاطًا يدويًا ، استخدمت كوب قياس Pyrex 4. كانت كبيرة بما يكفي لاستيعاب كل شيء ولم أكن قلقًا بشأن الخلاط العصي الذي يميز أحد أوعية الخلط القديمة.


مقلاة المدرسة القديمة البامية المقلية

بشكل دوري ، أعود إلى الوصفات القديمة وأحدّثها بالصور الجديدة وأحيانًا أضيف بعض النصائح الإضافية لإتقان الطبق. أعاد هذا المنشور ذكريات جميلة عن اصطحاب جاك إلى يومه الأول في روضة أطفال جديدة. من الصعب تصديق أنه & # 8217s على وشك بدء الصف السادس الآن! استعد للانفجار من الماضي.

طابور الوقت الاعوجاج الصوت

أولئك منكم الذين يتابعون Southern Bite لفترة قصيرة يعرفون ما هو أول & # 8217 softie أنا & # 8211 خاصة عندما يتعلق الأمر بطفلي الصغير. حسنًا ، بدأ الأسبوع الماضي روضة أطفال جديدة ، وعلى أقل تقدير ، كانت مؤلمة. لكن الأمور تتحسن واليوم كان أول يوم يذهبون فيه للسباحة في المكان الجديد.

قمنا بتزيينه في سروال السباحة Elmo وقميص السباحة هذا الصباح (يذهبون للسباحة أول شيء في الصباح) ونحن ننتقل إلى المدرسة. بينما كنا نسير في المكان ، لم يكن هناك & # 8217t المعتاد & # 8220 أبي ، أريد أن أمسك بك. & # 8221 لقد دخل مباشرة دون أي تفكير ، ودخل فصله ، والتفت إلي وقال ، & # 8220Bye ، أبي! & # 8221 Y & # 8217 كل أنا فقدت ذلك. وداعا أبي. استدرت بسرعة وخرجت.

أراد جزء مني انتزاع هذا الشيء الصغير وإعلامه بشدة بأن اسمي لم يكن & # 8220Dad & # 8221 ولكن & # 8220Daddy. & # 8221 I & # 8217m متأكد من أنني & # 8217m لست مستعدًا لذلك.

في نهاية هذا الأسبوع ، كان يقوم برحلته الأولى في زلة زلة رقم 8217 ويأكل مصاصة العنب محلية الصنع ، الشيء التالي الذي يريده هو & # 8217ll استعارة السيارة. ما زلت أقول لنفسي إنه & # 8217s فقط ، لكن يبدو أنه يكبر بسرعة كبيرة. كل يوم يأتي بكلمة جديدة ، جملة جديدة ، سؤال جديد. حتى أنه يبدو مختلفًا في بعض فترات بعد الظهر عندما أوصلته في ذلك الصباح. الطريقة التي يطير بها الوقت ، أنا & # 8217m أخشى أنني & # 8217ll طرفة عين ويتخرج من المدرسة الثانوية.

أنا & # 8217ll جعله. Y & # 8217 سيتعين على الجميع التحلي بالصبر بينما أنتحب. فقط كن مرتاحًا ، أنا متأكد من أن هناك المزيد من الأنين في المستقبل.

عندما يتحدث الناس عن فرايد البامية هنا في الجنوب ، هناك طريقتان لتحضيرها.

الأولى هي الطريقة التي يتم فيها تغليف كل قطعة من البامية بشكل منفرد بخليط دقيق / دقيق الذرة وقليها عميقًا حتى تصل إلى درجة الكمال الذهبي. هذا هو الإصدار الذي تراه غالبًا في المطاعم. الطريقة الأخرى هي طريقة المقلاة حيث تقلب البامية وينتهي بك الأمر بقوام يشبه التجزئة. ربما هذا هو الإصدار الذي تتذكره من مطبخ والدتك أو جدتك & # 8217. وهو & # 8217s الذي نصنعه اليوم.

بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار & # 8230

عند اختيار البامية الطازجة ، اختر القرون الصغيرة ذات اللون الأخضر الفاتح بدون الكثير من البقع الداكنة. القرون الأصغر تكون أكثر رقة. كلما كبروا ، أصبحوا أكثر صلابة وليفًا. تظهر البقع الداكنة على البامية الأقدم ، لذا تجنب ذلك إذا استطعت.

نعم ، يمكنك استخدام البامية المقطعة المذابة المجمدة لهذا الغرض أيضًا. إنه & # 8217s ليس المفضل لدي ، ولكنه يعمل بشكل جيد خلال أشهر الشتاء عندما يمكنك & # 8217t الحصول على نضارة.

يحتفظ الحديد الزهر بالحرارة جيدًا ويمكن أن يكون من السهل حرق هذه البامية ، لذا تأكد من ضبط الحرارة حسب الضرورة.

& # 8217s ليست هناك حاجة حقيقية للقيام بذلك ، لكنني غالبًا ما أقوم بهرس المنجم قليلاً عندما ينتهي من الطهي لإنتاج المزيد من نسيج يشبه التجزئة. & # 8217s مجرد مسألة تفضيل شخصي.


عمل ملفات تعريف الارتباط / النصائح

كلما نضج الموز ، كان ذلك أفضل! عادة ما أسمح لي بالحصول على اللون الأسود الداكن تقريبًا. الموز في الصورة أدناه جيد جدًا ، لكني عادةً ما أحب أن أغمق قليلاً!

كلما كان لون الموز أغمق ، كان من الأفضل تحطيمه! (بعض الكتل على ما يرام ولكنك تريد تحطيم الموز بأقصى قدر ممكن!). أستخدم حبتين من الموز متوسط ​​الحجم لهذه الوصفة. هذا يعطيني حوالي 1 كوب.

