وصفات جديدة

خرّيجو وولفغانغ يعيدون ذلك مرة أخرى في مطعم روكو ستيك هاوس في مانهاتن

خرّيجو وولفغانغ يعيدون ذلك مرة أخرى في مطعم روكو ستيك هاوس في مانهاتن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تم تقديم روكو تروتا لأول مرة إلى عالم المطاعم عندما كان يتأرجح عبر أبواب مأدبة غداء بروكلين المتواضعة لوالده ، وبعد سنوات ، قرر أن يأخذ ما تعلمه ويفتحه مطعم ستيك هاوس فاخر في شارع ماديسون.

ومع ذلك ، كانت هناك فترة انتقالية كان فيها على مسار مختلف تمامًا - وإن كان ناجحًا أيضًا -. ساهمت شركته الهندسية ، LiRo Group ، في بناء برج الحرية و High Line Park ، من بين أمور أخرى على نطاق واسع مدينة نيويورك المشاريع.

لكنه كان يتوق إلى مشروع أكثر مالحًا ، لذلك استمد جذور مطعم عائلته وتعاون مع المدير العام بيت بجيتروفيتش ومدير المشروبات جيف كولينوفيتش - كلاهما ثابت ولفغانغ قدامى المحاربين - لإحضار مطعم لحوم أمريكي إلى NoMad.

أعرف ما تفكر فيه: هل نحتاج حقًا اخر بيت شرائح اللحم؟

نعم ، من الواضح أننا نفعل ذلك ، لأن هذه بعض من أفضل التخفيضات التي خضتها منذ فترة طويلة جدًا.

لن ترى أيضًا بطاطس مقلية مميزة مثل هذا في أي مكان آخر - مثل أطول شريحة في العالم ، إنها في الواقع شريحة كبيرة مقلية قليلاً على شكل البطاطا.

أمضى الشيف التنفيذي جوني جيفريتش السنوات العشر الماضية في منصب طاهٍ تنفيذي في Wolfgang's ، وفي Rocco ، لا يستخدم سوى لحوم الأبقار الجافة من وزارة الزراعة الأمريكية في الموقع في صندوق الشيخوخة بالمطعم. يتم الحصول على المأكولات البحرية الطازجة والدواجن والخضروات وغيرها من المنتجات مباشرة من المزارعين القريبين والجزارين والشركات المحلية الأخرى.

المساحة مغمورة بالضوء الذي يتدلى من تركيبات إضاءة إطار الصورة على السقف ، والتي تبرز اللمسات الذهبية والفضية الموجودة في جميع أنحاء المطعم. في الخلف ، توجد غرفة طعام أكثر حميمية مع جدار من النبيذ.

عمل كل موظف لمدة 10 سنوات على الأقل في مطعم لحوم نيويورك رفيع المستوى ، بما في ذلك النادل الرئيسي والساقي هنري دودا ، الذي عمل مع Pjetrovic في Wolfgang’s لمدة 10 سنوات تحت نفس الألقاب.

في هذه المرحلة من مسيرتي المهنية في تناول شرائح اللحم ، سأرسل أي شخص يبحث عن اللحوم والبطاطس أسفل شارع 42 هنا.



تعليقات:

  1. Mezizshura

    رائع ، هذا رأي قيم للغاية

  2. Keallach

    بكل ثقة ، أنصحك بمحاولة البحث في google.com

  3. Shaaban

    فقط الجبال يمكن أن تكون أكثر انحدارًا من الجبال - فلماذا التباهي؟

  4. Armaan

    أعتقد أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك.

  5. Brazuru

    نعم إنه خيال

  6. Faushakar

    شكرا لدعمكم.



اكتب رسالة