هذه الوصفة تصنع حوالي 24 ملف تعريف ارتباط (دزينة). ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة للغاية!

فقط قم برمي جميع المكونات في الخلاط الخاص بك ، واخلطها ثم ضعها على صينية خبز. أستخدم صينية نصف ورقة للخبز مبطنة بورق الزبدة.

لن تكون العجينة مثل عجينة رقائق الشوكولاتة. إنه لزج قليلاً ، لكن لا تقلق - هذا ما تريده!

أستخدم مغرفة أصغر لأخذ عجينة البسكويت. يبلغ حجم كرات العجين الخاصة بي حوالي 2 ملعقة كبيرة ، أو ملعقة كبيرة مدورة.

تحتاج ملفات تعريف الارتباط إلى 8-10 دقائق فقط للخبز. قد يكون من الصعب معرفة وقت الانتهاء ، لأنها فازت & # 8217t باللون البني على الحواف أو القمم (إذا فعلت ذلك ، فأنت تعلم أنك قد طهيتها أكثر من اللازم!).

تحقق من الجزء السفلي ، ويجب أن يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني قليلاً ، وسيتم ضبط ملفات تعريف الارتباط (لقد فازوا & # 8217t يسحقون كثيرًا عند الضغط على الجانبين).

طبخي لمدة 10 دقائق كاملة في الفرن الخاص بي ، لكن افحصهم عند علامة 8 دقائق لتجنب الإفراط في الطهي.


ملح

ماذا لدينا هذه المرة؟

إنها نزهة أخرى مع تشارلي الأصلع. أنت تتذكره ، الشبح الخيالي للمحامي والسياسي في الماضي ، كارلوس كالفو ، الذي ألتقي معه وأقيمت عليه شرائح اللحم على طول الشارع على شرفه. هناك & # 8217t الكثير من الأماكن للذهاب. بينهم، ايل مولينو، في Carlos Calvo 3000 ، سان كريستوبال ، برز من أجل التوصيات كواحد من أفضل المواقع للحصول على طعام رخيص ومبهج ووفير. ربما كان تشارلي يكره ذلك ، لكن شبحه جلس بهدوء بينما كنت أنا واثنان من أصدقائه نجلس على طاولة لتناول طعام الغداء في يوم استقلال الأرجنتين ، 9 يوليو.

المكان مزين بعلامات مكتوبة بخط اليد لا تكرر فقط جميع الأطباق الموجودة في القائمة ، بل تضيف المزيد إليها & # 8211 كل إعلان & # 8220 اليوم ، لدينا ____ ، فقط طافوا مع الحياة ، ولكن ليس لقمة كافية - وصفات ، [ نوبر] [H1toH2]

بايتس القرنبيط المشوي

لا يوجد شيء مثل ملف عشاء سريع وسهلهذا لا يتطلب الكثير من التفكير ولكن هذا يشبع جوعك كوجبة فاخرة. هذه الوصفة ليست سوى ذلك ، ولكن أوه أكثر من ذلك بكثير:

  • من السهل القيام به في حوالي 30 دقيقة
  • لديها الكثير من النكهة بدون الكثير من الجلبة
  • فقط 8 مكونات، بما في ذلك الملح
  • يمكن للجميع بناء الخاصة بهم صحن
  • سهل نظف
  • أغلفة كل الأساسيات: البروتين ، الخضار ، الكربوهيدرات ، الدهون الصحية

الشيء العظيم في هذا هو أنه يمكنك دائمًا تخصيصه ليناسب ما تريد. إذا كنت تفضل الخس على الملفوف ، فابحث عنه. ربما تريد الأرز ولا تريد الكينوا؟ يمكنك حتى إضافة الخضار الأخرى إلى هذا المزيج!

يمكن تبديل كل جزء بسهولة لجعل هذا العشاء سهلًا يتكيف مع أذواقك الشخصية.

هل صلصة الباربيكيو محلية الصنع أفضل من التي اشتريتها من المتجر؟

أحب أن أصنع صلصة الباربيكيو الخاصة بي لأن مذاق الصلصة الخاص بي مذهل. ولا يستغرق الخلط سوى بضع دقائق حرفيًا. ولكن هناك أسباب أخرى عظيمة تجعلك تصنعها بنفسك.

تميل صلصة الباربكيو المشتراة من المتجر إلى إضافة السكر. في وصفتي ، أستخدم شراب القيقب ودبس السكر للحصول على تلميح من الحلو. خيار صحي بالتأكيد.

تمتلئ الأشياء التي تشتريها من المتجر أيضًا بالمواد الحافظة لذا فهي تدوم لفترة أطول. على الرغم من أنه من الجيد أن يكون لديك شيء يمكنك استخدامه لفترة من الوقت ، إلا أن الصلصة الخاصة بي تتجمد جيدًا بحيث يمكنك تخزينها بسهولة لاستخدامها في المستقبل.

شيء آخر رائع في صنع صلصة الباربيكيو الخاصة بك هو أنه يمكنك ضبط المكونات للحصول على النكهة المثالية التي تحبها. تميل صلصة الباربيكيو إلى أن تكون شخصية في تفضيل النكهة ، ومن السهل إضافة المزيد من النكهة أو الحلاوة عند صنعها بنفسك.

كيف تحضر هذه الوجبة في 30 دقيقة؟

إن مفتاح الوجبات السريعة هو طلب ما تفعله حتى تزيد من وقتك. هذا حقا تنجز في 30 دقيقة إذا اتبعت التعليمات واستعدت. إليك بعض النصائح حتى تسير الأمور بسلاسة:

  • ابدأ بطهي الكينوا أولاً.
  • بمجرد وضع الكينوا على الموقد ، ضع القرنبيط في الفرن.
  • أثناء طهي كلاهما ، اصنع الكرنب ثم نظفه.
  • بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من ذلك ، سيكون كل شيء جاهزًا!

هل يمكنك تحضير لدغات القرنبيط المشوية مسبقًا؟

هذه إضافة كبيرة حول هذا العشاء ، والاستعداد للأمام حتى يكون أسهل. فيما يلي نصائحي لإعداد نفسك نجاح تحضير الوجبة:

  1. اصنع صلصة الباربيكيو في اليوم السابق ، ويمكنك حتى تحضيرها قبل أيام قليلة لأنها تبقى رائعة لمدة أسبوع تقريبًا.
  2. اطبخ الكينوا (أو الأرز) واحفظه في الثلاجة.
  3. نقطع القرنبيط إلى قطع. يمكنك أيضًا أن تغمس بصلصة الباربكيو وتتركها تنقع لبضعة أيام إذا أردت.
  4. يقطع الملفوف إذا لم تكن تشتري مسبقًا.

في اليوم الذي تريد القيام بذلك ، كل ما عليك فعله هو خبز القرنبيط ورمي الكرنب! فقاعة. سهل.


15 وصفة حلوى شوكولاتة نباتية صحية

أنا نباتي متدين وعشاق الشوكولاتة المخلصين. هذه الأشياء ليست تناقضات. في الواقع ، نظرًا لوجود قوة أعلى ، فإن الشوكولاتة الداكنة (المعروف أيضًا باسم النوع الوحيد الذي يستحق الأكل إذا كنت جادًا بشأن حبك للشوكولاتة) نباتي تمامًا. لأنني أيضًا أحب الخبز ، أقضي الكثير من الوقت في تصفح موقع Pinterest للحصول على وصفات حلوى الشوكولاتة النباتية الصحية - والرجل ، هل هناك الكثير من الأشياء الجيدة للاختيار من بينها.

أحد أفضل الأشياء في الخبز النباتي هو أنه غالبًا (على الرغم من أنه ليس دائمًا بالطبع) أكثر صحة. تتضمن العديد من الوصفات التي جربتها هنا كل شيء من الموز إلى الأفوكادو إلى التوفو إلى الفاصوليا السوداء - ولن تعرف ذلك أبدًا. على محمل الجد ، كان لدي أصدقاء غير نباتيين يقومون بتلميع العديد من هؤلاء ، فقط لأكتشف لاحقًا أنهم نباتيون ، أو مصنوعون من زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة. يمكنك دائمًا تعديل هذه الوصفات بسكر أكثر أو أقل ، لكن الشيء العظيم في مسحوق الكاكاو بالشوكولاتة الداكنة هو أنه يمكن أن يحزم لكمة حقيقية دون أي حلاوة إضافية تعيق نكهته.

في رأيي ، أفضل حلوى هي تلك التي تذوق الشوكولاتة الفائقة ، وليست حلوة لدرجة أنها تغلب على نكهة الكاكاو ، وهي كثيفة وخفيفة بما يكفي لصنع وجبة خفيفة مرضية ، في أي وقت من اليوم. لا تفي جميع الخيارات في هذه القائمة بهذه المعايير تمامًا ، ولكن العديد منها يتمتع بصحة جيدة (أو يمكن تعديله) بحيث يمكنك تناولها بأمان لتناول الإفطار دون الشعور بالإرهاق بعد ذلك. فيما يلي اختياراتي لأفضل وصفات حلوى الشوكولاتة النباتية التي وجدتها - حتى الآن.

1. كعكة الشوكولاتة Fudgy الخالية من الجلوتين

يا إلهي ، هذه الكعكة جيدة جدًا. لقد صنعت وصفة Minimalist Baker (بدون دقيق خالٍ من الغلوتين ، والتي تعمل أيضًا) لمجموعة من الأصدقاء ، وقاموا بتلميعها في خمس دقائق. لقد جعلتها أقل حلاوة قليلاً لأن هذا ما يعجبني ، لكن الوصفة صحية جدًا كما هي - فهي تستخدم الأفوكادو والموز للحصول على هذه الحلوى ، والكثير من زيت جوز الهند ومسحوق الكاكاو لجعل ثراء الشوكولاتة يأتي من خلال . ما أحبه في هذه الكعكة هو أنها خفيفة بما يكفي للحصول على بضع قطع دون الشعور بالمرض على الإطلاق - حتى الآن الأذواق غني جدا و فدجي و شوكولاتة. بجدية ، صدقني. افعل هذا ولا تشعر بالسوء حيال تناول كل شيء.

2. لا مخضضة آيس كريم الشوكولاته النباتية الخام

بمجرد أن يكون الطقس دافئًا بدرجة كافية ، أخطط تمامًا لمحاولة صنع آيس كريم حليب جوز الهند المنحل بالشوكولاتة من قبل Connoisseurus Veg الذي يستخدم أيضًا الموز والأفوكادو للحصول على تلك الكريمة المضافة.

3. براونيز شوكولاتة الفاصوليا السوداء بدون طحين

أعلم أنه يبدو جنونيًا - ولكن مثل العديد من وصفات الخبز النباتية والصحية ، إنه عبقري. هذه واحدة من أكثر وصفات Cookie Covered Katie شيوعًا ، ولسبب وجيه - يمكنك تناول نصف الدفعة واعتبارها غداء في حالة الطوارئ. الفاصوليا السوداء والشوكولاتة الداكنة ، FTW.

4. كرات زبدة الفول السوداني

ما هو أفضل من الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني؟ لا شيء هذا ما. أريد هذه الكرات الخام من Oh She Glows في فمي ، stat. (ونعم ، أعرف كيف يبدو ذلك ، وأنا موافق على ذلك).

5. كعكة الشوكولاتة مع زبدة اللوز واليقطين

أنا دائمًا ما أرتدع من خلال الاضطرار إلى إضافة طبقة إلى كعكة ، لكن وصفة Half Baked Harvest هذه تبدو قابلة للتنفيذ و يستحق كل هذا العناء. بالإضافة إلى ذلك ، كما تعلمون ، تحتوي زبدة اللوز على بروتين ، لذا فهي عمليا لوح طاقة.

6. بودينغ شيا الشوكولاته بين عشية وضحاها

من السهل صنع بودنغ الشيا - إذا كان بإمكانك الانتظار طوال الليل للحصول على النتائج ، فهذا يعني. اصنع وصفة Minimalist Baker في المرة القادمة التي يكون لديك فيها بعض بقايا حليب اللوز ، واستمتع بأليافك اليومية على شكل شوكولاتة.

7. كعكة بودينغ بالبهارات والبهارات Gooey Pumpkin Spice Latte Pudding

لقد كدت أن أقوم بصنع وحش Oh She Glows لعيد الشكر (واخترت فطيرة قرع نباتية رائعة بدلاً من ذلك) ولكن ما زلت أرغب في تجربة ذلك. يبدو مثل الكراميل - لكنه اليقطين ، وهو في رأيي أفضل بكثير.

8. 2-مكون الشوكولاته الداكنة الكمأ

ترقى The Minimalist Baker إلى مستوى اسمها بهذه الوصفة البسيطة باستخدام الشوكولاتة الداكنة وحليب جوز الهند فقط. لقد جعلتني في & quottwo من المكونات & quot. (على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة مستخلص الفانيليا ومسحوق الكاكاو إذا كنت تشعر بالطموح).

9. شوكولاتة رقاقة كوكي عجينة فدج

لنكن واقعيين: في بعض الأحيان تريد فقط أن تأكل عجينة البسكويت. ونظرًا لأنه نباتي ، فلن تضطر حتى للقلق بشأن وصفة Oh She Glows هذه التي تمنحك تسممًا بالسالمونيلا! تستخدم هذه الوصفة أيضًا الموز واللوز ، لذلك ستأكل بعض الأطعمة الحقيقية أيضًا. ارى؟ صحي.

10. موس الشوكولاتة

حسنًا ، هذا حقًا طعام صحي لأنه مصنوع من التوفو الحريري ، السلاح السري للخبازين النباتيين. احصل على الوصفة السهلة في Connoisseurus Veg.

11. بسكويت رقائق اليقطين بالشوكولاتة

عندما تصنع وصفة تستدعي اليقطين المعلب ، يبدو دائمًا أن هناك القليل من البقايا - العذر المثالي لخبز شيء ما. تعتبر ملفات تعريف الارتباط اليقطين برقائق الشوكولاتة هذه من Chocolate Covered Katie رائعة لأولئك منا الذين لا يستطيعون الاختيار بين حبنا للشوكولاتة وكل شيء اليقطين.

12. براوني بايتس موكا بزبدة اللوز

ليس حلوى الفدج تمامًا ، وليس كعك البراوني تمامًا ، وليس عجينة البسكويت تمامًا ، هذا الهجين اللذيذ من قائمة Ari's Menu هو مجرد ضربة من الشوكولاتة الجيدة لفمك ، معبأة بزبدة اللوز ووجبة اللوز للبروتين.

13. فطيرة حلوى النعناع بالشوكولاتة

تعد Chocolate Covered Katie بأن هذا مخصص لمحبي الحلوى الجادين فقط ، ويبدو كثيفًا بما يكفي لاجتياز اختبار مدمن الشوكولاتة لي. (إنه مصنوع أيضًا من التوفو.)

14. لا خبز الكوكيز دقيق الشوفان

سهلة وصحية للغاية ، هذه الأطعمة الشهية للشوكولاتة من Oh She Glows هي إلى حد كبير ملف تعريف ارتباط الإفطار ، إذا كنت تريدهم أن يكونوا كذلك.

15. رقائق البطاطا الحلوة بالشوكولاتة الداكنة

لأنك في بعض الأحيان تريد أن تُغطى رقائق البطاطا الحلوة بالشوكولاتة الداكنة. هذا هو السبب في أن Minimalist Baker هو المفضل لدي. (أوصي أيضًا بوضع الفشار على الآيس كريم في وقت ما. قل فقط.)


حياتي في لدغة واحدة

أكتب هذا من مكان يسمى جزيرة الغزلان. يعرف الكثير من الناس هذه الجزيرة من بعيد ، من جبالها الثلاثة شبه المخروطية ، Paps of Jura ، لكن لم تطأ أقدامها الكثير من الناس. على الرغم من حجمها الكبير ، إلا أن جورا فارغة عمليًا. لا يكاد يوجد هنا 180 شخصًا ، مما يعني أن عدد السكان يفوق عددًا عددًا كبيرًا من الغزلان الحمراء المنتشرة في كل مكان ، والأغنام والماشية أيضًا. في الحقيقة ، بكل شيء.

من المكان الذي نقيم فيه ، في Distillery Lodge ، يمكننا أن ننظر إلى خليج Craighouse إلى شريط صغير من الجزر الصغيرة التي تقع بين Jura والبر الرئيسي الاسكتلندي. إحدى هذه الجزر تحمل الاسم الغالي لـ Eilean Diomhain ، والذي يُترجم إلى جزيرة عديمة الفائدة. إنه جميل نوعًا ما ، حيث أن كل شيء موجود هنا ، ولكن بعد ذلك عندما تكافح من أجل لقمة العيش ، أو الصيد أو جمع عشب البحر ، أو النجاة من نهب حروب العشائر ، قد تكون تسمية الأماكن الخاصة بك عملية بشكل قاتم.

The Distillery Lodge متصل بمعمل التقطير الوحيد بالجزيرة. تتميز جزيرة Islay الأكثر خصوبة ، والتي تقع على بعد قناة ضيقة ، بمجموعة من مصانع التقطير ، لكن Jura لديها واحدة فقط ، وواحدة صغيرة في ذلك. يُعتبر ويسكي Islay منتجًا كلاسيكيًا للجزيرة ، وبعضها شديد النعومة ، ورائحة للغاية ، لدرجة أنها تذكر بأحد أدوية الطفولة. شراب السعال. يغمس خليط اليود على جروح وخدوش الملعب. نعم ، يقول عشاقها ، هذا هو بالضبط. ونحن نحبها.

ويسكي جورا أمر مختلف. الشعير الرئيسي الوحيد هو سلس وسهل على الحنك ، يشبه إلى حد ما Speyside ، ويستحضر مجموعة كاملة من الجمعيات غير الطبية. أخذت عينة من درام من برميل في معمل التقطير يحتوي على ملاحظات من شراب الموز. والنعناع والفلفل ايضا. في الواقع ، يمكن للمرء أن يجد كل أنواع الأشياء في أنف هذا الشعير الرائع من جورا.

أنا وزوجتي وإحدى بناتي ، يتم الاعتناء بي من قبل ليزي فليتشر ، الابنة الصغرى لعرين Ardlussa ، وهي منطقة نائية تقع في أقصى الجزيرة. عندما وصلنا ، متعبة من الرحلة من إدنبرة ، كانت بالفعل في المطبخ ، مرتدية مريلة زرقاء مصدر إلهام للثقة الفورية. هناك شيء ما حول الطريقة التي يقف بها الطباخ الجيد ، فهو دائمًا ما يكون مرتاحًا ، ومسحًا لما يجري ، ونفض معصمه لتقطيع شيء ما هنا ، وتقليل الحرارة ببراعة هناك. يمكنك أن تقول أنهم يعرفون ما يفعلونه ، وأنهم يحبونه. كتب أودن شيئًا عن ذلك ، حول كيف يمكن للمرء أن يخبر من نظرة الشخص أنه يحب وظيفته. مع الطهاة ، الموقف هو الذي يكشف كل شيء.

أعدت ليزي وجبة لنا. هناك اسقلوب مع فطيرة البانسيتا المقلية لتبدأ. هذه الإسكالوب مباشرة من البحر ، يحصدها رجل في القرية يغوص لتناول المأكولات البحرية في أماكن جيدة يكتشفها على طول هذا الساحل الفارغ. ثم ننتقل إلى langoustines التي بالكاد خارج الماء مرة أخرى. الشيء المهم في هؤلاء الناس هو أنهم نشأوا على المنتجات التي يستخدمونها. تُعد ملكية والد ليزي واحدة من أعظم عقارات مطاردة الغزلان في اسكتلندا وتعرف ليزي كيفية التعامل مع لحم الغزال. وإذا كنت تعرف الصيادين أيضًا ، وتربيت معهم ، فسيكون لديك شعور حقيقي بالمكونات التي تستخدمها لتكوين سحرك.

يذكرنا الطعام بشيء نميل إلى نسيانه: نحن نعتمد على الأشخاص الذين يعملون في الأرض ، سواء كانت أرضًا على عتبة بابنا أو أرضًا بعيدة. في المناطق الحضرية في اسكتلندا ، لا تُفقد ذاكرة الأرض تمامًا. هناك عدد مذهل من الأشخاص في اسكتلندا لديهم صلة بمزرعة في مكان ما تم قطعها منذ جيل أو جيلين فقط. في حالتي الخاصة ، تم قطع الارتباط مع جدي. كان والده من مزارعي الأغنام في المرتفعات ، لكن جدي وشقيقه ذهبوا إلى إدنبرة لدراسة الطب. لست متأكدًا مما إذا كانوا قد أخذوا معهم إمدادات من دقيق الشوفان ، وهو ما اعتاد الطلاب فعله عندما غادروا المزرعة للدراسة في أماكن مثل غلاسكو أو أبردين. اعتادت الجامعات الاسكتلندية أن تقضي عطلة خاصة تسمى Meal Monday ، والتي كانت تهدف إلى السماح للطلاب بالعودة إلى المزرعة لتجديد كيسهم من دقيق الشوفان. كان لا يزال يتم الاحتفال بهذه العطلة منذ حوالي 30 عامًا ، عندما كنت طالبًا ، على الرغم من أن أحداً لم يستخدمها لجلب دقيق الشوفان.

لكننا أكلنا العصيدة ، وأظن أن طلاب اليوم لا يفعلون ذلك. لقد نشأني على تناول ثريد على الإفطار من قبل والدي ، الذي نشأ عليها في اسكتلندا ، لكنه ذهب إلى إفريقيا في أوائل الثلاثينيات ولم يستسلم أبدًا للعصيدة. كنا نعيش فيما كان يعرف آنذاك باسم روديسيا الجنوبية ، وكان نظامنا الغذائي نموذجيًا من النظام الاستعماري البريطاني ، قذرًا ومملًا. كأطفال ، لم يكن لدينا أبدًا أي شيء يتوهم تناوله ، باستثناء الكعك والبسكويت المخبوز في المنزل الذي ظهر من المطبخ في صواني كبيرة: ثلج جوز الهند (بطبقات وردية وبيضاء) ، خبز الزنجبيل ، بسكويت مقرمش. كانت وصفة لتلف الأسنان ، خاصة في أيام ما قبل الفلورايد. وأدى ذلك إلى زيارات مؤلمة لطبيب الأسنان ، عندما تمتلئ الثقوب الموجودة في الأسنان بحشوات كبيرة. أتذكر أنه تم نقلي إلى طبيب أسنان كان لديه مثقاب بدواسة ، حيث كان يتم تشغيل الريشة بواسطة نظام متطور من البكرات يعمل بواسطة دواسة طبيب الأسنان على شيء مثل ماكينة خياطة الدواسة. كان ينبغي أن يكون قد شفي من الأسنان الحلوة ، لكنه لم يفعل.

لكنها لم تكن كلها سكرية وغير صحية. كانت وجباتنا الرئيسية في المنزل متوازنة بشكل معقول ، حتى لو لم تختلف كثيرًا. تناول الغداء والعشاء ثلاث دورات جلست فيها العائلات. كانت عائلتي تتكون من والديّ وشقيقاتي الثلاث وأنا. عشنا جميعًا في منزل على أطراف بولاوايو ، ثاني مدينة في البلاد ، حيث كان والدي نائبًا عامًا في المحاكم. لم تكن حياة مثيرة للغاية ، على الرغم من أنني أفترض أن المكان كان غريبًا إلى حد ما وفقًا لمعظم المعايير. كان الأمر أشبه إلى حد ما بالعيش في بيرث أو أستراليا أو سنغافورة المستعمرة ، ولكن ليس بهذا المستوى من التطور.

في العشاء ، سيتبع حساء براون وندسور شيئًا مثل الكرشة والبصل (وهو ما يثير اشمئزاز معظم الناس اليوم إلى درجة الاشمئزاز ، ولكن ما زلت سأستمتع به ، إذا رأيته من قبل). كان هناك الكثير من القرع المسلوق والقرع الأحجار الكريمة. السلطات ، إذا تم تقديمها ، كانت غير متخيلة للغاية ، وعادة ما تكون مجرد خس وطماطم ، منزوعة الثياب. لم نر زيت زيتون قط ، لقد تذوقت زيتون لأول مرة في سن المراهقة المتأخرة. أتوقع أن هذه كانت تجربة العديد ممن نشأوا في الخمسينيات وأوائل الستينيات ، هناك وفي أماكن أخرى. لم يكن هناك الكثير من الغرائب ​​الغذائية ، وبسبب الطبيعة المنقسمة للمجتمع لم نأكل طعامًا أفريقيًا. أخشى أننا كنا جاهلين إلى حد ما بالطريقة التي يجب أن يعيشها معظم الناس.

عندما كنا أطفالًا ، كنا نتوق إلى الكاتشب ، ومن الأشياء الرائعة أن تكون ساندويتش صلصة الطماطم. عندما كنت صبيا كنت آكل لحم الخنزير المقدد النيء المغطى بصلصة الطماطم هذه. اعتقدت أن هذا رائع. أكلت أيضًا شطائر السكر ، والتي كان من السهل جدًا صنعها ، وتتكون من شريحتين من الخبز الأبيض مع الزبدة ، ويرش عليها السكر. قيل لنا إن صلصة الطماطم يجب أن تؤكل باعتدال. والسبب في ذلك هو اعتقاد والدتي أن تناول الأطفال لهذه الصلصة أدى إلى ما أسمته جنوح الأحداث.

على الرغم من أن والدي لم يطبخ ، إلا أنه كان مسؤولاً عن وجبات الإفطار في الأدغال. عندما كنا نعيش في بولاوايو في سنوات مراهقتي الصغيرة ، اعتدنا الخروج إلى مجموعة من التلال في الجنوب ، ماتوبوس ، وتناول وجبة الإفطار يوم الأحد على نار حطب في الجزء السفلي من أحد النتوءات الجرانيتية الغريبة التي تشكل ذلك قليلا جميلة مؤلمة من العالم. كان الإفطار البيض ولحم الخنزير المقدد ، بالطبع ، بالطماطم والخبز المقلي لمقياس جيد. ما الذي يميز دخان الخشب الذي يضيف إلى مذاق الأجرة العادية؟ من المفترض أن الطعم الحاد قليلاً الذي يحفز الجزء المدخن من الحنك (إذا كان هناك مثل هذا الجزء).

وجبات الإفطار تلك هي فكرتي عن الطعام السماوي ، القائمة التي تقدم في الجنة. ما زلت أعثر عليه من وقت لآخر. في العام الماضي ، تناولنا الإفطار على الشاطئ في جزء بعيد من كيركودبرايتشاير ، في جنوب غرب اسكتلندا. كانت النار مصنوعة من الأخشاب الطافية ولم يكن لدينا فقط البيض ولحم الخنزير المقدد ولكن تلك اللقمة الأكثر إغراءً التي تعلمت زوجتي أن تصنعها كمرشد فتاة قبل كل تلك السنوات - شطائر مارميت المقلية. هذه لذيذة في أفضل الأوقات ، لكنها أكثر من ذلك بكثير عند طهيها على نار الحطب.

لم أتعلم الطبخ عندما كنت صبيا. ربما كانت هناك شارة استكشافية للصبي في تلك الأيام من أجل الكفاءة في المطبخ ، لكن لا أنا ولا أصدقائي لن نتأقلم للقيام بذلك. أتمنى أن يكون لدينا. كما أتمنى أن تكون بعض الأشياء المتاحة للأولاد المعاصرين متاحة للأولاد في تلك الأيام. الخياطة ، على سبيل المثال. الكتابة. مشاعر. نتيجة لهذا النقص ، كان العديد من الذكور من جيلي عديمي الفائدة تمامًا في المطبخ ، وكان عليهم أن يتعلموا كيفية الاعتناء بأنفسهم فقط عندما شرعوا في حياة العزوبية لأول مرة.

لقد أمضيت طفولتي بأكملها في إفريقيا. قضيت بقية حياتي ، أو معظمها ، في اسكتلندا ، على الرغم من أنني عشت لفترات قصيرة في مكان آخر. أمضيت عامًا في أيرلندا الشمالية ، حيث شغلت وظيفتي الأولى كمحاضر جامعي في جامعة كوينز. عدت إلى اسكتلندا وقادت حياة البكالوريوس لمدة ثماني سنوات أو نحو ذلك. قرب نهاية تلك الفترة من حياتي ، ذهبت للعيش لمدة ستة أشهر في سوازيلاند ، حيث درست القانون في الجامعة. كانت عودة إلى إفريقيا وبداية حياتي ككاتبة. كتابي الأول ، كتاب للأطفال يسمى The White Hippo ، قد تم نشره للتو. أثناء وجودي في سوازيلاند ، رأيت أول مراجعة لي ، في ملحق التايمز الأدبي. قال المراجع: "هناك بعض المحاولات غير الكفؤة هنا في الكتابة الجيدة". That was me put in my place, but I nonetheless sat in my house at Kwaluseni by night and wrote my next children's book, The Perfect Hamburger. I don't like hamburgers, and never have, but I know that children do, and the book is still in print after25 years. Over the next 15 years I wrote quite a number of children's books which have a food motif - The Ice-Cream Bicycle, The Popcorn Pirates, The Spaghetti Tangle. I have discovered that children like nothing better than to read about things they can put into their mouths and eat. Young readers are very oral. In fact, now that I come to think of it, middle-aged readers are very oral too. During those student and bachelor years in Edinburgh, I learned the basics of cookery through trial and error. It was at this time that there occurred that extraordinary sea change in British eating habits that made enthusiastic Mediterranean chefs of so many previously unskilled young men.

For me, the seminal experience was a spell as a postgraduate student in Italy, in Siena. Pizzas had arrived by that time in Britain, but nothing like the thin-crust pizzas which were cooked in a small hole-in-the-wall pizzeria close to the student house in which I lived. I used to go there for breakfast on those already hot mornings and buy a square of pizza which a hirstute, sweating baker cut from vast freshly baked sheets of it. He used secateurs to do this, and the pizza was then slid skilfully on to a piece of greaseproof paper and served with a small glass of raw Tuscan wine. After the initial shock of seeing people drinking wine for breakfast, I adapted, and subsequently made further forays into other, more adventurous forms of Italian cuisine.

That was in 1974. I fell in love with Italy then - it is a common enough love affair, and for many from our pallid northern cultures it is a love affair that lasts a lifetime. To begin with, though, I was not a very successful Italian cook. When I had people round for dinner, I tended to make the same thing, and not very well. Risotto was the standby, but not, I confess, made with proper Arborio rice. The results, I think, were not terribly good, and indeed they led on one occasion to an actual letter of complaint from a friend. He did not write in jest he was serious. 'I notice that you served only two courses,' he wrote. 'Rice and then chocolate biscuits. There is no excuse for that, which is mean, even by your standards.'

This letter was much admired by other friends, and for a brief period it spawned a number of tongue-in-cheek imitations. Alan Watson, then professor of Roman law in Edinburgh, wrote after he and his wife had been for dinner in my flat: 'We notice that you served only one sort of wine, and Italian at that. We suppose you think that goes with Italian food.' And then another friend wrote to the great Ken Mason, then professor of forensic medicine and famous not only for his pioneering work on the pathology of aircraft accidents but also for his lethal champagne cocktails: 'I enjoyed your champagne cocktails, but I feel that I must complain about their strength. After the party I had barely travelled 20 feet before I fell off my bicycle, an occurrence for which I must hold you responsible.'

Today my cuisine of choice is Italian, and the diet we eat at home would not be out of place in a typical Italian household. Over the years I have made many Italian friends, and one in particular, an engaging professor of criminal law, Alberto Cadoppi, introduced me to the finer points of Parmesan cheese. The cardboard-like grated cheese which one buys in supermarkets has very little to do with the superb, slightly crumbly cheese which comes from the region around Parma and Reggio Emilia. Whenever we visit Alberto he takes us to one of the factories in the rich Emilian countryside. I buy it in large segments and carry back to Scotland sufficient quantities to last six months. A few favoured friends get a piece each, the rest is rationed out to last until the next trip.

Being a novelist does not mean that one has any special insights into life. But writing does at least make one think about the various associations that make up the texture of our personal world. Food associations, like associations of place, evoke memories of moods, of people, of moments of personal significance. Lin Yutang expressed this famously in his observation that patriotism is nothing but the love of the things one ate in one's childhood - an unduly reductionist sentiment, certainly, but one which contains a grain of truth.

I introduce food into the story of the lives of my fictional characters for several reasons. What the characters feel about food can tell one a lot about them - about their past, about their personality, about their aspirations. But, in a more prosaic way, the sharing of food provides such a useful backdrop against which things can happen. Mma Ramotswe, the heroine of my No 1 Ladies' Detective Agency series, is described as a lady of traditional build. This means that she is large, and her comfortable figurecomes from the fact that she enjoys her food. In the most recent novel in the series, Blue Shoes and Happiness, she embarks on a diet, but fails, as we know she will, right from the beginning. The final temptation that gets her off the diet is a slice of Mma Potokwani's rich fruit cake, the same cake which that formidable matron uses to manipulate Mr JLB Matekoni.

On the subject of fruit cake, I have discovered, to my surprise, that a large segment of the American public does not like it. Many of my American readers have asked me why the characters in the books eat fruit cake when there are so many more attractive alternatives available. They then explain that they can stand neither the sight nor smell of such cake which they clearly consider to be a vaguely un-American thing to eat not quite as bad as Marmite, in their eyes, but almost. The British, of course, know better, as do the people of Botswana. The woman on whom I based the character of Mma Potokwani, a splendid lady - also of traditional build - was in real life a great baker of fine fruit cake which she offered visitors to the orphanage of which she was the matron. That matrons should be of generous figure and also the bakers of heavy cakes seems to me to be entirely appropriate.

The people of Botswana - the Batswana - have a taste for meat, as most people do in that part of southern Africa. They love their cattle, and the surest sign of wealth is the ownership of a good herd. Meat is usually roasted or grilled and served with sorghum or with whatever vegetables are available, sometimes the ground melons that grow so well in the dry land on the edge of the Kalahari. But some of them also keep ostriches. There have been cases of ostrich rustling in the south, which have now cropped up in the books. There is something irresistible about the idea of ostrich rustlers.

There are regular scenes in the books where Mma Ramotswe and her assistant, Mma Makutsi, sit in their office, drink redbush tea, and eat cake. Some people take me to task for this, but I suspect that they do not realise just how many people want to read about precisely these things. And it is not for entirely escapist reasons that people visit and revisit such scenes the small rituals of life - the drinking of tea and the eating of cake - are really big things in disguise. We need to sit down at the table with others while discussing with them the small, and the major, events of our lives. These activities anchor us in our relationships with others and establish patterns in our lives.

I find this in my own life. I live in a Victorian house in Edinburgh and spend a lot of time in the kitchen, which has an Aga to keep us warm. My wife is a superb cook, which she manages to be in spite of heavy commitments as a general practitioner. We like to have just a few friends for dinner - usually just two - and we like to talk about the small things of the day. That is my greatest pleasure in a life which takes me off all over the world, on more-or-less constant tours, meeting vast numbers of people and living in soulless hotels. For a lot of my time away I find that I am actually somewhat lonely and long to be back, in the kitchen, with just a few friends, listening to the gossip.

My ideal dinner party guest, I think, would be WH Auden. I should specify the early Auden, though, not the late Auden. I had a friend who was fortunate enough to have dinner with Auden a year or so before the great poet died. He said that Auden spent most of the time complaining about the soup. Perhaps he should have saved that for a letter of complaint.

· Love Over Scotland by Alexander Mccall Smith (Polygon, £14.99hb), the third book in the 44 Scotland Street series, is out this month. Friends, Lovers, Chocolate (in The Sunday Philosophy Club series) is now in paperback (Abacus, £6.99)


Hi, Henry

There was a post that went semi viral on Instagram last week among mothers and care-takers telling back to school kids to talk to the outcast, the child who looks lonely on the school yard, etc.

The sentiment was lovely, of course, like most things you find on Instagram when you’re a mom, but I found it horribly misguided. Like posting that re-gram was going to make a true difference in anyone’s life but your own that day. Like mean girls, boys who bully and generally unkind kids of any age were going to see this re-post on Instagram and take it to heart.

I sighed with frustration with every single re-post that I saw.

You can’t parent by Instagram. You parent in real life.

We were in the car pool lane on the second day of school when a boy named Henry crossed my mind. He has been one of my daughter’s school mates for five years now. We don’t know him very well but he has always been a kind, quiet kid who goes with the flow in his own subtle way. His mom is lovely and always gives me a smile when she sees me, even though we have long forgotten each other’s names from the brief introduction we had several Septembers ago.

“Have you seen Henry a lot this year?” I asked my daughter, as my son was struggling to work his way into his backpack in time to jump out of the car at the school’s bustling car pool curb.

“Henry?” she questioned, pausing for just a split second to look up from her book.

Henry, I reminded her, throwing in a detail or two to clarify who I was referring to. I didn’t even know his last name after all these years because they have never really forged a close friendship, but I knew that he was probably the type of boy who started back at school with a little anxiety in his back pocket. A few extra nerves lingering over his morning. A subtle, quiet boy on the outskirts of the activity just trying to find his way in.

“Oh yeah, I haven’t seen him yet,” she said. “I don’t think we have any classes together, but I am sure he’s there.”

“When you see him, say hi to Henry,” I told her, grabbing her gaze and holding it tight. “Ask him about his summer, tell him which teachers you have.” I paused. “Say hi to Henry.”

She looked at me and nodded.

“Repeat after me,” I nudged. “Say hi to Henry.”

I didn’t have to go much further than that, thankfully. My daughter understands. She has always been excited about going back to school, about seeing her friends, about making new ones. But she knows that isn’t everyone’s reality. We’ve talked about it. She’s witnessed it firsthand. She has seen the impact that her confident kindness can have on other kids.

And she hasn’t learned one bit of that from my Instagram feed.

She learned it through real discussion. Meaningful, poignant moments where I call her or her brother out on behaviors that we observe or witness or hear about. In dinner table conversations about kids with personalities and backgrounds and needs different from theirs. About bullies and mean girls and the teachers who make change and those who simply don’t. We talk about it openly and often. On first days and day 100. And never once on Instagram.

“Say hi to Henry,” I repeated, this time a little louder and with a light-hearted laugh to go along with it, treating it like a command from General Mom. My son, now about to pop out of the backseat to navigate his own second day of school, laughed back. “Got it, mom!” he yelled, half way out the car door, already finding a friend up ahead to catch up to. “Off to find a Henry!” The door slammed behind him.

And with that we pulled away from the curb. My daughter went back to her book as we weaved our way through the kid-lined streets to the middle school. I turned up the radio a little and we drove the rest of the way without chatting. I picked up my phone at a red light, checked in on Instagram and saw the same post that had irked me in the first place. Another influencer mom, sharing a trendy bit of parenting advice in a scripted black and white font that aligned with her feed and her back-to-school content. I gave it a “like” to make her feel good about herself. Like she had made an impact that morning with that post. Silently hoping she had a real-life conversation to go along with it. That she wasn’t just driving in silence, talking to her Instagram audience more than her own kids. That she took the reminder as an opportunity to inspire change off her screen as well. Where it’s really needed.


شاهد الفيديو: 12 لا تبكي يا أمي الحلقة (قد 2022).